隱泉是隱藏於大坑的一家小店。地方雖然陜小，但佈置舒適。這夜點了十來款串燒，想在此跟各位分享其中幾樣。
雞肉棒，這個是幾叫人失望的。外表看來是揑得蠻實在的。但咬下去，卻是鬆散欠嚼勁，且味道偏淡，說老實點，其實是沒有甚麼味道。大蔥雞肉和雞翼，跟雞肉棒有着相同問題，就是沒有肉味，也沒有鹽味。可取是燒得濕潤帶燋香。假如能下多點鹽巴，效果必然更好。厚切牛舌，肉厚彈牙，燒得恰度好處。不是太淡，有燋香有咬口，非常好味！燒年糕，一向不愛吃年糕，但這裡的叫人有驚喜。外面香脆，𥚃面軟糯，煙靱味美。總的，這裡師傅燒得有水準，沒話可說。但味道就太過淡口，略嫌味寡。如果不喜重口味，不妨一試。

週六，午餐，$548不連餐酒，非常超值。
只想記下當中最難忘美食。麵包籃𥚃的蒜茸包。香脆，鬆軟，微温，蒜香撲鼻，好好味。如果可以減少油膩，更為完美。龍蝦湯。蝦味爆瀉，湯甜細膩而沒有丁點苦澀味，非常難得。光是這個湯已敎我必定再來。肉眼扒。外脆內軟皮層焦香，火喉拿揑準繩，牛肉味足，靱度適中，超預期。
另外，環境招呼很好，無從挑剔。
剛吃完已經想再去。

一個星期二的晚上，踏進這家有接近40年歷史的老牌扒房。偌大的餐廳，佈置懷舊，只有五，六枱客人在用餐，感覺詭異。但既來之，則安之。姑且一試吧！
經侍應先生一輪眉飛色舞，七情上面的介紹，我們便定了今晚的菜單。
首先來的兩個湯。
男朋友點的onion soup $60 ，只嚐了一口，感覺一般，偏咸。我的cream of mushroom with crabmeat $85，不夠香，不夠滑，亦不夠熱，蟹肉新鮮，但與湯沒有融匯一起，似互不相識。跟著是戲肉的牛扒，點了侍應先生高度推介dry aged AAA牛扒$550，和一份prime rib eye$360，同時食可以比較分別。外型看來是十分相似，但吃著吃著，原來味道口感也沒有兩樣。雖然兩件都十分鬆化但零肉味。而且油脂滿佈，吃後滿口是油。但侍應先生竟將此與和牛相提並論，真是滿咀歪理。熟成牛扒理應肉質比較靱和肉味濃，可能舌頭遲鈍，竟吃不出分別來。
還有，兩個甜品是全晚最滿意。
cherry jubilee $120，可惜雪糕是雀巢的。Apple pie a la mode $70，蘋果批水準不錯。食物水準不對辦已叫人好失望。最令人氣憤的反而是結賬之時，竟多收$130。是無心之失？是有意？真是天曉得。但一晚賬單也不過十來張，竟也出錯，太不可思議。
這裡收費其實與Grand Hyatt Steakhouse差不多，但質素真是天淵之別。如果讓我再選一次，一定不會來這𥚃。

在雜誌上看到介紹這裡的tea set已經是很多個月以前的事了。這裡的蛋糕一向美艷不可方物，終於有機會來試它一試，心裡是充滿期望。
可是甫坐下，就覺得不大對辦。首先用餐的地點是商場裡的通道上，人來人往上厠所，氣氛是有點古怪。再望一望自己坐著的沙發和cushion，竟是佈滿茶漬和咖啡漬。天啊，這可是五星級酒店收費，竟是如斯環境，難以置信。
再說食物方面，第一層除了一件名為Sunshine的店方名物，其餘兩件賣相一般，做不出應有的精細，而味道亦欠缺層次感。
第二層更令人失望，三杯mousse加朱古力豆，mousse用透明膠杯盛著已欠美感，還要一連三杯，是否有點失衡。mousse 不夠幼滑，味道亦單一。朱古力豆不說也罷，m&m比它更有朱古力味更可口。
最底一層是咸點，有三文魚青瓜三文治，是整個高茶亮點，外形美觀又味美，拍案叫好之作。另外，旁邊有二件餃子，餃子本身味道一般，但離奇地放在這裡，是否有點兀突不協調呢！？
總之，付出與所得不成正比。

連續三年取得米芝蓮一星的榮譽，相信師傅的功夫不用置疑。擇了好日，就來會他一會。
是夜點了各式冷盤，主菜，點心，甜品。但這裡只講其中幾樣印象最深刻的。最好：龍井蝦仁，河蝦新鮮爽脆，外貌晶瑩，完全沒有梳打粉味，可說是我吃過的清炒蝦仁中，數一數二最可口美味。完全體現食材的鮮美。最失望：富貴雞，$388,這是一個要預定的菜式，可能因此期望便高了。這應該是荷香滲滿雞肉，甚至雞骨的一道菜。但這裡的香味不夠濃郁，味道雖然也不錯，但就是沒有荷香。而且雞胸部份也粗糙，不夠juicy 。最差：蟹粉豆腐，$238,天生怕食茨汁，越濃稠越不喜歡，所以這個就不對胃口了。而且蟹粉不夠，更顯得削。覺得這類茨汁，只適合做飯盒，不明何以會在這種飯店出現。

韓國人主理的韓式快餐。無論點餐，還是取餐，都是自助形式。而餐牌上的菜式其實與一般韓式餐廳沒有分別，但價錢就只是七折左右，十分化算。純豆腐湯鍋$55
辣泡菜的辛辣味加上嫩滑豆腐，味道正宗，與在韓國吃的，味道幾乎一樣。不同的可能只是辛辣程度。這裡的雖然看上去有一片紅紅辣油，但其實只帶微辣，容易入口。辣炒辛拉麵年糕$62
現點現炒的，味道是略帶甜味的辛辣。拉麵是彈牙不糊口。反而年糕稍為太硬，美中不足。辣拌冷麵$68
這是三樣中最辣，材料只有麥麵，青瓜，梨和辣醬。這是一道越吃越辣的菜，因為開始時會被梨子的甜味所朦騙，當習慣了這甜味以後，辛辣此時才慢慢的攻上來。而麥麵是QQ的，煙煙靭靭，非常好味。

座位少，訂位不易，最少也要隔一天前。
先點了幾款大路串燒。師傅手勢一流，外脆內軟，肉汁滿溢，無話可說，就是好。但。。。。。汁料似乎太咸，每一串都太咸，程度是不能接受。尤其燒雞皮，咸到驚，驚要洗腎。直至燒飯糰出現，可能飯糰味淡，亦大件，所以咸得恰到好處，是整晩亮點。如果再有下次，一定聲明要少咸，身子緊要呀！

近幾年光顧很多火鍋店，都總是不大滿意。要不就是食物質素麻麻。要不就是被人劏到一頸血。終於今天發現這裡。
這裡地方不大，但十分企理。眼見地方也很乾淨。餐牌選擇豐富，有多款海鮮，各式肉類，餃類和蔬菜。
今天特別想吃牛肉，所以點了兩款試下。
手切本地牛脊（大） $188份量合理，顏色鮮紅，樣子新鮮。食落肉質鮮嫩無筋，可惜肉味不濃。
至尊雪花肥牛（例）$108顏色帶暗紅，雪花均勻，肉味豐腴，口感亦佳。個人覺得比手切牛更好味。
鬼馬蝦條 $58油炸鬼加上蝦膠，蝦肉新鮮爽脆，油炸鬼浸冧吸滿熱湯，味道可口，有新意。其餘各樣餃類及蔬菜都非常新鮮，價錢合理，服務合格。相信這裡會成為我吃火鍋的不二選擇。

其實老趙喺佐敦已經有悠久歷史，但今次還是第一次幫襯。
生牛肉河$34牛肉湯有濃郁牛肉味，非常鮮甜。單飲啖湯已知對辦。鋪係湯面嘅生牛肉，經過熱湯輕輕焯熟，粉嫩有致，嫰滑爽口又不帶肥膏，正！
咖哩牛腩檬粉$44呢個相比下就無咁出色。咖哩稍欠香味，微辣。可能湯底太過濃稠，又或者奶味過盛，好難食得哂成碗，食完有點滯。而牛腩炆得稔軟，肉味濃郁。
越式蒸粉包$40一份有四件，皮軟唔厚，餡料豐富，味道唔錯，加上魚露同吃，更加可口。
總括而言，呢度收費便宜，環境企理，味道正宗，有機會一定再來。能屹立多年，果然唔係浪得虛名。

叫作專門店，其實有沒有標準。
試了一個二人傳統豆腐鍋餐 $258。豬肉豆腐鍋-韓式泡菜+豆腐+豬腩肉，如果三樣分開食，問題是不大的。豆腐嫩滑，泡菜辛辣，豬腩肉亦嫩口，但當泡菜湯遇上嫩豆腐，就發出一陣奇怪酸臭味。起初還以為用了過期豆腐，但分開進食時，那種怪味又消失了。再說回辣泡菜湯底，辣味是比較單調，沒有辣椒香，與正宗韓式餐廳的比較，是不太一樣。炒粉絲，捧出來時是熱騰騰很夠香的，外形亦有九分像。但吃落似上海炒面，可能醬油是用中式的，所以就炒不出個韓式神韻。說實在也不難吃，但就是不像樣。牛肉石頭鍋飯，石鍋夠熱，能做出飯焦效果，很不錯。飯的濕度亦適中，但最敗筆是供攪拌的辣醬，欠缺應有的甜味，只一味的死辣，令整體變得單調，欠缺層次感。總結，這個專門店可能很專門，但卻一點也不正宗，有形無神的韓式餐廳。