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港鐵火炭站 D 出口, 步行約5分鐘
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附加資料
只招待武術界會員
營業時間
*只接受4位或以上訂座
星期一
19:00 - 10:30
星期二
全日休息
星期三至日
19:00 - 10:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
周六滿著興奮心情去試吳師傅手勢，主要吃蛇的菜式。但最後是非常失望，如果5分為最好，只有2分。每一味菜都有得彈為什麼？1） 冰鎮花膠 ： 以為師傅會用雞湯燴致花膠入味，但最後只有鹽水味 2）酥炸蛇丸 ： 其實就是鯪魚球，只是當中加了檸檬葉及果皮，超鹹， 吃不出蛇肉 3）椒鹽蛇條： 師傅說是水蛇從澳門運來，但沒有蛇味 ，切件偏大份，肉嚡，是急凍貨。4）蛇羹： 一樣用急凍水蛇肉嚡，無味 ，失望 ，從來未試過那麼差的蛇羹。5）炒桂花翅： 他用上翅皮，也有些魚翅，炒得偏濕、有魚腥味，冇蛋味 6）蛇汁菜膽雞： 100%冰鮮雞冇雞味。7） 古法羊腩煲 ： 第一不是羊腩， 是羊髀，肉偏瘦，肉鞋，沒有一般港式羊腩嘅風味，好像煲湯完出來湯渣。 8） 豉汁蒸盤龍膳：蛇肉不彈牙，偏林。總括：材料不新鮮 ，味道不值一提。$430 一位，超級不值。
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因為公司尾牙，所以包咗呢間私房菜。本身以為家常便飯，估唔到看落簡單既野都幾考功夫。前菜呢個鮑魚好新鮮，好好味，配搭埋啲麻油青瓜，啱啱好。實情呢個胡椒豬肚湯既湯頭，因為覺得佢豬肚入面仲有隻雞，好神奇，所以影咗不過呢味餸真係好考功夫，呢間啲豬肚已預先處理好，洗得好乾淨，所以食起黎先够滋味同唔臭，連唔鍾意食內臟既我食都完全冇問題。最邪惡既肥豬肉黎啦～呢味無論凍食熱食~嗯…都好肥。但係，真係好好味，肥膏已經溶曬，啲瘦肉都好嫩滑，個汁用黎餸飯超正，有同事因為呢個食曬成碗飯。不過，食完要減減減😂😂😂呢味有影冇食到，因為嘛嘛地食蠔，不過見落幾大隻，賣相唔錯。呢個鱔都好入味，個汁較得啱啱好，可以鱔本身鮮味出黎。不過我食咗2舊就冇食，太多骨，'慘'親幾次個咀呢味餸不過不失，本人覺得帶子不是太新鮮，不過個腰果炒得啱啱好，唔會有油漬味。又一味好考功夫既餸-糯米鴨，入面配搭栗子&番薯，隻鴨腳同翼位，係冇骨架，啲鴨既肉汁完全冇阻擋地親密接觸啲糯米，好滿足。呢味都係不過不失，個鯪魚球好味，配搭胡椒又幾鮮甜。到尾聲，呢味冷盤芥菜，可以清走曬之前食既肥膩野，雖然佢望落好青，但估唔到佢係冇果隻芥菜既苦澀味，食落去好清甜。~開頭3味就上得好快，之後啲餸都上得幾慢下。不過員工好nice同埋睇得出，都係用心既。
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很久也沒有吃過私房菜，這次朋友介紹，就遠道而來。來這裏最好駕車，在同一條街已有停車場；火炭火車站行過來就要七分鐘左右。這裏吃飯一定要先訂枱，早兩個星期訂較為稱陣，因為只有那三張枱而已，全部大枱；所以最少要有六個人才可以來。除了要早訂枱之外，也要先說好吃甚麼東西，因為師傅一早預備好，到時也沒有額外材料為你加菜式。我們叫了一個 HKD310 的菜單，吃的主要是家常便飯，但吃手工及心機。環境很闊落，一定坐得舒服，也可以暢所欲言，不用和別人迫。茶壺很別緻，茶也很好喝，是六安來的，外邊不易找，老闆是在大埔的藥房買的，如有興趣不妨問一下。這是我們今晚吃的菜式：冰鎮鮑魚很有咬勁，但不會靱；而且配黑松露，味道特別，也很搭配；再配青瓜是一個完美的組合。酥酢生蠔也是我的至愛，鮮汁有鎖住，外軟內乾，而且有蠔香。豆腐也炸得好。豉汁蒸鱔不能說不好吃，我覺得還是可以的，只是我自己在家也可以做到一模一樣的味道，所以到這裏可以不叫這個。蝦是全日水準之作，蝦很彈牙而且很大隻，吃得每位同來的朋友都津津有味。雞腳螺頭湯感覺是淡了一點，不過不落味精就加了很多分數，我不介意。瑤柱白菜也很搭配。紅棗糕做得不會太甜，味道甘香。整體而言，以 HKD310 一位的價錢，去到這個私隱度甚高而菜式水準中上的地方吃飯，個人而言覺得有物值。我以後久不久也會再來的。
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已經來過這間餐廳兩次，都是和朋友大夥兒一起前來晚飯，部分食物走懷舊路線，味道見仁見智，我覺得有些食物做得不錯，有些就不怎樣！湊巧最近有親人從外地回來，一心想帶他們來這私房菜一嚐。故此在三星期前已跟他們訂枱，負責的小姐本來都跟我溝通得不錯！亦已選定了其中一款套餐（之前也吃過這款套餐）但其中有兩款菜式希望可轉其他，而那位小姐亦同意了！後來因為住在外國的年輕人有些不太接受蒸蟠龍白鱔，故此希望換了斑腩（在OpenRice見過有人吃過）那位小姐隔了一天才回覆說師傅不會做更要求我馬上儘快回覆！我再一次詢問這個也是他們做過的菜式，為何不能做（希望再一次要求而矣）那位小姐馬上回覆不能配合更說要自行取消我的訂枱（這是那碼子的道理，枱是我訂的，我都沒有說要取消）我也馬上回覆她要和家人商量並會在當日作出決定！但那位小姐說已經取消我的訂枱，並已把枱給了其他人！我終於知道不是未能配合，只是我沒有她其他的客人那麼熟絡，這只不過是找個藉口把我的枱取消！！！
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好友麵包超人問我有冇興趣去食私房菜？仲要去到火炭咁勺刁鑽連佢咁嘴尖都話要去試，真係要去會一會吳師府看看有咩真功夫先得！一班酒友相聚少不了酒山酒海，還有一半美酒未入鏡呢！ 私房菜內裏簡潔乾淨，而且樓底好高所以大家都坐得好舒服。 吳師傅除咗識煮餸原來仲識打拳㗎喎！！ 麻煩麵包超人為我哋安排這夜的晚宴，菜式全部都好合我胃口噢！ 打頭陣的是{白松露冰鎮鮑魚}，鮑魚聞落去確有松露香氣，吃下鮑魚質感十分淋滑，但咬口較弱我比較喜歡夠趙頭的質地，而味道則較為清爽，墊底的青瓜片爽脆清甜我更為喜愛。 {客家豆腐拼魚肝}豆腐炸得酥香可口，內裏的魚肉亦頗有鮮味，配合的龍躉魚肝車媽媽實在太怕腥了咬一口就吃不下！ {枝竹蝴蝶腩}即是豬肺的裙邊位置，平時想食都唔係咁容易買到㗎！豬肉檔要相熟才會留給客人，我就最鍾意用蘿蔔炆牛腩的方法炮製它，這兒用上有異曲同工之妙的枝竹去炆煮，出品都好淋身蝴蝶腩沒蘇味，而且枝竹都挺足味。 {金蒜雙豉蒸大鱔}味道調教得十分出色，甘香的雙豉唔會蓋過白鱔的鮮味，而且鱔身肥美肉厚質感十分彈牙，這夜吃了超多件很是滿足啊~ {花雕醉雞}的肉地十分不錯又唔肥而且做得很嫩滑，但好可惜花雕跟它似是有緣無份吧！絕對做不出醉雞的表現！！ 這碟{梅菜蒸芥膽}則表現優異，芥菜膽翠綠爽口沒有丁點苦澀味，只是略嫌梅菜份量有點孤寒啫！ 這一客 從來不是{杏汁豬肺湯}粉絲的我只係輕嚐了一口，坦白講杏汁味不算濃厚 ，而且湯更帶有點豬蘇味！！ 不過食豬肺的朋友就大讚豬肺味道十分正常沒異味。 飯後甜品是{紅棗糕}這兒的出品十分特別，紅棗糕吃下我覺得有點像木薯糕的質感，而且充滿紅棗香氣不會帶酸味，這個紅棗糕我十分欣賞。 飯後感：這頓私房菜每位$300，不須加一又不收開瓶費，老實到小費都不肯收我覺得誠意真十足，食物方面或許我對私房菜期望太高，確有點小失望，上菜的次序也很特別，但以這價位看我會說已收貨了。
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