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招牌菜
蛇羹 臘味糯米飯
食評 (8)
新晉食家 2012-02-26
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蛇羹, 真係一樣你未店過會反胃, 店過之後會上瘾既野, 睇落似碗仔翅既野食, 平平凡凡, 不過食過之後就知道, 點解D人會咁愛上佢.肥牛我係好多地方食過蛇羹, 不過質素真係好參差, 有D真係食起來完全同食碗仔翅一樣樣既, 有D就真係一試難忘身為屯門牛, 有一間店食蛇羹食到出晒名, 你問屯門人蛇羹有邊度好食, 佢地第一時間就會講" 去新虛食啦"! 通常都記唔到名架啦, 只係識得去, 而佢地講既, 就係蛇王輝LEE間店, 由我仲係小朋時已經存在, 對面仲係國貨公司時已經係度 (係80後之前既屯門人, 就應該知道係幾耐之前既事....) , 小小既一間店舖, 坐位不多, 但是生意很好, 入口那放了蛇羹的小車子前時時都有人叫外賣, 大碗蛇羹$50一碗, 滿貴的, 但是也很多人買, 相信食客既光顧證明了一切我入去緊係叫蛇羹架啦, 肥牛就來左個大碗, 放了一點任你放的檸檬草和胡椒粉, 就大口大口咁食.其實你見到D顏色同裡面有D咩, 都知道佢有幾足料, 一羹蛇羹, D蛇肉清晰可見, 很多肉, 那深啡色的湯羹, 不通透, 但很濃味, 愛好濃味既人會愛上佢. 我前陣子係深水埗食左一檔蛇羹 , 佢D色係啖白有小小透明, 食起來似碗仔翅, 我即刻懷念蛇王輝...雖然蛇羹很捉料, 但是食多幾次就會愈來愈小肉, 得返D湯羹(出水...) , LEE個時候就要薄脆出場啦! 出左水既湯羹被薄脆吸左D之後, 又無咁稀, 回復返D口感, 吸收左湯汁既薄脆很美味, LEE個食法係食蛇羹必食哦! 大家要試! 多落都無問題~這店除左蛇羹之外, 仲有蛇湯, 糯米飯等等可以叫來食, 蛇店例牌既蛇油等等都有, 不過哥D留返比其他師兄寫囉~ 繼續閱讀
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天氣開始稍凍了, 又係諗起蛇羮同糯米飯既時候.呢間蛇王輝, 本人由細到大已經幫襯佢, 每年冬天, 天氣稍凍就自自然然地走去食(就算係大年初一, 二, 三, ).店舖雖少, 店內坐到盡, 都只係坐到9個人, 但無損食蛇蛇既雅興.雖然好多時都要排隊等位, 但在店外的每一位, 似乎都習以為常了. 各人都會耐心等待, 不會有煩躁的情況.今年冬天, 第一碗蛇羮終於上枱喇(堂食分為小 - $36, 大 - $50)........份量, 材料依舊, 卜卜脆亦都冇變, 食得出同一家供應商 價錢雖然比往年漲了少許. 但一定沒有將貨就價的情況發生.糯米飯都上枱喇(堂食分為中 - $20, 大 - $30). 好多料, 店主從不吝嗇腊腸和膶腸的份量, 加上跟飯混在一起的腊肉, 比例十分夾. 正~~~~食飽飽後, 期待下一次稍凍的天氣, 又可以再黎食蛇蛇暖身了, 呵呵~~~ 繼續閱讀
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卓越食家 2010-12-04
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2010年11月26日,20:10花友報信,港西北有四季蛇羹。兩位花友,同時推介,怎可錯過^m^店地空間極少,恰似灣仔蛇王燊。這店以外賣為主打,不斷有客人外賣,賣兩、三碗等閒事^m^。要了細蛇和糯米飯。蛇羹:入口帶點點陳皮味@m@'和胡椒味;粗壯蛇片鮮美,口感略為粗糙,木耳絲脆口。牆上剪報提及,加入了雲靈和白述,少了點姿燥,所以四季佳宜,火喉比他店老,怪不得蛇肉稍粗糙。糯米飯:有點點米香,軟硬適中,口感好、但偏油;臘腸甜香、潤腸食味更佳,花生夠脆。檸檬葉和薄脆任食,但我獨好檸檬葉^m^題外話:三十多年前,某個暑假,曾在屯門贖世主堂當義工,睡了兩星期課室^m^;當年暑期班的學生,應已成家了;但願他們過著幸福的生活。 繼續閱讀
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