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港鐵香港站 C 出口, 步行約8分鐘
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電話號碼
2803 1938
營業時間
*截單時間: 20:30
星期一至日
11:30 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
午飯時間，中環餐廳難找空位，未知這家小店是否被路政署修路影響，約可容納廿人，但那天客人並不多。老闆有點眼熟，想了又想，終於記得之前在日本餐廳Naked見過他。他是混血兒，跟老撾有淵源，自小常吃祖母煮的越南河粉（PHO），所以這店就主打家傳風味的PHO。招牌的教父越南粉（$98），名字有點搞爛gag，不過單看賣相很足料，牛尾、牛肋骨、柏葉、孖筋、金錢展，加雪花肥牛，跟我常見的生牛肉湯河有很大分別。先大喝一口湯底，有很濃的八角、茴香味道，而且薄荷葉不多，令湯味感覺更濃，略嫌稍鹹。老闆說這是南越風味的PHO，用了很多香料，加牛骨、牛骨筒的油來熬，有別於本地常見的北越湯河的清新味道。他建議我把小角青檸榨汁，拌入湯底，味道更佳。把金錢展、半生熟的肥牛夾著芽菜吃，的確很惹味。浸在湯中的河粉換成泰國金邊粉，口感彈牙一點，亦不怕浸腍。迷你越南三文治（$35），老闆自家造竹炭麵包，夾著豬頸肉、肝醬、扎肉跟醃菜，份量有點少，但是醬汁酸甜辣，很惹味。醬汁大概是是拉差醬，混沙律醬，兩者原來這麼夾，自己回家也得試混醬一下。蟹肉天婦羅蝦米紙卷（$38）紅色那份是紅菜頭汁製的米紙卷，白色那份是普通版本，同樣包著蟹肉及天婦羅蝦，水準還可以，可能是因為吃了河粉及竹炭包，前兩者味道濃，顯得這米紙卷不太突出。總結來說，這樣重口味的北越PHO於本地少見，竹炭包亦很正，小店風味值得支持。
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下午吃的是清湯，晚上當然要來一碗重口味的。對比brass spoon的清澈，Le pho 的湯頭完全是深不見底的混沌。每口下去，牛味，辛香料味便會完完全全地洗滌你每一顆細小的味蕾。的確有人說味道並不平衡，也不像是越南的正宗出品。但對於重口味愛好者而言，這個湯頭卻是不會叫你失望的。當然，我沒有去過越南吃最地道的pho ，我無法肯定地評價她是否正宗。但要是從我記憶中搜尋的話，這種辛香料的濃重感，更像是我之前在泰北吃過的味道。所以說，如果你愛吃九龍城昌發的粉麵的話，Le pho 絕對會是你不容錯過的小店之選。
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這天早上忽然好想午餐吃個牛肉粉。就化個妝換好 衫衝出去搭車。搭車的路程,我説著説著了我對 Pho的熱情。 姨姨小時很疼我們,廚藝了得的她是有越 南和法國背景,每次去佢哋屋企食飯都會食到好多 美味嘅越南菜式,用料十足。 其中一個最王牌的食物就是Pho,做十二碗就要用 上十斤牛肉牛骨,還要有牛骨髓,18小時的煮製 湯一不額外加水。沒有油,只有香。牛肉用上安格斯的,配 上來自越南的金邊粉,和法國的豬皮絲,泰國的金 不換,新鮮薄荷葉和無限青檸辣椒,附有爽爽的洋 蔥。經常笑說每碗$100成本。 因為她的牛肉粉令我找不到更好,比較出色的是這 家,所以今天想衝來吃一個。 和我上次吃的一樣,湯底依然十足,濃郁無比,但 略嫌比從前多油,肉同樣用上高質,很有肉味,粉 唔知就是我平時食的河粉有點差別,質感比較硬 湯底同樣是利用牛肉和牛骨煮了12小時,所以每口 都滋味,不捨得放棄每一口湯。Pho的真諦是湯 底,一口湯是心機和精緻。 略嫌太多芽菜,太少洋蔥,味道變得有點不平衡。 如果改善這一點,效果會更好。 最後點了一杯越南咖啡。慢慢看着滴流出來的感 覺良好。濃郁的咖啡香味配上甜美的煉奶,是完美 配搭。朋友説是濃的彩斯咖啡糖味。形容得很貼 切! 當我想起你的牛肉粉時，我就會跑過來這裏，當然沒有你做的那麼好，但已經算很不錯。然而我們可能不再見了，我多希望，你能夠懷着當時還擁有的仁慈之心，再次為我們做一碗Pho, 那碗我永不忘掉的Pho ?
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今次係慕名而來的，睇下係咪真的咁好味！（其實本人對越南粉只係一般般）店子其實很細一張長 吧枱，另外有好似2張枱吧！點了人氣的火車頭及生牛肉粉，送上來的火車頭，湯很濃，一試（嘩！很好昧呢！配料十足、牛肉很淋、牛栢葉爽、最重要係D粉十分爽口，不會太硬或太淋）紙米卷、春卷（顏色賣相精美）另外飲品賣相亦非常可愛（味道不太甜）正👍🏻👍🏻👍🏻這是我食過最好味的越南粉😏
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食材正宗新鮮，湯底清醇，餘味回甘。初食牛肉軟滑，牛肚勁道，牛筋彈牙，已然忘記肉下粉面；後食粉面，乃泰國幼身金邊粉，配佐料同嚼，香溢唇齒，已然忘記餘下牛肉。好味！
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