20
1
0
電話號碼
2322 0020
開飯介紹
金燕島潮州酒樓是一間高級潮州酒樓,員工是由前星光行金島燕窩潮州酒家的原班人馬,包括廚房班底及樓面人手組成. 繼續閱讀
營業時間
星期一至日:11:00-14:30;17:00-23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 JCB
其他資料
酒精飲品
加一服務費
電視播放
招牌菜
凍蟹 潮州翅 燕窩 鵝掌翼
食評 (21)
殿堂食家 2013-09-10
3522 瀏覽
金燕島是本地駐名的潮洲菜老字號,用料講究而且製作認真,搬到新店之後,已慕名而來過數次。恰巧今晚好友從洛杉磯到訪,想吃些較為特別一點的中菜菜式,金燕島似乎正合他意。潮州人一向最出名有人情味,正宗的潮州菜式除了一份人情味之外,亦特別適合大夥兒一同分享。餐牌內不乏一些懷舊的功夫菜,亦有矜貴的山珍海錯,不過好友聚舊志在談天說地,倒也無需甚麼花巧的美饌,簡簡單單家常便飯都一樣吃得心花怒放。  潮州蠔烙, 2/5煎得像薄餅般的潮州蠔烙沒有想像中的足料,入口沒有那種啖啖滿足的蠔味,相反茨漿較多,口感亦略嫌過於黏稠。  鹵水鵝片, 3.5/5招牌鹵水鵝片厚薄適中,鹵水味濃而不溜。鵝片肉也十分幼滑,配搭鹵水豆腐這個老拍擋依然具有相當的吸引力。  炸綉球蝦丸, 3/5近期較少飲宴,因此較少吃炸蝦丸。這裡的版本在外層特別放了少許方飽粒,令外型更似綉球,吃起來口感也份外脆卜卜。  蘿蔔春菜煲, 3/5一輪肉類和海鮮之後,一個清淡的蘿蔔春菜煲結束了一頓簡單的!家常便飯。朋友覺得在響噹噹的名氣背後,這裡的食物只是不過不失,似乎有點名過於實。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
資深食家 2013-07-27
2850 瀏覽
相信有不少朋友會像筆者那樣,看了電視節目"飲食男女"之後,對金島產生興趣.無奈金島早已於2011年結業,筆者已無緣一睹那富豪潮州菜館的真貌.還好有這家由星光行金島原班人馬重建的金燕島,讓筆者可以一嚐正宗潮州菜的滋味.稱得上富豪飯店,金燕島招呼的客人自然是消費力比較高的一群.而金燕島的裝潢,並不是那種為了逢迎暴發戶口味的金雕玉砌,反而處處力求低調奢華,這種軟實力,使之有別於一些新開的高級食府.簡單的幾盤蘭花,已令食店內的環境添了幾分雅致.位處寶勒巷,金燕島自然沒有180度無敵海景,可窗邊有如盆景一樣的裝飾,卻也能令客人看得賞心悅目.服務員對自家出品認識非常深,想不到要點甚麼菜時,他們準能夠提供有用的意見.態度方面十分誠懇,就算筆者朋友想點一杯紅酒,被店員告之金燕島的紅酒只有整瓶出售,也不會令客人有絲毫不舒服的感覺.金牌潮州翅--點菜時腦海回想起大廚吳木興在電視上接受訪問時說"嚟金島食潮州菜,唔食潮州翅食乜呀?".那種直接了當的自信令筆者留下深刻印象.這次來金燕島,其中一個原因就係要試一試潮州翅.潮州翅需用豬油豬皮等勁肥之物去推.因此這碗翅的杰身,實跟粵式紅燒翅用生粉勾茨有所不同,膠質重之餘味道又濃.上湯的金華火腿味很香,翅針粗大而且份量亦多,對得住它偏高的售價.鹵水鵝片--頂級水準!鵝本身夠靚,鵝味濃郁.一般來說,味濃的鵝肉就會比較靭,但金燕島的師傳處理得好,鵝肉僅僅是有嚼勁而非鞋硬.鹵水的藥材香氣濃厚,鹹甜味適中.伴碟的豆腐亦十分軟滑.筆者暫時在香港吃到最好的鹵水鵝就在這裡.潮州蠔烙--也是頂級水準!筆者並不想濫用頂級兩個字.但一碟蠔烙,能夠煎到外表焦脆,內裡仍然嫩滑煙靭,一點兒都不會過乾.再加上選用的蠔仔又肥又大又鮮,碟底想找多餘的油也找不到.這樣的蠔烙,除了頂級之外,還有甚麼可以形容?肉碎魚肚煮水瓜--相對平凡的一道菜,由於水瓜和魚肚都很能索湯,只要湯汁做得不錯,這道菜自然會好吃.豉汁炒鯧魚片--將鯧魚起片炒,炒前有泡過油所以魚肉很結實爽口.鯧魚本身扁扁平平的,真不曉得要多大條的鯧魚才能起到這麼厚的魚片出來.鯧魚片啖啖肉十分豪華,再附上惹味的豉汁,實在是一道令人食得非常開懷的菜式.沙嗲牛肉炒河--沙嗲醬偏稠,所以很能附在河粉和牛肉上.河粉炒得條條分明,牛肉又嫩又夠肉味.坊間實在太多安格斯牛河,和牛炒飯.這晚吃到的這碟沙嗲牛河,令人明白只要師傅功架好,普通牛肉做出來的美味絕不遜於靚牛肉.反沙芋--這裡的反沙芋又是非常出色,芋頭夠粉,反沙又做得好,蔥油味極香又不會過甜.不過膩還是會膩,畢竟那是芋頭,糖和豬油的混合物啊.埋單前循例問服務員有沒有甜品生果送(明明已點了反沙芋而且已經很飽),服務員認真回答謂切生果的師傅已放工,只能送一個綠豆清心爽給我們.其實即使他回答我們"公司規矩無得送",我們也不會有異議的,這再一次讓我們感受到服務員的誠懇態度.綠豆爽又有別於坊間一般酒家每位上一小碗,而是用一個靚靚湯碗端上桌再替大家分落小碗,這種一絲不苟的服務態度,在五星級酒店也未必能遇到.是晚三人埋單HKD1930,其中有大約HKD200為酒水,我們又點了兩碗潮州翅,價錢中上. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
卓越食家 2013-06-04
2235 瀏覽
4-6-2013(二)是日中午,坐港鐵來到尖沙咀,趁姐姐工作放午膳期間,和她來到 金燕島潮州酒樓 吃飯。姐姐說,金燕島 的前身是位於星光行的 金島,以前她午膳時經常幫襯,但自從店舖搬到寶勒巷後,由於位址頗遠離公司,自此沒有幫襯的機會。她趁今天有較長的工作午膳時間,便約我來到 金燕島 吃飯,而我則首次到來!品嚐潮州菜,鹵水和打冷自然不可或缺。叫了數碟菜,最要讚的是那碟 鹵水鵝 !聽說此店是用自家製的鹵水汁來燜焗鵝肉,自然的醇香味道,再配合自身的鵝肉香,味道絕對匹配,入味非常,令人停不了口 ;感覺此店的鵝肉味跟一般鵝肉不同,肉質鬆軟且鵝味重,滑身而肝肥美、粉嫩,軟腍之中略帶嚼勁,不覺油膩,伴送白粥一流。絕對是出色之作! 記得好朋友在移民前,帶我去過德輔道西的 香港潮州商會會員俱樂部 品嚐過鹵水鵝,頂呱呱之作呢!在我心中,今天又會加多一間好吃的潮州食店,它就是 金燕島 了!埋單約 $600,真的很好吃 !姐姐心痛我仍在待業, 所以今餐由她請客。。。我真的要努力啊 ! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)