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2016-03-14
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搬左黎上水一個月左右，依然人生路不熟，連邊度有麵檔都未知，都唔知點搵食好﹗發現有間潮興旺，今次試依間，試第 3 間係上水既麵家，第 1 次幫襯，先由基本開始。蠔油菜芯走油，不過不失啦，無渣微爽，略厭未夠清甜囉。雖然未至於話有渣，但都幾老吓喎，粗糙又唔夠鮮甜，麻麻地。蠔油生菜走油，點解小得咁緊要架？得幾片菜葉，生菜非常清甜喎，真係好好味，比菜芯好，係我預計之外呢﹗偏甜蠔油配上多上生菜，味道剛好 balance，爽爽的大啖大啖地嘴饞。腐乳生菜走油，我明明係想食腐乳通菜架，唔知仲咩鬼叫錯左生菜。腐乳咸中帶微辣，特別得黎又好味。淨牛腩走蔥，雖然眼見肥膏一舊舊，食落唔算太肥，可以接受。滷水牛腩浸得夠入味，偏甜，炆得夠腍而鬆化，質量大份滿意，抵食！好過豐泰牛雜多倍，仲有生菜底呢。 紫菜湯走蔥，嘩 ﹗咁大碗既？我食開都只係飯碗咁大架喎。味道怪怪的，點解咁甜既？我要咸既紫菜湯喎，唔難食。淨牛丸魚蛋走蔥，仲有幾條菜芯送添。牛丸，估唔到爽彈多汁，牛味香濃，高質。魚蛋輕度富彈性而白滑，淡淡魚味，合格。淨水餃走蔥，真係勁大隻呀﹗連我個血盤大口都唔能夠成粒啪，要分兩啖食，Good ﹗蝦肉鮮爽、豬肉味香濃有嚼勁，
蠔油菜芯走油，不過不失啦，無渣微爽，略厭未夠清甜囉。雖然未至於話有渣，但都幾老吓喎，粗糙又唔夠鮮甜，麻麻地。
蠔油生菜走油，點解小得咁緊要架？得幾片菜葉，生菜非常清甜喎，真係好好味，比菜芯好，係我預計之外呢﹗偏甜蠔油配上多上生菜，味道剛好 balance，爽爽的大啖大啖地嘴饞。
腐乳生菜走油，我明明係想食腐乳通菜架，唔知仲咩鬼叫錯左生菜。腐乳咸中帶微辣，特別得黎又好味。
淨牛腩走蔥，雖然眼見肥膏一舊舊，食落唔算太肥，可以接受。滷水牛腩浸得夠入味，偏甜，炆得夠腍而鬆化，質量大份滿意，抵食！好過豐泰牛雜多倍，仲有生菜底呢。
紫菜湯走蔥，嘩 ﹗咁大碗既？我食開都只係飯碗咁大架喎。味道怪怪的，點解咁甜既？我要咸既紫菜湯喎，唔難食。
淨牛丸魚蛋走蔥，仲有幾條菜芯送添。牛丸，估唔到爽彈多汁，牛味香濃，高質。魚蛋輕度富彈性而白滑，淡淡魚味，合格。
淨水餃走蔥，真係勁大隻呀﹗連我個血盤大口都唔能夠成粒啪，要分兩啖食，Good ﹗蝦肉鮮爽、豬肉味香濃有嚼勁，整體質感實淨而外皮滑溜。
淨雲吞墨魚丸走蔥，試過好多間麵店包括潮興旺，大家既墨魚丸都係非常粉口喎，質感同味道都好假。不鮮不甜不彈。雲呑就幾味，跟水餃不相伯仲，蝦爽而豬肉味香甜，肥豬肉不多不肥膩，結實有咬口。
淨蛋片走蔥，有幾棵菜芯跟埋，真好﹗最初諗住淨魚蛋，老闆娘問一問，咁就轉蛋片試吓啦。落左小小辣椒油落湯度，忍唔住飲晒添，香辣湯底好味呀！蛋片均微彈有魚味，唔會腍劈劈，滿意。
今晚抵受唔住魔鬼之橋既誘惑，走左去幫襯無牌小販。原諗住操左 3 粒鐘，食少少野就算架啦，點知被邪惡天橋吸住左﹗買完鹽焗雞髀同生菜魚肉，仲要食多串咖哩魚蛋，救命呀 ﹗我仲想食銀針粉、碗仔翅、滷水雞髀、炸三寶、炸豬大腸呀 ﹗忍忍忍。
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淨牛丸魚蛋走蔥
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淨水餃走蔥
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淨雲吞墨魚丸走蔥
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