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港鐵紅磡站 A2 出口, 步行約8分鐘
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電話號碼
2363 8166
營業時間
星期一至日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
利申：平時都係外賣自取，幫襯左好多次，食物係好好食好抵讚。正題開始，都聽聞呢間鋪頭係食物好同埋老闆串嘴出名，今日真係領教了，話說我交外賣單到窗口，平時收單個姐姐唔係位，老闆係個位度，講左句「唔該，想問下要等大概幾多分鐘？」（語氣唔係命令式，係緩和嘅語氣）跟住遞張單出黎，個老闆望一樣，話唔想等咪唔好食咯（巴巴閉閉嘅語氣），跟住冇接我張單，跟住我問佢「係咪問下都唔得？」 佢就好講野，直接走左佢。最後個姐姐行過黎收我張單。講返自己感受，串唔係問題，但係冇禮貌冇家教就真係接受唔到，況且我係問幾多分鐘可以拿，佢唔知可以講「等多陣啦」，而唔係預設左你係唔等得佢啲食物，建基於老闆自己嘅想法而串，呢個就真係為串而串，係好冇家教。
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店名：蒙麵車仔麵地址：紅磡必嘉街83A號地舖好味指數：7.5／10價錢：$31三餸車仔麵(豬皮,雞翼,魚餅）+麻辣湯底出名蕃茄薯仔湯底,但最後選了麻辣湯底, 份量挺多,味道很不錯的,吃完整碗也不會感覺太"濟"！
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黃埔紅磡 越黎越少車仔麵可以食啦 執下又一間 幸好仲有--蒙麵!🍤------------------------🍴小弟今次就order左 :1) 三餸車仔麵 🍲🍲揀左: 佢推介既牛腩 同魚餅 及雞翼 湯底牛腩汁 麵底 河粉👍牛腩 蚊得好好 以e個價錢 雖然唔係坑腩 但佢癡住小小肥既地方 好鬆軟 而且蚊得好淋同入味 以e個價錢 好值得推介👍 雞翼入味而 唔會過分淋 同爛 但只係鼓油味 變五香或鹵味會更佳👉魚餅 就比較普通 只係普通既泰式魚餅👉湯底 可以接受 似腩汁咁 不過較咸👎 河粉上枱時已經好碎 好難夾😊😄好多湯底 麵底 餸揀 選擇困難症既你 就要小心啦------------------------💁服務: 比較粗魯 可以接受🍳------------------------⛲環境: 細小 較油煙 燈光較暗 同位較小🍢------------------------**提示: 2:30pm下午茶時段 2餸送雞翼🐣小弟蠢左 應該試下佢既招牌燒雞翼 但因為小弟太餓啦 冇好好睇餐牌就叫😅😅**2016年2月將會搬鋪 響家維村附近☺
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今日跟同事行遠一點食午飯, 點知突然下起雨上來, 立即揾間小店入去避雨。這家「蒙麵」店子十分小, 但門外門內都貼滿報章雜誌的訪問。剛好有空位於是走入去。店子的通道只能容納1個人, 店內位置只是十多位而且十分擠迫。店內環境不太理想, 但是店內牆壁上卻有數張店主與藝人的合照。估不到藝人會在這麼狹小的店子用餐。「蒙麵」是港式車仔麵檔。$30有3餸麵, 價錢經濟實惠。但是店主推介餸菜便要加$1~3, 價格可以接受。豬腸、豬肚、枝竹河$35湯底選了牛腩湯, 顏色呈深啡色。味道濃郁, 但帶些咸味。不論河粉或餸菜, 份量多。雞公碗邊有破損, 影響外觀。豬腸及豬肚顔色跟湯底同樣的呈深啡色, 味道都同樣的入味。豬肚夠入味, 夠厚身有咬感, 只是爽口度不足。豬腸的裡面不算澈底地清理, 但是幸好豬腸被調味蓋去豬的穌味, 口感軟綿綿, 味道不錯。
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這一晚，我們又來到了蒙麵。雖然小小的店面，卻藏著製作美食的無比用心。港式車仔麵，是一個多樣性的實驗。不同的食材配合可以引出千變萬化的結果，但是萬變不離其宗的，是巧手廚藝跟優質食材。我們如常地點了兩碗麵加一客雞亦。首先出場的是牛腩豬手蘿蔔油麵根據小弟廿多年的飲食經驗，這牛腩不是外面一般的牛胸腩，而是牛肋條。牛肋條較一般牛胸腩嫩口，吃起來不會起渣，這樣才不會影響廚師心血調味。除了牛肋條外，那豬手也跟外面的很不一樣。一般外面的車仔麵因為成本的關係，通常用上了豬腳。豬手跟豬腳最大的分別在於骨肉比例，豬手骨細肉多而豬腳就是皮帶骨。肉多的好處是炆制過程比較入味，也因為肉質令豬手不致於單調，肉多皮少也令口感比較不油膩。魔鬼藏在細節裡，可見蒙麵挑選食材的確有一套心得。而重點在於蒙麵特制辣醬，像是戰爭中的導火線，將牛腩和豬手引上舌尖上的戰場，同盟國與軸心國之間對陣交織出一波又一波嫩滑而實在的場景，教我們享受手藝與食材本身的扎實感。如果牛腩豬手麵是一場戰爭，那麼蕃茄馬鈴薯就是蝙蝠俠跟羅賓的關係，它們互相成就了對方。湯頭是一個美麗的背景，引導豬頸肉和大腸成為王子與公主的動人故事。社會上日漸追求健康輕盈食材，罪惡感來自令人又愛又恨的豬頸肉和大腸，不過如果你把它們配上充滿茄紅素的熟蕃茄呢？這一種複雜的感覺，可能比你只追求大魚大肉來得實際。這麼兩場豪邁戰役跟王子公主美麗場景，再配上鮮少調味的生炸雞翅，像是為這一晚的晚餐拉上序幕。我們平常在菜市場買菜也知道，雞翅教人又愛又恨，有的太細、有的又有雪味。但這裡的雞翅比外面的大隻，也少了一分雪氣，我想是食材供應商下了功夫，從蒙麵使用的食材得知他們的確有所追求。捧著大大的肚子離開的一剎，我由衷的希望蒙麵保持熱情，也繼續為我們帶來貨真價實的食材。精湛的廚藝加上食材穩定的水準，才是我們老饕追求的所在。
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