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港鐵中環站 G 出口, 步行約3分鐘
電話號碼
2524 9246
開飯介紹
蔡生曾推介這餐廳提供他的至愛,包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉及南瓜紅米八寶飯等等。 繼續閱讀
特色
適合大夥人
營業時間
星期一至日: 12:00-15:00; 星期一至日: 18:00-22:00
付款方式
現金
其他資料
自帶酒水 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
招牌菜
京蔥鴨 時魚 煎窩貼 醉鴿 薰蛋
提及此餐廳的食評 (28)
卓越食家 2014-10-20
5769 瀏覽
很少機會去上海總會食飯,因為要搭上搭上搭上搭先可以訂到位,只限會員嘛。一場嚟到梗係叫啲周圍食到嘅嘢先試到功夫。菜單係咁嘅: 前菜:燻蛋 、馬蘭頭 、脆繕 、醉乳鴿 、素鵝 、海哲頭 湯:火瞳菜膽燉雞 主菜:走油元蹄、 蜜汁火方、燻雞、 清炒蝦仁、炒桂魚絲、 火丁甜豆 澱粉質:蔥油伴麵、鍋貼 、素菜包 甜品 :壽包 其實想揀一樣話唔好食都好難揀,要揀最好,我揀蜜汁火方。個蜜汁同火腿咸甜互融,加片響鈴夾在鬆軟饅頭裡,咬一啖,自己嘩咗一聲。 炒桂魚絲亦考工夫,起完肉仲要切絲,油泡到啱啱熟,唔係咁易。有人問,點解唔食鰣魚呀?鰣魚呢啲同榴槤一樣,唔係人人食,而且好鬼貴,大圍飯局都係commerical啲好。火瞳菜膽燉雞,睇清楚,鋪面的係一棵棵津白,唔好以為係翅,火腿好大條,隻雞好大隻。元蹄,肉一般,層皮不得了。另一個嘩點係蔥油伴麵,真係冇見過咁大盤,好香嘅蔥、好香嘅油、好香嘅蔥油,啲麵雖然腍咗啲,但係都好食。 預18人份量,最後16人,食剩幾個包,每位五百蚊。 有機會真係要搭上搭上搭上搭再去。 繼續閱讀
卓越食家 2014-06-18
5486 瀏覽
朋友一早已預訂了無骨魚頭,  一班嗜吃的大伙兒相約去上海總會見識一下魚頭怎可以無骨?!朋友訂了房間, 沒有大廳的嘈吵,  並帶了一枝Johnny Walker Gold Label, 這裡雖要100元開瓶費, 美酒當然配佳餚, 人還沒有到齊,  店提供了一些小吃, 有些海苔花生和炸菜, 但肚裡己經kurukuru,所以點了一個五香鴨舌,濃油赤醬是上海菜的特色, 這個五香鴨舌醬油味濃, 五香粉味不太特出, 而且煮得很腍身, 本人則喜歡好像阿鴻的鴨舌咬落較有彈性的鴨舌,  終於到齊, 可以大快朵頤, 一道馬蘭頭顯出功架,馬蘭頭和素雞之類的剁得很碎, 很有清甜的馬蘭頭的香氣, 吃多了也不覺得膩, 前菜最佳之選 還有上海菜著名的鱔糊, 做得不錯, 沒有生粉糊口的感覺, 鱔炒得分明有鑊氣, 肉質又彈牙, 和街上的平價上海菜館做出來的有明顯的分別醃篤鮮, 朋友從美國長大, 第一次聽別人說這個菜名, 昏了頭, 記不住, 差點說了"醃筍春", 人家以為他說粗口, 「醃篤鮮」的「篤」在上海話裏就是煮很久的意思, 其實就是鮮豬肉和鹹豬肉,再加竹筍, 百頁和白菜煮成湯, 因為有竹筍所以特別鮮美清炒蝦仁 幾乎每一家較大的上海菜都有的一道菜, 蝦是河蝦, 細細隻, 但難處是很難把握火喉, 不能過火, 否則會老, 晶瑩剔透的蝦仁, 爽滑帶有小河蝦的鮮甜, 不用細嚼已從喉嚨滑下去, 加上幾滴的鎮江醋, 簡直是錦上添花百頁紅燒肉 因為很喜歡吃百頁, 但一般要花時間才可煮得入味, 百頁和紅燒肉是絕配, 百頁吸收了紅燒肉的油脂, 變得軟滑, 紅燒肉肥瘦分明, 肥的部分處理過, 所以吃起來很爽口, 不會肥立立, 配白飯正絕!吃到半飽, 重頭戲還未上演, 龍鬚桂魚, 很考師傅刀功的菜式, 桂魚和上海頭菜切得絲絲幼細, 桂魚應該是泡嫩油, 所以桂魚肉質很滑, 上海頭菜帶甜爽口不是死咸, 有層次的搭擋樟茶鴨, 其實樟茶鴨不是上海菜, 是四川菜, 是把鴨滷水完再用茶葉煙燻而成, 這裡樟茶鴨, 肉厚味重, 不太煙燻的味道, 但也不遜色於川菜館, 配饅頭其實有點奇怪, 因為饅頭厚鴨肉又厚兼帶骨, 如何可以同時間放入口, 結果只是饅頭有饅頭吃, 鴨還鴨吃...今晚的亮點是無骨魚頭, 用料是大魚頭拆骨, 配上粉皮再紅燒, 吃完才知道如果喜歡吃魚頭的人一定會選擇有骨魚頭, 之前在杭州酒家吃過一道紅燒大魚頭, 念念不忘, 魚頭真是和一個電單車的頭盔那麼大, 魚頭是要把骨"舌累"出來, 吃盡魚雲的精髓才滋味, 但這是懶人恩物, 所有魚頭的精華已和粉皮和紅燒汁料融為一體, 不喜歡吐骨的朋友一大喜訊!當然, 飲飽食醉的時候以甜品作結, 朋友極力推介香煎八寶飯, 本身不喜太甜之物, 也嚐了一口, 眼看這個八寶飯黑漆漆, 上面有些粉紅色的糖粉, 吃下去, 不太甜, 煎得外層很香脆香糯, 裡面有些紅豆泥和棗子,糖漬的車厘子, 連我都再吃多一口 !這裡價錢不貴, 10人結帳才3000多元, 但可惜行會員制, 未必人人可以訂位... 繼續閱讀
資深食家 2014-03-12
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長輩從國外回來探親, 當然要好好接待, 中國人的傳統禮儀就是大家圍在一起吃飯, 負責統籌晚飯的就建議來上海總會...大家都沒有異議...我只知道是一所以上海本幫菜為主的會所飯店, 聽說很多在香港生活了多年的老上海一代都喜歡來這裡, 還說位子不容易訂...幾乎每晚都full booking的...負責訂位的親友早在訂枱時就已經定好了菜單, 我也不清楚訂了怎麼, 所以只是坐著等吃...先來的是地道的上海前菜...分別是煙燻蛋, 脆鱔及醉鴿...煙燻蛋...半熟的糖心蛋黃伴著燻香了的蛋白, 蛋黃是黏黏的, 感覺味道甜香亦有點炭燒的煙燻味, 一流!!糖醋脆鱔...一條條的很分明...沾了糖醋醬汁來炸, 很乾身很香脆, 味道甜甜酸酸的, 一點都不覺得膩!醉鴿...這個前菜一般只有比較正宗的上海菜館才有提供, 酒味的香, 滲入了鴿肉裡, 鴿肉亦很有質感, 帶點微微的酒香感覺特別!我們早已訂了的火朣雞燉翅, 魚翅配以老雞及金華火腿來燉, 材料豐富, 香味撲鼻, 湯的味道清甜滋潤, 魚翅的質素亦很好, 是一排的群翅, 很有口嚼感, 其實近年來已經很少吃魚翅, 個人沒有特別立場支持或是反對吃魚翅, 但亦不會主動要食...侍應把湯料送上...可見到材料十足, 雞肉燉過湯以後味道變得淡, 但肉質仍算可以...整份湯料亦可當作其中一個菜來吃呢大家品嚐了美味燉翅湯後, 接著送來炒桂魚絲, 這個菜看得出是"心機菜", 師傅需要將桂魚拆骨起肉再切成幼絲, 再把魚絲泡炒, 魚肉絲炒得剛熟, 肉質滑溜, 即使是經過油泡也沒有膩的感覺, 再伴以爽口大頭菜絲,很是好吃。再來的是香酥鴨,鴨肉是用特配的醬汁醃過才炸的,炸得乾身而且肉味仍在, 味道濃郁帶點酥香 ,配以甜包, 軟軟的甜包夾著炸得香脆的鴨皮及肉, 大家都覺得滿足!再來的是這裡的特色菜--燴魚唇, 聽說一般上海飯館都很少做, 因為只有少數經驗豐富的上海老師傅才懂做這個傳統菜, 就是因為這裡提供了很多別緻的特色上海本幫菜, 才吸引很多在香港生活多年的上海人來吃飯, 魚唇炆得很軟很稔, 配以比較濃味的醬汁來煮, 感覺豐富, 他們都說魚唇含豐富的骨膠原, 整枱的女士們都不吝嗇的吃, 當然包括我在內啦上海的飽點向來是出名的, 這裡幾乎每枱都有點生煎包或是煎鍋貼...因大家的胃已經開始滿, 我們在兩者之間作了決擇, 點了生煎包...熱騰騰的生煎包底部煎至金黃色, 底皮是香脆的, 在包皮先咬一小口, 封在包內裡的清香肉味即時發放出來..跟著鮮甜的肉汁會流出來..大家吃的時候都很很小心, 擔心咬開包皮時肉汁會噴出來...皮厚薄適中, 伴著鮮甜的豬肉餡料來吃, 味道一流....剛好其中一位長輩的壽辰將至, 就預早ORDER了壽包...內裡時微甜的蓮蓉餡料...今年晚上吃了太多, 我的肚皮實在容不下一整個壽包了...只吃了少許, 不過不失...沒怎驚喜 繼續閱讀