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電話號碼
2375 0800
開飯介紹
雲陽閣一向被譽為香港極具代表性的四川食府,更入選為2009及2010年《香港澳門米芝蓮指南》「必比登評審團推介榜」餐廳之一,並獲得「2009美食之最大賞」點心組別至高榮譽金獎,更是Hong Kong Tatler香港最佳食府2010及《WOM Guide2010》之入選餐廳。 繼續閱讀
特色
適合大夥人
營業時間
星期一至日: 11:30-15:00, 17:30-23:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
座位數目
120
其他資料
酒精飲品
自帶酒水
VIP房
泊車
電話訂座
加一服務費
招牌菜
水煮美國特級牛肉眼片 四川燒鴨 豆酥桂魚 泡椒煎鮮蟹鉗 乾煎雞 蝦汁小籠包
提及此餐廳的食評 (117)
殿堂食家 2013-11-05
1398 瀏覽
正常情況之下,我們很少會相隔這麼短時間,便再來同一間餐廳。但每件事總有例外,也證明上次雲陽閣給我們的印象不差。今次我們早有計劃,特別帶同了一班長輩,為著是可以一起分享些有水準的京川滬菜。  雲陽四色薈萃, 4/5人數多了,點的菜式也可以涵蓋更多不同種類的食材。首先揀選的是小食拼盤 - 雲陽四色薈萃。四色拼盤包括餐廳四款𢲡手的招牌涼菜 - 燈影牛肉、蒜泥白肉、雞絲粉皮和豆素卷。四款涼菜各有特色,燈影牛肉麻辣惹味,蒜泥白肉蒜香撲鼻,雞絲粉皮鮮嫩可口,但今晚最喜歡的是較為清淡的豆素卷。豆素卷的味道豐富,新鮮的腐皮將配料唐芹、冬菇、紅蘿蔔絲和豆腐乾緊緊包著,感覺有點像「升級版」的素鵝,口感出眾。  松鼠桂魚, 3/5平時不是特別愛吃魚類,但吃滬菜時總愛點松鼠桂魚,貪其味道香口,醬汁酸酸甜甜,十分醒胃。美中不足的是這道松鼠桂魚略帶少許雪藏味,肉質雖夠幼滑,但鮮味不足。  樟茶鴨, 4/5樟茶鴨的份量比較「的骰」,但勝在皮薄酥脆,肉質也非常嫩滑,配搭熱辣辣的饅頭,感覺更加窩心。  雲腿津白, 3/5一如以往,經過多款魚和肉的菜式之後,總會點些蔬菜撐撐場。今日的選擇是簡單的一碟雲腿津白,津白被高湯煨過之後,吸引了湯的精華而變得更鮮味。但此時此刻需要的其實只是一些清淡的菜蔬,因此味道略嫌太濃和偏鹹了。  拔絲香蕉, ?/5其實沒有吃過這款甜品。我們足足等待了超過半小時,老人家也忍不住睡著了,侍應承諾等多十分鐘。又再多等了十五分鐘左右,我們再三催促同一位男侍應,他還是說十多分鐘,如事者最終等了超過一小時之後,我們告訴這位男侍應如甜品不來,我們只好取消了。就這一剎那,他才坦白地承認廚師實在太忙,因此還未開始預備,倘若我們決定放棄的話,他可以特別安排兩個「免費」的芒果布丁給我們五人分享。真的非常多謝!原來個多小時的呆等,只能換來兩個芒果布丁,我們顧客的時間真不值錢啊!更可惜的是,當我們還在跟男侍應角力之際,餐廳經理剛巧路過我們身邊,還道:「跟你們上了拔絲香蕉沒有?」我們趁機將寃情轉告,經理不單只不為所動,沒有一句道歉或安慰的說話之餘,相反掉頭拂袖而去,這種服務態度實在令人望而生畏。雲陽閣由數星期前我們眼中的新貴,轉眼跌入谷底,變成我們「特別」名單當中的成員,過程峰迴路轉,心情也有如坐過山車般起伏,人世間的事真叫人難以估計。 繼續閱讀
新晉食家 2013-11-05
861 瀏覽
十分愛吃辣的我一早已想試試呢間辣辣川菜,果然冇令我失望!第一次食燈影牛肉,真係薄到可以透光,味道辣帶甜,口感似肉乾,雖然有點油膩,但是十分好吃!辣子大腸:大腸太乾,亦不入味,麻麻地!川北涼粉:涼粉爽滑,亦好吸辣汁,正野!水煮鱔:比水煮魚好吃,因為鱔比較肥美! 繼續閱讀
殿堂食家 2013-11-04
684 瀏覽
京川滬菜於近年大行其道,就連紅色車軚人每年也必定推介幾間以京川滬菜為題材的餐廳,推介的餐廳當中,雲陽閣一直備受好評。個人最欣賞京滬菜的是她精緻的前菜和小食部份,細細碟特別方便大夥兒一齊分享。人間的佳餚美饌,如果能夠跟身邊的親朋好友一同分甘可味,這才是世上最大的滿足。  燈影牛肉, 3.5/5被這道菜式優雅的名字所吸引,薄得比牛肉乾還要薄的牛肉片,用秘製醬汁醃製,再經過晾、烘、蒸、炸,炒等的工序後完成。牛肉入口初期只覺香脆惹味,之後慢慢地感受到不同程度的辛辣,不過在麻辣當中,又嚐到一點點的香甜,味道可算得上是頗為複雜。  蝦汁小籠包, 4/5這款改良版的小籠包,特別花巧地將蝦汁交由食客親自「注射」入小籠包之內,放蝦汁的多少,絕對豐儉由人。蝦汁的鮮甜跟餡料的肉汁非常配合,加上薄薄的小籠包皮,感覺啖啖滿足。  高湯浸時蔬, 3.5/5蔬菜揀選了好像大雜會的高湯浸時蔬。菜式的材料包羅萬有,野菌、翠肉瓜、西蘭花、竹笙、紅蘿蔔、蕃茄等等七八種時蔬,配以香濃的高湯炮製後,令菜蔬的味道加倍濃郁。  拔絲香蕉, 4/5拔絲香蕉和拔絲蘋果都是名乎其實的功夫菜,由於步驟繁複,近年不少餐廳已經放棄再做。雖然苦等了半小時,但新鮮即叫即做的拔絲香蕉終於順利登場。用外脆內軟來形容這個甜品最適合不過。外層以糖膠和脆皮緊緊包圍的香蕉,入口軟腍得像棉花糖,片刻的等待確是值得的。餐廳的氣派高雅,給食客帶來舒適和滿意的享受。食物亦費盡心思,製作一絲不苟,唯一是服務上還欠缺了一份細心,這方面仍有進步的空間。 繼續閱讀