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宮保蝦球
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用餐日期
2016-08-24
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每人約HK$165 (午餐)
26
AUG 16

今天和好姐妹一起吃午飯,我們選擇吃個休閒輕鬆的臺灣菜。 她爲了答謝我在她住院期間提著鼎泰豐的外賣到聖保祿醫院陪她吃小籠包看奧運,今天特地請我吃午飯。 小病是福,以後身體健健康康就行了。我要了一個宮保蝦球 不吃肉燥的我要把一大部分飯盛開sad不過飯粒真的好好吃,有種輕微的粘稠感,咬起來很香。 蝦球很大一粒,外面的麵粉裹得有點多了,偏膩。不過味道微辣,加分like 配菜有黑目耳,茄子和瓜類茉香珍珠奶茶 味道可以再更濃郁一點,喝到中段已經變得很淡開心的午飯,我的lunch hour可以長一點嗎
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蟹粉蛋白陽春麵
上海韭菜餅
灌湯小籠包
紅燒砂鍋粉皮魚頭
砂鍋雜錦
溏心燻蛋
涼拌雞絲粉皮
俗氣醉雞
小揚生煎
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-07-11
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每人約HK$200 (晚餐)
13
JUL 16

...驚喜,似上海老店「舒蔡記」出品的中型版,脆底,爆汁,加些醋,好吃!一定要快手吃掉,涼掉了味道會不一樣。多摺痕,做得細緻的「灌湯小籠包」$25 / 四隻湯汁豐盛,皮也不厚:「上海韭菜餅」$24 / 四隻,煎得非常香脆,韭菜的份量也下得很足。入直路吃主食。「宮保蝦球」$68 / 隻,我覺得做得好,是要炸功恰到好處,蝦炸後仍能保留肉的爽彈,不會乾如柴皮。師傅的出品確是做得不錯,甜辣味沒有過火,這也是重點。若果有碗乾陽春麵,可以用來沾汁吃啊。「秘製話梅骨」$68,受到不少在場朋友的讚賞,新鮮熱辣炸起,調味是酸酸...
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菜旁蟹
菜旁蟹
春卷
春卷
宮保蝦球
宮保蝦球
賽螃蟹
28
MAR 16

平時係尖沙咀,有我京菜食堂!諗左好耐去美利堅試下,點知有d失望! 首先,我想利申,我唔係想彈佢唔好食!只係覺得每間餐廳都有唔同既口味!整體黎講,美利堅係比較清淡,而我係比較鍾意重口味,所以我地唔會碟碟評價! 全晚最好係宮保蝦球,d蝦好新鮮好大隻!味道都好好,係甜左少少!價錢又貴左少少🙊 最差既真係碟加錢炒填鴨肉絲,真係有d不知所謂!成碟夾來夾去都係得芽菜。最緊要係本身落味都無乜,食落都係芽菜味!真係好心痛!幾十蚊食碟炒芽菜!sick
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口水雞
用餐日期
2016-01-18
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每人約HK$309 (晚餐)
18
JAN 16

...古色古香的餐具茶皿,喝著進口自四川的苦蕎茶,便成了很好的川菜前奏。蒜泥白肉78 青瓜加上蒜蓉粒,卷得挺精美的白肉,肥瘦各參半,是種鬆化,入口半即溶的口感,質地相當細緻,半肥的質地,光澤不俗,賣相亦挺地道,前菜來說就是比較細碟,如果可以多點蒜蓉就會更好。宮保蝦球98 這個辣味是清清的,一點都不嗆喉,蝦球幾爽口,雖然份量不多,但亦彈牙,炒得也具有火喉,是香多於辣的,但不入味就有點失望呀!而共同爆炒的小黃瓜,加上爽脆的花生,一半脆口,另一半就帶點軟身,吃了點蔬菜,感覺挺健康的模樣,清新之選。口水雞138 這個...
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南山口水雞
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2015-10-29
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每人約HK$228 (晚餐)
29
OCT 15

...味能完完全全的滲透在肉塊中,令雞肉沒有些許肉腥味,入味有緻,點到即止又温和,刺激的感覺是絕對令人想一吃再吃!! 愛辣人仕實在很難不點上。唯一嫌棄是師父切雞斬件時部分未全部斷開,所以有幾件雞是連著很大塊的。這道口水雞真有驚喜,是我吃過數一數二的。 宮保蝦球98 蝦球是連去殼也不想費周章的我之選,這一道實情並不算辣,辣是香辣的度數,沒有令人舌頭麻痺的麻辣,能吃少辣的人都可一試。 蝦球比想像中來得要彈牙爽口,應該是過了一下冷河吧!!幼嫩好吃的永遠嫌少,而且份量因租金,食材成本較高下,碟子當然將了點...
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辣子肥腸
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2015-10-07
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每人約HK$320 (晚餐)
13
OCT 15

...$338(大)超大鍋的上場酸味很醇和魚肉一樣嫩滑比起水煮桂花魚更勝一籌推介要吃啊~另一推介辣子肥腸$98做得乾身酥香內裡的腰果更加係送酒恩物呀~劉總及車爸爸姍姍來遲再加點餸菜吧!!泡椒雙脆$138我唔係幾識欣賞這菜汁醬有點糊口雙脆之一腎件亦較硬身麻麻哋~ 宮保蝦球$228蝦肉夠爽口亦吃得到鮮味但味道有點不上不落般我就不太喜歡了~老成都醬香鴨$148/半隻味道不錯肉質鬆軟又令我們想起巴蜀緣酥皮樟茶鴨伴旁的小包子我將之點上酸辣涼粉的汁醬吃別具風味~劉總見車爸爸不吃得辣特意多叫幾款不辣菜式野菌石鍋雞球$108熱烘...
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29
MAY 15

...內在雖然為細小,但是卻以木枱和蹺櫈為主,但也有圓枱和有背的座位。安坐後,便打開餐牌,選擇一些喜愛的菜式。椒麻監水蝦。這是一道冷盤,雖為是涼菜,但其味道不算辛辣的,反而其麻脾的感覺卻很強烈的,吃了幾隻蝦後,仿如打了麻醉針似的,口腔裡都是麻脾了吧。宮保蝦球。從前吃的,是宮保宮雞球,但今晚卻轉換食材,除了蝦球外,還有紅椒。吃起來也不是很辛辣,只是有微辣的感覺,而且亦有麻脾的感覺;蝦球亦很彈牙爽口,很不錯吧。香辣爬爬蝦。選擇道道菜式。是因為給它的名字而吸引的。當中的蝦以瀨尿蝦為主角,配以洋蒽...
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北京填鴨
北京填鴨
宮保蝦球
宮保蝦球
蒜泥白肉
蒜泥白肉
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0分鐘 (堂食)
用餐日期
2015-05-06
慶祝紀念
生日
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每人約HK$220 (晚餐)
12
MAY 15

...為食開既口水雞既汁都比較油 個樣比較辣 果然呢個口水雞滿足唔到我地呢班辣人 冇食完個嘴麻哂既感覺火腿津白 中規中矩 北京填鴨 幾好食 皮好脆 青瓜可以REFILL 唔似其他餐廳有得一鴨2食/3食 但佢會俾返個鴨架我地 可以返屋企煲鴨湯:P是晚最好食既宮保蝦球 勁好食 蝦好大隻 煎炸得好香 個汁好好味 食唔停口SORRY 蒜泥白肉都只係中規中矩每次食京滬菜都會叫口水雞同蒜泥白肉 但呢間2樣都做得好普通 係宮保蝦球比較出色
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炸醬麵
炸醬麵
松鼠魚
松鼠魚
沙鍋雲吞津白
沙鍋雲吞津白
京燒羊肉
京燒羊肉
賽螃蟹
賽螃蟹
鐵板川燒蝦球
鐵板川燒蝦球
山東燒雞
山東燒雞
素鵝
素鵝
用餐日期
2015-02-07
慶祝紀念
團年飯
是次消費
每人約HK$250 (晚餐)
9
FEB 15

...烤到脆脆下面一層肥膏然後到非常嫩滑嘅肉質,再點佢個醬汁真係人間極品,仲要只收依個價錢真係茶餐廳都冇可能!"鐵板川椒鮮球"$338,熱熱嘅鐵板再倒啲蝦同汁落去,次次上親依個菜旁邊枱都會望下,蝦大隻彈牙,冇汁亦酸辣適中,唯一錯嘅係我叫錯左,我係其實係要食鐵板宮保蝦球,下次一定要講清楚啲!"砂鍋雲吞津白"$106,濃濃嘅雞湯有甜甜嘅津白同足料嘅雲吞,冬天天氣冷最啱飲返碗!"松鼠貴花魚"$376,夠大條再炸得非常漂亮,炸到皮同骨都差不多可以食埋,加埋個汁同啖啖肉嘅感覺真係冇可以有得剩!"炸醬麵"$58,冇得傾佢嘅做法...
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10
FEB 15

...而軟淰,嚐得出在其中濃烈的豆豉香;混於其中的肉碎盡吸精華,入囗充滿鹹香,誠為送飯佳品也....紅燒小圓蹄 份量的確比平常吃到的圓蹄小。皮膠質夠豐食落不覺膩,調的醬亦很夠油水也夠色。缺點是瘦肉太柴太韌有些像煲湯肉般。咬了一兩口後便真的忍不住要吐了....宮保蝦球 最引人的並不是那空只得個爽字但被喇至欠鮮甜的蝦球,此道菜的吸引力乃在於那堆下了大量辣椒片共炒的韮菜及花生,是惹香得馬上要吞幾口啤酒....雲吞雞湯 湯夠清夠甜,但這已是整碗東西的唯一優點....津白莖是有些渣的;雲吞內的肉餡及碎菜是並不見得十...
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3211
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紅紅綠綠
紅紅綠綠
烤鴨
烤鴨
乾鍋菜花
乾鍋菜花
蔥油餅
蔥油餅
蔥油海蜇
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2014-11-29
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每人約HK$200 (晚餐)
3
DEC 14

...顏色光亮,鴨香飄逸,由於地方夠寬闊,waiter 直情推車係客人面前慢慢咁片鴨肉。鴨子味道同原店水準相若,皮酥肉嫩。干鍋菜花係第一次吃,作為北京人的家常菜,白色嘅椰菜花有紅辣椒乾點綴,清淡中帶點微辣。蔥油餅都唔錯,少油、入口咸香松軟。其餘幾味熱菜糟溜魚片、宮保蝦球、水煮牛肉,就做得中規中矩。服務質素有待提高,是次人均消費200。
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24
OCT 14

川菜精粹在於「百川百味」,「雲陽」總廚德哥可說是這方面的宗師,今天「見學」了解前輩以川式調味演繹蟹粉料理,除了創意與賣相兼備的溫泉蛋豆腐外,料理師把蟹粉與滑蛋結合,注入傳統宮保蝦球上,效果更是喜出望外。 席上與公關好友聽德哥細說川菜與上海蟹粉構思與調味配搭,愈聽愈想和大家分甘同味,不如就在十一月四日晚,來一場玩味與型格並重的川式蟹粉飯局,大家可有興趣?
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燻蛋
燻蛋
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2014-09-18
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每人約HK$320 (晚餐)
2
OCT 14

...味甚濃,入面的餡料有紅蘿蔔絲、冬菇絲等,入口香脆,相比起燻蛋更喜歡這個。松子桂魚,魚的個子不算大,不過沒炸得過火,魚肉仍算嫩滑,只是炸衣和茄汁有點厚,有點搶去了味道。葱油大餅,餅身偏薄,餅面也鋪滿了芝麻,吃起來更香脆可口,入口塞了大量葱碎,足料好吃!宮保蝦球,蝦的體積相當大,而且也是新鮮爽口的好貨色,宮保醬汁帶微辣,偏甜,跟蝦球的味道很配,而且一碟足有差不多十隻,是個性價比很高的一道菜!雜菌扒美國菠菜,雜菌先燴過,入口滑身好吃,菠菜也細嫩,簡單卻看得出下過心機來煮的一道。龍井茶燻雞,比其他菜遲了...
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用餐日期
2014-07-04
是次消費
每人約HK$230 (晚餐)
8
JUL 14

...去到比咗一張靠牆大枱!都係中式酒樓格局!略為殘舊!部長問咗我們人齊就開始上菜! 冷盤拼盤--海蜇、叉燒、五香牛𦟌,幾樣都幾好食! 片皮鴨--由師傅片皮!拼成一朵花!用蒸籠蒸好麵皮!包住鴨肉、大蒜、青瓜同甜醬一齊食!鴨肉唔乾,配埋其他配料食!good! 宮保蝦球--炸蝦球配宮保汁!辣辣地!肥髀都食到!炸漿唔厚!外脆內軟!good! 炸蝦球--呢個無個辣汁!相比之下失色少少! 松子魚--酸酸甜甜配炸魚肉!魚肉炸得唔老!又無散!good! 砂鍋雲吞雞--雲吞鮮味皮薄!雞湯濃厚!唔會過咸!另外將雞肉拆肉上碟!肥髀...
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0分鐘 (堂食)
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每人約HK$400 (午餐)
7
JUL 14

...露筍、紅蘿蔔等的蔬菜後,味道份外清新。喜歡廚師在面層再加上龍蒿香草泡沫和芝士醬汁,令入口感覺更加豐富。 bowl 藍蝦伴黑米飯, 3/5 主菜率先出場的是一款頗具川菜色彩的菜式 - 藍蝦伴黑米飯。經過香煎的藍蝦,好像用少許四川的香料醃製過一樣,味道十分似像宮保蝦球。配上口感煙韌的黑米飯,感覺是不過不失。 bowl 烤豬柳配薯蓉及洋蔥, 3.5/5 最後一款主菜是在 L'Atelier Joel Robuchon 常見的烤豬柳,連薯蓉也跟 Robuchon 的招牌薯蓉一樣幼細和帶很重的牛油香。 個人覺得這款烤豬柳略比之前的藍蝦黑米飯出色...
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2786
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