2010年2月4日 ( 2 ) ( 肇順名匯河鮮專門店 ) 晚餐
肇順名匯河鮮專門店，香港唯一順德河鮮專門店...榮獲( 米芝
蓮 )星級推介，是百樂門飲食集團屬下機構，該集團已擁有
7間百樂門宴會廳和6間肇順名匯河鮮專門店。
從電台廣告，得悉( 肇順名匯河鮮專門店 )已進註在荃灣區，
位處於荃灣廣場，並於2月1日開業，是該集團的第14間分店
，又是第7間(肇順名匯河鮮專門店)；此舖位前身為( 金滬上
海飯店 )，現已結業。
今晚家裡不煮飯，我相約Maggie到這裡來晚飯，今晚我倆吃
的如下。
堂弄銅盤焗雞：( $98 元)端上來時，銅盤被錫紙緊蓋，侍應
員拿刀界開錫紙，再用匙羹翻兩翻雞件，把雞肉和芡汁撈均
勻，此時我們已看到雞肉較為生，雞骨部份比較紅，其實他
也看到，即時說：「唔好意思，再整個碟比你哋。」並即時
收回；隔一段時間，再送來另一盤雞，銅盤上也是緊蓋錫紙，
侍應員跟先前做著同一動作，界錫紙，翻雞件，今次ok了；
界開鍚紙之後，濃濃的蒸汽隨即冒出，我即時拍照，蒸汽使到
照片也變得矇矓了，除雞件外，還看到有紅蔥頭及芝麻，吃
到有黑椒及酒味，雞肉算是嫩滑，肥瘦恰當，雞味猶存，味
道鮮美，吃到底部時，有些雞肉還粘著銅盤，這道菜真的是
銅盤焗雞了。
蒜心魽魚球：( $168 元)盛菜器皿，底部用上(竹織碟)除感覺
美觀之外，還不會湯手，竹織碟上放置不銹鋼碟，不銹鋼碟
乃可保持溫度，再加上吸油紙層墊底，多餘的油會漏到不銹
鋼碟上，這樣的安排，廚師的確心思細密，抵讚！蒜心爽嫩
，魽魚球味道鮮美，平時我喜歡吃斑球，愛牠肉質豐腴嗎，
今餐試吃了淡水魚球，沒遇上了麻煩的骨，懼鯹怕骨的我，
也覺得真的不錯。
海皇生炒豆漿：( $98 元)盛菜之不銹鋼碟底部也是使用了(竹
織碟)，食物底部亦放上吸油紙，四朵西蘭花分別依伴碟旁，
而豆漿上添加了金黃色的瑤柱絲，將原本接近純白的一道菜
，增添美感。
Maggie先試，她說：「因何沒有豆漿味？」我悉心再試，感覺到
也是有豆漿味，但不濃，口感像吃炒蛋白似的，蛋白內混有蝦
及帶子，蝦肉爽口，帶子味道美，伴碟的西蘭花，若不是冷冷
的，那就更好了。
大良雙皮奶：( $16 元)端上時，賣相不甚好看，面層鬆鬆散
散，Maggie吃了兩口，她不喜歡過甜，停了下來；每次她遇到
甜度濃點，也是我的天下了，從小到大，甜品與我為伴，那
怕太甜呢！吃起來時，非常之滑溜，不過，奶不夠香，內裡
也不夠熱，芯內熱度不平均，可能是翻熱的時間不夠了，這
道甜品，看過其他分店的食評是挺好呀，今晚，這碗雙皮奶
顯然是失色了！
紅棗糕：( $24 元有6件)有三層，糕身看來不甚通透，咬吃時
，爽滑不黐牙，口感幾好，甜度恰當，略嫌紅棗味過淡。
西瓜：是贈品，一碟有四件，用精美碟子盛上，西瓜鮮美，
甜度也可以。
今晚用餐的環境不錯，我們享坐於四人梳化卡位上，很舒
服；服務也不錯，包括，禮貌、細心的介紹、垂詢我們吃後
的感覺如何；今晚的餸菜，雖然好吃，但我們也吃不完，可
能是點多了。

新光酒樓的名字，過往曾經有過一段輝煌的日子，當時店舖分佈
全港九，現在新光酒樓看似減少了，其實新光酒樓集團旗下的酒
樓也不少，只不過名稱不是新光吧，例如：百樂門宴會廳、肇順
名匯河鮮專門店、鳳城酒家、全聚德烤鴨店.....只不過換另一種經
營模式而已。
新光酒樓的名字，有一段日子無在荃灣出現。直至2007年，新光酒
樓再現荃灣，那是座落荃灣寶石大廈的現址了。
今天和太太到新光晚飯，這地點很不就腳，人流也不多，來這裡
開餐己是第七次了，過往這裡的食物水準也不錯，我們選用了以
下菜色，埋單共186元，最後還有糖水送。
芝士焗大花蝦伊麵：蝦算大隻，質量幾好，蝦身煎到金黃色，食
落幾香口好味，而伊麵煮到腍硬度適中，口感幾好，添上焗芝士
，小心那厚碟熨手，翻開上層的芝士，熱騰騰的伊麵，即時散發
出陣陣芝士香味，美味的配搭。
彩芹美果玉帶：整道菜配料有西芹、紅蘿蔔、腰果及帶子；不老
的西芹，配合紅蘿蔔增添美感，腰果炸得頗脆，最重要的是無益
味呀，帶子也很鮮甜呢！廚師配以恰當的調味，做出近乎完美的
菜色。
XO醬蒸扇貝：粉絲配合XO醬，再加上少許蒜蓉汁，扇貝也很鮮甜
，最好食法，將扇貝與粉絲同食，慢慢的咀嚼，會感受到扇貝鮮...
醬甜...蒜香...粉絲爽...的口感。
芝麻糊：煮得糊狀濃度適中，送來時熱騰騰，已散出很濃郁芝麻
香氣，細嚼下，感覺到芝麻香濃，甜度適中，當然比很多甜品店
，做得更加出色啦。

7月份同事生日會 : 肇順名匯河鮮專門店

一行十二人叫了一圍<< 河鮮晚飯全包宴 >> $1388 全包連生力啤酒4枝同汽水8罐

醬皇淡水龍蝦球 : 即係西芹炒蝦球..蝦球勁大粒...

京湯蘿白絲浸鱔肚 : 這個比較差...蘿白絲較多鱔肚似是豬皮

子薑皮蛋炸脆奶 : 本人很喜歡食炸脆奶的關係.....很喜歡這一個..很特別..酸酸味味得黎又甜

花膠蟹肉凰冠翅

順德蒸金錢 : 即係蒸大啜魚..睇落有點似鱔片喎..哈哈..不過好多骨

薑蔥砂鍋焗頭腩 :用薑同香蔥爆起..雖然好油但香味十足

健康素盆菜 : 勁大盆時蔬...裹面好似咩都有咁...見到已經好飽飽

銅盆棗茸焗走地雞 :這個真是值得一食..雞焗得好入味..

XO醬炒陳村粉

甜品: 椰汁糕

招牌炸子雞 : 另外我地仲特登預訂了一隻招牌炸子雞..如果唔一早預訂好快就冇曬...雞肉有點咸皮勁脆感覺有點熱氣

可能星期五多人等位的關係..D餸上得勁快..食都食唔切..叫佢停下先停..

地方唔算大...但侍應唔足夠...半個場得1~2個人做野...

2008/12/19晚餐

老友生日，身為朋友的我當然要請他吃餐好的﹗這幾天也深思去哪一間店吃才好﹖基於我倆就想吃一餐美味的海鮮，就在網路上不斷找尋各方英雄的所寫所評論，看了幾天就得出屯門區吃海鮮最好的就有喜喜中國廚房 / 三聖大排檔，兩者都各有千秋。直到今天，最後老友的決定是….肇順名匯河鮮專門店﹗自己也出乎以料呢~~~﹗

在市中心閒逛一會，7時正就入去了。晚市的招呼是意外的親切﹑體貼，上至經理，下至知客，也相當NICE。為什麼是’意外’﹖只因比起茶市駐守那位喜歡通場大大聲罵同事的知客小姐，一時錯覺，還以為是兩間食店來也。

送上茶水的時候，還有大大碗的豬紅蘿蔔魚蛋放在面前，原來是跟檯小吃，我不排除這是茶市的’賣剩蔗’，但比起慣常吃到的咸花生醃芽菜，已拿到賣點分了。

看餸牌的時候就先點了一個湯來潤潤喉，今天有兩款湯水，其中一款主打天生雪蓮，大喜﹗何解﹖記得前排在大家樂喝過天生雪蓮粟米豬骨湯，湯底清甜，雪蓮像雪梨的爽脆，相信酒樓的出品不可能比快餐店差吧﹖這湯連同無花果雞腳豬骨一起，好似好足料，但有雞腳油就必然多，油堆滿面喝入口前查實有些卻步，飲入口，此湯竟然得一種味：’薑味’，還要重到辣喉的，因吃不到辣，盡人士喝了一小碗後，餘下的就全交給老友﹗而自己就向一堆湯料埋手，最後也找不到一小件雪蓮的’殘渣’，連吃也沒得吃。

到力攻海鮮餸菜的時候，提供的套餐中，龍蝦﹑鮑魚仔﹑魚類都有，我們想吃A餐這款餸但又想吃B餐那款菜，還是散叫才滿足到我們所想吃的。

不想吃得太膩，龍蝦伊麵就選了用上湯焗，但來到是芝士焗，經理對過落單紙也是寫了上湯，說是廚房煮錯，我們聽到後就要求換，隔一陣換上來的是伊麵上有一劈異常濕潤但有殘餘芝士混合且較傑身的醬汁，其實都估到就算換都不是全新一碟弄上來啦，見人家都俾面我們入去廚房換，我們當然沒出聲，照吃就算。

幸好劈汁撈伊麵都吃得入口，不過味道介乎雞湯和芝士之間，不能形容﹗而用上的龍蝦我懷疑不是真的，一入口就知，完全沒有龍蝦味，接近無味，而且質地很’泡’﹑很散，像極雪藏大蝦，真的龍蝦我有吃過，好明顯和這個是兩回事呢﹗

問經理今天的魚有哪種好吃﹖他介紹了幾款，其中一款是’龍躉’，我聽到後就想吃了，一來未吃過而且龍躉好像好少酒樓會提供，他見我興致勃勃似的就說今天只入了一條，要吃就要快，所以就點了個香芹爆龍躉球。香芹和西芹都很爽又沒有渣，龍躉球淡淡肉，但有幾件有少許幼骨，肉地非常滑，魚味濃，這碟餸炒得很有鑊氣之餘但又極度多油。

第三道菜就是陳皮蒸鮑魚仔。鮑魚仔是新鮮貨，但肉不算太滑，咬落仲帶UN，味道方面陳皮下得太多，豉油又過咸，鮑味全給它們蓋過哂，浪費了主角。

貪得意再吃個炆海參柚皮，海參很大件，炆到很林，幾乎林劈劈那種，入口咬幾啖就溶哂，柚皮相信炆得太耐，用叉也叉不起來，攪多幾攪成劈漿糊了，第一次吃柚皮，真正好吃的我估應該不是這個樣子吧﹖而個汁也是偏咸和油膩，吃了幾件頂唔順要停口。

在帶著失望落幕之際，友善的女經理上前來問要不要吃些甜品﹖(意思是給錢吃那些)她介紹了一個雙皮奶給我們，愛奶的我再問問價錢，見不過份就來一碗。一碗得飯碗咁大的熱雙皮奶(可選凍)，一個人食真的都嫌它少，面頭蓋著保鮮紙，看就似膏質但真正接觸後才知它比膏質較稀身，比軟還軟，吃入口，100%濃度的奶酥味即時充斥整個口腔，自從在日本享受過濃味牛奶後，估不到在香港也吃到這麼重的奶品呢﹗然後它很快很快地滑進喉嚨處，因為它很滑很滑超級滑啊﹗

一百分好味道﹗忍不住了就放棄用匙更，直接咕嚕咕嚕飲落肚裡去﹗吃完一碗絕對不夠喉，所以再來一碗，再咕嚕咕嚕，最後…幸福滿瀉~

過後女經理走過來問我雙皮奶好吃嗎﹖我說太好味了﹗追問是什麼牛的奶會這麼重奶味﹖她說是每天由順德新鮮運來的水牛奶﹗還笑說她每次要吃一碗才開始工作呢，肥也沒辦法啦﹗我聽後也笑了…

一個半月後，即是2009/2/3，帶友人來這裡嘆早茶的同時，也不忘點一碗雙皮奶來吃啊﹗

週六龍仍要返工，我就做個孝順女陪媽咪飲茶。原目標是肇順名匯河鮮專門店，但知客態度太差，我們決定改去其他地方。見到這間環境不錯的素菜館，想起很久沒有食齋了，就來一試。
　
店不大，只有七張圓檯與四張小方2人檯；食物選擇也不多，加上很多點心都缺貨，與媽咪只吃了4個點心：
　
蝦皇素翅餃($15)-影相前給媽咪心急的夾走一粒。要彈餃皮毫無韌度，幾乎一夾即穿；幸而飽滿又豐盛的素蝦味道不壞，還有幾條粉絲飾演魚翅角色，增加口感。
　
四寶扎($15)-像真度最高的一項，很喜歡它的素火腿，鮮美程度更勝真品；份量加倍芋頭煮得軟稔，好此味者會喜歡，我就嫌太滯；冬菇不過不失，最不好吃是素鮑魚。另外外層腐皮頗軟滑，但久了鮮美肉汁味道總是差一點。
　
什錦點心($12)-口音不正的店員及能及時回應食客舉手需要，但就樂於讓我們混雜試不同的食物。很可惜全部都是凍的，以好吃程度蘿蔔糕>叉燒酥>蘿蔔絲酥。
　
椰絲奶黃包($12)-想要的蓮蓉包缺貨，退而求其次要了這款；我是怪人，喜歡椰汁卻討厭椰絲，加上奶黃餡有陣怪怪的苦味，不推介。
　
食物質素不過不失，茶味也是一般，但只收每位$4茶芥，加一後埋單只$70，以環境計都算抵食。不過食齋對我只是偶爾貪得意的，長期茹素我一定受不住!

由「百樂門飲食集團」經營的 MegaBox『肇順名匯河鮮專門店』曾出現於蔡瀾套 "嘆名菜" 電視特輯, 仲被蔡生盛讚他們D河鮮好特別, 可比美甚麼東星斑等貴價海鮮...
近排經常為「小家居※大裝修」個項目四出搜羅家私及裝修意念, 上個週末一早去左MegaBox, 唸注去 B&Q 逛逛; 泊好車就先找吃喇! 醒起蔡生話有間甚麼河鮮專門店, 便走去睇睇有冇早茶飲......
何至有茶飲, 原來逢週末都有半價點心益食家...
兩枝公試左...
布拉义燒腸粉, 粉皮好滑, 义燒都合格.!
山竹牛肉球, 有成三粒, 有咬口, 食到有用馬蹄同陳皮!
四寶雞扎 就好有空間去改善! 未上?有件已散左! 唔駛講味度, 個賣相都衰左!
魚湯水餃 同樣失敗! 湯唔夠魚味(可能我地早, D湯未煲好!) 水餃散左, D皮仲淋晒!
魚骨腩粥 要追左幾次至上?, 老婆大人話D骨腩唔夠新鮮同無爆過就落粥, 連薑絲都無落!
最後連 生灼菜遠 都衰埋, 都未淥熟! 唐生菜就好! 但D碟係菜心呢!
好彩個蕃薯糖水 D蕃薯囉番唔少分!
事實上, 又食又飲仲BLOG埋都係$107蚊, 都算係咁喇!
下次一定要去食晚飯, 試下佢地D招牌菜...河鮮! 後會有期!
Blog: http://hk.myblog.yahoo.com/ykfat/article?mid=2775

２００８／６／３午餐

忘記了三個月前的'經歷'，加上在上星期六先在肇順名匯河鮮專門店飲過茶，今天就來這裡吃我的午餐吧。見門口有數十人在等，於是在一點十分拿飛後就去附近買點東西，兩點鐘回來見門口一人都無﹖知客見到我就呼喚我入去，等都不用等呢。見場內的吉位子多得很，相信大家只要等到兩點下午茶一開波就可以入得。

先吃碗叉燒麵$15頂頂肚，份量是預期外的細碗，還感到有點呃人之際，吃入口就發覺很對版。幼麵底的麵質很爽口，是欠了少少彈力，而上湯夠濃味，也給我喝了不少，叉燒是瘦燒來，肉質不是死實而是鬆軟，可能浸過湯中，略欠些甜蜜味。

而白灼菜吩咐全油也有做到，也是收$15，只有兩大棵生菜，有點不值。

最後吃多碟雞絲粉卷，中點$11，等了廿分鐘，上檯時點心阿姐忘記拿豉油來，等了她一陣也不見她回來，就試下走豉油的又是如何﹖米醬粉皮十分軟熟，不過本身無味道；中間條雞卷有豬肉﹑蝦粒﹑菜粒等，料夠多，肉汁都多。最後將整條粉卷攪爛，再加入那些肉汁撈來吃，咦...都好滋味呀。

今次吃的點心也很滿意，不過服務就麻麻，他們見你揮行手也不願睬你的，掂行掂過又有，所以兩次落單也是由經理負責呢。

陳總曾經給我們介紹過稻香園，最終我上了引。

近期陳總又有新推介，就是mega box 7 樓的肇順名匯河鮮專門店，順德菜?本人是順德人也鮮有吃順德菜，心目中除了粥底火煱就不知道順德有什麼名菜，故抱著一試無防的心態赴宴。

前菜小點是牛耳，見它一層層的很有質感，相信是食肆自製的，很脆、沒有不必要的甜，跟平時扁平一片沒有縲旋紋的牛耳很不一樣! 比奇脆餅家美味!給10分。

全店上上下下每枱都會點的沙煱，有什麼神奇?這個是走地雞(半隻)煲，上桌時還是"BOB BOB"聲的滾著，標明是走地雞，是不賴的了，當然是很具雞味的，不過很難令人相信說這裡有半隻雞；翠玉瓜向來是小炒的得力配菜，因它爽脆又吸味，但不是很多人知道瓜的厚度是要跟餸菜的濃淡程度而有所調節的，濃味的，不防切厚些。這裡配合的相當不錯，有8分。

炒豆漿，還配上帶子鮮蝦，著實，比一般的炒鮮奶，只是少了一點奶味，不提不說，很難估得到這是炒豆漿。廚子工夫很到家，豆漿炒得軟綿綿的，不覺肥，帶子跟鮮蝦配答得宜。硬要說它的缺點，是色彩不足，賣相可更吸引，有9分。

啫啫介蘭煲，只用菜芯炒，咬下去有不少菜汁，很美味，也很有火喉，材料簡單，但工夫不簡單，給9分。

大家對淡水魚都沒半點興趣，見陳總極力推介，就試一試吧，，連名字也忘了，上桌後試一試，魚質不鬆散又夠滑，魚邊有一層像是魚皮的東西，軟軟的很美味，吃下去彷彿完全沒有淡水魚獨有的"魚勝"味，侍應說這是河海鮮，即時半咸半淡水的，相信原因在此。非常不錯，有9分。

第一次係megabox飲茶，以為公眾假期中午會好多人，點知e間肇順名匯河鮮專門店唔多人，不過唔多人唔證明佢d野唔得。例牌點心都係叫個幾樣，介紹幾樣我覺得比其他酒家好食的點心~:
燒賣---比其他一般酒樓都好食，好有冬菇&豬肉味，絕對食得出佢有咩料，唔會比d調味料掩蓋哂lor。
南瓜餅---唔油(試過係其他酒樓食好鬼油)，煙煙"unun"，外皮清淡內饀帶甜，我最愛~
藕餅----好好味!
雙皮奶---甜度適中，很滑~~~~

特別介紹魚片粥，因為見佢地既店名叫"河鮮專門店"所以係咁e都要叫下d海鮮XD。佢地用新鮮魚切片滾粥，好鮮甜，食哂成碗!!

不過都有彈既地方，間野其實唔多人，但係個部長偏偏帶我地入一間幾僻既房，有時要出去叫D waiter幫我地落單，希望改善下啦~~~~

見到隔離台叫左一煲砂鍋的東西，十分之香，下次試下先~

PS.記住有特價點心架，如果佢冇俾你你就問下佢地有冇啦~我唔清楚係唔係日日有。

昨天去了肇順名匯河鮮專門店飲茶，家姐新發現及提議的。來到真的見到很多河鮮，而且河水味道很重。坐下之後見到椅子地面的玻璃之下也是魚缸，有錦鯉在游泳。

我們六人叫了一個午餐，包一煲炒米粉及一煲炒菜。再加四個點心。之外我們再多叫四點心及甜品，埋單不過410元。水準及價錢都很不錯。

早幾天想試下新嘢,2人到了肇順名匯河鮮專門店一遊,部長安排了近魚缸位置的檯,有點魚腥味,有點影響胃口~

記得小時父母間中會帶我到廟街一檔口飲水魚湯,該處雖然近馬路,環境亦很狹窄,但至今記憶仍歷歷在目...不過有人唔吃水魚,所以今次沒有點此菜。

叫了3個小菜:污穢雞、鱔煲、九菜花牛肉

污穢雞用一個類似盆的物體盛載,都幾得意,對於我呢D咸蟲都覺得味道幾咸,但整體都幾好食。

鱔煲送來時已很香,味道不錯,不過只得我一個人吃,因為有人唔食鱔呢!

九菜花牛肉味道可接受,但廚師在伴菜方面用了一些炸金菇,特別得來又幾好食~

飯後有如一般酒樓都有生果拼盆送，食物選擇不多,價錢不是太平,例如燒雞差不多要二佰元才有交易,用這個價錢有很多其他選擇。