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食評 (13)
資深食家 2015-09-05
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今天出席一個儀式後已近晚上9時,與家人由紅磡走到大角咀一帶的太子餐廳,這裡算是我們的飯堂,預備吃過晚飯小菜後才回家,身心有點疲憊,但也感到一份卸去壓力的輕鬆感,徐徐取起餐牌,菜式包羅萬有,依舊令我花多眼亂,爭扎一輪要了粟米斑塊、椒鹽九肚魚、客家咸菜豬肉煲、時菜鮮魷河和凍檸茶3杯。1. 粟米斑塊配白飯及飲品 HK$60筆者由小到王出在最愛的小菜~經典"大排檔"小炒款式,滿滿一碟也是筆者由小時候到現在都鍾情的小菜,上桌令人甚為驚喜,除了份量比想像中多,巨型斑塊新鮮現炸至金黃亮麗,外層炸粉香脆不油,內在魚肉嫩滑細緻,粟米芡汁也是"真材實料",香甜粟米粒不少也加入蛋花,並非一些食店粗疏的透明玻璃芡可比。2. 椒鹽九肚魚配白飯及飲品 HK$65意想不到九肚魚份量如此多!我似乎有半個世紀沒有吃過這香口餸啦,又是大大碟成品,每件九肚魚撲上薄薄粉漿,晾油程序做得好,咬一口外層酥脆乾身,油香惹味,魚肉鮮嫩滑溜溜,十級棒呀,再點些喼汁或淮鹽同吃,伴飯或來杯冰凍啤酒一流,真的快活過神仙!3. 客家咸菜豬肉煲 HK$62肥美亮麗的腩肉呀!原煲呈上的小菜,待揭開煲蓋後熱騰騰香氣四溢,引得人口水直流,超級興奮呀,最搶眼當然要收主角豬肉,由腩肉以南乳醃製後爆香,豬皮彈滑富膠質,瘦肉和脂肪一層層夾著,甘香油美,咸菜帶點甜味並非單一死咸,再加入香氣獨特的唐芹、些少豆豉同煮,惹味度提升數倍,層次感也豐富不少。4. 味菜鮮魷河 HK$50喜歡炒粉麵下的油不過量,口感乾身,感覺較"安樂"大堆頭之作,雖不是乾炒,但也聞到"鑊氣"十足,界花魷魚頗爽口,不會如坊間吃到的霉和不新鮮,加入微微酸咸的味菜條、清甜青紅椒、洋蔥豆豉和蒜蓉,即炒得不油膩的河粉,質感煙煙韌韌 (感恩粉條並不零碎),又成了一道惹味醒胃的大路炒粉麵啦!跟餐的3杯凍檸茶 (凍飲跟餐加2元) 要了少甜少冰,飲一口感覺不得了... 茶味濃厚而不苦澀,雖要求甜味減少,但甜度亦不太遜,整體而言是較濃口的貨色,很久沒有飲過這般質素的茶,個人認為"好味道"並沒誇張,當然,加多片檸檬更理想,哈哈! 筆者心感50-60元的價格吃到這水準和份量的小菜,加上不加一服務費,基本上在大排檔和酒家是沒大可能的,最有趣是看似兇神惡殺、粗聲粗氣的店員,觀察到我在替每道菜拍照後,再上菜時刻意將新呈上未曾拍攝的菜餚放在近我的位置,姐姐們也有與我們交談並不時抹枱清潔,感覺十分溫馨和細心啊! 又再證明凡事不要看表面...* * * * * * * * **口味各有不同,食文只作參考。 FACEBOOK ♡ :https://www.facebook.com/lizta.tasteGOOGLE+♡: https://plus.google.com/+LiztaLo 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
卓越食家 2015-02-22
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係亮賢居樓下呢間太子餐廳唔聲唔聲都已經開左年幾兩年! 以呢個價錢黎講 食物質素都算唔錯咖喇 平均35蚊一個晏仔 快餐都會日日改變 所以選擇都算多 但係佢最特別既係常餐果塊雞扒 佢煎到塊皮的而且確係好香脆 然後先至將佢擺落去同啲意粉一齊煮 塊雞扒咬落去係吸引既 鐘意食煎炸野既人真係要黎試下佢個常餐B 講起佢個奄列都唔錯既 切開出黎都仲有新鮮既蛋汁 唔會乾到好似炒蛋咁 不過味道就唔係好夠喇 太淡可能入面啲火腿太少喇 所以自己加啲鹽會仲好食但係佢既服務質素就麻麻喇 員工態度差 成日叫佢追單又唔理 試過有次等左半個鐘 追追下要個老細自己黎入廚房跟 同埋員工禮貌真係有待改善 繼續閱讀
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資深食家 2015-02-18
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茶餐廳通常是我們對"吃什麼"毫無頭緒時會選擇的地方,貪她由小吃到小炒都一應俱全,這天晚上在大角咀逛得夜了,見到眼前的太子餐廳,心中實在欣慰,因又可免卻費煞思量的煩惱,晚市時間又正藉星期天,店內難免擠擁,好不熱鬧,幸好等了一會便入座啦!餐牌上列出是一系列茶餐廳尋常菜式,令人心大心細,每款都想吃啊!價錢由50餘元至70多元不等,我們揀了椒鹽海蝦,咕嚕肉,味菜鮮魷河,芋頭滑雞煲,全是香口款式啊!原個鐵煲的芋頭滑雞煲,當真稱得上新鮮滾熱辣先來的(1) 芋頭滑雞煲就是以鐵煲盛載,第一感覺是新鮮熱辣,繼而傳來陣陣芋頭香氣,口水分泌即時增加! 雞件份量很足,炸透至金黃肉質不怎嫩滑但外層被充斥著椰奶香氣的芋蓉包裏著,兩者是無敵組合,味道即時濃惹十倍,芋件大大件,粉綿香噴噴,索盡椰奶香滑,幾乎融為一體,用來拌飯絕對是超級滿足!椒鹽海蝦,其實最好吃的是椒鹽啊,拌飯一流!!(2) 椒鹽海蝦,上桌時那份椒鹽蒜香的濃烈惹味又是令人急不及待要吞進肚子裡,海蝦外型肥美,蝦殼已炸得呈半透明狀,吃法因人而異,筆者喜歡用手先將蝦身爆得香口的椒蒜粒全吃掉,再以蝦肉蘸些碟上汁料同吃,惟蝦肉先泡過油,明顯過份乾身,質感略粗嚡,似乎是大部份食店烹調此餸時的通病,總結是"椒鹽"比蝦做得更吸引出色。不屬乾炒,但仍然聞到陣陣鑊氣與惹味(3) 味菜鮮魷河,大堆頭之作,雖不是乾炒,但也聞到"鑊氣"十足,界花魷魚頗爽口,加入微微酸咸的味菜條、清甜青紅椒、洋蔥豆豉和蒜蓉,即炒得不油膩的河粉,質感煙煙韌韌 (感恩粉條並不零碎),又成了一道惹味醒胃的大路炒粉麵啦!(4) 咕嚕肉,友人不太喜歡但又說不出有何處不妥,而我就認為味道還可以吧,每件體積不小的咕嚕肉以大火炸透,肉質不是滑溜,外層粉漿不算太厚,但又沒有做到脆卜卜效果,以酸咪咪汁料、洋蔥、青椒、菠蘿等同炒,鑊氣猛,夠開胃,除了醬汁,碟上沒有多餘油份,令我吃得安心。在寫食評時才發現大家對這店子的評語平平,不怎出眾,但筆者吃時又不認為她的出品太差劣,食味水準是穩妥不賴,也許是店方現時已改善各方面情況,還是我們這趟幸運? 姑忽論事實如何,是次到訪的確是滿意。* * * * * * * * **口味各有不同,食文只作參考。 希望facebook fans page能得到您的支持啊 ♡(*'∀`*)人(*'∀`*)♡ : https://www.facebook.com/LizsTaste 繼續閱讀
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