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港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約2分鐘
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附加資料
由一位日本人經營，只提供Omakase（廚師限定）
必須預訂， 不能walk in.
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
安半 Yasuhan，是銅鑼灣景隆街一間小小的樓上日式料理。 大廚是日本人，稟承日本地道的小型居酒屋特色， 每晚只招待十多個食客，沒有標準菜單，只賣廚師設計的 omakase。居酒屋文化，除了食物要好、侍酒合適之外，連食具器皿、 枱墊毛巾、插花掛畫、桌椅舒適，都要細心安排打點， 務求照顧到客人的一舉一動。 因此桌上餐具擺放位置都是經過深思熟慮的；隨便移動， 可能會遭老闆娘微言相對。前菜款式繁多，每樣淺嚐，均是清新輕盈，有春天的感覺。 尤其欣賞用豆腐渣煮的小食，既環保又健康。刺身拼盤中，海膽是出奇的新鮮甜美， 有如親身到築地市場即買即吃，令人回味無窮。燴雜菜、煎魚配味噌醬、燒和牛及薯仔沙律都不是複雜菜式， 卻味道精緻、啖啖享受，處處透著廚師的細心誠意。越簡單的食物， 越能顯出烹調者的功力。最後的白飯、明太子、牛蒡漬物和味噌湯，配搭得宜，十分東洋風味，吃得舒服。這兒有款黑糖梅酒，對女士尤其補氣益血。 大廚來港多年，只勉強聽得懂廣東話，與香港客人溝通， 主要靠一起欣賞日本酒，還有客串按摩師，表演精湛按摩手背技術， 逗得眾人哈哈大笑。雖然言語不通，但大家都感受到他的幽默感。評價：(1) 烹調奉餐手法是，在香港難能可貴。 事實上許多食客都是日本人，可見家鄉味道濃厚。(2) 麻雀雖小，五臟俱全。日本酒、燒酌的選擇不算少， 廚師長還不斷留意合適的酒類，隨時入貨，以滿足客人需要。(3) 雖然店子裡只有十多位客人，可是上菜茶水等頗慢，人手稍嫌不足。
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人生變幻無常，當遇上挫折或不快的事情，有些人會選擇逃避責任，將過錯歸咎於別人身上，甚至謊話連篇，騙取至親與朋友的同情。採取這種消極、不長進的態度，在小事情上，或許也能從容過關；但當面對重大的決定時，逃避現實而不顧，往往愈跌愈深，至泥足深陷之時，終不能自拔！對此人之舉，深感慨嘆，奈何自己也是受害者之一，之前枉付的信任，算是盡了道義，此刻彷彿只待一個意料中的殘局出現，心裡不禁泛出一點寒意！早前老公特意為我預訂了 Omakase，好讓我將不快化為食慾，相信會有意想不到的驚喜！安半由一位日本人 — 安倍先生經營，提供季節性的 Omakase。選址在一商業大廈之內，地方極為細小，就當晚所見，吧檯包括我倆，共坐滿了九人，吧檯以外，僅餘的一張桌子則提供了六個座位。進入秋季，先端來的前菜有黑色小碗中的椒葉、放置於中間的海參，與及最前的鹽辛魷魚。椒葉是日本一種燈籠椒的葉片，從日本運來，味道幽香、質感爽中帶嫩，具有相當的個性。海參浸在醒胃的酸汁中，本身較難入味的海參似乎也招架不住，牙齒在細味著海參那股又彈又韌的質感時，酸汁也源源不絕地為味蕾送上滋味，跟廣東海參的烹調方法截然不同。鹽辛魷魚被奶茶色的汁液覆蓋，入口一股濃濃的特殊氣味，與及鹹鹹的味道即時躍出，跟海參的酸味形成了強烈的對比。汁液雖是重口味之作，但並沒有掩蓋新鮮魷魚的爽綿質感。擁有鹹鮮風格的鹽辛魷魚，與我們的竹鶴 21年 Whisky 最為合拍。右手邊的前菜是煙鴨胸，透出粉紅嬌嫩的色澤，肉質非常細滑，煙燻的濃烈度恰好，輕輕地將鴨胸的嫩滑質感和鴨香輕柔托出。再來的前菜由三層組成。上層是松茸、中層是帶子薄片、下層是藕片。松茸香氣不俗，帶子薄片軟彈、藕片煙韌，在醬汁的調配下，味道溫純、層次分明。鄰座的客人在嘗試日本辣椒，日籍廚師也給我一點嚐之。我的答案跟鄰座的客人一致："不辣"！日籍廚師對此答案顯得有點失望。跟著兩款熱食，均是佐酒佳品。蝦頭烤得乾身，不但沒有腥臭味，還充滿了新鮮的蝦香。翻開蝦頭，滋潤的水份帶出香而不膩的羔香，蝦羔與 Whisky 在嘴巴內混和，香氣實在太美妙了！這份烤鰻魚，沒有塗上慣常的鰻魚汁。細白的肉質，被烤得微黃；乾脆的外皮，襲來一片濃香，引出鰻魚原有無添加的肉香，實在令人驚喜！接著而來的是刺身。頭一款是肉質鮮紅的魚類，在日本某類的餐廳應可吃到，在此不便多提。第二款是我愛的海膽，將幾層海膽疊在一起，形成一份海膽三文治。香、甜、鮮三種味覺同樣豐厚，味蕾又怎會不被攻陷呢？！刺身拼盤有帶子、牡丹蝦、油甘魚和拖羅四款。四款刺身看似無特別之處，可是質量之佳，彷彿讓舌頭浸淫在零污染的海洋那般清新。當中超乎想像的有牡丹蝦，蝦身晶瑩剔透、蝦肉爽勁十足、夾雜著鮮甜的味兒，無懈可擊。平日總愛甜蝦的我，這趟卻讓我品嚐出牡丹蝦如斯細膩的質感與味兒，實在超乎想像！正在讚嘆之際，安倍先生從我倆的刺身拼盤上，放開緊合的手指，多塊粉紅柔軟、貌似瘦肉的拖羅恰似從天而降，然後他立即舉起食指，單起眼睛，做出不要作聲的鬼馬表情。本來已被拖羅豐腴的脂香佔據之嘴巴，即時再添油潤，這次是我人生史上吃得最多拖羅的一次。最後實在無法完成額外的份量，唯有將餘下的交給老公品嚐，一點也沒有浪費！休息了一會，送來的竟又是我喜愛的煮物 — 紅蘿蔔薯仔煮豚肉，刹那間從矜貴的刺身轉到純樸的家庭風格。紅蘿蔔鮮甜、薯仔粉軟入味、豚肉具有層次感，這一種獨有的香味與口感，充滿著媽媽親手烹調的溫馨滋味，可惜兩三口已給吃光，只能在腦海中回味！輕輕烤過的和牛， 邊沿鑲上金黃的顏色，內層則像綉上油脂和紅肉混和的粉紅斑紋，令人垂涎欲滴。和牛入口脂香滿盈、軟彈交雜，沒太多調味的肉質，流露出和牛純鮮的原味。Omakase 就是由廚師發辦，我竟幸運地遇到我欲嚐的秋刀魚，而老公卻是後排的沙甸魚。沙甸魚跟秋刀魚放在同一席上，實在給比下去。沙甸魚油脂較少，肉質較為粗硬，與秋刀魚細嫩、滑溜的魚肉相比，一試定能分高下。希望下次可安排兩條秋刀魚，這次就讓我與老公分甘同味吧！在嚐秋刀魚時，鼻子已嗅到陣陣的咖喱香，眼睛一轉，看到廚師正在瓷碗中，轉動著小棒子來調配咖喱粉。日本咖喱給我的印象是較溫和，豈料這碟咖喱竟跳出慣常的框框。咖喱不但具濃香，辣度也來得刺激，配上軟糯濕潤的日本米飯，就是我吃過最美味的日式咖喱飯。豐富的味噌湯隨咖喱飯送出，正合飯後來清清喉嚨。吃過咖喱飯，廚師還為老公弄來玉子飯，一看極為挺身的蛋黃，可知雞蛋十分新鮮，加入點點醬油，蛋香既濃郁又甜美。進食期間，不時與安倍先生及兩位廚師分享我們的 Whisky，大家 Cheers 又 Cheers，不消一會，整瓶的 Whisky 給喝光了。隨後鄰座的客人又與我們分享他們的紅酒，加上廚師又不停替我們添 Sake，在小小的空間裡，大家打成一遍，不停的喝與笑，氣氛熱鬧得很，實感快哉！人生有幾個十年？要成為快樂的創造者，將快樂感染身體每一個人，或是要破壞自己一手創造的幸福，其實兩者只介乎一線之差，要快樂或墬落，得看自己的做化！對於安半名字的由來，當晚沒有向安倍先生請教，但隨個人有感，認為安份守己，已是人生成功的一半。
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