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招牌菜
這家店子去年紅了好一陣子, 主要原因是其店子位置和產品, 彷彿也衝著「開飯名店」時新快餐店而來, 最近翻查這店的紀錄, 想不到整個 2013 年連一個食評也沒有, 是否熱潮而過?看看店子名稱 - 燒味﹑ 漢堡﹑ 茶餐廳, 還有店內提供的食物選擇 - 厚蛋治﹑ 叉燒.... 其實民食的目標並不只時新一家, 不難令人想像到澳牛﹑ 北海道﹑ 再興﹑ 太興等名字。煎蛋漢堡包 - 跟時新一樣, 有多款醬汁選擇, 是日則選擇了沙律醬。賣相比時新工整, 厚度亦比較高,不過漢堡扒跟時新一樣般油膩, 整體味道未見突出, 相信跟質感較為乾涸的麵包所致。熱奶茶 - 色澤看來對辦, 喝下去卻欠缺順口, 茶味帶澀, 跟幾位假想敵還有段距離。很記得到訪當日, 店內所有猛男均是無上裝的, 某程度上也是一個賣點, 不知現在還是否這個景況?
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本來想食漢堡包, 老闆話 “暫停供應”, 叫我改試吓 “香滑炒蛋治”. 吓! 全店主打食品都暫停供應! 唔係化?! 一邊向員工阿姐指示: ”唔記得呀? 唔再賣漢堡包喇!” 老闆一邊指著貼在牆上的招紙, 招紙印著 “非試不可-厚身香滑炒蛋治”.好大既口氣呀, 你夠膽講, 我夠膽試, 就呢個啦! “麻煩加塊火腿添, 唔該!”奶茶, 近年多用的黑白奶公司出的瓦杯, 比傳統有紅邊線的瓦杯略為窄口和細小, 某些餐廳為了不想加價, 唯有減少份量來替代成本增加的壓力, 真係生意難做. 飲一口, 味道一般, 奶味重, 茶味濃度…. 適中啦, 不覺苦澀. 但怪怪的, 無付底碟, 要輕力攪拌, 慎防淺出, 心想, 人真是奇怪, 其實有底碟都唔應該大力攪拌使奶茶淺出啦, 但實事係, 無底碟既情況下, 係會小心地輕輕攪拌的, 人就係咁怪喇.等了三分鐘, “非試不可”的 “火腿香滑炒蛋治”終於出場, 哎呀…貨不對板呀…”, 又話厚身? 發展商賣樓呀?, 售樓時講建築面積, 收樓時變成實用面積? 件三文治細咗一半喎, 好無耐囉…無耐都要食啦, 咬一口, 麵包確實軟熟, 自少係佐敦長大, 細細個阿媽就帶我去食”澳洲牛奶公司”, 個陣時只不過係 無人留意 萬千間茶餐廳的其中一間, 炒蛋炒得滑有兩種, 一種係炒到半生熟, 生熟混起, 食落口感便覺得濕濕軟軟, 另一種係”佐敦澳洲”式炒蛋, 加入了一些流質材料, 多數係牛奶或油, 攪混了才放镬慢燴和炒至全熟, 炒出來一樣軟滑, 呢件炒蛋有些少似”佐敦澳洲”既炒蛋, 但顏色偏淺, 味道明顯偏淡.無論如何, 火腿爽口, 炒蛋軟滑, 麵包軟熟, 縱使違反了「貨品售賣條例」, 份量交貨不足, 但質素尚可免強補夠, 今次算啦, 以後唔好再厄人喇!同場加影, 婆婆買飯記, 婆婆向老闆講, 想食雞髀飯,但又怕雞骨, 老闆好人, 應承婆婆, 替她先拆雞骨後才炸, 一讚!
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紅磡的時新漢堡包，被網民，傳媒吹捧字下，成為人氣熱店，多年以來，在貴網的排名榜名列前茅，你說他好吃得驚為天人？當然不是，只是剛好食正集體回憶，懷舊的風氣，價錢又不貴，大熱得不是全無道理。在不遠處，多了一間同類型的快餐店，同樣是賣港式漢堡包為主，店名為民食燒味漢堡茶餐公司，一口氣包辦漢堡，燒味，茶餐，心存大慾也。究竟，民食選擇在時新附近開店，原因是甚麼？我想起台北永康街的鼎泰豐，人潮長流不息，轉角位還有一間相若的高記，則永遠沒人排隊，聽說其水準是不差的，我擔心的是，此民食只是混水摸魚，沒水準之輩。既然與時新雷同，便一試其芝士漢堡包，外表，內容，均與時新沒兩樣，味道，是否一樣呢？當我拿上手，漢堡包底部積著很多油！這一點，已不像。芝士，煎蛋，沙律醬基本上沒有分別，主角的漢堡扒，則不及時新的好，質感沒有其鬆軟，連肉味也不甚突出。熱奶茶調得太淡，感覺曖昧，我像是喝奶茶，或奶水？時新要經常多年，才被網民出土廣為人識，如果，民食藉著接收時新的食客，而大紅的話，豈不是剃了前者眼眉？不過，今天的時新，還是很多人，民食，還是不多人。
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八月十一日 (星期六)收到開飯送的麥兜特別場戲票，在黃埔播影的，是日就順道來這家新漢堡包店看看來到紅磡吃漢堡包，大家定必想起老店時新不過，這家在今年才開業的新店，同樣也是主打漢堡包的，是否爭一日之長短耶?店舖面積不大，但坐得挺舒服的踏進門口，前面就是半開放式的廚房，貼滿了各樣的餐牌除了漢堡包，還有茶餐以及燒味等供應，款式較時新多已吃完午餐，只點了一個漢堡包試試水準即叫即做的港式漢堡包，熱辣辣香噴噴，實令人食指大動漢堡包的靈魂當然是漢堡，肥瘦是四六之比，並用人手打鬆以增加牛肉之間的密度肉質嫩而多汁，唯一不足之處是漢堡稍為咸了一點煎蛋亦很滑身，再配以沙律醬酸酸甜甜的，相當惹味茶味濃郁，在沒少甜情況下，甜度也是恰到好處估不到檸檬茶也有水準原來老闆本身有十多年做燒味經驗為了走年輕人的飲食路線，所以轉型做快餐加燒味漢堡包已做得不錯了，下次要來試試燒味的虛實
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跟友人看演唱會前的一頓簡單晚飯。已經預想到時新會非常逼人，在其他博客上也看過這裏的食評，於是這天就來試試。六時多的時分，時新一如所料地站滿了等位的人，但在它對面的這家店子，竟然才只坐了一桌，對比相當強烈。這裏點餐的模式是半自助，在櫃檯下單付款以後，店員叫號拿餐，又或是客人少的時候，他們還會為客人捧餐呀。要了份漢堡扒煎蛋飯配豉油汁，等了不用十分鐘就有得吃，太陽蛋煎得漂亮，金黃的蛋黃看起來也令人食慾大增，把蛋黃弄穿，讓蛋黃汁 & 帶甜身的豉油汁混在一起和白飯吃，簡單而滋味。反倒是主角的漢堡扒，肉質有點乾，吃起來有少許嚡口，雖然肉味也算濃但質素也有些進步空間。友人要了份炸雞脾 & 薯條，炸脾看來肉汁豐富，薯條吃了數條，是波浪紋的那種，現叫現炸，不會難吃得到哪裏去。我吃的那個飯連飲料 $36，不貴，反倒是有點不明白漢堡扒 + 炒蛋 + 飯為甚麼會比漢堡扒 + 煎蛋 + 飯貴 $2...又，侍應的服務很勤快落力，態度值得一讚，所以這裏也是紅館 dinner 的其中一個好選擇呀。
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