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港鐵太古站 D2/ E1 出口
所有分店 (5)
電話號碼
2560 3668
開飯介紹
上海王家沙老店,早在1945年開店,在當地享負盛名,以上海點心而聞名,其中「四大名旦」—鮮嫩味美的蝦肉餛飩、滲滿肉汁的蟹粉生煎、酥香可口的豆沙酥餅和香脆鬆透的兩面黃—更是家喻戶曉。其他食品也多是用蟹粉炮製,招牌菜有蟹粉小籠飽,招牌青豆容湯丸和醉乳鴿等。 繼續閱讀
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
其他資料
加一服務費
招牌菜
招牌青豆容湯丸 招牌蟹粉小籠飽 首創鮮拆蟹粉撈河 醉乳鴿 蟹粉金山勾翅
提及此餐廳的食評 (101)
對味的上海菜 (焦點食評)
入門食家 2016-07-18
499 瀏覽
7月15日。家人是日忙碌,未有準備晚餐,往太古城覓食去。王家沙的餐房清雅大方。餐廳提供㸃餐紙以便客人自選菜餚。是夜享用了:豆腐馬蘭頭($48)。馬蘭頭是江南特產。很久前到蘇州旅行,吃過清炒的馬蘭頭,那陣帶腥的草青味,濃烈得難以嚥下。换一個烹調方式,涼拌令馬蘭頭現出天壤之别,不得不刮目相看。菜葉剁碎後加入小粒的豆腐,再拌和麻油、鹽、糖。簡單的調味神乎其技地將草腥味徹底中和,變得清鮮爽口,別具一格的美味,令我愛不釋口。上海話梅骨($98)。話梅骨外脆内嫩,話梅味濃郁,酸甜可口,生津、醒胃,下飯適合不過。上海粗炒($68)。味道香濃亦拌以恰量的菜、肉。可惜麵條未煮透,中間仍然有㸃硬,大概‪一時‬失手吧!高力豆沙球($42)。口感及味道都不俗,本身不太甜,洒上稍為少甜的糖霜,沒有丁点腻。不少上海館子為遷就本地人口味而酌量調味,使餸菜變得清淡。我家是上海人,對淡口的家鄉菜,難免若有所失。以味道為首要條件,王家沙符合濃油赤醬的要求,是切切實實的本幫上海菜。 繼續閱讀
新晉食家 2016-02-17
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有屋企人住太古城,過年相約王家沙團拜。 環境好舒服,裝修得幾靚。 茶壺白雪乾淨,用點心紙點菜。 薰魚有好香的黑醋香,醃到非常入味,但有幼骨,食得要小心。 清炒蝦仁淡咗的,點醋食就得啦,幾爽口。 話梅骨又係有甜醋香,肉鬆軟,連骨都入唒味,鏡意吮骨就滋味喇! 竹筍豆苖的竹筍又爽又大條,而豆苖就嫩腍,口感有對比,近日食得過年糕點多,清清地中和好。 醃篤鮮,呢個奶白色的湯好香濃好和味,有半肥瘦豬肉丶白菜及豆腐。 豆沙鍋餅,煎得香脆。 團團圓圓,一定要食湯丸,係鴛鴦配,豆沙及芝麻,料夠多,好得。 繼續閱讀
殿堂食家 2016-01-27
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太古坊的上班一族,走到太古城內的食肆午膳皆是平常事,腳程十多分鐘,正好作餐後運動。 王家沙乃上海點心狀元老字號,但過江龍水土不服,給予我的印象一般,而且盛名之老式點心早已失存,現在只留下老招牌。裝潢非常雅緻招牌點心小籠包及生煎包我們今日没有點,這頓午餐,我反而發現有兩款開心新發現。上海醃篤鮮  上海本幫菜式,口味鹹鮮,每位$45。細細一盅,真是一人一份,但見材料豐富,主要成份的鮮笋及五花腩滿至露出湯面,湯頭奶白帶黃,喝一口,濃郁香醇有肉香,味道豐富滋味,泛著少許黃油之光但不過份, 笋清香脆爽有鮮味, 咸五花腩肉肥美軟滑,配合小棠菜同吃,飲食均衡一點, 百頁豆腐滑溜質感厚,吸了湯汁味道豐富。這個湯,值得推薦。薑汁鴛鴦湯圓 女經理推介,果然好介紹,吃得出是新鮮自家製,米漿煙靱有力。豆沙餡料的一果外表尖頭及有些坑紋,也許方便辨別, 芝麻的一棵圓圓滑滑,芝麻味甜度適中,幼沙口感,吃得滿咀甜蜜,薑湯辣度強,唯欠一些薑香。意料之外的滿意。其他嚐到的就水準一般,環境非常舒適,服務良好,乾淨企理,重臨的話定必再回味這兩道。 繼續閱讀