味佳居越南餐廳 (已結業)

有日行街發現流尚坊原來有為數不少既餐廳，上開飯就搵到呢間越南菜。睇評價好似幾好，就決心去試。首先要描述一下個first impression，上到去並非寫住味佳居，而係「新西貢」，大堂好多雜物，出面望入去係得2個客，第一個印象係佢未開舖，之後就係覺得「不如走啦」。但係望下店出面個餐牌又真係寫住味佳居，咁就算啦。店面唔大，最多坐到20幾人，已經講左裡面有2位客人，但係有7,8個員工。。。我地就揀左窗口位，對係海港城。我地叫左香茅豬扒金邊粉同埋蟹肉湯檬，可惜蟹肉未有，轉左蝦餅。豬扒係ok既，但係蝦餅個質感有d奇怪，唔係平時食開果d。整體都合格，不過坊間有間越南連鎖店會更好，相信佢地應該只係做附近返工既客為主。

原想到8樓的吃上海菜，但到了才發現是日休息，故到9樓吃越菜~點了生牛肉湯粉絲(大)，兩人share~ 生牛肉上桌時已9成半熟，將配料拌勻後已迅速變成全熟，雖有鮮肉味，但吃進口已靭麻麻的  不過湯底清而濃香鮮甜，粉絲爽滑，拌著湯和芽菜等同吃，份外滋味，可惜粉絲吃到最後已浸得過腍，吃得慢的就不宜選配粉絲~另外點了烤牛肉米紙卷，配微酸辣的魚露同吃，鮮甜可口，烤牛肉亦剛好熟，這個不會靭，且有香烤味，可惜米紙皮又是靭靭的，較難一口將米紙卷連同內餡咬斷來吃~雖美中有不足，但食品整體不俗，價錢亦相宜~ 只是桌椅擺放較擠迫，環境及衛生一般而已~

今晚同朋友們一齊去睇Sammi 演唱會過除夕, 真係諗起都興奮!晚上等齊人到尖咀開餐, 呢D咁既大時大節都預計到成條街都係人架喇, 所以搵食都甚為艱難.最後得朋友介紹到上樓食店碰個運氣吧!原來都有唔同分店既~~~其實店舖裝修唔算好華麗, 地方亦唔算大, 就係放置十多張大大少少的餐桌吧.可能我地上去既時間尚早, 就只有我地一檯客人.越晏就見到其他客人光顧.好, 開始介紹食物吧~~拼盤內包括:春卷, 粉卷, 扎肉, 薰蹄, 蝦片豬肉, 烤豬肉濱海款式都算多, 味道也很好, 因為我地有五人的原故, 未能盡試所有, 有食既, 再可品評.粉卷: 入口還真的夠暖, 所以粉皮好嫰滑, 入面亦包上不同餡料, 有蝦仔,少許肉碎, 葱, 上面有兩條扎肉等~烤豬肉濱海: 肉味好夠, 所謂濱海即用粉絲墊住~~扎肉: 從來都唔識點形容扎肉味, 哈哈, 總之就好食啦!芥蘭清甜爽脆!!! 咸魚味其實唔重, 反正自己唔好, 所以冇乜所謂.估唔到雞翼係有全翼咁大隻架!!上面舖滿蒜茸, 好香, 好脆, 熱辣辣, 而且肉質好嫰滑, 一D都唔乾! 好味!好穩陣既一款菜式, 而且份量好夠, 但個人認為味道偏淡~~咖喱煲除左有牛

星期四晚上和老公去了这家越式餐厅，老公点了一份咖喱牛腩饭，我叫了一份泰式炒金边粉。咖喱牛腩饭的咖喱相对来说比较正宗，有点小辣，汤汁很多，牛肉很熟烂，很容易嚼的，里面配有牛筋，感觉肉质很好，但是分量比较小；金边粉弹性很好，感觉很好吃，分量也很大的，里面有菜有肉，很丰富的。

記得在外國讀書時經常會拜訪越南人開的Pho牛河，回香港後卻很難吃到正宗又好味的越南河粉, 特別是湯底的味道, 很難吃到那種清甜又充滿牛肉香的幾年前終於給我在太古城Food court 遇到和我以前吃的越南河粉味道很接近的—間越南菜館。後來才得知原來蔡瀾先生曾經推薦過此店的牛肉河。今晚我來到了它的尖沙嘴位於廣東道樓上的店, 就為了一嘗我最愛的味道 ! 它的牛河和火車頭都是我最愛，就來一碗火車頭吧, 比普通牛肉河粉要大一些, 火車頭的用料除了生熟牛肉之外, 還有牛百頁, 牛丸,牛筋和芽菜, 用料豐富和新鮮，配上薄滑的河粉, 還有就是它清甜充滿牛肉香的牛骨湯, 味道幾乎和我以前吃的一模一樣, 不過還缺少了一樣，就是清新的薄菏葉  , 但我還是一樣會給這碗河粉90分!!每次都要放些海鮮酱辣醬和魚露還有檸檬辣椒, 每次都會放很多呢 ! 因為我覺得這樣更惹味這間店子大概可容納十至二十人, 不算大。對於我來説, 這裡的一碗牛肉河除了滿足了我的腹欲, 也滿足了我對味道的思念。聽聞此店老板曾親身去越南學過煮越南菜，難怪味道如此接近正宗 ！

晏畫一點幾黎到味佳居，食飯時間真係好多人，等左差唔多半個鐘先有位．店外貼滿報紙雜誌的介紹，仲有好大張好搶眼嘅“蔡瀾推介”嘅報導，話味佳居嘅牛肉河食全港最好食！咁誇張？！真係要試過先知！雖然等位等左好耐，不過好彩啲野食黎得好快，嗌完５分鐘後就有得食．牛河賣相尚算對辦，如果牛肉再生少少就更好了．先飲一啖湯，湯頭清香，有牛味，唔會太淡，唔錯唔錯！本來以為牛肉會韌，但原來唔係！食落十分軟滑，一啲都唔嚡！好味！河粉方面就冇咩特別喇，唔係太滑，而且份量有啲少．跟餐加１４蚊就有春卷小食．加１４蚊聽落好似好貴咁，不過條春卷做得好好食，夠脆身，筍絲木耳絲等餡料切得夠幼，令到春卷保持乾爽．再用生菜包住黎食去減低油膩感，一流呀！野飲要左珍多冰，味道就普普通通啦，不過就用左紅西米，食落其實同普通西米冇咩分別，不過睇落係靚啲嘅！

放工後同朋友聚舊 忽然想食越南菜又唔想周圍揾位就黎左味佳居…點了火車頭、 蒜溶雞翼、拉爺糕同豬扒起初想我地兩個女仔實剛剛 但一見到一碟碟菜上就知大鍋… 分量十足 全部足料。先講主菜火車頭 好大碗 湯底鮮甜 當湯沾上河粉後好可口美味 可惜本人覺得裡面的牛丸不夠彈口牛筋沒有味道可言 …到雞翼我地叫了四隻 全部都好大隻 炸得好脆 濃濃的蒜味和牛油慢慢後每淡一咬就出黎 但不知是否雪藏雞翼 因感欠缺雞的味道粒爺糕同豬扒就沒有特別 只是豬扒比我地想像出奇的多 因為我地只叫了作前菜用總括來講算是可以去食多次 因在尖沙咀能找到味道不錯 有份量夠多 價錢每位不過一百已算是好了

工作過後，想吃湯粉，跟男友來這邊，知道一定不用等位。點了二人餐，兩碗湯粉，兩個小吃，一個菜，不包飲品。牛肉湯粉一向出色，湯好喝牛肉也夠生; 炸蝦餅也是即叫即炸，新鮮熱辣; 蝦醬炒通菜永遠沒有難吃的可能，一如以往的香口; 只是春卷相對遜色，口感較老，皮也炸得硬。二人餐只是$198，實在抵吃。

下午時間來吃，只有一顧客未走，服務員倒不少，老闆也在。我們來過好幾次了，每次都人多位少，他們也忙個不停。就這次，他們完全空閒，服務理應較好才是。可是，一如以往毫無笑容，好像在說我們不是來惠顧的，而是來找麻煩。原來，他們一會就吃晚飯了。至於食物，飯不熱就算了，連肉和汁都沒熱透。怕我吃得慢就隨便翻熱一下？但當時太餓，顧不上了。還沒吃完，老闆就過來收錢！用信用卡，他說：食個幾十蚊用咩卡啊？我說我先前每次也用卡。"一百蚊先過到數!"我心想，你真幼稚！口裡仍說，你照樣碌卡吧！"我碌一百呀?＂洗唔洗咁串？你再不滿也不用臭串吧？我從來不帶現金，廿一世紀了我全用電子貨幣，你在尖沙咀打開門做生意安裝了卡機又捨不得用，笑死人。香港到哪都有好吃的，你沒資格擺款。不想人用卡，只顯得你小家，上不了大場面。虧我從前還推薦過你，恐怕蔡生知道了也會失望。正是，一朝得志，語無倫次。

我都幾鐘意食越南野, 今次特登同女友黎試下呢間尖沙咀既'流尚店' 雖然星期四不過都幾FULL, 等左15分鐘到坐低二話不說叫左個二人餐(唔使諗), 跟住女友叫左個椒鹽牛丸二人餐有生牛肉河 X2(女友轉左雞脾河), 春巻, 蝦餅, 炒時菜同甜品生牛河唔錯有水準 D牛肉夠晒滑春巻好足料 仲要焗到熱辣辣 正!蝦餅 時菜就OK la~女友叫個椒鹽牛丸就超正! 夠晒野味!!!!下次可以試下就咁叫送食, 試埋其他野(掛住食唔記得影相, 淨係入去前影左門口 -.- )

Today feel like eating Vietnam noodle so ask my sister to joinNot as crowded as before which we can immediately be seatedOrdered a two pp set w one extra order of 火車頭粉(my favoriate ). Maybe just me not too into just beef noodle I rather to Oder seperate as portion is better After finish I realize something missing which is basil !! No wonder it is not as good as usualHope they put back basil to customers which make different

見到食評唔錯，為咗慶祝朋友生日而去呢度搵食~地方都幾細，不過環境都OK，吊燈幾特別，食物選擇都幾多~由於其他食評大力推薦牛油雞亦，所以成為必食ITEM，仲叫咗火車頭湯河同埋炒椰菜，份量足夠都OK，仲有飲品買一送一!賣相OK，但味道真係一般，雞亦好熱辣辣好脆，可惜雞肉冇味湯河碗大，量不算多，最失敗係湯底唔熱....炒椰菜很普通，冇驚喜~飲品：青檸蜜---冇味 青檸忌廉---還可以，因為汽水很難會唔好飲上菜速度都算快，但食物真係有待改進。

越南菜一向並非自己所愛，所以極少幫襯，也極少寫食評，不過這天卻在無意之間來到這間早在2005年便已被有名食家蔡瀾先生在專欄中讚譽的越南餐廳吃晚飯。這天因為在附近吃過下午茶，到了晚飯時間，兩夫妻仍未怎麼肚餓，見這幢大廈內有多間食肆， 於是便挑選了這間樓上越南餐廳吃晚飯。甫出電梯門，便看到牆上大大個招牌寫著，旁邊還有不少剪報，內容全部離不開有關這間「味佳居越南餐廳」的報導。進去之後，只見這餐廳雖然地方細小，客人竟然不少，幸好要找兩個座位仍然沒有困難。因為兩個人都不太肚餓的關係，所以只是點選了兩款餐廳的推介食品 「火車頭」和 「蒜蓉牛油雞翼」兩夫妻一起分嚐。眾所周知，「火車頭」其實即是越式全牛什錦湯河。這兒的「火車頭」（$45）碗就大了，不過湯河的份量並不太多，裡面的材料包括牛肉片、牛丸、牛柏葉、牛筋、牛腩各兩份和少許芽菜。個人覺得這些材料的水準只是平平而已，算不得好味，牛丸過於軟腍，缺少嚼勁；牛柏葉細得可以，幾乎風也可以把它吹起；牛筋則淡而無味。至於湯河的靈魂 ---- 湯底方面，雖不算十分濃郁，仍可喝得出有多少牛肉味，但老婆仔則覺得味道鹹了些。這兒的「蒜蓉牛油雞翼」有一客四隻和一客六隻兩

選用沙葛、金筍、豬肉、粉絲、木耳、洋蔥、鮮蝦及越南米紙所做的越式春捲，經過大廚以高溫及低溫處理，令所做的春捲皮脆而又不黏牙，做出真正特色的越式春捲﹗店內食品全屬愛心菜，普通如越南春捲，歐先生都花心機研究，發現包春捲最好選用半乾濕的米紙，雖然較難保存，但富米香，加入蝦膠味道會較鮮，用未浸的粉絲才可以吸收肉餡的肉甜，筍絲等材料要切得幼細才能保持乾身，炸起來才會脆，這些都是經過不斷研究和試驗得來的成果。其他小吃如蒜蓉包和牛油雞翼的制法也講究，蒜蓉包要隔晚預先切片放入雪櫃抽乾水分，令焗起的蒜蓉包更鬆脆，牛油雞翼共選用三種牛油，用香滑的日本牛油，另加兩種味道較豐盈的法國牛油，配合新鮮蒜蓉和芝士醃雞翼，即點即炸，想得如此細心周到，源於為博紅顏一笑，愛情魔力果然厲害。

上次細佬及弟婦帶我哋嚟過呢間食肆吃晚飯, 我覺得好味同好抵吃, 所以今次同朋友Ri來這店吃lunch; 星期六約2:30pm到達, 不需等位, 不過之後越來越多人, 好彩早一步到 我與朋友Ri點了烤豬肉湯河 生牛肉湯檬 牛油雞翼4隻2杯咸檸梳打; 湯河, 湯檬好味, 不過稍嫌豬肉烤得不夠香口; 雞翼好香牛油及蒜蓉味, 好好好味呀, 飲品仲要係買一送一, 好抵飲 不過呢間食店係上樓舖, 如果不是細佬上次帶過我嚟, 我都唔會知有呢間食肆, 朋友Ri同意呢!