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營業時間
星期一至日
11:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
星期六，長假期首天，不用拜山，訓到成點先起身，落樓揾食，太古成周圍都係人，從來吾覺有間拉麵店係度，１：４５見有2個單人位，等一陣就應該有孖位，點知侍應從裡面叫出來：「等位吾該去對面排隊」，跟住佢隻手的方向望過去，穿越人群，原來排隊論候區在通道另一端的行人梯間，其實極不顯眼，又霸佔公共空間。等了１０分鐘就有孖位，呢度只賣2款博多拉麵，與朋友各叫一款試試。蝦味噌豬骨湯麵，拉麵本身幼身彈牙有咬口，可惜份量少，塊叉燒偏肥偏細塊，木耳絲吾係好食到，因為得6一7小條，嬌紅色的迷你櫻蝦米乾無乜味，卻唯獨全靠其顏色增添了整碗拉麵的顏色及賣相，要讚的是其湯底，也是其美味之靈魂所在，濃郁鮮甜無比的蝦湯底，其鮮甜味在口腔久久不散，令人回味，不知要用上多少蝦膏蝦殼，唯獨是有點偏咸，不排除有味精，但湯底實在美味，加上麵少配料少，唯獨湯特別多蓋過了麵，我幾乎飲光湯底。豬骨湯麵情況差不多，奇怪的是湯底同樣有濃郁鮮甜的蝦味。食檯前面有蒜泥丶芽菜丶手磨芝麻丶湯麵汁等供應，蒜泥估計是現成買入，存放多時，出晒水，色澤及香味叫人反胃，失敗。芽菜存放太久，出水，賣相奄奄一息，軟身欠咬口吾爽脆，失敗。手磨芝麻及拉麵汁尚可以，但冇乜需要加，因為湯底己超夠味。其實獻醜不如藏拙，芽菜和蒜頭根本不值錢，與其要客人反胃或擔心食物中毒，不如不作供應。整體來講，拉麵的湯底實在一絕，化腐朽為神奇，令平平無奇的一碗拉麵起死回生，注入了生命和色彩。
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今日放假去左呢間野食位於AEON隔離, 俾人望到晒你食野, 好無奈XD佢得兩款麵, 好似一蘭咁, 但係冇一X咁可以adjust麵既硬度, 湯的濃度...可惜叫左最平果個豬骨麵, 蝦麵就冇咩興趣...坐係度等...張檯好鬼污濁, 都唔明D人識唔識食野架? 食到周圍都係? 之後上菜了, 好大陣豬骨湯味撲鼻而來...不過唔夠濃郁佢有幾種食法建議, 濃D就自已加拉麵汁, 辣就7味粉, 呢一方面就唔係咁鐘意 (好似飲奶茶冇理由要自已加奶加糖) 我的睇法就係我想欣賞師傅調味的手勢, 咁如果如果自已黎咁不如俾個湯包加滾水我自已沖麵好過?(其實應該好似一X咁可以客人調教麵, 湯的濃硬, 師傅自已adjust, 咁先係波, 要客人自已落汁落粉...倒不如我買包公仔麵自已煮好過)廢話講完, 正式埋牙一食, 個麵的軟硬度一般, 感覺好似食緊煮林左的撈粗咁個湯本來就淡淡地冇咩豬骨味, 照佢建議濃D, 一落拉麵汁就乃野...咸咸地又少少苦苦地, 好怪...唯一可取係舊豬肉, 差燒黎...好鮮食完, 不過不失咁如果拿鋪頭同其他類似的拉麵店相比, 只可以合格, 但係突出就唔得但你話係太古城區內唯一的特色拉麵店, 咁都合格, 因為交通方便, 區內又冇咩呢類型的日式拉麵店 (太古城中心果D就另計, 前題係我唔洗行咁遠)不過, 如果佢唔增加新款麵, 或搞D新野...下場相信唔會咁好睇...
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一心想去「別天神」試試豬骨湯，點知： 侍應為坐在我隔壁（ bar 枱）的女士送上一碗味噌蝦湯拉麵，然後女士發現面前尚有一碗，一個正常又怎會一次過叫兩碗拉麵？於是那位女士便告知服務員，她只點了一碗，另一碗不是她的。一位年青的服務員拿著那碗湯在counter 騰兩騰，成條件月bar 枱得我冇嘢食，於是她問我：「小姐你有冇叫蝦湯麵？」我話佢聽我點豚骨湯的，她目無表情擰轉面。然後，我見她將那碗多出來的蝦麵交給負責煮麵的師傅仔，那位哥哥向負責落單的大嬸查問，大嬸一臉茫然，看到那位哥哥有點黑面，又聽到他類似畀說話大嬸聽，本著不要浪費食物的心態，於是我同大嬸講，既然煮咗，咁我要啦，更因為我超級肚餓，即係有得食都是好的。 大嬸將蝦麵交給我，然後立時說：「轉蝦麵加要補返十蚊，總共一百一十五蚊。」 我並不介意多付十蚊，但我想更正她，我不是轉蝦麵，我是幫你啃了那碗煮錯了的蝦麵。 說回那碗蝦麵，湯底質素的確不錯，麵條是白色，幼身那種，在遊一輪花園之後，還沒有變得太腍，可以想像若果一煮好上枱便吃的話，效果應該更好。套餐包四隻餃子，乏善足陳，得個油字，半熟蛋就幾好，有流心效果。總體質素屬於有驚喜，若果注重一下服務，可以加強顧客返轉頭的意欲。
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Visiting this ramen stall in Jusco, Quarry Bay for the first time (‘d visited the one in CWB before)Small but well-decorated stall, nicely designed to enable diner feel the Japanese cult .Nice stall and especially friendly for people who want /have to dine alone LOLOrdered PRAWN MISO RAMEN ,thick soup with strong taste of miso and “piggy bone” – rich favor ;PSpecial Highlight is the ＂SELFIE＂ concept for extra seasoning & side dishes i.e. fresh garlic mash , self-ground sesame and spicy bean sprouts,etcccc! –HIGHLY RECOMMEND
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#別天神 起香港都一段時間，由一間小舖做到而家幾間分店，而早前佢起太古開左分店之後都未去食過；昨日終於忍無可忍去食左！雖然開左幾間分店，但兩種麵都仍然有水準，蝦子叉燒拉麵中既豬骨湯，算幾濃厚，而且會有輕微蝦子味，味道幾特別。而配菜都好好味，我就配左個日式餃子，內人就叉燒拉麵配左個小龍蝦沙律+紫菜，兩種味道之下你會覺得：「黎多碗！唔該！」最後，亦都係我個人習慣…留返一粒粟米影張相，ごちそうさま！#今次起太古 #食左好多牙菜 #個餃子真係唔差 #個沙律又好食 #太古AEON裡面呀 #另一間起尖沙咀 #之後銅鑼灣都有分店 #自問鐘意食拉麵 #別天神係唔錯既選擇 #一蘭就算吧啦 #豚王都差左 #下次我會去霸媽㊣木田==============================博多拉麵別天神地點：太古Openrice: 博多拉麵別天神
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