坤記竹昇麵

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以往吃“竹昇麵”，至出名當然是湾仔軒尼詩修頓球場對面的麵店，可惜疫情前數年也結業了，加埋枱上的酸蘿蔔更是一絕！約十年前到順寧道室內體育館打乒乓球，認識深水埗的“坤記竹昇麵”，不但麵底好食，而且有別於傳統的麵店，食物種類也有不少選擇，尤其是它的價廉物美“XO醬”，在新年時用來點蘿蔔糕，更是我女兒喜好！所以家中雪櫃一定有存貨！今天選了一個皇牌撈麵套餐，駌鴦雲吞牛腩豬手撈麵$75。.

1）完全唔值呢個價錢；2）雲吞死死實實；3）味精落足，食完勁口渴4）麵條更加普通到不值得一提，仲要掛名竹昇麵。根本完全不合格。收咁既價錢，比咁既質素。相信附近街坊也不會接受，更加不要説慕名而來的食客。非常失望

曾經係好出名嘅竹昇麵，出名麵質彈牙好多年前食過～真係好好食，同其他比的確好唔同記得霆鋒大廚🤩🤩曾經嚟探店喺度介紹呢間麵館幾咁好食，自從大廚嚟過之後，嚟食嘅人就多到嘔，可惜好多舖頭就係因為有名氣之後品質開始下滑😳😳可能因為係下午茶時段，舖頭比較冷清老闆比我感覺係，自己舖頭有生意就做，冇生意冇所謂😅😅唔好誤會啊，我只係指佢哋唔緊張，並不是佢哋態度有問題😚😚今日嚟食咗個下午茶餐，牛筋雲吞雙拼撈麵雖然係下午茶，但係其實都講緊六七十架雲吞係自己包嘅👌🏻夠料不過唔算特別好食牛筋嘅味道👌🏻冇驚喜普通咗啲主角係竹昇麵😞😞太可惜我真係一啲都唔得連以前一半嘅水準都冇唔好淨係彈，有兩樣嘢我係覺得真心唔錯嘅跟撈麵嚟嗰碗湯感覺好足料👍🏻👍🏻飲咗都唔覺得特別口渴另外杯免費英式茶，味道好濃好香👍🏻👍🏻不過點都好啦，今次應該係最後一次啦😏😏下次就算嚟開呢頭應該都會過對面食車仔麵😁😁

今晚喺附近上堂 就喺附近搵到一間用手打竹昇麵嘅鋪頭 於是就去試下嗰陣未到6點 可以叫下午菜口我就叫咗雲吞炸魚片頭雲吞麵 加6蚊有杯豆漿個湯飲落唔油膩 飲晒都唔覺口喝雲吞都係人手包 裏面有成隻鮮蝦 非常爽口魚片頭就不過不失啦最後埋單老細俾咗兩張減5蚊嘅現金券 可以下次使用 果然識做生意！

因為門口睇唔到淨雲吞麵幾多錢所以入去問，個男侍應好細心解釋單點同套餐分別幾錢，原來外賣仲有9折叫咗個雲吞撈同雲吞麵，兩個都好好食，又彈牙又無鹼水味，個雲吞都好食，啲蝦都好彈牙，個湯可能我就咁飲覺得咸咗少少，但唔會覺得口渴，成碗飲晒👍🏻另外要讚佢個麵長度剛剛好，每次一箸就夾得起，唔會夾極都都未見到麵個尾，每次一啖一箸好方便😌佢個外賣盒仲可以入微波爐，平時都係發泡膠盒多，有啲估佢唔到。食食下認得影相，賣相本身都幾好🫢

坤記竹昇麵🍜👉🏻一間開咗12年嘅小店，由2012年開始每年都入選🌟米芝蓮🌟必比登推介🐷真係唔講得少👍🏻而坤記係香港僅存用竹昇人手䟴麵嘅舖頭之一(好旺角、劉森記等等都係)，每日用竹昇打出嚟嘅麵一定比機器整嘅有口感、爽口，同埋都好講求師傅嘅功力😹坤記喺長沙灣，C1出口直行，穿過元洲邨，過咗元洲街之後，就會見到坤記架啦👍🏻👇🏻不過我去嘅時候咁啱搭咗竹棚，就無咁顯眼👇🏻入到舖頭，伙計好有禮貌叫我坐低，仲話天氣咁熱🥵飲啖茶先慢慢揀嘢食👍🏻👆🏻雖然夏天都嚟喇，但仲有冬日介紹🤣🤣👆🏻主餐牌👇🏻有好多唔同款嘅湯麵、撈麵，任君選擇🍜所以就睇你想食咩配料啦，例如係牛腩、雲吞、豬手、魚蛋等等，不過呢度都有啲創新嘅配搭👉🏻日本帆立貝、蝦球、鮮冬菇等等🤣🤣👇🏻如果諗唔到食咩嘅，可以直接揀呢度嘅店長推介套餐❗️👆🏻大婆撈麵 送熱飲($80)👉🏻柱候牛腩🐮、南乳豬手🐷、蟹皇雲吞配🦐蝦籽撈麵🥢舖頭會附上一小碗大地魚湯同蠔油比你撈麵👍🏻上湯係用大地魚、豬骨、羅漢果等材料煲嘅，都幾清甜🥰而竹昇麵真係好彈牙😹爽口👍🏻去鹼亦去得好，無鹼水味！仲配埋超多蝦籽🦐撈勻晒啖啖都有蝦籽🤣👆🏻牛腩整得入味同夠腍，仲大大舊，👇🏻雲吞入面都幾

今次試下呢間米芝蓮加持既竹昇麵舖，竹昇麵好彈牙，D麵整到好乾身，蝦子好掛麵，全碟都滿滿蝦子，一d都吾吝嗇，豬手炆得好腍好入味，雲吞size同味道正正常常，大大碟都算抵食。

之前去開長沙灣，記得有人推薦過呢間竹昇麵，就去試吓啦~叫左🍤蝦球蝦籽麵同埋🍖牛腩豬手麵🐟炸魚皮和🥬腐乳通菜。自己一向都好鍾意食麵，但對麵質都幾有要求，少少淋都唔鍾意🙅🏻‍♀️呢個麵真係好爽口彈牙！有蛋香、無梘水味令我好難忘🤩蝦籽都好多🦐蝦球大大隻都幾爽口。牛腩同豬手煮得好入味😋炸魚皮炸得勁脆口，開聲聽你就聽到~而且無油味，食落係清爽，唔會覺得油膩👍🏻可能價錢黎講係長沙灣唔算話好平，所以星期六下午都無乜人，但係我係會想返轉頭再食嘅～🦄 #kelly_discovery 😋 #kellydiscovery_food

今日經過門外，見到個招牌寫上米芝蓮食店。走入去點咗個鮮蝦雲吞撈麵。加埋杯凍豆醬都係$48。個撈麵好正。個鮮蝦雲吞屬上等食材。個份量好足料。加上個麵質好彈牙。入口好味。再加入少許醋。勁好味。個人推介一間係長沙灣米芝蓮食店。

早前在食品展買了包坤記竹昇麵餅，當時唔識貨，以為普通料啫，8個麵餅。有日，卒之試吓佢，大滾水烚佢至麵餅鬆開，加蠔油食。嘩…一試佢，唔得點，彈牙，爽口，無鹼水味。之後諗起電視介紹過，果然 名不虛傳。今天路過這小店，下定決心要現場一試。店鋪不大，環境清潔，一位年長的叔叔招呼，非常有禮貌。下午茶時段，點了一份豬手撈麵$42，加酸梅湯$6。現場食，一樣地震撼，豬手好林，好入味，好好味，麵質好爽口，彈牙，加埋一碗蝦子清湯，完美。當然，真材實料，價錢就見人見智。有機會下次再試其他食品。

坤記標榜自己係竹昇麵, 剛開張時仲間中見到師傅在門口壓麵, 現在已經見唔到了環境 : 一入去就有店員叫客人掃碼量體溫,  每張枱中間有隔板, 防疫算係唔錯.食物 :  中午來到一般都係叫午市套餐的多, 包一款湯麵, 一個菜, 一杯飲品.湯麵 : 有雲吞, 水餃, 牛腩等,  有四粒, 麵的份量少了點, 男人應該食唔飽的.油菜 :  除了大路的菜心, 通菜, 還有雲耳, 昆布, 紫菜等,  選擇多樣化 (今次選的係上湯昆布, 好食)飲品 : 有即磨咖啡, 也有豆漿, 酸梅湯等.價格 : 午市套餐, 50蚊, 有上述三款野食, 雖然份量少了一點, 但雲吞味道唔錯, 竹昇麵的走鹹走得好 沒有鹹水味, 湯底亦無味精 (或好少味精), 飲完都唔會口渴, 性格表好高的.

食咗個撈麵，雙拼鮮蝦雲吞加紅燒滷肉。雲吞有成5粒咁多，加$9雙併，滷肉都有3大塊！價錢唔平，但都唔孤寒喎，讚！雲吞用料十足，完隻蝦再加肉，味道鮮甜！滷肉都好入味，差啲想食埋啲皮個肥膏！未叫嘢食，大叔攞咗一杯熱茶過嚟，飲落唔錯！食完個面，阿姐又問我要唔要多杯熱茶，好窩心！枱面仲有1493辣粉：20萬度純天然享辣原味，梗係要試！試左少少，係辣既！正～

不知不覺間，都有兩年冇黎坤記食麵。中學年代，會透過櫥窗，望老闆自己喺度䟴面，值得世世代代流傳嘅傳統手藝。又想食魚片又想食魚蛋，就整一個魚片魚蛋雙拼麵$32 雙拼加$9 魚片魚蛋一樣出色好彈牙，個湯底一啲都唔鹹，鹼水麵味道剛剛好。老公就最鍾意食 柱候牛腩撈麵$46 最鍾意食撈麵叫加牛腩汁，牛腩炆得彈牙入味，口感很好， 最怕嗰啲炆得太淋， 冇口感嘅牛腩。再加一匙羹坤記秘製辣椒油，辣得過癮。最後仲買咗一盒竹昇麵，一樽大地魚粉回家慢慢食。

見到店舖寫住無梘水味嘅竹昇平街麵，又見到米芝蓮張証書（好幾年前的）, 又咁啱3點半下午茶時間，就入去試下！見到餐牌好多下午茶套餐，就簡簡單單試個雲吞撈粗，仲見到有即磨咖啡，心覺一間麵舖竟然有即磨咖啡，真係好少有，老闆娘仲話佢d咖啡豆靚嘢嚟，試下就知！粗麵好爽好彈，堅無梘水味，雲吞新鮮即包唔會有腥味, 碗大地魚湯夠香濃，無味精！杯咖啡果然唔係一般捷永咖啡豆，好香好滑！整體真係唔錯，承為$49😆抵！

長沙灣係基層市民聚居地方，七，八十元一個麵餐實在係基層的貴價選擇，但和何洪記，麥奀記相比就當然抵食。麵係自家製，雲吞係自家包，保證新鮮！菜單選擇多元化，除了自家包的水餃雲吞，還有牛腩，撈麵就用蝦籽蓋在麵上，大地魚湯底。一個餐包括菜及飲品，份量對一般男士都夠飽，女士有機會食唔晒。地方清潔乾淨，侍應服務態度積極良好，做足防疫措施。另外，還有可以外賣雲吞及水餃。開車去呢，附近有不少街位！長沙地鐵站出行五，六分鐘！