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| 餐廳: | 千両 (名店坊) |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
開飯介紹
從對素材的細意挑選，到職人於旨味的鑽研，及至以上種種混和為一的和式體驗，用心做好眼前的每一貫壽司，就是千両的初心。職人魂，成就千両一貫滋味 — 千両的初心，始終如一。
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
公眾假期
11:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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@senryohongkong shokunin sushi meticulously crafted 🍣 condiments perfectly complements distinct qualities of each seafood 🔪 fresh, exquisite, and umami 💫 paired with sake tasting flight 🍶 and strawberry parfait to complete the meal 🍓@senryohongkong「職人壽司」 匠心回歸 🍣 醬料調味品完美地配合各款海鮮特性 🔪時令食材 精緻細膩 💫 配搭特選清酒 🍶 士多啤梨芭菲 劃上完美句號🍓🐠 炙燒大吞拿魚腩 配山葵蓉 HKD$58 x 2seared prime fatty tuna with yamawasabi 地中海大吞拿魚腩 輕輕炙燒 充滿魚油香加上山葵蓉伴大蔥 微辛清新 肥美而不膩🐚 炙燒活帆立貝 seared live scallop HKD$58 x 2日本原隻帆立貝 帶子肥美 裙邊鮮甜昆布醬油炙燒 配上三文魚籽 鹹鮮甘香🐚 活象拔蚌 live geoduck clam HKD$48 x 2日本象拔蚌 味道鮮甜 口感爽脆昆布醬油 柚子皮 清香有層次 🐚 活平貝 live pen-shell HKD$44 x 2韓國平貝 薄切三片 緊緻鮮甜昆布醬油 柚子皮 層次豐富🐟 燒霜金目鯛 配鹽麴秋葵 HKD$38 x 2skin-seared golden eye snapper with salt rice malt minced okra 日本金目鯛 彈嫩柔滑 燒霜手法 保持生鮮 油分豐潤配上鹽麴秋葵 口感味覺 雙重享受🐟 間八 greater amberjack HKD$28 x 2日本間八 薄切三片重疊 滑嫩細緻 鮮而不膩🍓日本士多啤梨芭菲 HKD$58 x 2japanese strawberry parfait漸層鋪上 士多啤梨醬 綿密忌廉鬆軟卷蛋 香滑雲呢拿雪糕 新鮮草莓清香甜酸 果香濃郁 層次豐富🍶 特選清酒體驗 HKD$88 x 2selected sake tasting flight▫️京姬 一酌一景 大吟釀 - 米香清醇 雅潔輕柔▫️東京盛 純米吟釀 - 輕爽辛口 帶蘋果香▫️越乃雪椿花 純米吟釀 - 清雅花香 酒味柔和📍 銅鑼灣百德新街59-65號名店坊地下A及B號舖 🇭🇰
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⭐️評分：8.5/10-日餐用世界各地的食材，一樣出色帶出海鮮．鮮香．鮮甜味❗️和牛更是大推❗️-✳️日本A4黑毛和牛壽司 👍👍👍🐂輕炙保番鮮嫩口感昇華雪花油香，淡淡油脂入口即溶✳️清酒煮活青口（澳洲）👍👍👍個人原本不太食用青口但這個的確十分清甜！！經清酒烹煮更能帶出青口鮮度清新香甜-✳️贅沢刺身拼盤 👍🐟🦐🦀蟹肉鮮味強烈濃郁刺身表現不錯，鮮嫩有彈性-✳️炙燒海膽虎蝦壽司（澳洲）👍👍🦐虎蝦肉質彈牙爽口！🤤內裡有膠質煙軔綿密加上鮮香海膽口感豐富-✳️活翡翠鮑魚刺身伴鮑魚肝醬（澳洲） 👍鮑魚刺身肉質柔嫩有彈性煙軔中帶點海香配搭鮑魚肝醬味道更豐富-✳️汁煮真羽太魚頭（韓國） 👍醬汁香濃提昇而不蓋過魚頭鮮甜味-✳️熟成真羽太壽司（韓國）新鮮帶淡淡魚鮮香--⭐味道 8.5/10⭐️特色 9/10⭐️環境 7/10⭐️性價比 8/10 ⭐️賣相 8/10----------------🎏千両 (名店坊)地址: 銅鑼灣百德新街59-65號名店坊地下A及B號舖
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終於食到推廣的日本蠔，但都係得返最細果款大分縣大入島牡蠣。會係客人面前噴香水咁，散發出陣陣香味，好grand。但冇描述啲玫瑰荔枝迷逸香，反而有小小苦同酒香味。刺身7點盛就無咗之前的原條魚，轉咗鮑魚，好似無咁抵，但都新鮮。另外點了2隻赤貝，爽。燒牛舌XXX，最後一次QUOTA已經用埋，食橡膠！海鮮茶碗蒸就有一隻蝦同一隻帶子，咁多囉，味道一般。最正常保持到水平的是皮包雪糕。個冷氣勁到傻。最後收錢阿姐攪唔掂無入個會員。
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餐廳：千両地點：銅鑼灣名店坊菜式：日本菜餐牌：主餐牌有職人壽司，刺身，壽司，炙燒，軍艦，卷物，手卷，前菜，小食，一品料理，燒物，串燒，炸物，煮物，湯，烏冬，甜品。北海道雙重芝士蛋糕 $52 另加一北海道雙重芝士蛋糕細細件，係有兩層唔同口感既芝士蛋糕，外面有碎碎包住，口感其實好普通，偏滑溜不過芝士味道唔夠濃。反而球抹茶雪糕就滑溜兼濃厚。伴有新鮮藍莓三粒同士多啤梨一粒。雙色雪糕糯米卷 $42 另加一雙色雪糕糯米卷係煙韌糯米皮包住黑芝麻同豆腐味雪糕。口感一流。黑芝麻同豆腐雪糕都好香濃。今晚等甜品等左好耐先有得食。唔怪得成日都要等位。
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世✨朋友係千両會員，成日都見到佢食😂😂今日收佢張紅色炸彈，佢都係揀千両🤣🤣 都好耐冇食啦😋😋 一打開menu見到佢地全新推岀嘅世界之盛宴餐😍😍😍勁吸引🤩 嚟至澳洲、韓國等地嘅頂級食材👍👍 直至12月17日期間於千両都全線分店供應架🤩🍽️贅沢刺身拼盤 $258除咗食材上等，賣相都非常奢華有誠意。有當季嘅加菲蟹 蟹肉，仲要已經人手起晒所有肉，好方便就品嚐到新鮮嘅蟹肉。刺身加菲蟹、虎蝦、熟成真羽太及三文魚。每一塊都係厚切🥹 大大啖嘅滿足，即刻消除咗Monday Blue🔵 刺身夠新鮮，肉質煙靭爽口，又做到油脂重，好香，每樣刺身同朋友共享，一件起先會珍惜同用心品嚐刺身嘅鮮美😋 🍽️活翡翠鮑魚刺身伴鮑魚肝醬（澳洲）$138澳洲鮑身厚實，鮑魚帶有鮮甜味，一定要點上佢地嘅鮑魚肝醬，好特別好夾。鮑魚肝醬係由鮑魚肝碎粒熬製而成，鮮上加鮮☺️🍽️日本 A4 黑毛和牛壽司$68呢個一定要試🥺🥺 不愧為日本鹿兒島 A4 黑毛和牛😍😍 仲要輕炙得恰到好處，既保留至鮮嫩嘅口感。油份雪花真係香而不膩，係幸福嘅感覺🥰🥰🍽️熟成真羽太壽司(韓國）$38朋友好鐘意，鐘意佢嘅肉質夠嚼勁而且肉質厚實。佢熟成過程係會去除內臟及鱗。再根據魚嘅厚度進行切割、包裹 48 小時。跟住啲魚肉會因水分嘅流失變得更結實，甜味就會釋出啦🤩 職員好友善嘅介紹😍😍 聽完急不及待試，Very Nice😋😋😋🍽️炙燒海膽虎蝦壽司（澳洲）$38海膽入口甘香，味道濃郁，奶滑奶滑，真係好鮮甜。海膽貴精不貴多，大隻嘅虎蝦配上海膽做點綴，極滿足😋😋😋🍽️清酒煮活青口（澳洲）$78上枱後，職員好有禮貌問會唔會稍後先點火保温👍👍最後我地食哂刺身最後先食青口。活青口肉質好鮮嫩喎，又厚肉，經過清酒烹調後，更加鮮😍🍽️汁煮真羽太魚頭（韓國）$68估唔到真羽太魚頭都幾多肉，骨質好豐富，口感十足，同埋好入味。嘅個歸功於醬汁，真係好出色，原來係用咗職人自家製醬汁，品質至職人嘅精神💪🏻💪🏻 連配菜嘅蘿蔔都好入味。題外話，睇蘿蔔嘅切法就睇得岀師傅嘅工藝，刀工好精準👍👍
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