12月份好評餐廳十強
2013-01-14

12月七間新餐廳成功上位,站在首位的法國元祖級甜品店Ladurée登港引來全城熱話,而十大排行榜中竟然出現零喊臉食評,反映上月發表食評的會員們均對這十間餐廳甚為滿意,來看看8間首次入榜的餐廳介紹。

排名餐廳好評數量 劣評數量
1 Ladurée    90
2川善茶居 70
3Assaggio Trattoria Italiana 70
4吉豚屋吉列豬扒專門店50
5Bistronomique50
6Gooday Café    40
7俺之沾麵專門店40
8 老金煎餅30
9廣島沾麵本舖爆彈屋 30
10肥姐小食店  40

*排名機制:排名以好評減去劣評數目為基礎,另外再以食家的年資及食評總數、食評的質素及時間性作出調整。

新上榜注目餐廳


(Photo by Marshy)

第一位 Ladurée
相信香港有不少Macaron粉絲,法國老牌甜品店Ladurée在未開店以前經已成功造勢,一開店即吸引大量港人朝聖,該店最受關注的商品馬卡龍共有17款味道,當中包括為150週年而推出的4款綿花糖夾心馬卡龍,所有馬卡龍均是由法國製造空運到港,不少會員讚餅身做得煙韌但味道偏甜,賣相誘人。

Marshy:餅身帶軟, 有著煙韌的口感, 感覺有點濕. 沒有像FAUCHION那樣脆得那麼誇張, 這個餅身口感做得較平均. 中間的醬味道很濃, 甜度都幾高
chocolatemuimui:聖多明哥朱古力Santo-Domingo Chocolate濃度較高,有75%以上,可可甘醇帶著回甘,味道濃郁。這兩款杏仁餅身沒焦糖味那麼韌身,碰齒後即碎溶於口,餡料柔滑如在吃軟心朱古力般



(Photo by Lawrence Lau & 辣子)

第三位 Assaggio Trattoria Italiana
有別於灣仔店的型格外表,在尖沙咀新開業的Assaggio Trattoria Italiana以和諧暖色為主調,感覺親民,設有櫃位售賣出爐薄餅、沙律、芝士、意大利火腿等雜貨,開拓高質素的外賣市場。

Lawrence Lau:兩件鴨都是髀位,肉質軟嫩,也有肉汁,口感十分不錯。多款野菌在味道恰到好處的醬汁浸潤下,也甚為可口味美
辣子:A lovely orange egg yolk dawned from the horizon!...The way to enjoy it is to break the yolk, smother your calzone in it and then eat it. Mmmm...gooey and rich, it was really nice. I think it's gonna become a signature item here.



(Photo by 羊家兄妹 & =架架麵=)

第四位 吉豚屋吉列豬扒專門店
本港日式吉列豬扒大哥丼吉日本吉列專門店餐廳的地位多年來未受動搖,未知這間同樣採用日本麵包糠炸豬扒的吉豚屋吉列豬扒專門店會否挑戰成功?吉豚屋在日本擁有多間分店,上年11月來港插旗,豬扒品種是美國熟成豚,分三個重量「梅」、「竹」、「松」來為菜式定價,份量最小「梅」豬扒飯定價不過半百,性價比高。

羊家兄妹:從豬扒的橫切面來看,這樣瘦的豬扒應該會是又乾又嚡的,但咬一口之後又發覺沒想象中般差,當然不能如肥瘦均勻的高級靚豬扒相比,但至少都稱得上鬆化,炸漿也做得不錯,不太油膩,以$50這個價錢吃到的確是物有所值
=架架麵=:豚肉一直存放於恒温下,令豬肉更加嫩,肉汁也就更豐富,只見豬扒皮脆肉厚,肥膏位不多,要挑剔一點(與杏子相比),就是肉還可以軟腍一點,那便完美了,與香港各吉列豬扒名店相比,絕不失禮,性價比,更是勝一籌



(Photo by chikpihehe & Aresara)

第五位Bistronomique
堅尼地城的高級西菜開得愈來愈多,主打法國麵包甜點的Bistronomique備受好評,大部分材料皆是法國貨,有會員盛讚該店出品,過千層的mille feuille(拿破崙蛋糕)層層香口酥脆,其他甜品的好評也不少。整體而言該餐廳的定價相當親民,除了甜品,不少會員前往品嚐它的午市套餐測試水溫。

chikpihehe:Risotto 也煮得恰到好處,煙韌卻不會硬,混和爽脆的菇粒一起入口,每下咀嚼的口感都不一,很是享受!味道方面,就是濃郁的菇菇菇菇味,嚐不出有搶鏡的芝士味,但那微粘的醬汁卻顯示出應該加有芝士
Aresara:Dill跟三文魚比普通煙三文魚別有一番滋味,配上新鮮的沙律菜和清甜中帶微酸的切粒青蘋果,正好中和三文魚的油脂,Smart combination!而且creme fraiche的份量也不過多,這可十分重要!醃製過的三文魚本已夠咸鮮和柔軟,加上刁草和其他配料其實味道和口感已有豐富的層次



(Photo by ~Snoopy~ & Liz's taste)

第六位 Gooday Café
歐陸式優雅的環境和份量少款式多的商務套餐,完全正中了女性的飲食喜好,Gooday Café開業不久,即吸引了多位女性會員光顧,午市商務套餐包括餐包及餐湯、前菜、沙律、小食、主菜、甜品和飲品,每款份量少,對於胃納小的女性客人可以一次過滿足多個願望,順帶一提4人以上即可包場搞私人派對,每位收費$168頗相宜。

~Snoopy~:有咖喱香卻不會太辣及太重香料,是老幼皆宜的咖喱味道,用來伴飯效果極好;雞腿肉切成小件跟粉糯薯仔以咖喱汁煮得入味
Liz's taste:以洛神花蜜餞和玫瑰花入饌的麵包,除了漂亮外觀和烘焗得外脆內軟,每咬一口都滲著淡淡玫瑰芬芳和洛神花果肉的甜美,中間部份更加入了cream cheese,讓味道和層次感更豐盛。



(Photo by ringow & 梵高將軍)

第七位 俺之沾麵專門店
拉麵風有如日元跌勢,未知幾時會停。吸收過隱家拉麵工場的經驗,日本通Meter在北角再開設另一沾麵店俺之沾麵專門店,一款沾汁,兩種粗幼度(一本中太和一本極太)和份量不同的麵質,數款份量不同的配料,選擇自由度相當大。店方設有舊式製麵機製作自家出品,極粗麵粗得跟烏冬相似,麵身微曲有嚼勁,甚有水準。

ringow:麵身粗細與烏冬無疑,質感尚算彈牙,但麵味薄弱,換成每一口麵我都要配上半匙麵汁混和來吃才夠味!
搵食能手:麵條我選擇了一本極太,粗度和中環周月的粗麵相近,微曲,形狀呈不規則,感覺比較 raw,雖然嚼勁不俗,某少部份卻偏硬了一點。清掉麵條後,店員會為沾汁注入奶白色豚骨清湯,一層油脂立即浮面,呷了兩口,對我來說仍然偏鹹



(Photo by IVY CWK & HK Epicurus)

第八位 老金煎餅
在香港,意大利薄餅(Pizza)和法國薄餅(Crêpe)食得多,有北京煎餅賣的餐廳卻很少之有少。外國人老金將北京地道煎餅用可愛卡通重新包裝,在中環開店命名為老金煎餅,有三款鹹煎餅和兩款甜煎餅選擇,可自選薄餅麵粉和配搭薄脆或油條增加口感,當中烤鴨煎餅最受會員歡迎,口碑不俗。

IVY CWK:加入綠豆粉,煎餅表面呈微小的黑色一點點!質感軟熟,況且薄身而不覺油膩!…烤鴨富肉香!肉質豐腴! 味道上比片皮鴨配煎薄餅精彩得多!
HK Epicurus:The Hoisin sauce was quite Sweet and there was an apparent Chinese Rose Wine which overwhelmed. On the other positive side ... The crepe base was done well and the inner crispy layers were decent.



(Photo by SMASHING PUMPKINS & 梵高將軍)

第九位 廣島沾麵本舖爆彈屋
辣迷擂台!剛才介紹過的俺之沾麵專門店主打麵質,這間由日本過江龍廣島沾麵本舖爆彈屋同樣是供應沾汁麵,特別之處是每檯放有一大盆芝麻,讓食客自行加添,芝麻香脆增加口感;拉麵沾汁可以自選0至200倍辣度,成功挑戰20倍辣度或以上即可在木牌上留下閣下之大名,沾汁越辣越濃越杰身,加上麵身掛湯力強,啖啖辣味更易送入口中。

SMASHING PUMPKINS:二倍辣的沾汁,味道是辛辣的一邊,因我只是小辣級別,所以辣度不算太強,也帶刺激感,混合了芝麻,辣汁更香,沾上麵條時,連同芝麻一起吃,再加些蔥絲吃,不能說不爽。
梵高將軍:廣島來的冷中華辣汁沾麵!可調較辣度。麵質不錯。野菜新鮮但其他配料一般。服務很好。性價比不錯。過癮。不妨一試!


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文:黃糖

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馬卡龍
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