Asia Dining
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香港 澳門 深圳
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中環威靈頓街77號地下
前往方法
2854 3810
星期一至日:11:00-21:00
$50以下

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90
36
41
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總評分 3.3
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食家推介美食
食家評語 (177)
曹霑【雪芹】
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推介美食
10
APR 15

廣東人慣稱炒雞蛋為炒芙蓉蛋,故廣東人把獨有的梘水蛋麵叫做芙蓉麵,習慣性美化及抬高其身價的做法。雲吞麵再按份量分為「細蓉」、「中蓉」和「大蓉」:「細蓉」為1個1両重的乾麵餅配以4顆餛飩。 這都是小時候聽爸爸說的, 小時候和爸爸吃麵總會叫上一碗細蓉。 因為他愛吃雲吞麵, 鹼水蛋麵總會有一陣鹼水味所以一定要加點紅醋。 我點了一碗麥奀記的雲吞麵 ,而這個麵也沒有令我失望。雲吞麵chopstickbowl 習慣上,稱廣東的鮮蝦豬肉雲吞梘水蛋竹昇麵為雲吞麵。 麵質爽口彈牙,麵不會痴埋一餅餅的, 每條也分明。 雲吞...
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用餐日期
2014-09-29
27
FEB 15

一向對那些老酒樓,老麵店老飯店的都帶有幾分尊重,''長輩''麻lol 久抑麥奀雲吞麵大名,這次到中環吃飯又吃不飽,口癢癢的 朋友說帶我去吃麥奀,好啦! 下午三點多到,二人坐卡位 雲吞麵一向不是我的First Priority,最常吃的是清湯腩河 ''細蓉''更是第一次吃 原來細蓉傳統是湯匙放最底,雲吞放中間,蛋麵放上面,然後淋上湯底的細蓉份量不多,若當正餐吃,本人有信心至少吃上兩碗 過過口癮還是可以的 雲吞麵爽口彈牙帶淡淡蛋香,雲吞也是用心之作,蝦鮮味美 湯底有淡淡蝦籽味,湯味很濃 而一碗索價HKD33,確實是...
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22
FEB 15

是日跟文迪出席活動, 原則上已經吃了不少, 但好像還未足夠, 那不如吃碗細蓉才繼續行程吧. 人在中環, 吃細蓉的地方不少, 這次就選擇麥奀.晚上六時許, 人客不太多, 店員也不介意我們兩個人入來分吃一碗雲吞麵那麼混吉, 哈哈. 這裡的環境當然是很老式的, 但尚算簡潔.世家雲吞麵 $36: 8分, 賣相對辦, 麵條在面, 而雲吞在底. 一客細雲吞麵的份量, 當然不會太多, 正適合我們二人這刻的食量.雲吞是一口的格式, 皮夠薄, 蝦肉帶鮮味, 有水準. 而麵條方面是幾彈牙的, 沒有鹼水味,. 不過稍嫌湯底是不太有大地魚的鮮味, 偏淡.作為香港著名...
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用餐日期
2014-12-28
6
FEB 15

It's funny, I loved wonton noodles as a kid. My earliest memory was maybe 7 or 8 years old long long time ago, eating at Wah Lai Yuen in Causeway Bay, opposite Tai Ping Koon. But as I grew older, I do not cling onto this part of my past. Yes, wonton noodles are iconic but they do not appear to be what they seem anymore. Then there are major snobs and yobbos who want the absolute perfect trifecta of components (broth, noodles, wontons), and even nitpick down to the finer d...
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20
JAN 15

昔日廣州雲吞麵大王麥煥池「池記」(非今日香港的池記) 傳至香港,有兩大傳人,分別是: 1. 兒子 - 麥奀 2. 入室弟子 - 何釗洪 而麥奀的兩位兒子分別開設: 1. 次子麥志明 - 麥奀雲吞麵世家 2. 長子麥志忠 - 麥奀記(忠記)麵家 中環機利文街的麥奀可以謂香港的總店。 竹昇麵已改用機器製造,仍幼若銀絲。韌度十足,鴨蛋打成的麵確有蛋香。鹼水雖然令麵更爽口,但其鹼水味不大,再讚。 雲吞因為皮薄,所以嚐得到新鮮蝦、少許肥豬肉的可口,口感飽滿。 雲吞細小,留有一條魚尾,得其形亦得其實,老人家說這就是正宗。...
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rick w.
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用餐日期
2014-10-02
是次消費
每人約HK$36
2
OCT 14

因為咁岩響中環番工,放飯時朋友叫我試下哩間,咁第日就去左試啦。 佢地點係響Mana fast slow food 同文輝魚蛋大王對面。唔算難搵。 當日係紅日下午三點左右,唔洗等位,有卡位。 朋友話係雲吞出名,就點左碗世家雲吞麵。 黎到都呆左呆,隻碗真係好細,因為見唔到雲吞就估係響底,即係。。。你可以想像到碗麵有幾細。 好彩當日唔餓,如果唔係真係兩啖就可以KO 碗麵。 因為我係好鐘意飲麵底湯既人,同樣幾匙就飲到冇咁濟。 個湯同個麵簡水味唔重👍 麵唔硬身而爽口(本人食開冧麵懶咬野) 雲吞蝦大大粒好食唔會散身 而佢用...
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細蓉
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0分鐘 (堂食)
8
AUG 14

當日下午同朋友黎食,過左食飯時間所以都唔洗點等位。知道呢間好出名,老字號,所以點可以唔叫番碗細蓉呢mad 因為叫細蓉,所以都比較細碗,如果係大食既話可能會唔夠食。冇乜鹼水味,麵身岩岩好 除此之外,我地仲叫左個撈麵 一黎到就聞到好香,先飲一啖湯,非常鮮甜,最重要係唔會好口渴,所以應該唔係味精湯lol 但係可能因為係撈麵,個麵好乾,好難吞,所以建議都係叫返細蓉 價錢其實我認為有小小貴,因為個碗真係好細,不過食到真材實料都抵返哂既。
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世家雲吞麵
世家雲吞麵
鮮蝦水餃
鮮蝦水餃
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用餐日期
2014-07-25
是次消費
每人約HK$40 (午餐)
26
JUL 14

係香港雲吞麵鋪簡直係多不聲數,間間都話自己D雲吞有幾掂但次次試完都係失望.今日返工前經過麥奀,同自己講不如就試吓依間啦!聽聞係老仔號!鋪面座位唔算多,地方都乾淨,氣氛非常好就連上了年紀嘅侍應都可以同鬼佬客有講有笑. 勁! 一坐底就肯定要碗細蓉加油菜先啦.原來中式蛋麵都可以煮到外面熟麵芯仲有少少咬口嘅口感!!以為自己唔夠食,加碼叫多碗淨水餃.一個字,讚!
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是次消費
每人約HK$40
6
JUL 14

麥奀真係一間非常出名既餛飩麵 依到既細蓉係傳統做法,就係將餛飩放係碗底,之後蛋麵就放係上面。瓷碗非常之細嫁,食落要慢慢小心好似搵床底既野咁。終於搵到喇,一粒粒好似金魚尾餛飩 賣相非常之晶瑩通透,餡就有蝦同埋少少大地魚,一定係無豬肉既,食落去非常之爽口彈牙,岩岩一啖一粒,另外佢個全蛋幼麵都幾正,,不過差咁少少彈性;不過個麵個蛋香真係非常之濃烈,再試湯,除左無鹼水味,仲有超香既蝦子味道,飲落非常之鮮甜,食落唔覺有味精,係有真材實料既。之後就係牛根麵:牛根非常之軟,膠質夠哂重,好正好滿足。麵都係同頭先...
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用餐日期
2014-06-16
是次消費
每人約HK$35
17
JUN 14

夜晚喺中環做完facial,自己一個搵食但求快靚正,於是唸住去食碗雲吞面就算。 去到沾仔記門口有人等緊位,但對面嘅麥奀唔使等,我印象中麥奀都係有D名氣嘅老字號,所以就入左去試下。 入面都唔多人,我叫左碗雲吞河,好快就有。 食過沾仔記都知碗面嘅份量好細(我已經係細食果D),所以我見到麥奀個"碗仔"我都唔意外。 雲吞包得好扎實,蝦同肉都好爽,冇肥肉,但略嫌層雲吞皮厚左D,影響整體口感... 河粉偏幼同硬身,但份量實在太少... 湯底中規中矩,欠驚喜! 講真,以一碗普通嘅雲吞河來說,佢真係合格嘅,但以一間頗有名氣嘅...
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