潮江春 (已結業)

唔知點解想坐得舒舒服服噤食潮洲野，都總係會諗到潮江春，唔通個名真係改得噤好今日同爸爸嚟到撑檯腳，新年過後都想食番清淡啲清一清腸胃，叫咗幾個家常小菜就等食喇呢兜咸菜都幾開胃嘅，夠酸又凍凍地！有咸菜、花生同木耳，仲有少少微辣添鵝片上檯喇，大大碟無失禮，色水夠，食落無想像噤濃味 淡淡鹵水味同鵝味，如果鵝味多啲就更好除咗皮位之外，鵝肉偏瘦， 唔會食到成口油但２個人食就覺得多，可能叫雙拼會好啲！期待感好高嘅椒鹽九肚魚到喇，CP值好高，平平地但又幾大碟上檯即食係會「辣」口嫁，炸得薄無翻炸，香鮮出爐都已經加分唔少！九肚魚一食啲肉係會好自然噤鬆開化開本身九肚魚都唔會好大條，但如果個魚身厚肉啲就仲好！呢個咸魚煎肉餅就真係跌一跌眼鏡喇，咸魚香奉，食落好「實」 因為係煎，我仲特登睇一睇個外表，一啲都唔香脆，失望係就係無油味，但同時無咩肉味，見到都食唔落喇叫咗幾道下飯嘅菜式，我都叫番個白粥送下先白粥係偏杰身，粥水較少，而且唔係太熱，真係比較似潮洲粥！嚟到呢道，點可以唔試下反沙芋條呢？之前其實未食過呢個甜品，所以唔知正唔正宗，但食食吓覺得幾得意，硬身嘅糖包住熱熱嘅芋條！本身唔鐘意太甜嘅我，預先將小部份嘅糖拆走，

同媽咪過來食冬至兼生日飯 好在提早book檯 超多人 呢度服務好周到   一定要讚下！叫咗個豬肺湯 好濃郁 料足夠 媽咪都飲咗好多碗 個燒雞稍微咸咗少少 但係都唔錯 皮薄脆翠肉瓜好正 裡面D木耳爽口彈牙 配上百合 正！因為冬至 好似D價錢貴咗好多 成餐飯around600

之前同男友約定爸爸同世伯o係(11-10-2014 Sat)晚o係葵芳食晚飯傾o野,6:45 pm到o黎,我o地諗住去稻香,點知執o左, 咁唯有等呢間同隔離o既中國芳.我o地攞o左飛,男友就兩邊問晒要等幾耐?中國芳答7:15pm,呢間就答7:00pm,咁好啦,等.等到7:00pm都未叫我o地No.,男友就走去問,佢答7:30pm. 突然又變7:30pm, 我知我爸爸會開始肚餓同唔等得,於是即刻拉隊走人搵第二間.其實我都知要等,但佢o地唔應該咁樣呃人留客,呢一刻話7:30pm,分分鐘到時又話8:00pm,8:30pm如此類推.

遲來的月餅評襯托出遲攞的月餅, 因此我要特地走到潮江春處攞月餅。路邊社透露今年美心的雙黃白蓮蓉, 若然揀選環保裝而非鐵盒裝, 可獲贈多一件流心奶黃月餅。  而我本著環保暨貪吃的念頭就換了盒環保裝, 當我從女侍應生手中接過月餅來時, 我慶幸自己選得正確。環保紙製作的月餅盒, 附手抽；逛街時, fing fing 下真過癮!「香港限定」加上「保證全部香港製造」--- 已經是信心加值得購買的認證。得到了多個「可生物分解」認證月餅盒的開關就是靠手抽旁的紙索條, 別小看它們 ... 把盒鎖得穩固。連內籠間隔都是用硬咭紙, 可是個別包裝的月餅要無可奈何地用塑膠袋盛著。隨手拿件月餅來開刀...就拿這件雙黃白蓮蓉月餅來評評, 兩隻鹹蛋黃一大一小, 鹹味不夠亦無漏油, 白蓮蓉沒有以往的幼滑, 油份少了亦削了。後來吃的那三件月餅, 幸而切開後蛋黃油都漏了出來, 沒有錯過!

星期日同屋企去飲茶～今日超好彩好快就有位，上次去要等幾十張枱T.T大約等咗15分鐘就有位了～環境裝修得幾靚～入到去首先放底咗碟前菜～都幾好食～辣辣地幾開胃鵝肉絲粉皮鵝味算幾濃，但唔夠凍，好油，可能係用鵝油去撈. . .所以好淡味，比較喜歡用麻油或麻醬. . . 可能因為唔想遮蓋咗鵝香所以整得好淡沙津明蝦角即叫即炸，黎到嗰時好熱，但都係勁多油，無（鯨）下d油先出黎. .不過炸得好鬆脆，蝦肉夠大，爽口彈牙，尚算不錯水晶包有豆沙同蓮溶餡，個皮比較比較韌. . .好彩唔算太甜～如果有奶黃餡就好了～Xo 醬羅白糕完全無xo醬味. . . 得美極味. . .羅白糕有少量羅白絲係入面，但口感較腍. . .唔洗講. . .都係好油. . .香麻流沙煎埋仔衣個無甘油～表面好廷同脆身～麻蓉不會太甜，可惜唔太流沙不過都幾好食～價錢比一般酒樓貴，雖然野食比較多款式，但質素比想像中差. . . 有點失望 

今晚想食小炒，天氣不穩定，留在商場最安全。一直對連鎖酒樓有保留，因為很多時都碟頭細，味道有一般。想不到今晚卻有意外驚喜。每枱酸菜: 少許麻辣，帶酸，醒胃。青瓜、木耳等夠爽口，抵比廿蚊。粟米班塊: 炸得夠脆，內又夠滑，粉不厚，有魚味，肉又厚身，件數多。粟米汁夠濃，沾上後滑上加滑，讚。薑蔥蘿白糕生蠔煲: 很特別的配搭，蘿白糕盡吸當中精華，又薑蔥和生蠔的香味，蘿白糕有蘿白條在內，很正。生蠔肥美JUICY，煲內居然有8隻漲卜卜的肥美生蠔，才$168-真係抵食又好味。鹽水炸豆腐: 豆腐好滑，有點像炸鮮奶般，有豆香，沾上鹽水，微咸...LIKE。沙茶牛肉芥蘭: 碟頭勁足，牛肉夠味有咬口，芥蘭沾上沙茶汁，GOOD。

和同事一起來此午飯，我都是第1次前來，價錢有點高，但食物質素和味道很好，環境又很舒服，貴一點都值的。******************************午飯先來取枱，看到這裏環境都不錯。這個炸蝦丸做得好味，入口彈牙，味道又很香蝦味。這個椒鹽魷魚，炸漿夠薄但又脆口，入口香酥，所以很好味。這個雙色水晶包，內裏的有奶黃和蓮蓉，味道不甜皮又不厚，好味。

今年的生日願望其實是想吃北京烤鴨，耐何與家人一共三人一定消滅不到一隻鴨，最後經過我這大小姐精挑細選下，選擇了屋企附近的潮江春，因為慶祝本小姐生日，我希望選擇一個舒適的環境。我們家住在葵涌區大大話話有十多年，但竟然從來沒有光顧過潮江春，這是我們的第一次。訂了七時晚飯，爸爸媽媽一早便入座。門口接待處外坐了一排人，大概是要等待入座，接待處後有一大空間，我確實不明白這設計是為甚麼的。酒樓入面的設計很有趣，先看到一四方的廳，經過這個大廳見到一排的廳房，經過這一堆廳房（有點九曲十三彎的感覺呢！），又會見到另一個大廳的。一坐下已經到圓枱上的餐枱布寫著Chiu Chow Garden，這是中價酒樓的派頭吧！餐具算是精緻，銀灰色的花邊，予人感覺高尚（雖然那些花邊，經過時日的洗禮後，有點褪色 ）吃中菜必然會附上一小食，雖然是潮洲菜酒樓，但這兒的小食不是傳統的酸菜，而是帶麻辣味的涼拌青瓜雲耳豆腐。這是我最喜歡的涼拌小食，青瓜爽口，雲耳吸收了醬汁的味道，豆腐有硬，但還算不錯。潮洲菜要吃鹵水應該是一個常識吧，我們點了個鹵水鵝片，因為可以啖啖肉嘛！以大概$95的鹵水鵝片來說，份量算是不少，但是這兒的鹵水做得很差，

飲茶叫點心之餘，都叫下一啲潮州野，滷水鵝，滷水好好味，鵝肉又滑。椒鹽小黃魚，炸得香脆又夠乾身，好食呀。燕窩蛋撻，燕窩增加口感，最正係酥皮呀。煎堆仔外脆內煙韌，好食。其他既點心有薑蔥牛柏葉、奶皇包、雞扎和鳳爪，都有水準。

雖然潮江春聲稱是潮洲菜，早市點心絕大部份都是廣東款式都, 是美心格局及美心味道。。煎腸粉質量不錯，煎的火喉恰恰好，外面香脆，裡面尚保持軟滑，加甜辣醬及芝麻，乃港式美食也! 豉汁鳳爪夠惹味，鳳爪大隻足肉，再配炆花生，不錯的配搭。比較差的是豆苖鮮蝦餃，饀料疑似是蝦，豬肉及菜攪成，肉不夠新鮮，'爛蓉蓉'，更不用說彈牙，皮又太厚，認真麻麻!柴魚花生粥普普通通，排骨及柴魚淡而無味。

繼平安夜到深圳探班，除夕日寶寶也到訪了香港公司前。抵達前，一家人又是先填飽肚子；其實不只一家人，因為同事的B女一家也一道來到潮江春飲茶，好不熱鬧!　 兩個可愛寶寶同坐一桌，大人們的焦點都不知放在那裡好了；不過天氣凍特別肚餓，大家仍然點了一檯點心，在餵飽寶寶後，努力的吃吃吃! 　首先是叉燒酥，飽滿薄帶油光，酥皮又輕薄脆而層次豐富，加上香甜叉燒餡，相當美味! 又是以叉燒為餡的叉燒腸，令人慨嘆想不吃紅肉還真不客易；不過這裡的出品皮較厚，水準只是平平，沒早前澳門觀海軒的晶瑩剔透高質。 鳳爪是飲茶熱門點心，不過我很少吃，趁大家勁吃時反而努力將前菜青瓜木耳豆腐清光了，因為微辣口味實在很開胃呢! 又點了老公至愛的雞紮，用上蟹柳取代冬菇，鮮味更重，除了棉花雞我全部吃光光! 另有鮮竹卷則沒試了。還點了叉燒包，其實是點給寶寶吃的，不過他吃的版本沒有叉燒餡，可能有點寡，好動豬吃了兩口就去撩隔離檯玩了! 　 起初擔心不夠飽，又點了火鴨絲炆米，後來覺得有點過多；不過它實在炆夠入味相當好吃，而且由blog友資料所知，鴨肉鐵質豐富，比起豬肉令我更舒心食用!（按：早前惠州行後，對於吃哺乳類的動物開始抗拒

今年，為了遷就手術後剛癒一個月的媽媽，親戚們亦不介意正月之後才食這餐遲來的賀年飯！ 最緊要大家開開心心健健康康！ 姨姨及姨丈每逢星期日，總會來葵芳新都會廣場 5 樓 <潮江春> 飲茶，覺得質素不俗，因此決定在此食一年一度的賀年飯。 <潮江春> 是美心飲食集團旗下酒樓，有著一貫管理模式及系統！相信質素會較有保證！一走入門口位置，華麗水晶燈襯托之下，氣派中見優雅！ 桌與桌之間有合理距離，座位寬敞，客人能夠坐得舒適。 貴賓房外，花紋圖案添上色彩！就連掛燈配合 fake print 牆身！突出優雅的環境！ 服務方面一貫美心作風，勤快有禮貌！ 我頗為欣賞女侍應的制服設計！ 白色短身外套上有藍色車花，時尚中不失中國色彩！配合黑色衫及黑色西褲，其實，都幾蝦人著！由於表弟要工幹，我們一行 9 人，選擇了五款小菜、伊麵及湯。依上枱次序： 前菜小食清脆的拍青瓜、木耳絲、青豆配上麻辣汁料，相當醒胃！ 最初入口時，只是微辣，辣味會慢慢滲透整條舌！ 卥水三拼盤 ( 例牌 ) $138卥水鵝片在潮州菜中是不可缺少的！雖然薄薄的一片鵝肉，肉質豐腴富肉香！肥而不膩又入味！海蜇絲是微辣有

週三繼續飲茶生涯，地點仍然是葵芳新都會，但就上了一層去到潮江春。它的前身是同樣主打潮式的聚豪閣，改名及裝修後，原來已已升價不少，一進門即見大水晶燈+艷麗花束，已可見其華麗不凡氣派。 　酒樓內亦以玻璃窗及水晶燈作佈置，環境相當高雅瑰麗，然而偏黃的燈光真的很欺負人，是以當日無心機影相，當然太多食物一次上檯也是原因。這裡與樓下的推車仔不同，食客是剔點心紙落柯打的，收費則為：茗茶$10/位，小點$17、中點$23、大點$26、特點$28；腸粉、粥品等$26。先來兩碟收費前菜($15份)，當中的豆腐、木耳、朁豆都十分清新開胃，得我歡心，最後大家都清得七七八八，算是值回票價。　第一碟是影得算是最四正的豉油皇炒腸粉(特)，腸粉炒得滑溜又入味，配上麻醬與甜醬十分好吃呢! 之後又有一連串的點心/小食，包括：椒鹽九肚魚($38)，很多同事讚好食，但怕熱氣關係我只試了一小段尾，未吃出鮮味來；沙律明蝦角(大)，忍不住吃了大半隻（尾部不要），但覺蝦肉鮮爽美味，皮薄也不太油，配上沙律醬尤其滋味；蟹籽蒸燒賣(大)兩籠，還是有點陰影，沒試了；水晶鮮蝦餃(特)兩籠，大肚婆不能吃太多蝦啦，這回忍住沒吃了；碧綠菜苗餃(大)

同兩個客吃飯, 見到呢間新開幾個月潮江春$298 元一個輕量四人餐, 合乎公司請客吃飯價位, 點知賣單要$420, 加茶位加落台小食加1錦就加了成百幾大元, 真是物如主人樣, 講番食物:卥水拼盤鵝片切得夠薄, 少少肥肉, 點咗汁吃落酸中帶鵝片卥香, 正東菰肉丁泡飯湯用老火湯, 東菰薄切加芫茜吃落咸中帶少少甜, 如果啲米先炸一炸過冷水再整成泡飯吃落會粒粒出汁, 美中不足紫蘇葉炒雞味道我吃落就覺得過咸, 個東北客就話炒得夠火喉很香口三個點心中蝦餃啲蝦很大只, 不過雪藏蝦仁無蝦味得個大字津白煮得太干身, 成舊飯錦痴埋一齊, 賣相不佳午飯繁忙時間都坐不滿席, 服務態度不錯, 茶剛倒完即刻有婶婶來換, 請客吃飯以新都會廣場可以選擇的餐廳不多來講都算過得去, 就是茶位雜八欄費太貴了.

大,中,小點,蒸飯及粥都是$13.80, 腸粉$18, 茶$8人數:2位, 叫了8樣當中包括鳳爪排骨蒸飯及大點, 基本上吃4樣點心再加蒸飯已飽, 但想叫特色甜品, 例如煎芋蓉餅及紅棗千層糕燒賣及一般港式點心有4粒, 但如果點潮式點心(例如煎芋蓉餅, 粿), 全都是得3件。非甜品類都頗鹹, 咬一口已想吐出, 鳳爪排骨蒸飯很大盆, 足2大滿碗, 鳳爪有2隻, 排骨至少有五粒。$13.80頗貴, 銅鑼灣早茶都只是大,中,小點$10 (我見過陳寶珠同佢d fans都時常在那兒飲茶)