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2015-03-05
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去年情人節晚上在柏廷坊慶祝享受法國菜，今年同一座不過改食日菜午餐，最大原因莫過於尚善沒有用情人節做包裝而設定任何套餐，菜單依舊，我相信食物質素都一樣依舊地好﹔餐廳面積中規中矩不算很大，但勝在座位與座位間距較多，通道亦見寬落，感覺舒服，另一邊廂，有房、卡位、四人檯較多，一系列木色檯櫈配上柔和燈光，充滿和風，這個情人節的下午亦不乏情侶午餐，也有一家人形式，餐廳接近半滿，但仍保持安靜環境用餐，印象不錯﹔餐牌一面以刺身、手握壽司或魚生飯為主，另一面提供熱熟定食，而生熟食物都各有喜愛，於是我們一個點手握壽司，另一個點和牛餐，我點的壽司御膳手握壽司定食(11件)($260)，十一件壽司連沙律、漬物、蒸蛋、面豉湯，最後會有水果及咖啡或茶，個人來說，每款魚都是我所喜愛的，沙律有沙律菜、車厘茄外，還加入粟米和提子，特別清甜，做開胃菜不錯，蒸蛋表面光滑，「滑」入口腔，有香濃蛋味，吞拿魚卷加大蔥絲捲得扎實不易散開，加入我不太好的大蔥，但入口並不討厭，有魚油香，魚背壽司最喜愛用火炙烘燒一下，同醋飯一同進食，那種油份開始滲出來在口中揮霍，質地軟淋又帶輕微煙韌，海膽金黃色極新鮮，粒粒形態突出，入口其甘香及鮮味在口
餐廳面積中規中矩不算很大，但勝在座位與座位間距較多，通道亦見寬落，感覺舒服，另一邊廂，有房、卡位、四人檯較多，一系列木色檯櫈配上柔和燈光，充滿和風，這個情人節的下午亦不乏情侶午餐，也有一家人形式，餐廳接近半滿，但仍保持安靜環境用餐，印象不錯﹔
餐牌一面以刺身、手握壽司或魚生飯為主，另一面提供熱熟定食，
而生熟食物都各有喜愛，於是我們一個點手握壽司，另一個點和牛餐，
我點的壽司御膳手握壽司定食(11件)($260)，十一件壽司連沙律、漬物、蒸蛋、面豉湯，最後會有水果及咖啡或茶，個人來說，每款魚都是我所喜愛的，
壽司御膳手握壽司定食(11件)($260)
$260
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蒸蛋表面光滑，「滑」入口腔，有香濃蛋味，
吞拿魚卷加大蔥絲捲得扎實不易散開，加入我不太好的大蔥，但入口並不討厭，有魚油香，
魚背壽司最喜愛用火炙烘燒一下，同醋飯一同進食，那種油份開始滲出來在口中揮霍，質地軟淋又帶輕微煙韌，
海膽金黃色極新鮮，粒粒形態突出，入口其甘香及鮮味在口腔久久不能揮散，如果吃海膽要求不要紫菜，只讓海膽和醋飯入口味道會更為甜美﹔
十一件壽司除海膽和三文魚是must have item之外，其他都是因應師傳根據當時最新鮮的魚生而選取，
池魚又是自己較喜歡吃的魚，油份相對較前者少，但肉質爽甜鮮濃，很是吸引，
另一半點石燒膳石燒澳洲和牛御膳100G(沙律、2款刺身)($320)，都是和壽司定食一樣有沙律、蒸蛋、漬物等等，
石燒膳石燒澳洲和牛御膳100G(沙律、2款刺身)($320)
$320
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與The Stonegrill相比，他們把牛直接放到熱石上，上菜時牛已接近五成熟，但尚膳細心地將薯片墊底，以免牛肉過熟，和牛入口牛味足夠軟淋，
而牛肉汁更滲透入薯仔，
吃完一輪壽司和牛，再以水果作為結束這次午餐，這次午餐吃得開心，高質素壽司、服務態度專業，價格能夠接受，為這個情人節加添美好回憶。
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