在西營盤發現了蠔氣十足的餐廳！說的在香港及世界各地擁有多家人氣蠔吧Taylor Shellfish Farms，主打蠔食文化，繼早前登陸大坑後，迅速成為蠔迷熱捧店，今年再下一城在高街開分店。無論大坑或西營盤店，不論場地佈置或餐牌配搭，都散發著陣陣外國causal的蠔吧feel。「蠔」氣盡現，海水味十足！
型格蠔吧 大有來頭！
餐廳來頭相當猛料，「Taylor Shellfish Farms」是來自西雅圖的著名生蠔批發商，自1890年起家族經營超過一百年，批發遍佈全球各地，香港大部份的酒店及各大超市都是由其批發及自家經營，多年來高踞北美洲貝殼類海產企業旗艦。
其中一間在西營盤的香港店，裝潢奉行舒服企理的美式型格路線，甫入店內，驟見型格蠔吧霸氣出場，未食已經feel到陣海鮮味！
再到店內的內室位置，瞥見有水手裝置及船舵等，配有叢林掛飾的主題牆，在旺中帶靜的西營盤小街中，是個不可多得的relax之地。
貴價蒸爐 蒸出真鮮
店內特別訂購價錢達5萬美金的貴價蒸爐，烹調過程瞬間鎖住海鮮肉汁，把鮮味發揮得淋漓盡致！上圖為烹調中的美國藍青口。
精選推介
正所謂：「識得揀，咁至係老闆！」每張檯面，放有Food Pairing Menu（食物配美酒餐牌）， Dinks List （飲品餐牌）及Oyster Set （蠔食套餐），不同的配搭打造最強鮮味組合。
蠔迷必食 － 七大靚蠔推介！
這些蠔絕對令你拍案叫絕！上圖為七大靚蠔推介：有美國宮城縣至極生蠔、愛爾蘭蠔、法國鑽蠔、法國紅寶石、法國KYS Marine 生蠔、紐西蘭生蠔以及極罕有的紐西蘭Kiwa生蠔。各具不同質感與個性，比如法國的KYS Marine蠔（檸檬右二）是「至甜之選」，味道有如天然醬酒，舌尖嘗到極上之「鮮」。「chu」一聲食落口，配埋支靚酒，感覺無與倫比。
美國藍青口（配辣番茄）
用蒸爐煮成的藍青口，三分半鐘食得，鮮味被鎖住，非常juicy可口！店員提議，可配來自法國的Chateau Les Merles 2010（白酒），酒香較creamy ，同時間，麵包蘸點辣番茄醬，惹味又醒胃，食唔停到口絕對有理由。
海鮮拼盤 (大)
組合陣容強大，當中包括有：登爵尼斯蟹、法國熟蝦、翡翠螺、美國細蠔、波士頓龍蝦、美國／澳洲青口、馬拉蜆、阿拉斯加蟹腳。由生蠔吃起，再吃其他的熟海鮮，鮮鮮相遇，滋味無窮，那種甜，實非筆墨可以形容。
黑松露炸薯條、黑松露蒜蓉包（6件）
此乃「比薯條更薯條的味道」，此話何解？皆因獨特的黑松露，加入薯條中令到味道更出眾，加上炸至金黃脆口，薯味特濃，飲埋啤酒，大。激。讚！
法國煙鰻魚
魚肉滑溜，外脆內嫩，這道冷盤食法，爽甜又美味。
象拔蚌配帶子
這款象拔蚌配帶子是餐牌中的刺生新品，這款美國象拔蚌來自自家西雅圖種殖場，爽口脆身的象拔蚌，面頭配襯阿拉斯加三文魚籽，而帶子則配上丹麥黑圓鰭魚籽，啖啖都有口感，又一清新脆爽的必食之選！(因應季節限量發售)
龍蝦汁海鮮意大利飯
這道意大利飯，入味的青口拼入香濃綿滑的意大利飯，飯粒留存著青口的鮮味餘韻，味道吸引，一試欲罷不能！