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招牌菜
六月中旬(陰)本來還不明白為甚麼這麵店會有這奇怪的名字,後來再晚上沿著老龍巷街探路過來,一望到大光燈異常搶眼的招牌,也就明白了.在黑暗的街道中,這店就好像一盞明燈,為飢腸轆轆的一眾餓鬼指引著正確的方向.我其實不餓,來到這裡主要是因為身邊有隻餓鬼要食飽點才能再上路,我在那裡主要是陪坐.枱上有任食的酸蘿蔔酸青瓜,這在香港只有幾間雲吞麵點才有提供.嘗了少許,酸咪咪的非常開胃.眼見食鬼的一碗細蓉很漂亮,也就嘗了一個.湯底味濃郁,應該是落了很足夠的大地魚來煲,所以味道鮮甜,和別家的很不同.雲吞也是小顆小顆的,裡面有彈牙的蝦肉和豬肉,鮮甜味美.也有九元一碟的脆炸魚皮,薄身脆卜卜的好像薯片般,點了鮮甜的湯來吃又是另一番風味-個人比較喜歡’齌食’,貪其香口.食飽飽,真的可以上路了,我們就離開光明的街角,往黑暗的街尾前進…
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好多人都話沾仔記或者劉森記嘅雲吞麵好食，前者雲吞雖然大粒但麵質麻麻，後者麵質彈牙無鹼水味，可惜雲吞未合我心意，妹仔大過主人婆，真係食水餃好過。所以選擇要取個平衡，曲街盡頭嘅大光燈就合我心水。麵未到前，檯面嘅酸蘿蔔青瓜一定會成為我頭號攻擊目標，同劉森記水記永華一樣自家醃製，酸蘿蔔夠爽脆，極醒胃，質素方面我反而最愛係水記。麵身鹼水味道極微，咬落去彈牙有蛋香，比起劉森記竹昇麵，絕對唔會輸蝕。雲吞細細粒，有如散尾金魚，外型上唔錯，雲吞皮夠薄夠滑，豬肉蝦肉比例剛好，值得一讚係蝦肉鮮味爽口，豬肉餡香跟清甜湯底好配合，呢份散尾細蓉只賣廿元，抵食至極。除左細蓉，大光燈牛腩麵聽聞評價唔錯，點都試一碗。麵質湯底當然同雲吞麵一樣，但呢度無再細分清湯腩，坑腩，爽腩定係崩沙腩，賣嘅只係最普通牛腩瘦肉部份，肉質夠腍夠鬆化，筋位部份食落又唔會太韌，總算可以一試。當然，呢碗牛腩麵質素跟九記，華姐相比，又係一個街頭街尾。我每次食雲吞麵，都會要罐可樂送下口先夠滿足。但黎到大光燈，我又偏偏中意飲黑色零糖可樂，莫非呢條曲街上，要飲「靈堂」可樂應景？真係大吉利是...
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太座經常嚷着要來，是晚卒之可一償她的心願。縱使天下着雨，路經過陰森的殯儀街，總是感到有點不自在。不過走至盡頭時，看到燈火通明之景象，卻又有一種"柳暗花明又一村"的感受....太太已按捺不住，比小弟早了十多分鐘便抵達，更搶先一步下了單 (不用那般心急吧)。此時自己亦已安頓，不慌不忘的着侍者弄一份牛腩雲吞撈，再另加一碟炸魚皮....魚皮是屬於薄身的一款，咬口欠奉，魚味不濃，脆度倒是足夠。總的來說，不是自己最愛吃的那一類魚皮，不過伴湯倒是夠清徹鮮味，醮點在魚皮上，算是可彌補主角先天之不足....對我倆來講，真正的主角當然是這裡的麵條及雲吞。前者一點鹼味也不覺有，讓一向害怕鹼水麵的太太吃得安心，邊吃邊大讚。除沒了鹼水存在帶來的苦味外，麵本身的蛋香及爽韌也很充足。老實說，除了深水埗的"劉森記"以外，這兒的全蛋麵的水準應是首屈一指了；後者雖不怎樣的"散尾"，但勝在餡內的蝦肉及豬肉皆鮮。當然，若豬肉能用多些帶肥的就會更香更滑，不過能吃到這樣的味道，已是很不簡單....牛腩夠淰之餘亦甚入味。想不到除雲吞以外，又再發現多一個新大陸...湯底有很濃的蝦殼及太地魚熬出來的鮮甜。平常吃撈麵自己不慣常下太多湯的，但到了這兒也忍受不了，貪喝多了一點....吃完後太太拍拍肚皮，好像在說 : "太后大滿足矣"....
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今日特地駕車去食大光燈巷仔雲吞面~雲吞牛腩撈, 不錯, $30水餃面...包得實實的水餃~$20油菜: 菜心~$59 的晚餐很滿足呢~~~那樽酸菜也幾特別的!女友也說不錯呢~
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平時坐13X番工都會見到呢間麵店, 係度食麵都係第一次,一坐低就見到有酸蘿蔔, 味道都吾錯, 跟劉森記差不多, 酸酸地,幾開胃,至於主打既雲吞麵, 二十元一碗, 有六粒雲吞, 雲吞餡料既蝦同豬肉都幾新鮮,而且份量岩岩好, 個麵就幾爽口, 唔會太韌, 鹼水味吾重, 我食既時候都冇落醋,最後一提就係呢度好似冇辣椒油, 剩係得辣椒醬, 效果都吾錯, 好似食車仔麵咁.
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