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餐廳: 麗都總廚
資訊:
出街都想食得健康啲? 梗係揀「有營食肆」啦!
認住「有營食肆」標誌 ,點選餐牌上貼有 標誌的「有營菜式」。
港鐵沙田站 A3 出口
電話號碼
2693 9088
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
外賣服務
加一服務費
電視播放
招牌菜
牛立倉 象跋蚌 瀨尿蝦
提及此餐廳的食評 (39)
殿堂食家 2012-05-15
1152 瀏覽
時間過得真快! 不經不覺堂妹的女女 "珍珠" 已經一百日大!她為這個寶貝女於沙田廣場 <麗都總廚> 擺百日宴,簡單設宴六席招待親友!堂妹相當有心思!把背景及蛋糕設計成珍寶珠!與她女女的花名 "珍珠" 很貼題!她特意送上玫瑰花原子筆作小回禮!放在桌上作裝飾,大方得體!但說到環境,這酒樓貴賓房擺放的桌又大又密,給人的感覺是較焗促,行人路窄!缺乏空間感!服務方面,侍應不時為我們換碟、加汽水....等,服務週到!百日宴:鴻運燒味大拼盤打頭炮的是燒味大拼盤,包括:叉燒、燒肉、燒鵝、海帶、薰蹄;簡單而美味的配搭! 燒鵝竟然給予燒鵝脾,喜出望外,食起來皮脆肉嫩,甘香好食;叉燒用上半肥瘦梅頭肉鬆軟美味!海帶充滿嚼勁!清涼之中帶辣醬的辛香及麻油香,很不錯!燒肉入口香脆鬆化豐腴美味!薰蹄則皮爽口肉入味!整體教人回味!先入為主讓我們留下好印象!碧綠珊瑚玉帶子以炸麵盛載,入口超鬆脆!在口裡發出卜卜聲! 珊瑚蚌口感爽身!帶子算是鮮甜嫩滑!腰果夠香脆! 西芹散發幽香!是清爽的菜式!黃金脆皮海鮮卷一磚磚的黃金條,賣相單調!毫不吸引! 外層炸至金黃鬆脆很可口! 一咬開,內裡的沙律醬豐盈到想流出來! 同時有雙重口感! 餡料卻很少,差一點食不出來!只有幾彈牙的蝦仁卻欠鮮味!菠蘿粒之類,就算蘸上沙律醬又如何?!同樣於是無補!瑤池浸翡翠一道美其名菜式,其實只是瑤柱配上草菇、紅蘿蔔及小棠菜而已。翡翠是清爽的小棠菜,用了瑤柱來提味、再用上蠔油打芡,令味道方面錦上添花!紅燒雞絲生翅雞絲份量算是足料!還有,少得可憐的花膠及近乎看不見的翅針! 質感濃稠少油,味道濃甜,在飲宴上的水準來說,是強差人意!蠔皇花菇扣玉掌每隻花菇極為巨大夠得體!具咀嚼感! 肥大肉厚!圖案看起來好像海龜殼! 可惜,未夠入味!大家只吃掉一部分便放棄! 玉掌味道淡應是調味不足! 至於,放正中央的生菜,可盡吸收芡汁精華!非常惹味! 清蒸大青班就是老少咸宜的蒸大青班,相信魚是足秤大約兩斤! 火喉掌握得不錯!魚質滑溜鮮甜無比!魚皮富膠質! 配合豉油香及蔥的清香,滋味誘人! 沒有令大家失望的鮮魚!總廚一品雞一送上桌,香氣逼人! 充滿豉油香!雞皮富有光澤,皮香入味! 而皮下帶點黃油脂肪更是好吃! 肉質嫩滑又肥美,令人忍不住夾完一件又一件!香燒伊麵、揚州炒飯揚州炒飯賣相很對辦!炒得乾身入味!層次分明! 配料算不少,只有叉燒粒較結實!香燒伊麵,味道剛好夠入味!伊麵並非很腍,可以收貨!幸好不算油!精美甜品椰絲糯米糍很軟糯略帶煙韌,原來入面是芋頭蓉,感覺清新不甜膩!整體而言,當晚食物質素尚可!看著小朋友長大是一種樂趣呢!期待下次見到 BB 又會怎樣的樣子? 繼續閱讀
卓越食家 2011-11-06
655 瀏覽
沙田近1:00時份, 到處都係人山人海, 人多食肆多, 想坐得耐傾下計一定要找酒樓, 由沙田新城巿走到去沙田廣場, 好不容易先至找到間酒樓飲茶 。入到去有位女接待員, 對住個咪問搭唔搭枱, 又對住個咪話唔搭枱坐多陣, 真係感覺怪怪及好似成村人都知係我們不搭枱, 真係唔多識做, 需有待改善用咪技巧及聲量調節。我們點了以下食品:1)沙律明蝦角 - 外層脆口, 暖, 蝦口感夠爽, 不錯 !2) 麗都蝦餃皇: 皮薄蝦彈口, 來到還是出煙的, 非常新鮮 !3) 灼油麥菜: 第一次食以灼方式, 菜夠翠綠, 少少鼓油, 唔錯 !4)生炒糯米飯: 熱、夠味, 上面還有蛋絲裝飾, 味道剛剛好不油膩, 5) 香煎三色糕: 有蔔白糕、芋頭糕、馬蹄糕, 整體不多粉, 各有各特式, 唔錯,最緊要煎得夠香口 !6) 香芋燒腩卷: 面層薄薄的芋片, 內裡是燒腩, 真係清得來好好味7) 鮮蝦腐皮卷: 脆口、香, 蝦爽口夠新鮮8) 安蝦咸水角: 熱、脆, 餡適中, 不過不失 。9) 蒸腸粉: 夠滑, 簡單, 唔錯 !整體上唔錯, 值得試, 中午餐三個人吃每人還是 60元, 下午茶還抵, 不妨一試 。 繼續閱讀
卓越食家 2011-10-02
416 瀏覽
沒得訂枱,為有walk-in等枱...等足一個鐘先order冬瓜盅...賣完碧綠炒班球 - 真的不行,油太多,班不太新鮮,所以少許腥燒雞半只 - 份量少,味過咸椒鹽蝦 - 味道OK,如果蝦可遲多十日八日才死,這味菜可以評好味....可惜時不與我鮮菇紋伊麵 - 麵過淋,太沒味道豉椒炒現 - 好咸...只有我包底共650元 (5人) 繼續閱讀