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| 餐廳: | 百樂潮州酒家 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
百樂潮州酒樓主打正宗潮州菜餚，重視食物的安全及衛生。菜單包括潮州鹵水﹑潮汕特式拼盤﹑合時湯羹﹑燕窩﹑四季煲仔菜﹑精選海味蝦蟹類和潮州家鄉小菜等。
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營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至五
11:00 - 22:30
星期六至日
10:00 - 22:30
公眾假期
10:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食評 (139)
百樂門為老字號潮州食府，最近推出58週年套餐，當中不乏矜貴食材。另環境雅致，宴客聚會都好適合😌入座後即送上甜酸菜及功夫茶，服務殷勤😌🌟58週年套餐（$580/位，2位起）.🥢滷水鵝肉拼墨魚鵝肉唔韌，墨魚有咬口，底部豆腐滑溜，滷水汁好入味😌🥢鮮蝦黃金角外層炸得好香脆，內有彈牙蝦肉，蘸醬汁同食更添惹味，另伴粟米片幾特別😌🥢竹笙螺頭燉湯湯料有竹笙、螺頭及雞腳，味道香甜清潤，非常暖胃😌🥢6頭湯鮑魚炆柚皮鮑魚軟腍size唔細，柚皮綿密入味，伴鮑汁好滋味，另柚皮處理比較煩複，估唔到套餐可食到😌🥢鹹菜煮馬友魚件馬友魚厚肉，經煎炸後與芹菜、榨菜及冬菇絲同炆煮，味道昇華之餘，更添口感😌🥢原隻滷水鮑魚撈麵撈麵彈牙爽身，麵質味道不錯，加配鮑魚倍感矜貴😌🥢福果清心丸綠豆爽清心丸口感煙靭，配綠豆爽令口感加倍提升，入口清清地又唔甜😌.🥢合時生果飽足後送上切件新鮮橙，多汁又清新😌
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𓂇𓂇𓂇位於Elements圓方的百樂潮州酒家，憑藉其精緻潮州菜，一直深受食客青睞。為慶祝58週年誌慶，餐廳特別推出紀念套餐（$580/位），將傳統潮州風味與名貴食材完美結合，每一道菜都彰顯匠心。餐廳裝潢低調奢華，絲絨簾代替屏風，營造出舒適而高雅的用餐氛圍，無論是家庭聚餐還是商務宴請，均能盡顯品味。 𓎤滷水鵝肉拼墨魚潮州菜靈魂之作，鵝肉滷得入味軟嫩，滷水香料層次豐富；墨魚片爽彈鮮甜，蘸上白醋，更添風味。 𓎤鮮蝦黃金角外皮酥脆如蟬翼，內餡是飽滿的鮮蝦膠，炸至金黃香口，非常好吃。 𓎤竹笙螺頭燉湯老火湯底清澈卻濃郁，竹笙吸飽湯汁，螺頭肉厚鮮甜，滋陰潤燥，盡顯粵式燉湯精髓。 𓎤 6頭湯鮑魚炆柚皮個人私心推薦！鮑魚碩大柔嫩，醬汁醇厚帶微微甜味；柚皮去盡苦澀，燜至綿密如海綿，盡吸鮑汁精華。 𓎤鹹菜煮馬友魚件潮州鹹菜酸香提鮮，馬友魚肉細嫩無腥，湯汁輕盈卻滋味十足，展現「鹹鮮合一」的傳統智慧。 𓎤原隻滷水鮑魚撈麵整隻鮑魚滷香濃郁，麵條彈牙拌以滷汁，簡單卻讓人回味無窮。 𓎤福果清心丸綠豆爽潮汕經典糖水，綠豆去殼燉至起沙，清心丸晶瑩Q彈，福果（銀杏）增添甘香，清潤消暑。 這次百樂潮州推出的58週年限定套餐不僅是味覺享受，更是一場潮州飲食文化的深度體驗。由滷水小吃到鮑魚美饌，再以傳統潮汕糖水作結，每一道菜都承載着潮州人的烹飪智慧。若想於優雅環境中品味正宗潮州風味，百樂潮州無疑是首選之地。 𓂇𓂇𓂇
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作為一個在傳統潮汕家庭中長大的人，加上母親廚藝了得，家人對潮州菜一向挑剔，而香港的潮菜餐廳要麼定位極致高級，要麼仍停留在舊時的刻板印象，例如掛著鵝肉的餐廳、以街頭小吃為主，或者是環境簡陋的用餐體驗，較少有適合家常便餐的優質中價位潮州菜館，而「百樂潮州」正好填補了這個市場空缺，除了中環的私房菜餐廳外，在「百樂潮州」時代廣場店、圓方店和「滿樂潮州」東薈城店，食客可以體驗到兼具品質與合理價格、且休閒的潮州飲食風格🥰.與中國東北菜的溫暖特色、上海菜的鮮明風味、西部菜系以羊肉為主的重口味，或南方海鮮的鮮嫩美味相比，潮州菜更專注於代代相傳的香氣濃郁且風味豐富的祖傳料理，展現潮州人世代的飲食智慧🥢 「百樂潮州」一向秉承「美食與文化並重」的理念，既矢志弘揚正宗潮州飲食文化精髓，同時菜單又巧妙融合傳統與創新，適逢今年為集團5️⃣8️⃣周年紀念，推出了價格相宜的「58周年套餐」，最適合平常的家庭用餐或好友小聚享用💁🏻♀️.當中，個人最愛其「竹笙炖螺頭湯」🔝 湯頭清澈見底，入口清香醇厚；螺頭肉質緊實，竹笙則吸收了湯底的精華、入口滑潤，整碗湯既清而不淡，濃而不膩👍🏻 另外，「鮮蝦黃金角」也很有記憶點，平常吃潮州「雙棗」總愛配上「洁油」(用柑桔浸成的甜醬)🍊 這道變奏版的「蝦棗」酥脆彈牙🦐 配搭潮州甜醬別有一番風味😋😋 「6頭湯鮑魚炆柚皮」和「原隻滷水鮑魚撈麵」亦見巧思和功夫👌🏻 最後的「福果清心丸綠豆爽」正宗岀色✔️ 綠豆爽被熬煮至軟爛卻不失顆粒感，清心丸則如玉珠般晶瑩剔透🤍 是一道清新解暑、口感細膩的甜品佳作！.要在傳統與創意之間尋找平衡絕非易事，而「百樂潮州」無疑是城中最成功的潮菜品牌之一！
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香港擁過半百年老字號·始創於1967百樂潮州堅持傳統潮州手藝·融合創新與經典·菜式精緻講究最新推出58週年套餐·回饋一眾食客。⁜ 58週年套餐（$580）ꕺ滷水鵝肉拼墨魚鵝肉厚嫩·入口鹹香富有肉汁· 齒頰留香墨魚爽彈煙韌·滷香完美滲入ꕺ鮮蝦黃金角蝦肉鮮美酥香皮脆·內裡啖啖大蝦肉咬落外脆內彈牙·鹹香滋味平衡ꕺ竹笙炖螺頭湯湯底清甜滋潤·竹笙同螺頭完美融合暖胃又暖心·入口溫和舒服ꕺ 6頭湯鮑魚炆柚皮鮑魚賣相精緻·入口彈牙有咬口，滷香中帶鮮味柚皮炆得夠腍·吸盡鮑汁精華ꕺ咸菜煮馬友魚件湯底帶微酸·魚肉鮮嫩無腥咸菜提鮮不搶味·每啖都食到細膩功夫ꕺ原隻滷水鮑魚撈面鮑魚軟腍有彈性滷得入味麵條煙韌有彈性滿滿滷水精華ꕺ福果清心丸綠豆爽特色潮州糖水·清熱解膩ꕺ合時鮮果
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呢間餐廳提供正宗潮州菜，為慶祝58周年更推出限定套餐優惠，由滷水小食，到鮑魚美饌，再以傳統潮汕糖水作結🥢🎊58週年套餐 ($580/ 位)💗先送上工夫茶💗滷水鵝肉拼墨魚鵝肉軟滑肉嫩，墨魚片爽滑彈牙，豆腐鹹香滑溜，滷水汁好入味🪿💗鮮蝦黃金角網狀黃金角炸得金黃酥脆，內餡係滿滿爽彈嘅蝦肉，蘸上香甜嘅潮式金桔油食好夾🦐💗竹笙螺頭燉湯燉湯用上竹笙、螺頭、雞腳、雞肉同瘦肉慢火燉煮，湯色清澈但濃郁，飲落鮮甜清潤，夠哂滋補養生🍲💗6頭湯鮑魚炆柚皮6頭湯鮑魚頗大隻，肉質柔嫩彈牙；柚皮綿密入口溶化，毫無苦澀味，吸盡鮑汁精華，伴上醇厚微甜嘅鮑汁🍐💗鹹菜煮馬友魚件馬友魚煎炸後同芹菜、潮州鹹菜同冬菇絲炆煮，味道酸香提鮮，馬友魚厚肉鮮嫩，同湯汁配合更鹹鮮🐟💗原隻滷水鮑魚撈麵撈粗麵彈牙爽身，再放上原隻滷水鮑魚，成件事即刻奢華🍜💗福果清心丸綠豆爽福果清心丸綠豆爽係潮汕經典糖水，清甜嘅綠豆爽糖水加上晶瑩Q 彈嘅清心丸同銀杏，夠哂清潤消暑🫒💗合時生果以清甜嘅鮮橙為整餐飯畫上完美句號🍊
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