Asia Dining
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宮保蝦球
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炸醬麵
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松鼠魚
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沙鍋雲吞津白
沙鍋雲吞津白
京燒羊肉
京燒羊肉
賽螃蟹
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鐵板川燒蝦球
鐵板川燒蝦球
山東燒雞
山東燒雞
素鵝
素鵝
用餐日期
2015-02-07
慶祝紀念
團年飯
是次消費
每人約HK$250 (晚餐)
9
FEB 15

...烤到脆脆下面一層肥膏然後到非常嫩滑嘅肉質,再點佢個醬汁真係人間極品,仲要只收依個價錢真係茶餐廳都冇可能!"鐵板川椒鮮球"$338,熱熱嘅鐵板再倒啲蝦同汁落去,次次上親依個菜旁邊枱都會望下,蝦大隻彈牙,冇汁亦酸辣適中,唯一錯嘅係我叫錯左,我係其實係要食鐵板宮保蝦球,下次一定要講清楚啲!"砂鍋雲吞津白"$106,濃濃嘅雞湯有甜甜嘅津白同足料嘅雲吞,冬天天氣冷最啱飲返碗!"松鼠貴花魚"$376,夠大條再炸得非常漂亮,炸到皮同骨都差不多可以食埋,加埋個汁同啖啖肉嘅感覺真係冇可以有得剩!"炸醬麵"$58,冇得傾佢嘅做法...
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1926
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10
FEB 15

...而軟淰,嚐得出在其中濃烈的豆豉香;混於其中的肉碎盡吸精華,入囗充滿鹹香,誠為送飯佳品也....紅燒小圓蹄 份量的確比平常吃到的圓蹄小。皮膠質夠豐食落不覺膩,調的醬亦很夠油水也夠色。缺點是瘦肉太柴太韌有些像煲湯肉般。咬了一兩口後便真的忍不住要吐了....宮保蝦球 最引人的並不是那空只得個爽字但被喇至欠鮮甜的蝦球,此道菜的吸引力乃在於那堆下了大量辣椒片共炒的韮菜及花生,是惹香得馬上要吞幾口啤酒....雲吞雞湯 湯夠清夠甜,但這已是整碗東西的唯一優點....津白莖是有些渣的;雲吞內的肉餡及碎菜是並不見得十...
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紅紅綠綠
紅紅綠綠
烤鴨
烤鴨
乾鍋菜花
乾鍋菜花
蔥油餅
蔥油餅
蔥油海蜇
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5分鐘 (堂食)
用餐日期
2014-11-29
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每人約HK$200 (晚餐)
3
DEC 14

...顏色光亮,鴨香飄逸,由於地方夠寬闊,waiter 直情推車係客人面前慢慢咁片鴨肉。鴨子味道同原店水準相若,皮酥肉嫩。干鍋菜花係第一次吃,作為北京人的家常菜,白色嘅椰菜花有紅辣椒乾點綴,清淡中帶點微辣。蔥油餅都唔錯,少油、入口咸香松軟。其餘幾味熱菜糟溜魚片、宮保蝦球、水煮牛肉,就做得中規中矩。服務質素有待提高,是次人均消費200。
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3869
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24
OCT 14

川菜精粹在於「百川百味」,「雲陽」總廚德哥可說是這方面的宗師,今天「見學」了解前輩以川式調味演繹蟹粉料理,除了創意與賣相兼備的溫泉蛋豆腐外,料理師把蟹粉與滑蛋結合,注入傳統宮保蝦球上,效果更是喜出望外。 席上與公關好友聽德哥細說川菜與上海蟹粉構思與調味配搭,愈聽愈想和大家分甘同味,不如就在十一月四日晚,來一場玩味與型格並重的川式蟹粉飯局,大家可有興趣?
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2110
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燻蛋
燻蛋
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用餐日期
2014-09-18
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每人約HK$320 (晚餐)
2
OCT 14

...味甚濃,入面的餡料有紅蘿蔔絲、冬菇絲等,入口香脆,相比起燻蛋更喜歡這個。松子桂魚,魚的個子不算大,不過沒炸得過火,魚肉仍算嫩滑,只是炸衣和茄汁有點厚,有點搶去了味道。葱油大餅,餅身偏薄,餅面也鋪滿了芝麻,吃起來更香脆可口,入口塞了大量葱碎,足料好吃!宮保蝦球,蝦的體積相當大,而且也是新鮮爽口的好貨色,宮保醬汁帶微辣,偏甜,跟蝦球的味道很配,而且一碟足有差不多十隻,是個性價比很高的一道菜!雜菌扒美國菠菜,雜菌先燴過,入口滑身好吃,菠菜也細嫩,簡單卻看得出下過心機來煮的一道。龍井茶燻雞,比其他菜遲了...
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7774
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用餐日期
2014-07-04
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每人約HK$230 (晚餐)
8
JUL 14

...去到比咗一張靠牆大枱!都係中式酒樓格局!略為殘舊!部長問咗我們人齊就開始上菜! 冷盤拼盤--海蜇、叉燒、五香牛𦟌,幾樣都幾好食! 片皮鴨--由師傅片皮!拼成一朵花!用蒸籠蒸好麵皮!包住鴨肉、大蒜、青瓜同甜醬一齊食!鴨肉唔乾,配埋其他配料食!good! 宮保蝦球--炸蝦球配宮保汁!辣辣地!肥髀都食到!炸漿唔厚!外脆內軟!good! 炸蝦球--呢個無個辣汁!相比之下失色少少! 松子魚--酸酸甜甜配炸魚肉!魚肉炸得唔老!又無散!good! 砂鍋雲吞雞--雲吞鮮味皮薄!雞湯濃厚!唔會過咸!另外將雞肉拆肉上碟!肥髀...
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每人約HK$400 (午餐)
7
JUL 14

...露筍、紅蘿蔔等的蔬菜後,味道份外清新。喜歡廚師在面層再加上龍蒿香草泡沫和芝士醬汁,令入口感覺更加豐富。 bowl 藍蝦伴黑米飯, 3/5 主菜率先出場的是一款頗具川菜色彩的菜式 - 藍蝦伴黑米飯。經過香煎的藍蝦,好像用少許四川的香料醃製過一樣,味道十分似像宮保蝦球。配上口感煙韌的黑米飯,感覺是不過不失。 bowl 烤豬柳配薯蓉及洋蔥, 3.5/5 最後一款主菜是在 L'Atelier Joel Robuchon 常見的烤豬柳,連薯蓉也跟 Robuchon 的招牌薯蓉一樣幼細和帶很重的牛油香。 個人覺得這款烤豬柳略比之前的藍蝦黑米飯出色...
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併般
併般
宮保蝦
宮保蝦
賽旁蟹
賽旁蟹
雲呑雞
雲呑雞
松鼠魚
松鼠魚
葱油餅
葱油餅
素餃
素餃
慶祝紀念
團年飯
1
FEB 14

...計可能也因如此令賣京菜嘅酒樓都改咗個「洋名」 美利堅 American Restaurant,時至今日周不時會見到大批外籍人士光顧。 酒樓佈置擺設都與外國唐人街上中式餐廳相似;至於餐牌更加係中英對照。 食物菜式既保存傳統京菜特色,亦能照顧外籍人士喜好,煎炸款式頗多,宮保蝦球、京葱爆羊肉等都會用鐵板上, 店員會先放燒紅鐵板喺餐桌上,然後淋上宮保汁、京葱羊肉,頓時發出吱吱啫啫聲蒸氣冒出,客人都被此「表演」吸引、拍掌歡呼,非常熱鬧。 食物味道十年如一日,這令不少已移民嘅Funs每次回港必定去回味一返。 另外,大部份店員...
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4912
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每人約HK$160 (晚餐)
12
JAN 14

...金黃色用醬汁炆透,每件金黃豆腐都鮮嫩有豆香,蛋表面索滿醬汁味。 蟹粉小籠包 - 一籠有四隻,未食已見鮮艷蟹油漏出表面,每隻都飽滿肉汁充滿蟹、豬肉鮮味。 京燒羊 - 羊腩肥瘦適中,烹調得出色表皮好似乳豬一樣卜卜非常香口,而醬汁有蒜有芫茜調較惹味。 鐵板宮保蝦球 - 鐵板淋上宮保汁即刻冒煙發出吱吱喳喳聲,蝦球大大隻宮保汁酸酸甜甜,色香味俱存。 山東手撕雞 - 傳統京菜館都有山東手撕雞,先炸、浸鹵過,撕出雞肉已入晒味,淋上調味汁更加滋味。 片皮鴨 - 皮脆充滿肉汁,傳統麵皮有厚度夠軟身,連埋鴨、醬、青...
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3917
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片皮鴨
京式素鵝
用餐日期
2014-01-05
是次消費
每人約HK$200 (晚餐)
6
JAN 14

...醃椰菜真係好好味!岩哂小女鐘意食酸酸味味嘅口味! 再來 京式素鵝 ($65), 呢一碟真係好好味! 啲煙燻味好出,好好味!細碟嘅份量已經好足夠我地4個人嘅食量 白肉粉皮($65 - 細) 呢樣係我食京菜必點的,合格都好味。唯一略嫌粉皮唔夠凍! 鐵板宮保蝦球 ($165 - 細) 叫呢碟嘅原因係曾經食過"美利堅" 嘅宮保蝦煲,真係食過一試難忘好好味。 但係呢度見到$165(細)都幾貴,又因為唔知呢度煮得好唔好食,所以內心爭扎左一陣。但基於以上嘅理由,同埋睇過食評都幾多人叫過,所以決心一試。 可惜最後真...
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2984
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薺菜鮮魚羮
薺菜鮮魚羮
蟹粉豆腐,腿茸津白
蟹粉豆腐,腿茸津白
鱔蝴石鍋飯
鱔蝴石鍋飯
老三陽大閘公蟹
老三陽大閘公蟹
蟹粉小籠包
蟹粉小籠包
薑茶湯丸
薑茶湯丸
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2013-11-19
是次消費
每人約HK$125 (晚餐)
用餐優惠
團購
30
NOV 13

...個不俗的勢頭。再來每人一份的冷盤三味,分別有清爽的海哲頭、濃烈酒香的嫩滑醉雞、與及醬香蜜味的燻魚,單論味道來說,已是來得不俗,惟份量見少之餘,其中燻魚的硬骨甚多,一個不小心的話,那可會容易哽到,在上菜時應要略帶提示。再來二人餐的宮保蝦球,本是偏向湘辣的菜系,弄得倒有點似咕嚕肉,幸好那大蝦球仍屬爽彈鮮甜,只是兩隻之下,惟有分作細段共享,亦是未能盡興。當晚也有一些小菜項目,包括滬菜中常見的清炒蝦仁,以淡水的小河蝦而言,總算是炒得爽口乾身,再沾點黑醋伴吃,恰好能...
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大千雞
大千雞
松鼠魚
松鼠魚
水煮牛肉
水煮牛肉
生煎鮮蝦鍋貼
生煎鮮蝦鍋貼
高力豆沙
高力豆沙
拔絲香蕉及蘋果
拔絲香蕉及蘋果
是次消費
每人約HK$250 (晚餐)
15
NOV 13

...了京菜及滬菜在內,變成京川滬的館子。最近,太子開了一間樓上江南川風味館,當中的一味大千雞,是我喜歡的味道,實在令人懷念。這兒裝修骨子,帶點中國色彩,大紅燈籠隨處可見,甚為幽雅,所提供的款式不多不少,以小食、點心、主菜及湯麵分類。常見的川菜如水煮牛肉、宮保蝦球及麻辣子雞皆有,而特別一點的豆酥魚塊也有供應。先來一客蒜泥白肉,賣相簡單,以一片豬肉夾著一片青瓜,令軟滑的質感中帶點爽脆,配上少許辣油的醬汁,既簡單又惹味,最重要的是看似鞋口的肉片不會乾巴巴的,又不會像腩片般肥。此時,我喜歡的...
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擔擔麵
駿景砂鍋炒飯
麻辣水煮滑魚片
乾煸涼瓜
順德煎魚雲 花雕焗子雞
瓦𦉘焗胡椒蝦
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每人約HK$540 (晚餐)
30
OCT 13

...做法類似乾炒,調料會均勻地裹在食材上,而食材則以做到乾酥香為佳。雖然如此,這個涼瓜下了肉末乾煸,是脆口而不乾的,而且香氣撲鼻,非常惹味,教人吃不停口。 花雕焗子雞驟眼看好似鹽焗雞,應該是先炸後焗吧,都是那句標準的皮脆肉嫩,只是花雕酒味不算濃烈。 宮保蝦球, well,一味通行全球的川菜菜色,我不算喜歡酸甜菜色,所以覺得沒有很特別。 單尾當然有擔擔麵,其時我們已如常的十二成飽所以大家多是一碗兩人分吃,這個也真是「麻到痺」,有別於坊間花生醬味重的擔擔麵。 另一單尾是駿景砂鍋炒飯,別看它一個普通...
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每人約HK$800 (晚餐)
24
OCT 13

...厚的蟹肉鮮甜水份十足.粉漿開得夠薄十分脆口.炸意大利蘑菇配松露蒜味蛋黃醬 平常也十分喜歡吃Portobello這種大磨菇,用炭火直接烤熟是最佳的吃法.這裡調味過於複雜,而且炸得太過乾身,完全浪費了這菇多汁及帶甜特性. 蝦天婦羅配香辣忌廉汁 賣相像宮保蝦球吃起質感也確實非常相似!汁料味濃且杰身,厚厚的咐在重粉槳的蝦肉上.脆漿外殼比蝦肉還要脆,漏得叫人吃了兩件便放下刀叉不得不停手! 特式炸椒鹽鵪鶉 其實把禽鳥類切成小件再炸成這樣子,很難分詨辨到吃的是什麼吧?吃起來和普通的炸雞件沒甚分別!...
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虎皮尖椒
口水雞
瓦撐焗胡椒蝦
順德煎魚雲
麻辣水煮滑魚片
四川擔擔麵
等候時間
0分鐘 (堂食)
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每人約HK$500 (晚餐)
4
OCT 13

...晶薯粉和大豆芽時就開始感受到其威力,越吃越辣,越吃越麻,咀唇都麻痺掉,胃部也開始熱起來,但又會忍不住想繼續吃呢。干煸涼瓜。我怕苦,所以不吃苦瓜,不過沒見過乾煸這個煮法,就淺嚐了一片。苦瓜爽脆,但仍然是苦的,不過伴炒的肉碎很香,是個十分下飯的苦瓜菜式。宮保蝦球。爽彈的蝦球混合乾椒與泡椒去煮,味道酸酸甜甜,辣度因為有甜味而略為減輕了,但卻帶出了辣和甜混合起來的另一種享受。駿景砂鍋炒飯。炒飯的配料簡單,只有叉燒粒、蔥粒、菜粒,不過米飯炒得夠乾身,雖然未算很突出,但也在水準之內。四川擔擔麵,這是加辣版的...
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