275
92
43
港鐵銅鑼灣站 F2 出口
電話號碼
2504 3313
開飯介紹
一間江戶時代風情的日本料理館,售賣以雞蛋為主題的不平凡菜式。 繼續閱讀
特色
同客食飯
慶祝紀念日
營業時間
星期一至六:11:30-14:30;18:00-00:15; 星期日:12:00-14:30;18:00-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
90
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
室外座位
食評 (435)
上篇食評記斜了我在文華廳的生日飯局(一), 延續下去,今篇寫生日飯局(二),地點是位於銅鑼灣的一門。一門在銅鑼灣甚有名氣,openrice上有434篇食評(再加我這篇就是435),翻查第一篇是2004年的,換言之,一門至少也開業了十餘年了。收藏已久,一次也未曾到訪,終於在今年的生日第一次光顧,吃後,也相信會日第二次,第三次....很多很多次。一門的枱向來很緊張,因此強烈建議預先訂枱,沒有訂位的分分鐘要白摸門釘。 男友book了七時半,準時到達餐廳,順利的被安排入座。餐廳燈光偏漆黑昏暗,裝潢用上了江户亭園風格,第一次到訪的我就迅即愛上這兒了。因燈光較黑,枱與枱之間了有距離,因此私隱度幾高,慶祝/見客/三五之已飯聚也十分適合。店員給我們送上餐牌,食品有一間居酒屋供應的串燒,小食,大至也是小碟小碟的,適合傾計佐酒時吃。當中有幾款是一門的招牌菜,每個來的客人都基本上會點的,那就是厚玉子了。我們先每人點了一杯果酎,我的是Sunset, 男友的是巨峰燒酎。Sunset$40: 顏色和名字一樣,有很夏天的感覺,我點了有酒精的版本,內有熱情果,西柚等材料。 呷下,酸酸甜甜的,有點像雜果賓治,酒味散後,遺下的就是果甜。巨峰燒酎$40: 紫色中混著奶白色,同樣是有酒精含量的。 入口有巨峰提子的甜味,其後帶著些兒乳酸飲品的味道。 點的菜式陸續送上。芝士厚玉子Omelette with cheese $55: 厚玉子是一門的名物,長方的玉子蛋,右下角燒上了一門的字樣, 旁邊放了蘿蔔泥。店員把芝士厚玉子奉上桌後,就在我們面前為蘿蔔泥淋上甜醬汁。玉子淡黃,橫切面可看到蛋醬有些橙橙紅紅的調味料。 切開玉子燒,芝士緩緩流岀,令人心動。 甫放入口中,玉子蛋和外邊吃的質感有些不同,一門的玉子蛋滑溜得如蒸蛋,入口十分的濕潤滑溜,味道是甜甜的。 先是蛋的甜香,芝士中的奶油香繼而滲岀,整個組合十分的配合,令人不禁一口又一口的送到口中。 除了芝士口味外,一門還有原味,蟹肉玉子,及海膽玉子等供應,因想多吃其他的,未有試其他口味的玉子蛋,下次一定會試試海膽那款的。東洋卷$58: 另一款招牌菜,製法創新特別。 撇下用紫菜做卷物,改成以pancake皮作外皮; 飯也不用了,改成用海量的飛魚子,再混搭牛油果及蒲燒鰻魚製作成東洋卷。把東洋卷放入口中,最先嚐到的是pancake皮似蛋糕的微微甜味,接著是飛魚子的輕微咸鮮味,牛油果的奶油香,最後則是鰻魚的魚油香及燒汁蜜味。 口感也很豐富,飛魚子的脆身,牛油果的腍口,鰻魚的軟熟及pancake皮的輕盈,層次分明也特別,來這兒切勿錯過。鮭魚揚紫菜卷$60: 用紫菜包著三文魚片,撲上粉漿炸成,一客有4件。 三文魚炸得剛好,近邊位熟透,而最入邊還是生的。 紫菜緊密貼著三文魚片,不會有鬆散的情況岀現,吃下,是如薯片的香脆,邊位魚肉的嫩口及中心位的彈性。 輕輕一口,送著果酎剛好。海膽海鮮飯Sea Urchin and seafood rice$130: 居酒屋供應的食物大多也是小碟小碟的,屬於飯麵類的有十款左右可選,當中一個飯類,其名字十分的吸引我,就是海膽海鮮飯了。甫上桌的海膽海鮮飯和我相像的有些少的岀入,飯面的海膽並不是所想的排得又整齊又大塊,而是隨意的放置於中間。 面頭還有魚籽,柱貝及鮮蝦。先吃口飯,飯質感濕潤,帶蝦的鮮味,蕃茄的甜氣,飯粒飽滿帶甜,令人感覺討好。 把飯伴匀,海膽的甘甜並不突出,但齒間偶然能嚐到魚籽的鮮味,整體是收貨的。蝦不是冷藏貨式,而且師傅還在蝦背剪了一下,客人客人剝殼,用叉也輕易把蝦肉拿岀。吃過幾款菜後,意猶未盡,我們再追加了2款串燒,分別是芝士雞肉串及燒三文魚串。燒三文魚串: 吃下感覺有點兒過熟,味道比較單調,比起之前去的菜式,燒三文魚串明顯較失色。芝士雞肉串: 看上去平平無奇,但味道比前者的燒三文魚串來得岀色。 雞肉沒有雪味,而且十分嫩口,肉濃加上芝士的奶甜香,兩者味道很配合,十分平易近人,可以一試。食物質素很穩定,每款也做得好,當中有些更是岀色呢。 值得一讚的就是這兒的服務質素,店員十分有禮貌,而且更是貼心周到,當日男友安排了蛋糕給我,當中的女店員十分細心,見我可能需要幫蛋糕拍照,因此特意不插蠟蠋,拍會影響了。 因我們2口子,根本不能吃光整個蛋糕,那位女店員突登為我們保留了蛋糕盒子,還主動詢問需否幫我們包起吃不完的蛋糕。 這些小舉動真的令人感到窩心呢,絕對值得一讚!一門 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場4樓 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
一級棒 焦點食評
入門食家 2016-08-04
2381 瀏覽
唔該8點兩位丫…bar檯ok? 咁如果早d呢? 都係bar檯啊唔好意思我地地方淺窄…因為感覺到厚燒玉子直頭召喚緊我咁, 好啦bar檯照Go! 但又因為早到左, 我竟然坐到table啊!! 兌等條件係一個鐘要交檯唔理啦! 為左玉子, bar 檯table檯乜檯我都要入座呀XD 唯一門獨尊的蟹肉厚燒玉子又Juicy 又Oishi, 上檯熱辣辣一定要趁熱食啊! 點解平時d 卷蛋做唔到e 個濕潤ge 效果呢? 佢ge保濕方法真係一級棒啊食到玉子咁開心~~係燒酌同beer之掙扎後我地叫左杯frozen beer啤一啤佢先係咪好卡娃兒呢?面層d啤酒泡好似沙冰咁, 連埋d酒一齊飲, 好順喉啊~~~啊~~~呀~~ 活著實在太美好帶子刺身&三文魚刺身前者鮮後者肥又美來一客師傅拍板十件please~~全景圖由左至右近至遠整齊排列:吞拿魚碎,海膽,蝦,帶子,唔識, 唔識,三文魚腩, 唔識,唔識同埋吞拿魚, 我懷疑唔識魚當中應該有池魚& 金目鯛喂! 乜又係你呀牛油果? 東洋卷有厚切牛油果,蟹籽s同埋鰻魚, 用pancake皮包著, 捲埋一齊真係好好食呀 如何可以~~不愛它?? 食物實在太美味,心花怒放同時感動完一番後店員提議我地試下冷烏冬點一點, 再浸一浸,嗚啊!~~~點解可以咁滑? 滑滑呀嘟嘟似"烏冬"咁滑…牛油蛋撻無咁滑…唔好意思, 多謝你$782 蚊丫下!7點半喇已經? 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
懷念的味道 焦點食評
見習食家 2016-07-29
2188 瀏覽
前一晚打去訂位,今晚一到就入得,唯門口的服務員態度有點那個。一入到去和我中學時黎一模一樣,因為那時覺得很貴,所以食了一次就算了。第一碟不得不點的蟹肉玉子燒,很好味!很懷念的味道!蟹肉很多,不偷功減料,蛋很嫩!可以說我是為了這菜而來的!第二樣也很好味的是東洋卷!我是看了食評才點的,果然啖啖肉~~~嗯~~~和媽媽也不說話了,因為很好吃!其次的咖喱蝦冷麵和柚子雜菜湯就比較平平無奇最後唔夠飽,叫多串燒牛舌,good!!!大致上【一門】還是保持到水準,兩個女仔去食,$353埋單,都唔算太貴 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)