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18
JUL 16

...我只顧著拍照,忘了這是什麼的果乾...好像是菠蘿吧呵呵。花了約十分鐘,畫作基本上便完成了。黑色的是朱古力脆片。但甜品師說:好戲在後頭!原來還有個液態氮做的雪糕,同樣現製不欺場。好大煙!有仙氣!100%完成!黑色的是竹炭朱古力雪糕,黃色是菠蘿雪芭。上面更有龍鬚糖!竹炭朱古力雪糕味道很不錯。另外我這個朱古力控當然也喜歡朱古力奶凍,少甜而帶甘味,口感很香滑。飲品也來了,一杯是Insomia,用上了牛奶和蜜糖。結論是,令你晚上真的睡得很好!另一杯是Signature Fruit Tea,用上泡咖啡的虹吸式咖啡壺,令Fruit Tea...
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35
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用餐日期
2016-06-27
是次消費
每人約HK$200
19
JUL 16

...片及焦糖脆脆都好好味~~ 令食的時候有多重口感, 仲可以用朱古力醬寫上名字添"*整個甜品既主角就係呢個份子料理甜品啦!! 用上 -190度既液態氮而製成的竹炭朱古力雪糕及菠蘿雪芭~~~ 製作時及擺上畫中時會有煙霧效果, 仿似置身仙境裡"*最後就放上粉紅色的龍鬚糖~~ 就大功告成, 店員只係用上 15分鐘左右就完成畫作啦!!!整個甜品畫又靚又精緻~~~ 多種不同味道的甜點及雪糕, 製造出多重口感!!! 個人最喜歡就係個黑朱古力脆脆, 味道濃而不苦, 仲好脆卜卜; 而個雪糕及雪芭味道都不錯, 但係要快食, 唔係就好快溶...
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19
JUL 16

...凍、熱情果辣椒奶凍和最受心歡迎的焦糖脆脆。特別覺得個紅桑莓乾非常之好食,同埋布丁形嗰個柑桔果凍,佢個味辣辣地,似豬紅果舊,口感係固體慕絲來的。隨後拿出液態氮和朱古力醬形成一個落一個大碗,搞呀搞,出哂煙,整成分子雪糕 !! 非常之特別,出奇。再加上一啲龍鬚糖師喺上面做裝飾,咁就完成咗啦。第一次食呢啲咁嘅分子料理覺得非常之特別,亦都關小小化學作用事,由液態氮造成嘅雪糕唔同之處係佢個外表比較硬,不會太易溶掉,而且做到一粒粒的,形狀方便進食。最後我同朋友亦都飲埋杯嘢。我一開頭揀咗紅莓及士多啤梨茶,食完甜...
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Improvisation
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10分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-07-04
是次消費
每人約HK$180 (宵夜)
18
JUL 16

...利粉及紅莓粉. 放上慕絲, 麻薯等. 弄好後, 甜品師先跟我們拍照. 後來用負190度低温的nitrogen(氮)將竹炭雪糕和菠羅雪糕由液體拌至凝固. 期間不斷釋放出大量的白煙, 在畫上飄過, 令畫加上一層霧氣, 更有詩意. 將結成大小不一的石塊雪糕置中, 最後再加上的甜甜的草莓龍鬚糖便完成整幅作品. 最喜歡就是綠茶味麻薯. 煙煙韌韌, 裹著的綠茶粉細滑, 滿滿的綠茶味.最後還來了一人一杯飲品. 水果茶用虹吸方式粹取, 令水果的酸甜品極度融入果茶中. 而這個方法真的極度吸睛.今晚所見, 甜品店很爆場, 什麼客人都有, 旁邊的是美國人, 他們旁邊...
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683
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推介美食
Improvisation
Improvisation
Improvisation
Improvisation
Improvisation
Improvisation
Signature Fruit
Signature Fruit
0%熱朱古力
0%熱朱古力
等候時間
5分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-06-13
是次消費
每人約HK$200
7
JUL 16

...著慢慢攪拌將雪糕變成碎塊,撈起放進畫作當中,另一菠蘿雪葩都是用上同樣做法,看着雪糕不消一刻由液體變為固體轉變形態,很是有趣,那煙霧飄逸的情景,更是令人難忘。師傅還提醒要慢慢等煙霧散去才可開始食,以免因為雪葩太凍而灼傷嘴唇。最後師傅將粉紅閃亮的士多啤梨龍鬚糖放在雪糕上,這個與別不同的畫作終於大功告成。而味道方面也很有驚喜,食材和果醬的味道都很original,一點化學合成味道也沒有。而主角的Liquid Nitrogen Ice-cream,口感有點像雪葩,味道卻很creamy細緻,竹炭朱古力色澤呈炭黑褐色,可可味濃郁,菠蘿雪葩味...
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1542
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用餐日期
2016-06-16
4
JUL 16

...慢品嚐. 部份小甜品: 甜甜嘅紅莓粒果粒 滑滑嘅朱古力奶凍 清甜爽口嘅柑桔果凍 酸酸辣辣嘅熱情果椒奶凍 口感煙韌綠茶蕨餅 香甜嘅焦糖蜂巢 100%香濃黑朱古脆片 酸甜清新西柚雪葩: 用液態氮分子雪葩 竹炭朱古力味雪糕: 用液態氮分子雪糕 靚靚甜甜嘅螢光粉紅龍鬚糖 雖然呢D小小嘅食材一D都唔起眼, 但係當佢哋合體之後, 通過簡單嘅點線面, 一幅幅獨一無二的藝術甜品畫就此形成. 成個過程大概十幾分鐘, 除了色彩之外, 製作過程亦充滿趣味. 嗰晚我哋去之前冇食飯, 但係因為份量都幾足, 所以食完之後真係好飽. 而另外店員服務都...
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328
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Improvisation
Improvisation
Signature Fruit Tea
Signature Fruit Tea
慶祝紀念
生日
是次消費
每人約HK$200 (晚餐)
3
JUL 16

...來,非常驚喜。朱古力脆片:脆片香脆可口,令我吃不停口。蜜糖脆脆:香脆之外也甚有口感。紅莓粒:甜甜的,而且顏色鮮艷。放置好食材便用上液化氮,在攝氏零下二百度下急凍,做成黑炭朱古雪糕及白桃雪酪。即叫即整,煙霧彌漫,為甜品畫更增添浪漫的氣氛。再加上粉紅色的龍鬚糖便大功告成。Signature Fruit Tea +$35 這是由普洱茶和水果混合而成的,把新鮮水果混在茶中,仿效蒸餾咖啡,水果放在上層,下層的普洱茶,沸騰後隨蒸氣上升至上層。果味非常濃郁,味道偏酸,正好用來解解甜,也可以按個人口味加入蜜糖。製作期間店員會一...
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-07-02
是次消費
每人約HK$190 (晚餐)
3
JUL 16

...力及波羅, 老老實實,如果唔太好波羅的酸溜溜感覺的話,可能會覺得比較難入口。朱古力由于多左層竹碳味道,對唔中意朱古力苦的食家黎講,呢個味道吸引好多。另外,綠色的係羅米池,陣陣的綠茶味道;黃黃哋色的係柚子味啫喱;黑色果塊係dark chocolate ; 粉紅色的係龍鬚糖,原來龍鬚糖夾甜品味道係好match的。 由于當晚booking都幾full, 所以如果想食完靜靜地坐底傾計的話,呢度就未必滿足到你。另外,食完甜品之後會有杯茶/朱古力(要加錢) 比你享用返, 所以呢個價錢性價比都算高。由于果晚冇食正餐就上去,估唔到...
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1450
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-06-14
2
JUL 16

...朱古力變成了固體,感覺驚奇~ smileheart 菠蘿味氮雪榚師父將它放在甜品上~整個甜品有不同的款式: 而且, 差不多甜酸苦辣有齊!!!!真的~ lol 朱古力慕絲:朱古力味道非常濃厚。 綠茶味麻薯: 軟綿綿, 而且綠茶味很濃這個JELLY 酸酸的~最後再加上的甜甜的草莓龍鬚糖甜甜的很鬆軟加些芒果粉, 綠茶粉, 士多啤利粉及風乾紅桑子raspberry粉作為點綴~ 紅桑子帶微微的酸味, 很醒胃~完成了!再飲埋杯茶消滯~漏斗計時焗幾耐~,漏晒就可以飲~
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-06-23
是次消費
每人約HK$180 (宵夜)
1
JUL 16

...磨,把液體打混成雪糕。在製作過程中,液態氮會釋出煙霧的效果,瀰漫於整個藝術品之上。我和朋友坐著觀看,感覺像看見海市蜃樓的壯麗景觀,煙霧在眼前卻又伸手捉不住的神秘感。白煙散開後,呈現眼前的是黑朱古力竹炭雪糕菠蘿雪葩。員工再在雪糕上放上粉紅色龍鬚糖。最後,當然有員工替我用朱古力寫上對閨蜜的祝福句啦。完成兩件不同味道的小岩石,員工建議我們首先食用兩款雪糕雪葩再吃其他甜點,因為以質地來說,兩者是最快溶掉的。個人較為喜愛黑朱古力和竹炭的配搭,雖然顏色像黑寡婦不太討好,朱古力甘香得來不至於濃澀,...
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2678
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5分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-06-06
慶祝紀念
紀念日
是次消費
每人約HK$200 (晚餐)
27
JUN 16

...態氮, 化學作用, 霹啪發聲, 就像人生中與遇上某些人或事, 總會引起很大的noise, 冷靜過後, 沒甚麼大不了.看著他的表演, 心想他們每天的畫作會否重覆呢? 應該沒有, 因為這是屬於我們獨一無二的! 完成啦~ ~ 中間是竹炭朱古力雪糕及菠蘿雪葩, 之上的是士多啤梨味龍鬚糖, 由六小份不同組合的配搭圍繞著. 好能帶出人生由不盡是甜苦, 有時酸辣辛是一夥的.該從何入手呢? 吃有序, 先從中間的雪糕開始, 向外吃出去. 其他配料可自由配搭來吃. 整體來說, 味道挺好, 朱古力布甸夠醇、綠茶mochi夠煙韌, 只是覺得焦糖honey crumb不夠脆, ...
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抵食
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IMPROVISATION
IMPROVISATION
Iced Orange Chocolate
Iced Orange Chocolate
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-06-14
25
JUN 16

...,有脆口,有軟滑,有彈牙的wow,店員用極低温的液態氮將竹炭朱古力凝固really, 製作時候會聽到類似油炸聲,以及會放出大量的冰凍白煙shocked, 液態氮極速吸收了朱古力的熱能lol, 令到竹炭朱古力變成固體,視覺感很好love。然後再製菠蘿味的雪糕wow,最後再加上鬆軟的甜甜的草莓龍鬚糖配襯love,完成了,畫作美感十足like。因甜品太甜了,味覺有些少複雜smile, 這杯濃味的Iced Orange Chocolate, 就不會顯得太過清淡wow。溶得最快的是朱古力,留下了一大片朱古力醬汁lol, 以我讀書的知識去相信,因為黑色是吸熱的,是會溶得比較快mad, 最後忍不了手...
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716
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衛生
抵食
22
JUN 16

...(例如野莓同芒果)去中和返濃濃嘅甜味(朱古力、蜜糖)。最後上碟嘅liquid nitrogen ice cream即席喺你面前整,令你feel到好冰涼嘅感覺,同時可以睇住啲雪糕由液體變做固體,十分過癮!喺雪糕上面嘅candy floss 賣相好得意,好似假髮咁,食落有啲啲過甜,但係質地好似龍鬚糖咁好正! 咁豐富嘅set for two,仲包咗兩杯飲品。我地叫咗山竹石榴同埋蘋果蘆薈。唔知係咪因為食完甜品之後太甜,飲落反而淡淡地,無乜味道咁。最後,其中一位靚女姐姐仲比咗兩杯水我地,等我地清清個口解下渴添。服務好貼心。整體我地兩個都好享受呢個過程。與...
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673
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5分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-06-20
是次消費
每人約HK$250 (下午茶)
22
JUN 16

...柚子cream比一般cream「傑」啲 食落口唔會一pat嘢 而且裡面藏有柚子絲cry 芒果奶凍仲得意 居然撈咗黑椒 呢種cross-over又幾襯wor!重點嚟啦 係將慕斯同液態氮混合而成的雪葩 呢日有黑朱古力和菠蘿味 店員提醒要要慢慢食 因為雪葩太凍會灼傷嘴唇 然後放上龍鬚糖 唔好睇佢桃紅色 其實是原味 XD 雪葩下面係柚子和桑莓乾果 齋食略嫌太甜 同雪葩撈埋一齊反而適中!另外 雖然兩者食落都係脆脆哋 但雪葩會溶 乾果不會 所以口感的對比也是有趣的製成品好靚呀!每檯都獨一無二flower
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用餐日期
2016-06-18
慶祝紀念
生日
是次消費
每人約HK$190 (下午茶)
20
JUN 16

...炭朱古力雪糕同菠蘿雪糕。個過程勁多煙、勁涼浸浸。甜品師好似幫你加持咁會遞D煙過去你到比你感受下。絕對係視覺與感覺十足既雪糕。竹炭朱古力雪糕好濃,但今次無咩苦味,幾好。但比較下,菠蘿雪糕更加出色。佢完全食到亞熱帶既菠蘿感覺。好好味呀!!!!最後加埋草莓龍鬚糖,呢個作品就完成了。 最後,甜品師仲會寫字同主動幫我地影相。服務食物都好好。但唔知點解,我地都發現側邊既客人既甜品(同一甜品師)都比我地多料,但都係2個人食。不過無所謂啦,我地都食唔晒~~
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244
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