Asia Dining
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香港 澳門 深圳
地圖
灣仔軒尼詩道89號地下
前往方法
2527 7476
星期一至六: 12:00-02:00
星期日: 休息
$50以下

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164
58
42
味道
環境
服務
衛生
抵食
總評分 3.3
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其他資料
付款方式
現金
座位數目
50
招牌菜
水餃麵 / 牛筋腩麵 / 南乳豬手麵 / 炸醬麵 / 雲吞麵
Wi-Fi
/
加一服務費
/
電話訂座
/
泊車 (詳情)
/
外賣服務
/
開飯介紹
永華麵家的雲吞麵非常有名,雲吞餡料分量十足,湯底濃郁,麵線幼滑,其他麵食也值得推介。
開飯情報
食家推介美食
麵質重點係爽滑彈牙!
鮮蝦雲吞麵
少不得這一瓶漬蘿蔔
食完麵就見到雲吞
條條分明的撈麵,如加埋豬油就更美味了
$40
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食家評語 (280)
首個食評作者
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特別條件
味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
南乳豬手麵
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-03-14
是次消費
每人約HK$50
25
MAR 16

行完灣仔電腦中心,正為去那裡吃晚飯而煩惱,好友記得我喜歡吃豬手便提議帶我嚟永華一試,並說保證唔會令我失望balloon我既然是豬手怪,當然一定會叫啦,為咗多d豬手,所以特登叫了撈麵,不過都只是比湯麵多咗一舊吧了sick 豬手很大隻,很香的南乳味、炆得好腍、麵條很彈牙,聽說這麵叫竹昇麵,不是機制的,難怪咁有水準likelike牛筋一口咬落去時的膠質感,就像吃花膠的感覺一樣,炆得好腍,入囗即溶yummyyummy starstarstar 香港傳統的麵食店愈來愈少,像油麻地的夏銘記又結業了,雖然家住九龍,但下次再到灣仔時一定會再來wow
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unknown
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味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-01-30
是次消費
每人約HK$60 (下午茶)
15
FEB 16

去出差做野返來,翻到來都下午2-3點,有D肚餓,經過永華面家,來整翻碗面先走喇。好多人來食竹升面,或者雲吞麵,但係我個人都鐘意撈麵多D。撈面唔會好多汁,但係夠濃。 蝦子算多,D面夠爽,味夠濃,我鐘意。D汁味道又剛剛好,應該話好巖我個人口味。另外仲點多個芥蘭,呢個就因為D汁好味都覺得好食咯,不會好似炒芥蘭甘上火。冬天就系食呢D無甘上火,總之都系推介嘅。
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pipi22
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味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
雲呑麵
雲呑麵
雲吞麵
酸蘿蔔
等候時間
5分鐘 (堂食)
是次消費
每人約HK$60 (晚餐)
31
JAN 16

每次外游回港,就好怪住香港雲吞麵,聖誕節歐遊返嚟,一直試過幾家老牌云呑麵,都感遺憾,不是面身,就是湯底出問題。終於今天經過永華,毫不猶豫一個箭步入去小店,7點滿座,食客好識做,等了3分鐘就有人起身,裝修就十年如一日,仲算乾淨丶招呼合乎面店水準。目標清晰,只點一碗雲吞麵,吃了醃蘿白,一陣,一碗正宗「麵冚雲吞」送上,湯剛剛夠浸到,麵身保持爽有彈性,毫無鹼水味,五粒「一口」雲吞,豬肉蝦適中比例,至緊要有韮王、小小蔥粒,帶出香氣!湯底有用大地魚,加上店內寫明用鯊魚骨熬製,無味精口乾之感,高水準,夠正宗。...
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pipi22
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味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
12分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-01-20
是次消費
每人約HK$74 (午餐)
26
JAN 16

昨天是我的假期,所以我就霖住見有時間,就出去出邊轉轉,行行街喇,最後陰差陽錯的嚟灣仔,臨近食飯時間,就入咗附近一間永華面家喇。雲吞面味道不錯,感覺是很大的i一份面,不過岩曬我宜家咁肚餓喇,雲吞的餡料雖然麻麻地,但是湯底是認真正的,沒有過多的調味料的感覺,我最怕味精之類的,食完成個人都是感覺非常渴的,永華的湯底面料不錯吖。紅豆沙都是值得我推薦的,紅豆沙都是很“結”的一碗,紅豆看起來顏色是很漂亮的,入口是沙沙的感覺,至於甜的話,我倒是不覺得會特別的甜,還可以接受,總之覺得不錯的。價錢也是很平的吖!
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pipi22
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味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
20分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-01-05
是次消費
每人約HK$60 (午餐)
13
JAN 16

上次睇雜志見到介紹永華麵家被推評為一星米其林,之前我唔知有呢家麵店,可以評為一星,估計味道應該可以吧,加上香港可以食到正宗嘅竹升麵比較難揾,再加今日要去附近辦事,店面唔起眼,但好多人排隊。點左個鮮蝦云吞麵,呢度嘅特色菜,味道真系好好,值得推薦,云吞爽口,餡調得好味。麵就更系特色了,傳統嘅手工竹升麵,加拿大面粉,鴨蛋+雞蛋,經過老師傅用竹升慢慢咁整出嚟,所以面好有筋道,唔系果D一煮就爛,湯底都幾好飲,幾清甜。紅豆沙都系值得一試嘅糖水,煲得曬時間,紅豆全部都煲到軟爛,再加入新會陳皮,豆香加陳皮,甜度...
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pipi22
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味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
15分鐘 (堂食)
用餐日期
2016-01-10
是次消費
每人約HK$70 (早餐)
12
JAN 16

工作之餘就應該relax下,多搵幾間special噶餐廳坐低食下野,做個專業噶美食家,我覺得都係人生一大樂事。更何況啲野咁好食呢likelike 一碗雲吞麵,雲吞好多,不過可能係啲湯底唔同,我覺得佢噶湯底比一般噶雲吞麵要濃郁,顏色都比較深love 豬手真係好大隻啊,而且啲醬汁好入味,煮得好淋,入口嫩滑,令人念念不忘。 炸魚皮炸得好脆,而且係新鮮出爐,唔使落太多調味料就已經好夠味啦,香甜可口,仲有淡淡噶海鮮味 我最鐘意噶牛腩麵,牛腩都係好大舊,湯底有好香噶牛腩香味
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味道
環境
服務
衛生
抵食
是次消費
每人約HK$40 (下午茶)
5
JAN 16

說起麵,廣州式既麵,我在香港吃過最好食的麵,是當年在大埔街市,日日可以在大排檔看到師父坐在一大支竹,不停地又摺又壓的麵條。可是,該大排檔麵,自從搬了去新街市之後,沒有得看即場的壓麵表演之餘,麵的質素好像不比從前的好了。所以,至今我一直都未有回頭。 然而,香港的竹壓麵仲有一家非常出名的代表,而且這店是仍舊堅持在小店樓上的工場,每天由專業的製麵師父,以傳統的竹壓方法,為這小店壓出新鮮的生麵條,而且,在年多兩年前,此店更得到米芝蓮的稱讚,這店的名字就叫《永華麵家》。店子其實是一如既往,好多年前來過,格...
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味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
酸蘿蔔
是次消費
每人約HK$40 (午餐)
1
JAN 16

上回吃過米芝蓮點名新蒲崗小店的雲呑麵,又試過連鎖快餐店的雲呑麵,今曰要試下米芝蓮連續點名幾年的永華麵家。 枱面的蘿蔔非常爽脆,帶微辣,十分醒胃,是好好的welcome snack. 雲呑麵:一如傳統,雲呑放在碗底,令麵不會㓎湯太久而失去彈性。 雲呑是金魚尾的包法,一啖一口,咬落去,有一半肉一半蝦。 但是蝦沒有彈牙爽口,而肉饀亦欠鮮味。湯:似是大地魚,蝦籽做高湯的湯底,隱隱約約的有多少鮮味。麵:非常彈牙,鹼水味唔重,煙靱得嚟有咬口,若是愛傳統梘水麵必定喜愛。總括而言,這雲呑不及何洪記和英記,但論麵質實屬中上...
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味道
環境
服務
衛生
抵食
推介美食
酸蘿蔔
酸蘿蔔
雲吞麵
雲吞麵
湯頭
湯頭
水餃麵
水餃麵
淨麵,水餃麵,上湯竹笙
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2015-10-04
是次消費
每人約HK$82 (午餐)
12
DEC 15

多年前成報曾選香港十大雲呑麵家,對被選出麵家之認受性九成讚同,餘下一成分歧源於對其中一間麵家的質素否定,認為其出品未能高攀香港十大。該年選出的十大雲呑麵家分別為麥奀記、麥文記、黃枝記、何洪記、永華、池記、劉森記、佳記、沾仔記及深仔記。除佳記已殞,餘店都屹立不倒,奇門如市。而佳記死因,並非出品不濟或管理不善,相反記憶中她出品雲呑麵的湯、麵及雲呑皆為中上至上上品; 依我推測佳記位處地段正進行收樓,未能繼續承租可能是關門主因!唯望不久張來佳記能另起爐灶,再為普羅市民提供上品麵食。 對雲呑麵非常擁戴,在...
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糖不甩Natalie
井底龜龜
饞餵人
keithkkku
專食CHEAP野既人
霖迪
Joepher 思澈
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服務
衛生
抵食
10
DEC 15

男友帶我這位鄉里去食連續7年米芝蓮的「永華雲吞麵家」,位於灣仔軒尼詩道。 $40一碗雲吞竹昇麵,好貴!(如果無料到真係想喊,好在唔錯!值既!)竹昇麵很爽口彈牙,麵質分明,無梘水味! 牛根腩,根腩比例適中。很軟熟,有種入口即溶的感覺。至於湯就,一試難忘!加單要要一碗$10,有點開天殺價的感覺。腩湯較濃,濃到有掛匙的程度,又未去腩汁的濃度,不錯!沒有死咸的味道! 還有,這𥚃的酸蘿蔔真的一流。蘿蔔清爽且沒有太酸,再加點點紅椒,令到整體感覺很易入口,會吃完一口又一口! 總的來說,除了價錢不親民外,每款都很...
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