年初男友生日，首嚐了一次晚市的おまかせ，無論是味道和價錢都令人很難忘，今晚這場懷石料理更可說是奢華到極致，遠遠破了當時的紀錄。日本柏屋曾奪得米芝蓮三星而為人所熟知，不過其實店方作風低調得很，基本上並沒有以此作為自己的宣傳賣點，就像大阪千里山總店整體給人的感覺，自成一角的安靜。去年底，柏屋更進駐香港中環。甫踏出升降機，便看見以全木打造的招牌，上面一圈圈的年輪，只佔了四分之一，可以想像原木的樹幹至少要兩三個人才能環抱住。我站在掛起來的魚型木雕旁，心裡立刻聯想起鯛魚燒，不過其實這個是放在寺廟內的敲飯鐘，現在放在店內，變得挺有意思。店內無論是掛畫還是食器，處處都是名家珍藏，就連牆壁的和紙，都是按四季的意境去表達，而且是人手造和手工貼上去的，整體感覺非常優雅。因為食材需要事先預備，這類高級的食店必須先行預約。這兒主打懷石料理，有三款選擇，價錢由每位$2,200~$3,400不等。我們選擇中價的あかね($2,800/位)，採用的食材比較多海鮮而少肉類，由已經有廿年經驗的高橋師傅掌廚。十道的傳統懷石料理，由先付揭開序幕。前菜的主角是軟滑豆腐，因為混入了露荀而呈現的淡綠色，令視覺和味覺都變得清新宜人。頂層鋪了海膽、岩茸和魚子等比較高檔的食材，三者均有濃郁的海水味，當中尤以海膽最鮮甜自然。閃爍的食用金箔雖然吸睛，但其實最提味的反而是那不太起眼的紫蘇小花，再配上角落處一小堆的生芥末，那獨有的香味不單醒神，而且的確令整道前菜生色不少。由於今餐的主題是初夏，所以大廚在菜式設計上用了許多跟夏天有關的食材，其中一種便是鰹魚。眼前的「替」分別以左右兩隻銀碟盛載，前者採用浸漬過的鰹魚塊，面頭配秋葵片、茗荷絲和山椒葉，顏色很搭。茗荷的真身長得有點像天堂鳥花，醃漬過後酸酸爽爽的口感又會令人想起嫩薑。這種黏黏滑滑的口感，正反映日本人認為的養生之道。另一邊的鰻魚是日本夏天常用食材的榜首，師傅用它做了一道八幡卷，其實這道鄉土料理可以是鰻魚或其他魚類，甚至是牛肉，但內裡大多數放預先煮好的牛蒡，魚後再燒，所以有陣陣焦香。旁邊的蕃茄同樣是時令食材，這款BB蕃茄的糖度很高，沒有一般蕃茄的腥味。另外，青綠色的蕗卷也很好玩，師傅取了它的莖部，它的特色的中空，想不到店方竟然釀入一根鬼佬鹹魚，雖然偏鹹了一點，但很搞鬼。煮物是赤斑湯，漆器本身已經夠優美，打開碗蓋，湯身清澈透明，只餘食器本身亮晶晶的一片黑色。這種真．零油花的程度，聽說要慢煮24小時才成。湯身加入了一點紅色的梅醬作點綴，白色一片片厚厚的是柚子花瓣，兩者都呈現出微微的酸味。比較少見的還有矢筈南瓜，那是矢筈岳出產因而命名，不過因為只有一片，不太能嚐出口感上的分別，倒是果肉上顯露的花紋很美很美。 魚湯跟荀味很搭，赤斑比一般處理手法顯得嫩滑，不過始終又未及清蒸的細膩，但這個湯由酸而甜，層次感相當突出。造里包括右口魚、池魚、魷魚三款刺身，都是同樣白色系，選用貝殼形狀的食器帶出海洋的意境。味道方面，店方還配上以麻油和木魚自家特調的醬油和醋，更顯不同風味。左口魚在香港的日本料理店很常見，右口魚(カレイ) 卻少有聽聞，一般白身魚味道比較清淡，如果蘸醋或卷起紫蘇葉來吃，酸酸香香的很不錯。池魚的話，蘸醬油配紫蘇花再加點生芥末，感覺感清新。這道採用的芥末，是富士山下栽種的品種，本身蘊含比較多的礦物質，而且不會很嗆鼻。魷魚以千切り的手法增加口感，咬下去超黏甜的，同樣令人難忘。感覺上，八寸是懷石料理的高潮，師傅更用了青綠的夏楓去展現初夏的感覺。烤鴨胸看似平平無奇，其實旁邊的白芝麻醬極幼滑和甜美，是一種很新的味覺。另一邊的三文魚片，中間夾了一片去皮檸檬，酸度跟魚脂平衡得剛好，沒有苦澀感。八寸中有一道是用竹葉包裹的壽司，驟眼看帶點越南風味，拆開繩子，裡面其實是加口魚壽司。本來還狐疑這樣味道會不會太清淡，是否應該蘸醬油之類? 但入口便明瞭，壽司飯充分吸收了竹葉的清香，而且跟壽司醋的味道很搭，是今日四月很欣賞的菜式之一。燒物回歸平淡，師傅採用了鮎魚，又或者叫香魚，這種食材總令人想起夏天在清涼的溪流中捕魚的快樂片段。這也是一道很純粹的菜式，雖然size不會很大條，但基本上只要水質好，烤得夠香和乾脆，便會很美味。粟米切成條狀再沾粉漿去炸，變成形狀有點像薯條的天婦羅，墊底的青椒則比較苦，個人不太喜歡。鉢物今次選用的是穴子，比較特別的是師傅以艾草作為豆腐的base，這種植物非常養生，但因為帶苦味，不是人人喜歡。它出色的地方是叮罷會齒頰留香，不過卻似乎搶了穴子的味道。經過七道菜式，我們手上的茶都變得油膩，店員幫我們換了全新一杯熱茶，然後準備吃茶漬飯。茶漬飯的主角仍然是夏天愛用的鰻魚，頂部除了鰻魚肉，還伴了一片魚肝，別小看這麼一丁點，入口還是很鹹的。茶湯呷起來有陣紫蘇香味，但有種麻麻的後勁，原來是因為師傅加入了山椒的緣故，可惜個人不太喜歡這種麻痺感。甜品首輪很有京都和菓子的感覺，那片葉子的形狀跟和紙牆上拍打上去的葉紋如出一轍。這片黑糖糕以葛粉製成，有點像大菜糕但它的口感又要再Q軟一點。四月喜歡它微甜，不會太飽滯，此時再伴一碗抹茶，邊喝茶邊欣賞茶碗美麗的花紋，也算體驗了一點茶道的雅致。尾聲的尾聲，以水果雪葩作結。店方選了藍莓和宮崎芒果，前者呈冰沙狀，賣相看似平實，但入口卻出奇的甜，就像加了蜜糖的藍梅蓉，後者的甜度也不遑多讓，熟成度沒有很高，但甜度感覺就比坊間甜一倍，大概也只有台灣的愛文芒可以跟它媲美。 釉這道所用的碟子，手感跟之前的很不一樣，因為沒有上釉，一度讓人以為是半製品。其實這批碟看似粗糙，手感卻異常平滑，它是有田燒出品，限量只有200隻，如果店員不說，還真的不知道當中的故事。日本許多餐廳，沒有米芝蓮都已經很高水準，我很好奇，到底大阪千里山的表現到底會是如何? 如果有機會再到關西，很的希望可以到該店一試，而且由於省卻食材空運到港的昂貴費用，在日本吃最少會便宜三成哦。四月覺得，懷石料理始終是在旅日時才會有那種身心放鬆的休息感，香港這一餐，算是望梅止渴吧。

來到六棉，看見門口有一排養海鮮的大水缸，感覺就像一般海鮮酒家一樣。雖然說已經有接近70年歷史，但依然光潔企理。六棉這個名字源自六棉古徑，由於古徑上種有六棵木棉，因而得名。為了讓食客體現古舊情懷，店方採用了傳統的裝潢和傢具。木框玻璃門上鑲了像教堂一樣的彩色玻璃，室內掛了銅製吊扇和小巧的吊燈，一室柔和燈光映照著後方「六棉酒家」的金漆招牌，墨綠色的地毯配上同色系的皮製卡坐和原木色系的擺設，整體顯得沉穩簡約。這兒的客人源源不絕，甚至乎許多達官貴人、富商都是其座上客，一時令我想起香港中環的陸羽茶室。前菜有兩款，一種是滷花生，做法簡單而且非常美味。每顆花生都大大粒，夾起來非常方便。花生軟腍度適中，入口能嚐到一股花生的香甜。另一道是蒜蓉海帶絲，由於經過醋漬，酸味味的既爽口又開胃。男友說瓦罉雞煲鮑翅是這兒的鎮店之寶，一定要試。望望餐牌，一份翅盛惠$2,600，半份也要$1,300，太奢侈了吧？原來這兒還有四分一份的，只需$650，可以分成五碗，足夠二至三人飲用。與$400一人份的相比，算是比較經濟。點菜後，店員立刻端來了爐具和瓦罉，以明火溫着瓦煲，湯一滾，打開蓋，香氣四溢。湯底以紅肉、老雞、火腿、雞腳、翅骨等經四小時熬製而成，湯汁呈奶白色，表面無油花，入口非常凊甜而且有少許起膠，很有滋補養顏的感覺。發製過的鮑翅非常完整，正面看每枝翅針緊密相連，形成漂亮的梳形。側面看，非常厚身，就像剛剥開來的一楷沙田柚，中間更看見一些膠質，翅身入口腍滑，難怪是必吃的招牌菜。六棉的小菜款式多，價錢豐儉由人，點了一碟鹽燒魚雲不過是$48。一直以來對魚雲的認知是魚骨頭內的軟組織，侍者端來一碟類似炸魚骨的東西，每條看起來又大又硬，有點擔心怎能吃得下。咬一口，便被那椒鹽的酥香和爆脆的口感征服。就算長如魚鮫骨，都被炸至金黃香脆，魚骨上附有一些軟軟的組織，整體味道有點像炸魚皮，吃起來全無難度，簡直是停不了口。例牌脆皮燒肉不過$88，一碟已經有16件，感覺非常抵食。燒肉的皮很薄但不算很脆口，肉質肥痩比例適中，不會太油膩。一般吃燒肉是點芥末醬，但店方卻只送來了一碟白砂糖，這個比較少見。蘸糖吃的話，減少了鹹味，令豬味更突出。這也令我忽然想起，小時候最愛吃媽媽的絶活炸豬扒，那個也是在豬扒上灑上糖花的，那種回憶的味道，很甜。其實就這樣兩餸一湯再加兩個白飯已經很豐富，保證能吃得飽飽的捧腹而回。六棉跟陸羽最不同的地方，也許是員工的服務態度，這裡讓人感覺親切自在和舒服。難得來澳門的話，真心覺得應該抽空來一下。不過，還是那一句，記得預先訂位哦!

悠長假期的盡頭，友人E 組隊飯聚，地點選在銅鑼灣的公主。當時心想，會不會又是那些走台式可愛系，賣全日早餐、漢堡、甜品、拉花，當然還賣萌的cafe呢...?19:00來到銅鑼灣，沿C 出口幾分鐘便到達信和廣場，可恨的是有點難找到入口。來到公主，一室的白紫色和蕾絲，餐桌上的花飾、碟上摺成玫瑰花的餐巾，給人柔美淡雅的感覺。從落地大玻璃窗遠眺，依稀可以望見維港的景色。甫坐下，喝一口水，感受一下店內的情調。這水非常有趣，既不是生水，也不是檸檬水，而是加入了薄荷葉、羅勒葉和檸檬片的花草水，入口清新酸香，令人定下心神。店內主餐牌的選擇不算很多，店員都建議客人考慮他們的Tasting menu，可自選八道、十道和十二道菜，價值分別為$780、$880和$988，我選了10道的。正式上菜前，店員為我們送來了一些welcome food，包括魚子醬碎蛋撻、蟹肉牛油果撻和黑毛豬肝松露撻，三者以雲石板盛載，伴以小小的紅菜頭葉作裝飾，成功地營造了森林中石頭青苔的感覺。當中最喜歡的，是魚子醬碎蛋的撻底，那比春卷皮還要薄的厚度，像疊起了五層紙，咬下去香脆得不得了。另一款的黑毛豬肝配松露，鹹香味最為突出，墊底的那片米餅，透着濃濃米香，跟上層的鹹味平衡得很好。最先來的「心心相印」是很健康的一道，主要用上紅菜頭、黃菜頭和西瓜三種食材，將之切成心型，因而得名。紅黃菜頭兩者本身都是super food，微甜但味道偏淡，底部淺黃色的青檸芝士醬正好發揮調味作用，它的清新酸味跟西瓜也很搭。白色的瓷碟中兩筆用紅菜頭蓉抹成的裝飾，驟眼看，很像相互追逐的錦鯉，這道頭盤相當有藝術性。賣完藝術，再來第二道賣的便是創意。椰菜花一向都是伴碟用的配角，店方卻大膽地用它來獨當一面做頭盤的主角。這道椰菜花塔分三層，最底跟葡萄以果醋浸漬，入口酸酸辣辣，非常開胃。中間一層加海鹽香煎，淡淡的鹹味又是另一種層次。最頂的菜葉像枯樹一樣妖魅，以70度烘乾一晚，型成很有美感的菜乾。「珍珠貝灣」是我很喜歡的一道，刺身級的帶子擱在鹽巴上，呈現方法比較日式。厚厚的帶子輕煎兩面，切開中間仍然透亮，頂端加入少許菜甫和臘腸粒是神來之筆，味蕾頓時多了幾分熟悉的臘味香。底部的粟米蓉同樣是亮點之一，由於甜度頗高，令人懷疑是否用了北海道的新鮮栗米。中場來了一個清湯，名字叫作「荷塘映色」。浮在湯盤中的水餃，令人想起意大利的ravioli，不過眼前的形態更美更小巧，有點像鮑魚，裡頭其實是蟹黃做的內餡。雞湯看似普通，但用足材料打至起膠，煲的時候再吸走表面的蛋白質，出來的湯才會清潤。那綠色一點點的真像荷葉，入口不難嚐出那是爽口的菜遠，很難想像廚師用小匙刨出來所花的心機和工夫，最後配上金箔的加持，整個湯就變得更有意境了。今餐印象最深刻的，要算眼前這道甜品。白色的香茅雪葩擱在脆皮撻上，上面以日本櫻花瓣和蝴蝶作點綴，很有春天撲蝶的畫面，也比早前在吟所吃的所謂櫻花雪葩更有意境。香茅味雪葩本來就少見，入口還帶點沙沙的口感，像是混了超幼細的雲呢拿子似的，重點是要蘸一下碟邊的冬陰功脆脆，那微辣的後勁絕對為味蕾帶來泰式風情的刺激感。吃龍蝦不一定要吃龍蝦包，這兒的「太平洋戀曲」同樣是有份量的心機菜。店方繼續採用slow cook，把龍蝦鉗拆殼慢煮七分鐘，然後再用火槍灸燒，入口有陣陣火炙香。底部甜甜的芒果蓉和青芒粒，跟龍蝦肉非常的搭，也帶來一點熱帶風情。最後的紅波椒沒有預期的辣，帶點微微苦澀味，顏色雖然很配，但味道卻不太欣賞。尾聲的「橘豚蜜語」的主角是日本黑毛豬，加以海鹽調味，肥膏跟瘦肉的比例是1比1，但因為慢煮過，雖然仍保留膏的囗感，但油份卻已經迫出，所以沒半點油膩。那黃色的點點還以為是黃芥末，入口才知道是原來係甘荀橙蓉，裝飾部份也夠充滿玩味。眼前的海膽麵，算是最飽肚的一道，一般的做法都是把海膽片直接放到麵上，很少人會將它攪爛煮成醬汁，因為放太少又沒味道，放太多又不合乎成本效益。公主採用的做法是後者，黃色的麵條有着濃郁的海膽味，算是今晚眾多菜式中味道較濃的一道。麵條上面黑白色的粒粒，還以為是芝麻，原來是超健康的藜麥，難怪多了一點點煙韌感。不得不說，這兒的甜品比飲品做得更出色，草莓仙子中以新鮮士多啤梨蓉做的高跟鞋雪糕是招牌，不過個人更欣賞的倒是旁邊的配角菠蘿花，這個是以薄切菠蘿片浸漬紅菜頭汁染色，再慢慢烘乾一晚，感覺就是另類的菠蘿乾。壓軸的壓軸，以一朵黑玫瑰完美落幕。它由藍莓蓉以模具定型而成，吃起來有點沙冰的感覺，當中混有青檸的酸澀，以及藍莓果皮的渣粒。下層是同樣質感的荔枝雪葩，非常清新香甜。這道甜品，無論是外型還是味道，相信女士們都會非常喜歡的。作為cafe，公主的表現實在令人意外，事實上它也不該叫做「cafe」，那對它而言是一種低估。它真正的賣點是fusion風fine dinning，論食物水準、創意，以至對完美的追求就連五星酒店也不能媲美。如果你之前曾在中環上班，又或是有留意都市日報的專欄，可能會對他們的曲奇也不陌生。這兒雖然只有小小的廚房和團隊，但如果你有留意菜單，便會發現很多菜式都是慢煮或是要花一晚時間去風乾醃製，花費的電力和人力都不合乎成本效益，但是，或許唯有這樣的個人小店才容許有不計成本只講夢想熱誠的「天真」想法。當晚用餐的時候，店主Shanice不斷在樓面跟每檯客人打招呼和派咭片，然後介紹每道菜的作法和所花的準備工夫。我覺得這點很好，這至少能讓每位客人都感受價錢背後的價值。現今香港對於「公主」一詞似乎帶點貶義，其實店主真正想指的是內涵，就像食物一樣，不但要精緻特別，還要講求美味和健康。

有時覺得在香港經營甜品糕餅其實真的很心力交瘁，除了要不斷研發最新款式，令客人保持一定新鮮感外，還要像日本一樣講求精緻的賣相和浮誇的包裝，這樣才能成為舉機拍照的理由。一時之間，也想不起香港有哪間店能像日本或台灣的老店一樣，可以獨沽一味只賣幾款平實的好食商品而又能屹立不倒的紅足幾廿年的。是日在中環見客，朋友介紹四月一定要到一間叫Swissbeck的餅店，該店位於半山扶手電梯旁某角落，委實有點不起眼。由於老闆是瑞士人，店內所售的都是歐洲麵包，像德國傳統的糾結包、意大利的裸麥麵包、瑞士人喜歡的Zopf等，每個麵包都是外國人size，大件得很。四月嚐的是這兒的瑞士卷，其實這樣說又有點奇怪，因為它其實並不源於瑞士。這種卷起來的海綿蛋糕陪伴着許多香港人的成長，我想你和我都不會陌生，它已經由我們在樓下冰室可以買到的幾蚊貨仔，進化到可以將蛋卷橫放，然後上面放Hello媽咪慕絲或原個布甸，賣五六十蚊的誘人貨色。Swissbeck的瑞士卷只有原味、抹茶、朱古力三款口味，正價售$15/件，16:30後惠顧還有買一送一優惠，即是$7.5/件。別以為它外表平實，只靠便宜取勝，事實上，它的份量很足，巴掌大小，卻有寸半厚，每款都會按自身味道在表層鋪上厚厚的粉末，所以吃的時候還有個小技巧，就是要先把表面一層吃掉，不然的話，邊吃邊掉霜，心愛的衣服會遭殃哦。原味的海綿蛋糕香軟濕潤，口感似日式戚風蛋糕，帶上手沒有牛油的肥膩感，但氣孔卻似有若無，是目前見過最綿密的海綿蛋糕。入口充滿清新蛋香，最令人驚艷還是中間的忌廉部份，淡黃色的忌廉，範圍不及堂島卷大得誇張，質感有點像custard又有點像雪糕，舌頭甚至嚐到類似雲呢拿的香氣，感覺清新無負擔。抹茶口味的表面灑了抹茶粉，所以咬下去第一口的茶甘令人印象非常深刻。口感雖然同樣鬆軟濕潤，但質感比原味略為粗糙一點，雖然用上原味忌廉，但卻能更清楚分辨綠茶的清香。是日其實也有買朱古力忌廉口味，不過都被帶回公司進貢給同事了。如果大家下次有機會路過，不妨進去試試他們的蛋卷呀! 我想短期內我可能都不會去幫襯我愛的「宏」了(笑)。

P.S.
由於蛋糕需要冷藏，頂多只能放在室溫下一小時哦。

忘了哪個日本朋友跟我說過，串燒可以體現你與跟某個人的關係，因為吃串燒的地方，總是很大油煙味，衣服也會沾上濃濃的油煙，所以跟你不是很熟的話，是不會跟你去的。心燒沒有這樣的煩惱，廚房在下層，完全聞不到油煙味。上層地方不算很大，一枱一櫈、地板、甚至招牌都是木製，白色牆身掛滿一幅幅可愛畫作，整個環境柔和而且溫暖。想邊嘆串燒邊賞畫，不想一次過點到滿桌皆是，所以第一輪只叫了「海膽胡麻豆腐沙律」和「燒豚肉廣島蠔」。前者用上西班牙沙律菜、西芹、車厘茄、紅生菜，當然還有豆腐和那片完整的海膽。豆腐不算嫩滑，不過很有豆香。將豆腐、海膽、芝麻醬同時送入口時，口感順滑鮮甜，為尖舌帶來濃濃的幸福感。後者一團焦黑的東東，其實是用薄豚肉包裹著蠔來燒，豬肉燒至外脆，加上燒汁後仍然無法抵擋蠔的鮮味，口感豐盈creamy。第二輪點了「心燒一口蝦」，一碟8串，可選鹽燒或麻辣。蝦的size雖然比較幼身，不過每隻都有一指長，肉質不算特別彈牙，但味道鮮甜帶海水味。一口連殼咬下去，搭配蝦頭上連著的一堆紅色蝦膏及以少少胡椒提味，那種香口惹味，只能豎起姆指讚好。燒牛脷芯也沒有令人失望，從側面看它的顏色粉嫩微紅，雖然厚切但肉質軟身帶咬勁，只能說普通牛舌跟它無法媲美。今餐main course是「燒芝士年糕」，外表圓圓的有些黑炭痕跡，聞起來芝味不算濃烈。年糕正中央有一小團乳白色的芝士，芝味清淡，口感不算粘糯，有點像麵包鋪也有售的香軟芝士球。最後來一道甜品，不是雪糕或蛋糕，而是燒菠蘿。原片炙燒出來的菠蘿不會乾身，顏色依舊漂亮之餘，味道又甜又多汁，是我心水推介之一。店主是個藝術人，跟很多藝術家打交道，喜歡在心燒定期擺放不同藝術家的作品，猶如搞博物館的定期展覽，為食客帶來新鮮感。今個月展出的是繪本作家何達鴻(John Ho)的作品，加加埋埋十多年來的作品集結成投影片，以投影機徐徐播放，邊吃邊看，極盡視覺享受。其實畫中展示的很多場景，你和我都很熟悉，看後不禁令人莞爾一笑。他筆下的「肉肉熊」有條中年車呔，非常可愛。我喜歡貓，所以也很喜歡他筆下的「花花貓」。他的畫風簡單真摯，用色柔和，有時顏色亮麗繽紛，有時又帶一點苦澀感，彷彿能透過他的畫作感受生活的點點滴滴。聽說他在人生三字頭才到日本留學，在那樣的年紀，仍然有勇氣尋求改變，仍然堅持自己的夢想，不跟著別人走路，欣賞之餘，亦重燃自己內心那團火。最後一提，餐廳的每個角落都充分展現了藝術，除了洗手間門上有討人喜愛的塗鴉,就連洗手間都內有乾坤。使用過洗手間的朋友可能會發現餐廳在洗手盤上方的架上，擺放了一些即棄漱口用的小膠杯、漱口水和牙線棒，雖然是體貼，不過這個發現還是讓我嘖嘖稱奇了很久。

心燒食堂已經成為我的心水食堂，它一如其名，是用心做串燒。要數今晚唯一的遺憾，應該是今餐有肉卻苦無啤酒吧。

今年除夕，很冷。
不想倒數，不想熱鬧，只想兩個人打個暖暖的邊爐。

堅火鍋，不難找。
來到的時候，只有3枱人，其餘的都是預留座。
餐廳的牆身用了我喜歡的橙紅色，很精神，加上一些可愛的龍蝦，可愛鬼馬。

跟其他火鍋店相比，這兒的選擇不算很多。
這兒未必可以食得刁鑽，不過這兒的選擇一點也不弱哦。
特別是他們的海鮮特價船，裡面包括龍蝦、鮑魚2隻、海中蝦2隻、廣島蠔2隻、象拔蚌2隻、扇貝2隻。
牠們隻隻肥美，並不是一般瘦弱的貨色。
最重要是食材新鮮，連怕吃生蠔的我都覺得生蠔是鮮甜的。
在鴻星食一隻龍蝦，再加4隻鮑魚，都要$1000埋單，在這兒一隻海鮮船才是$268，實在超值。湯底選了豬骨清湯，小的$98，大的$148。
單看價錢，感覺則似乎比同行貴。
不過味道方面還是不錯，小小一煲，已經豬味甚濃。
水佬魚湯也是老闆推介，希望下次有機會再試。澳州和牛有兩種部位，兩雒厚薄，但都很新鮮，燙一燙充滿牛味，非常好吃。
老闆說，他入的貨，一定是上等貨。
下攔貨，他一定不會入。
因為我是飯桶，無飯不歡，所以問老闆有沒有白飯。
他說他建議我們吃烏冬，因為店裡選用的烏冬，是他從十幾款中精心挑選出來的。
聽爪老闆的意見，一嚐，知道他真的沒有騙我。
烏冬口感很Q，不會糊開。

叫了埋單，老闆娘送了兩杯湯丸，因為有薑，喝後非常溫暖。
之後老闆還送我兩個暖包，為這個7度的寒冷除夕，送上溫暖，感覺份外窩心。堅火鍋的「堅」，
我相信，那就是老闆對新鮮食材的堅持。

買了兩袋心水青提，帶着滿足的心情離開果欄，在紅綠燈處看見一家貌似老字號的涼茶鋪。雖然舊式的涼茶爐已經被換成一台台的冷水機，但舊區的人情味卻絲毫不減。被紫貝天葵漂亮的顏色吸引，好奇問老闆紫貝天葵有什麼功效，老闆不發一言，拿起一隻乾淨的杯，盛了一點給我們試飲。在涼茶鋪試飲，應該是第一次。這種像蔓越莓的紅色，入喉微微的甜和酸，後段有草藥的味道，感覺很純粹。紫貝天葵有解渴、上咳化痰和散瘀消腫的功效，屬偏寒性質。店內的涼茶普遍有三種價錢，杯裝大約$10，玻璃杯的size挺大。細枝裝大約200ml，賣$11，而大枝裝則售$22。老闆再給我們試竹蔗茅根馬蹄甘筍汁，顏色跟一般甘筍汁不太一樣，這兒的偏黃，外表有點像橙汁，入口能嚐到竹蔗水和紅蘿蔔的味道，質感很薄，甜度很清新，甘筍汁亦沒有讓人害怕的腥。話匣子開了後，老闆便對我們如數家珍，繼續給我們試飲蜜糖銀菊露，這款涼茶的顏色清澈淡黃，入口先了一陣微甜，再來就是菊花的甘味。涼茶本身沒有很冰凍，但入喉有一股清涼的感覺。因為「一蔘不老」的名字太鬼馬，所以又試了一下。呷一口，蔘味很重，不禁讓我打冷震。平時四月最愛的涼茶鋪是健康工房，不過嚐過裕民坊的出品後，發覺他們用料很不一樣。那種清潤解渴的口感，令人絕對相信它無添加的品質。硬要說缺點的話，應該是賞味期限太短，大部分涼茶只能放1~2日，不過這亦正正是它最大的優點哦。

是日舊曆生日，披著一身疲憊，由台灣回來，本來沒有想過要慶祝。
不過既然男友有安排，也就由得他。Nova跟我想像的差很多，
我以為它會是一間很高級的餐廳，它不是。
餐廳位於商場入口處，推門便見，但位置有扶手電梯擋著，餐枱只能順著欄杆兩邊擺放。

我以為消費會很貴，也不盡然。
這樣一頓豐富的晚餐，吃到撐連生日蛋糕都不過$600，很值。點菜是要自己走到cashier去點的，大大的餐牌，就掛在cashier旁邊。
餐廳的員工都很年輕，在我眼裡，他們都像小朋友，不知到20歲沒有。
他們個個都努力認真，態度亦很誠懇，我很欣賞。「一見鍾情」
這個不是普通的茉莉花茶，它像水中煙花，夜進熱水，看著它緩緩打開，裡面的花朵皺皺呈現眼前，極具視覺和味覺享受。
看著它，你絕對會認同它的名字取得貼切。
之前在清邁的Vieng joom on tea house，也有賣這樣的手工開花茶，我也買了一堆。
聽說全部均以人手將苿莉花茶或綠茶，在內部加入各式花朵，再用綿繩綑紮成型，手工細緻無比。
我現在忽然有點急不及待想知道它們打開後的樣子哦﹗煙三文魚忌廉芝士千層酥
單是頭盤的賣相，已令我愛不釋手。
這個三文魚的亮點在於千層酥，夠薄夠脆，最適宜用手吃。
三文魚、cream cheese，再加上一點橄欖油，真叫人醉倒。意式雜菜貝殼粉湯
傳統的意大利雜菜湯，本來了無驚喜，不過加了兩片貝殼粉，整個湯頓時變得活潑。
湯帶點胡椒味，但不會很重。
其實我們只叫了一份套餐，理應只有一個餐湯，但上菜時卻有兩個，不來餐廳主動幫忙分開兩份。
這份細心，加分﹗野菌黑松露意大利飯($148套餐)
上菜的速度的確有點慢，過了不知多久，終於有主菜了﹗
用上至少三種野菌，切粒後再跟意大利飯慢煮，令飯都浸透了菇的味道，非常突出。燒乳豬配黑醋燒汁($238)
要數第二道令人愛不釋手的菜色，肯定是這個燒乳豬。
最搶眼的，是那兩件比我的臉還要大的豬脾和豬胸件，還有那兩串顏色非常艷麗，又紅又黃的蕃茄。
乳豬皮脆肉嫩，脾位油脂不算很多，胸位油脂比較多一點。
這個時候，飽滿多汁的蕃茄就像一股清流，解油膩。
這個燒乳豬因為是即叫即燒，所以還真的是等到望眼欲穿，要有心理準備哦。開心果累加倫子慕絲蛋糕
Nova製4.5寸生日蛋糕，裝飾簡單優雅。
上層是開心果，下層是黑加倫子，開心果的味道挺特別，慕絲夠幼滑。
如果單吃黑加倫子那層，似乎太酸。
所以建議兩層一起吃，甜酸剛好平衡。
餐廳還有好幾款蛋糕，像柚子芝士蛋糕、焗朱古力芝士蛋糕等都想一試，並可以預訂。

這一餐，不知怎的，很感動。
感覺所有東西都很圓滿。

許多時候都會經過Passion，灣仔的、尖沙咀的、葵芳的，不過每次都因為人太多而沒有去試，今日外出工作，終於可以逮到機會試試。第一次來，只見這兒真的有很多款式的麵包，小麥製，混了些穀類在內，感覺非常健康，是外國人喜歡的口味。

這兒的點餐方法有點兒混亂，食品是在後面先點餐，飲品卻是在收銀處下單，之後店員會把取餐呼叫器及收據交給客人，待呼叫器閃紅燈，客人便可在收銀處取餐。不過，其他地方的一般做法都是一張收據配一個呼叫器，這裡卻派了三個，好處是先做起的餐飲可以先取，邊飲邊等其他的，不用攤在一邊放涼，但客人就要走幾趟了。今餐印象最深的是這兒的熱朱古力，一杯$34，絕對超值。它的表面沒有華麗的拉花，只是像tiramisu一樣灑滿了可可粉。呷一口，香滑而且有質感，可可味更濃得化不開，沒有死甜，也不會帶酸澀。隨着時間，質感會變得更濃厚。表面的可可粉放着不攪拌的話，可可脂會凝成像Brownie餅皮的一層，千變萬化的層次，令人覺得非常過癮，是目前在香港眾多cafe中最能令我感動的一杯。

朋友總說我每個週末喜歡歎一盅兩件這個習慣很搞笑，也許是想說我似老頭子吧(笑)? 之前其實一直比較喜歡吃日本菜，直至遇上明閣，才開始迷上了中菜的。今日帶着戰戰兢兢的心情重來，不知道再回頭，明閣的一切有沒有變樣。接待處職員的笑容和服務態度依舊親和，今次我們被安排坐在旁邊的大廳，穿過小走廊，看見一片金碧輝煌，雖然樓底較低，不過很有空間感。可惜我們的坐位不近窗，亦沒有古玩擺飾，個人還是比較懷念正門那邊的圓形小廳。這兒的蝦餃形態飽滿，色澤白裡透紅，每隻的大小都均勻得很，中間還有朵捏成翠綠小花形狀的，非常漂亮。餃皮彈牙，入口有少許爆汁效果，內餡的蝦仁大大顆，爽口有湯味又嚐到蝦鮮，賣相和味道跟記憶中一模一樣。兩寸半大小的流沙包是明閣另一亮點，掰開包身的流心效果令人心花怒放，雖然質地比較稀身，不過包身預留了擠壓的空間，所以不會有令人狼狽的爆潟場面。熱燙香軟的包身，不黏牙，帶有濃郁的鹹香，同樣令人懷念。上次來的時候沒有嚐過這兒的腸粉，今次點了蜜汁叉燒腸，感覺很夢幻。端來的一碟，聞到迷人的麻油香。瘦叉燒薄切，甜甜的混有青蔥香味，明明夾起來手感結實，入口卻滑嘟嘟，很不錯。山竹牛肉球的賣相很平實，顏色似乎比一般深。入口能嚐到陣陣牛肉香味，還有陳皮的香，馬蹄的爽，香荽像薄荷一様帶點香辣，吃完整個口腔竟然沒有肉味，反而清新得很，非常神奇。甜品今次選了蛋散，因為在麥芽糖中加了薑汁，它比一般的蛋散多了一陣甜甜的薑味。咬下去，口味輕柔，雖然大大件，但吃下肚又像一陣風，不會令人有負擔。另一款的楊枝甘露椰味香濃，芒果肉微酸帶甜，西米粒腍透，吃過後整個人透心涼。兩年來，我們一直尋找比明閣出色的蝦餃，最後發覺只是徒然。我們甚少重覆去同一間餐廳，畢竟回頭卻仍然覺得水準沒走樣的餐廳實在少之又少。明閣是一間讓人可以放心回頭，不怕走樣的中菜館。能夠保持食物和服務水準的一致性，才能在如恆河沙數的本地餐廳中經歷時間的考驗。