和味館 (已結業)

好多蚊螆，請埋啲人無招呼，去到無位會係咁拖字決，坐低後以又唔會招呼生客，淨係識招呼啲有錢客。問佢有咩拿手小菜，個光頭佬淨係識係咁耍，又話乜都好食，但係比埋晒啲唔得嘅嘢比人食。

因為以前新蒲崗成日食既關係..又知道搬左梨呢度..一直都好想梨試下...去到鋪位俾以前大好幾倍...一樣都有蟲蟲食..但係我地冇人食..叫左送都幾耐梨..可能SAT多人..叫左生炒骨一般...絕技炒蛋好似淡左D...但撈飯食唔錯..西蘭花鮮魷呢個一般....頭抽雞幾香口..半隻都好多下...鐵板魚扣同魚云都好好食..由其是很多蔥..炸田雞我冇食..但D朋友話好好味..想叫烏頭扣但點知冇貨.失望..好在有白灼魚皮同椒鹽墨魚咀...終於有番D當年既感覺...仲有魚腸焗蛋...味道唔錯..但都係老左DD...但都好過有D地方..仲有個芥未牛柳粒...呢個好好食..D芥末夠攻鼻...另外叫左氣水同兩個白飯...12個送8個人埋單1100左右都OK.

第二次去食！一樣都係有水準！今次食咗蝦，撻沙魚，水曱甴，蜂擁，布袋雞，涼伴皮蛋，仲有膏蟹。最好味我覺得非條魚莫熟啦。鮮！甜！滑！唔係成日有得食！布袋雞係媽媽至愛，真材實料，冬天飲最啱！成餐埋單$1400！我覺得算係咁！值得！

看到這食店只有十多篇食評，令主人與奴隸獸感到有點兒詫異，莫非食蟲蟲真是會令人卻步嗎？其實此食店的食物水準很不錯，絕對值得幫襯。椒鹽炸蜂蛹：原本想試蠍子或和味龍，但當天只有蜂蛹及竹蟲。所以就揀選了蜂蛹。一碟蟲蟲只有二兩重，但要索價九十多元，有點貴吧！主人與奴隸獸想像所食的蟲蟲會不會『爆漿』，心中頗為忐忑。其實食落是外脆內粉粉的，口感有點兒像M記的炸薯條。非常非常清淡的烚蛋味道，雖然稱不上美味，但一試亦無坊。必吃生炒骨：還是第一次食到脆口的生炒骨，味道不錯，有驚喜。艇王炒花甲：炒得乾身入味，豉椒的香味完全滲入蜆肉內，好好味。上海炸臭豆腐：這道炸臭豆腐一上桌，就聞到陣陣『香味』，令人食指大動，食落外脆內軟，正呀！！南乳田雞：炸田雞外脆內軟滑，香口惹味，送啤酒的絕佳美食。薑蔥炒及第：很有鑊氣，味道不錯，可惜豬內臟炒得過了火，扣分。椒絲腐乳炒通菜：大廚加了切幼的薑絲，令普通的一道菜，變得更美味，超讚！！和味館的營業時間：下午四時半至凌晨三時。

朋友住呢頭，特地帶左其他朋友同行十人去左呢間和味館試試！昆蟲果d就唔敢食啦，叫左8個送。 wasibi墨魚圈碟下有冰，上面好多墨魚圈，表面平平無奇，開頭以為係自己點d wasibi，點知咬落去有強烈的wasibi味，而且仲幾攻鼻！第一次試咁特別既菜式值得推介！頭抽雞雞身有d"諧"，不過個汁幾濃味，有些少甜味而不太咸，有d鼓油香味，而且個雞汁用黎送飯幾開胃。金銀蛋莧菜與一般大排檔水準不大分別，在此不多提。油鹽水煮蜆d蜆每隻都係肥大，而且非常新鮮。楜椒豬肚雞溫底有黑楜椒既香，白楜椒辣，湯底幾好味，但隻雞唔入味，呢個不推介。炸大腸d腸尚算乾淨，皮十分脆，點上醬汁感覺還可以。 椒鹽魷魚呢個係全晚最不理想既一道菜。首先，魷魚冇椒鹽既野味。其次，魷魚上菜時已經唔熱。似炸魷魚多過椒鹽。沙爹肥牛粉絲煲個汁十分野味，肥牛不太肥，中規中舉。整體黎講都幾好，座得舒服，而且便錢唔太貴。

響男友口中知道呢間食店之前響新蒲崗既, 不過早几年前執左, 已經令到佢地有點失望, 因為香港冇咩地方有蟲蟲食~ 近排朋友口中得知源來響深水埗開返, 所以專程黎試下, 睇下保唔保持到以前既水準~我地一行6人, 叫左9餸1湯如下:蟲草燉野鴨湯 ~ 呢個湯真係好補, 火喉十足, 飲完個人即時暖曬~~芥辣墨魚圈 ~ 一黎到見佢平平無奇, 點知一放入口, 個個都俾佢呃左... 因為佢係用左隱形wasabi, 俾佢殺個措手不及, 勁~ (suggest唔好點太多豉油, 因為咁會冇左D wasabi味架)炸4蟲~ 竹蟲, 蠍子, 蜂蛹, 禾味龍 ~ 呢4蟲一上枱, 對我黎我, 冇咩特別驚嚇感, 一來可能佢地已經瓜曬, 二來我都食既, 所以唔太怕, 不過4樣都係今次第一次食, 由細到大都只係食蠶蛹, 而呢D真係未食過, 4蟲中, 我最難入口既係禾味龍, 之但係今次有人幫我搣好曬, 所以我放膽一試~~ 原來係好香架~~ KAKAKA~~ 不過我覺得最好食既都係蠍子, 佢個味道係最好既~~ 同埋個樣都几得意架~ 最后蠍子同禾味龍我地再encore 1 round 呢~小炒王 ~ 呢個冇咩特別, 可以不試炸

食過這間食肆很多次, 一直都沒有留言, 係因為它只是家常便飯而幫襯, 但眼見食評寫的, 好似講到它主要是提供古靈精怪食材的食肆, 最終便的起心肝寫篇食評...這裡雖然有蟲、蛹等偏門野可以食得到，但我聽到已經覺得很嘔心，所以從未試過。但它在我家附近，所以我偶爾都會幫襯，因為這裡的小菜款式雖然不多，但幾特別和味道不錯。其中較為特別的有：頭抽雞：用頭抽炆／煮的雞，雞肉很嫩滑(但間中有唔熟得透的情況）沙白雞：用沙白、芹菜等一堆的材料煮個雞煲，要確保雞肉熟及喜歡吃沙白(類似蜆的東西）的人可以一試，幾好味的！薑葱魚骨腩：最欣賞它的是台蛋：用雞蛋，咸蛋、松子等材料整，幾得意的！不過佢的地方都清潔，　但係夏天見過食緊飯的時候有隻蚊飛來飛去，有點影響！但佢有幾部大電視，食住飯有電視加餸，咁可以加番分！

哩日幫朋友慶祝, 本人選址和味館. 原來有得book位, 真係失策, 搞到壽星仔女要同我地等足1個鐘好彩大家唔肚餓, 只係出面等比較熱.9點幾終於有台, 好感動一入去即刻叫野食! 首選砵酒煮蠔, 台式炒蛋本來想叫驢仔肉, 但冇貨, 要左驢蹄朋友想食蝦, 本來想叫個椒鹽蝦, 伙計就話依家冇人咁食, 豉油蝦啦咁, 是但啦, 好食就可以最後想叫碟竹蟲, 但伙計話今日冇蟲食, 下次可以打黎問下有冇先, 伙計推介魷魚圈, 看似唔係好抵食, 但廢事諗, 都ok啦先來魷魚圈, 又幾多喎, 加埋豉油中混入wasabi, 嘩!!! 真係好好食!!! 魷魚圈又凍又爽口, 果然冇介紹錯! 下次都要叫哩個呀!!驢仔蹄, 枝竹煲極都好似唔淋得晒. 驢蹄唔多亦唔大舊, 但舊舊都好膠呢~台式絕技炒飯, 好香蛋香味! 一聞就知送飯一流 入面有點松子有得咬下, 幾特別. 但就算佢唔加任何野都已經好吸引了!砵酒蠔, 哩個都好正!!! 蠔超大隻! 但$1xx 得6隻, 岩岩每人一隻, 蠔本身炸過再落d 汁焗, 所以食落都幾香口, 外面脆脆地. 食落又啖啖蠔肉真係好感動, 汁方面就冇酒味, 但醬汁調得幾好味就真, 甜甜地又有

昨日同幾個舊同事去呢間野聚一聚我地叫左和味雞 : 呢個幾好食, 個汁同雞好夾, 又大碟, 一陣就俾我地食晒必食生炒骨：都唔係今必食姐，　個汁好普通既甜酸汁，不過排骨就ok臭豆腐：都係一般，　冇咩特別生墨魚：幾得意，　有wasbi味鐵板炒魚肚，　呢個幾有鑊氣，　魚肚新鮮，　好入味，仲有同炒既蔥都入晒味，　好好食艇仔炒花甲，　幾好食，有豉汁同炒，　花甲好大隻，　好肥美～特別一讚棵計好有禮貌，　一叫就有人走過來serve你～

想到賣豬仔食豬仔腳飲啤酒點知滿坐，唯有向前走去和味館食蟲蟲。時間只係七時許尚早，找個靜少少嘅位置坐下來，天氣太熱喇就先嚟藍妹涼一涼，未看餐牌先問今天有什麼蟲蟲吃，答案只有一個唔駛傷腦筋，椒鹽竹虫是也。尤記得多多年前在珠海那邊食過新鮮的竹虫，炸起來虫身漲漲半透明，內裏有一小撮白色漿狀似芝士，頭前方有兩小黑點是眼睛，很是趣緻的。先點白灼魚皮和臭豆腐佐佐酒，有涼有熱好極端。魚皮頗厚非常爽脆，跟配菜一起吃口感很是涼快。接著臭豆腐未見已聞其味..正，伴着混醬送進口中不錯..不錯，略過火少少皮硬了點。椒鹽竹虫送上，友人覺得新奇但偏細小而我則支吾其詞，我說路途遙遠餓瘦咗，至於味道是可以的。在細味竹虫之餘又叫了生菜乳鴿鬆同鉄板薑蔥爆魚卜，藍妹也安歌多一次。生菜乳鴿鬆熱騰騰的送上，用生菜包裹乳鴿鬆放口中感覺似雞肉，算了吧！好吃就得啦，何必計較是雞或是鴿呢？見鄰枱點了椒鹽魚扣很想吃，又不想太熱氣於是叫了油泡魚扣。落單的伙計回頭說老闆要加收$20元，因份量要比椒鹽魚扣多用一點，想吃的只能順從吧！鉄板薑蔥爆魚卜香氣四溢，魚卜淡口了點不過薑蔥卻非常惹味....讚！油泡魚扣好大碟，魚扣就像被艽黃埋藏起來，要用撥開

今日朋友邀約到深水埗試菜，雖然未有說明是甚麼菜式，但也二話不說應了約，最後來到順寧道的和味館。小店為上了鋪的大牌檔小炒食店，近門口設有三數小魚缸放著各式海魚，店面位置不算太大，裝潢也欠奉，但勝在燈光明亮，整體感覺尚算舒適自然。食物方面，這裡除了有一般中式小炒，還有一些坊間難尋、與別不同的特別菜式，這也是朋友要來試菜的主因。由於席上還有其他「傳統」食客，所以我們也不敢全點那些奇特小菜吧。 炸蠍子：這是小弟第一次在香港吃蠍子。炸蠍子體型較小，一碟約有近三十隻，可怕的堆成滿滿一碟。蠍子炸得香脆鬆化，味道為帶鹹味的油香，內裡呈奶白的肉略帶綿軟，但吃下去卻完全沒有難吃的感覺，實是佐酒佳品。 但切記要趁熱吃，涼了後腥味漸現哩！ 豉椒炒龍躉腸：魚腸吃得多，但龍躉腸也是首嘗。龍躉腸賣相與鵝腸無異，但入口魚香盡現，而且比一般魚腸爽口彈牙，味道很好。 紅燒驢仔肉：如枝竹羊腩煲般，只是羊腩換上了驢仔肉。驢肉沒有牛腩羊腩的羶，肉質嫩滑，而且煮得很淋很入味，根本用不著附送的腐乳吧。 砵酒焗桶蠔：桶蠔略略炸香，再放在錫紙內以砵酒焗，打開時熱騰騰，相機鏡頭也被冒起的蒸氣熏濛。桶蠔屬巨型，肥大肉厚，蔥蒜香味

一心來叫小吃當然要有酒佐之，先來支大樽麒麟啤 $13椒鹽鴨下巴，像巨型版脆炸鴨舌，惹味非常，送酒一流炸蜂蛹，鹹度剛好，內裏粉粉的很鮮甜，表皮有咬感炸蠍子，不夠鹹，炸得爽脆，只吃其油香味，但可能 size 較大隻，沒有大陸吃過的炸蠍子般鬆脆，在大陸吃的可是鬆脆得入口即溶，令人吃不停口還有炸臭豆腐，夠臭不好的就是比較多蚊滋，但實在是一間用心的和味館，別的餐館較難吃到某些菜式兩人埋單吃了約 $220

首先在此多謝南瓜兄的邀請，有幸一來這個特別的局，主題是吃蟲，但攪手也照顧到不吃蟲的食友如我，所以也安排了非蟲席。而和味龍和味嗎？不知道，因為礙於有食友所謂的心障，始終也是過不了和味龍這一關，它真的如一隻蟑螂般的模樣，令我真的有點不安，何況要我吃了它，所以是夜坐了不吃蟲的一席，所以題目也是以問題的形式開始。雖然是夜坐了不吃蟲的一席，但其實在此席的大部份食友也有吃蟲，我們不斷從隔鄰那席的蟲蟲菜式之中，取一點點來吃吃，而本人也沒有例外，破天荒的試了炸蝎子，炸蝎子是炸得非常透，所以吃起來非常脆，完全不會有難受的感覺，加上帶少許椒鹽的味道，吃起來又相當不錯。是夜非蟲席打頭陣的是椒鹽白飯魚，白飯魚算是條條夠粗大，其本身的味道不強，店家也沒有為它加了很多鹽，所以也蘸上點喼汁同吃，吃起來酸酸的，味道當然就不會太差，可是始終白飯魚外層的脆漿炸得不夠乾身，吃起來總覺未夠香口。接下來的是八爪魚刺身，雖然話說是刺身，但個人認為，吃起來好像已經是灼過後，再放涼蘸Wasabi及醬油吃，入口的感覺，跟在日本料理店吃八爪魚壽司一樣，因為日本人吃八爪魚，也大多是煮熟後，才製作壽司及其他食物的，所以吃起來有欠驚喜，幸而大

經朋友介紹下, 第一次跟友人到這裡晚膳. 少有的菜館這樣乾淨清潔, 空間頗大, 不會很迫夾. 友人吃素, 所以除了羊扒之外, 其餘均為素食. 下次一定會試其他小菜!羊扒: size不算很有份量, 但肉質嫩嫩的. 調味恰好, 個人認為並不需再另加孜然粉(因為上桌時會再給你孜然粉一瓶適隨尊便. 聽說是用蒙古羊扒, 所以手羶味不會那麼重.臭豆腐: 朋友推介, 真的像似以前街邊小販檔的風味! 臭的有道理! 而且切成小塊方型方便入口, 讚!菜心&豉油王炒麵: 一般水準眼見餐牌有很多小菜想吃, 而且有很多也沒有在其他菜館見過, 可惜是次跟吃素朋友二人用餐, 下次一定會再來光顧!

承蒙南瓜兄的邀請，好能再度坐在和味館之下，再嚐一眾古靈精怪的食物，上次的印象，大致可用「感覺良好」來形容，一眾昆蟲入饌的食譜，也沒有嚇走一眾食友，也不知今次再來，可有些更特別的菜式出現 ? 總觀全餐，其實有多款菜式已品嚐過，如花甲雞煲和驢肉煲等。際此寒冬時刻，來個暖身的煲仔菜，正是不二之選，其鮮嫩的大蜆配上嫩雞，理應以鮮味為主，可惜其湯下酒稍重，總覺搶走了若干鮮味，至於驢肉煲，挾了二件之下，味道仍然補而不燥，其皮膠質豐盛，甚為滑溜。炸臭豆腐尚算鬆化，配上豆辦醬等作伴食，更添惹味，至於那令人又愛又恨的「香氣」，自然沒有街邊的走鬼檔那麼濃烈了。首度登場的銀山砵酒焗生蠔，大大隻嫩滑鮮蠔，配上帶有酒香的蔥蒜醬汁，香氣食味俱佳。至於上次從缺的八爪魚刺身，雖然也算爽口，可惜欠了一點鮮味，想是當晚氣溫的關係，總比期望有點遜色。上次吃過的還有炒龍躉腸和椒鹽鴨下巴等，也是淺嚐即止，以龍躉腸來說，雖然來得比上次更加肥美，但同檯亦有食友覺得只屬平常，想是爽口度的問題吧 ! 香口的椒鹽的鴨下巴，依舊是送酒恩物，想當晚也沒有品嚐半滴酒，反而上次印象一般的台式煎蛋，有另一種的體會，大量雞蛋加上菜脯，弄成厚身的餅狀