經過十多星期的煎熬 晚市是回來了 但有些人和事再也回不來 有些人飛離本地 有些人永遠離開 總想著要去的店門開不再 已經不只是唏噓而已
可幸我們不是單純在失去 得知時光逆流開二店殤城逆流 看到那位堪稱傳奇的店長的一些分享 很是感觸 回想當天時光逆流還在試業 店長明顯忙於應付各類準備 卻還是安排懵著撞上門的我們坐到廚房前的吧枱 可以欣賞店長手藝之餘 店長還能在短暫空閒間跟我們寒暄兩句 本是衝著以清酒杯盛的冷萃咖啡去的 但被魔法可可誘惑後 很不爭氣地變了心 店員姐姐很細心地解釋每款魔法可可的構思 加上店內設計和擺設 充分感受到店家渴望提供一個能讓人安靜下來思考、治癒、重整的空間 不受紛擾 專注對話 不管是跟別人
還是跟自己的內心 姐那杯「敞開心扉的萬靈藥」的玫瑰花瓣不僅給人視覺上的療癒 實際上也有助舒解情緒 而我那「回到現在的魔法」比廸士尼的列車廣播有溫度多了 帶肉桂、丁香、人參的棉花糖熱朱喝下去令全身都暖和起來 香甜之間讓精神身體都得著慰藉 讓人煩躁的思緒不由得慢下步伐 安定平靜下來注視當下的自己及周遭 是色香味情思俱全的完美示範 我和姐都點了和洋定食 店長提到定食的所有細節都由他們親手泡製 當下心裏很慶幸店面沒有很大
每一口邊懷著感恩細味品嘗 邊思考食材跟自己在這個宇宙中各自的角色及互動關係可帶來的協同效應 只能感嘆店子整個氛圍設計很成功地讓人不其然進入靜觀狀態 時光逆流 在這個時光飛逝的時代 讓我們有一個空間停下來好好享受當下 很期待殤城逆流這個新的舞台 對這個承受了這麼多傷痛的城市 又會帶來甚麼反思

這幾年間人際關係經歷巨變 十年沒見的 成了最親密的人 十年的知己 卻再也無法同行
連約個飯都得先好好整理情緒備好講辭 只能慶幸選址環境清靜 在滿滿童話風的溫暖下 至少沒被回憶殺虐哭 感到氣氛冰冷、想要暖暖身的我 很自然選擇了素北菇雞膿腸煲仔飯及素土匪雞翼 以素食而言絕對是驚豔級的高質 肉質絕對幾可亂真 而且足料程度是真正感動 著實感受到店家推廣素食的用心 也許是對話內容終歸還是出賣了我們 店家不知甚麼時候換上了10多年前的流行音樂
綿綿頭上飛花 散聚了無牽掛 誰能求漫天雪地裡這足印不退下
可惜時光不會逗留 轉眼飄走
滿月的今晚 我相信你是幸福的 往後也許無法再相聚的我們
いまふたりに God bless

沒想過我還是陪著飲食界又經歷了一遍寒冬的延長
可幸是黑暗終必過去
終結必然代表著新希望的誕生
臨行前有幸見證新拉麵店開張
還好趕得及來打一下卡





踏入這個小小溫暖的空間
很自然就被她滿滿的可愛擺設吸引
即使被工作追趕了一整天
甫坐下已經感受到四圍可愛大叔對心靈的慰藉




不知離開後要等多久才再有機會吃到有水準的拉麵
所以決定縱容一下自己
點了特盛濃厚雞白湯拉麵、明太子雞翼和羽根煎餃子



拉麵完全對得起名字
雞湯底是名乎其實滿滿的厚實感
感覺不把湯喝完的話簡直是沒在尊重所有雞隻的犠牲
麵條是我喜歡的軟度
同行的易生倒是感覺麵條太軟了
可惜點餐沒有軟硬度選擇
嗯但沒差反正我喜歡
特盛附有三塊厚切慢煮博多地雞肉及一塊炙燒西班牙黑豚肉
雞塊鮮嫰度是恰到好處的大滿足
叉燒則是滿嘴齒留香
不得不感謝特盛一次滿足味覺的兩極需求


也許這段時間把我們不少都壓得喘不過氣
在嚴冬中待久了
似乎就沒法再對生機萌芽抱有任何希望
但只有堅持下去才會得見曙光
適時縱容一下自己
讓自己有辦法堅持下去
終有一天我們都一定能見證我們值得的萬象更新

又到了年終結算的時候 相信沒有哪位同行會反對今年尤其難捱 這刻生存已經感激萬分 而這家店因為朋友高評推介所以一直有留意 十月底時發現他們因為店舖名字更新 導致在這平台上累積了數年的評價數據基本上歸零重算 心想疫情限聚下要維持營業額本身已經夠困難 現在還突然「被新手」 很是替店家感到不值 所以便立馬把某飯局轉移陣地來這兒 經過漫長的選擇困難後點了川式麻辣雞扒漢堡 咬下瞬間明白這店為何評價（在被清零前）能一直高企 每個細節都恰到好處又完美結合 絲毫找不到瑕疵 完全讓人沉醉於味覺的滿足享受中 剛好的麻辣度不停刺激味蕾讓人慾罷不能 突顯配料的鮮甜雞扒的嫩滑 同時跟麵包熱烘鬆軟香糯口感相映成趣 讓人只能情不自禁被這鮮味組曲完美攻略 朋友點的是150g薄切西冷漢堡配砵酒洋蔥醬及橡木煙櫄車打芝士 目測份量超然 而且因為真是字面理解的薄切 一個不小心一邊吃一邊掉手忙腳亂還忙著一臉滿足 這大概就是傳說中幸福的糾纏 套餐小吃選了配藍芝士醬的薯角 一解我這個芝士控的相思病 而且由於小店起家的是意粉 下次還真想試試聽說是每天鮮製的意粉 而且每款漢堡也有同款沙律 川味麻辣雞扒沙律單是用想像也垂涎三尺 是說在見識了這家店的廚藝後 整個餐牌都想試一遍 啊我的有生之年+1 縱使路迂迴艱難 我相信每一段經歷都是獨特的鍛鍊 期待未來見證你們呈現更高的鍊成度

被打入荔枝角冷宮也快三年 準備離宮的同時（期待將來來還願 也是時候清算一下 想當年億利附近還沒太多台飲店 每開一間必然跑去試 但卻總對不上口味 經歷重重複複無數次的失敗 終於感應到李圓圓的存在 即使是熱飲 甜度平衡、順滑口感、珍珠香甜煙韌度都無可挑剔 而且暖心程度特別高 舒壓效果尤其顯著 非常適合壓力大時補充糖份持續燃燒 同時縱容自己化壓力為牙力咬咬嚼嚼 而且珍奶款式很多 品質也很穩定 黑糖鮮奶2.0的鮮奶比例比原版要高30% 雖然個人還是比較喜歡原版的甜度平衡 永遠點的不是熱黑糖鮮奶原版就是熱黑糖薑汁鮮奶 暖著我撐過冷宮不知多少個心寒瞬間 舖面廚房跟前台的相隔是大玻璃 珍奶製作透明度高同時又確保衛生 （畢竟是開揚舖面而現在又有疫情 但讓我不斷回頭的 還有很大原因是來自插畫設計 除了喵耳肉球「李圓圓」 纏著喵喝珍奶的萌妹總讓人會心一笑 令人不只肚子暖暖的 連心裏也是暖暖的 而當會員除了有9折外還能隨身攜帶這份溫暖 完全沒有不入坑的理由啊

難得周日加班 當然要外賣勿當奴 而且點的還是人血饅頭 不禁慨嘆待在冷宮的這些年最長進的大概就是自嘲能力 外賣裝袋超級穩妥 這點細心必須讚 若非故意連熱飲醬料也沒有漏翻的可能 而且等候時間十分鐘不到（堂食隊當時排得長長的） 剛好夠我從外面遠觀內部裝修 羨慕一下能在周日悠閑午餐的人 好奇點的藥到底何方神聖 當然急不及待開箱 厚切叉燒玉子饅頭 構思著實不錯 叉燒跟蛋向來是視覺及味覺上公認黯然銷魂的好拍檔 但重點是「生舊叉燒好過生你」近乎是老一輩必殺台詞 以叉燒喻表「人血」也真是剛好而已 份量是顛覆認知的級數 取外賣時我已經嚇了一跳反覆確認 「這是我的嗎？這真是我的嗎？我只點了一個餐啊有這麼多嗎？」 但除了盛得滿滿的薯條 最震撼視覺味覺觸覺的還是那未經切割的叉燒厚切原件 一次過滿足三個感觀願望 一口接一口咬感味感的滿足 成了人血饅頭這份餐點巧思最大亮點 不只照顧到味覺大大滿足 視覺靈感更是大大大滿足 以同價錢餐點比較的話 同名麥氏家族根本無懸念完敗 綜合而言 絕對是疫情期間外賣自取快平靚正推薦 雖然被說是藥 但仍希望能給予你們力量撐過去

姐生日飯暨踩地雷大角咀篇被疫情耽誤十世後終於GET 本來目標是那個ㄋㄚˋ ㄍㄜ˙ 但大正午目測有多於1小時輪候值的人在撐傘排隊 心裏一面很欣慰一面推著鞋子是不宜久站的姐轉戰老厝邊 很幸運地立馬被安排坐角落位 因為被四周打擾度最低 最喜歡坐角落位聊密偈 而且早定了目標是台式便當 所以沒想太多點了炸排骨便當順手加了塔香鹹酥雞超濃芋泥蛋餅便開聊 結果 上菜時我傻了眼 以這個價錢算份量也太大了吧？ 很認真比預計中多了起碼一倍 而且便當配菜都是入口即上癮讓你忍不住一口一口配飯吃的清米飯神器 彩椒炒花椰菜 翠玉瓜炒木耳 涼拌小黃瓜 每款都恰到好處地刺激味蕾 而且重點是每款都是我的菜啊 配上外香酥內軟糯的炸排骨和鹹酥雞 這個性價比也太太太邪惡 絕對是被塞翁失馬焉知非福式驚艷到 我沒有辦法保證放下會讓妳遇上更好 但我能保證放下能令妳成為更好 當我們只願抓著想要但得不到的 當然就不會注意到轉個頭意想不到更完美的驚喜 我們無論如何都會守妳身邊 正於妳們一直沒有放棄我一樣 千金難買好厝邊 都是這麼溫暖的人 寄望一起跨過後見證更美的妳 但最後還是一句 渣男都給我去領便當好了 我一定會竭盡所能保證你們領的不是這種好吃到上天的台式便當

難得兩位大忙人終於能約飯又碰巧雙十 當然要試試新台灣菜 也許是因為被工作折磨得心靈乾涸 所以一翻餐牌看見紫黃配💜💛的髒髒芋泥鹹蛋黃蛋餅便雙眼發光的立馬點了 沒讓我失望果然滿滿的少女浪漫啊啊啊 互補的紫黃色視覺效果自然滿分 咬下去滿滿的芋泥更是給人滿滿的幸福感 芋泥鹹蛋黃再加蛋汁絕對是犯規的味覺組合啊啊啊 話說點了芋泥蛋餅後考慮到也許會膩 所以點了聽說湯底有加辣椒的招牌牛肉麵 結果牛骨湯太好喝我好不容易才壓抑住屢次想舉起碗把湯乾了的衝動 姐提起牛肉麵擺盤效果跟日本拉麵一樣 事實上除了擺盤外配菜也是刷新了我對台灣牛肉麵的認知 厚切牛𦟌近乎入口即溶 而份量慷慨得超乎想像的炸蟲草花角色就如拉麵的赤唐辛子絲 加上完美的溏心蛋和百頁豆腐 若然這碗牛肉麵的構思真是來自日本拉麵 那還真是青出於籃勝於藍的完美實例 然後 重點來了 我竟然把錢包給遺留在餐廳 而且還是午飯後大概四小時收工回家時才發現的（這呆頭呆腦的程度我自己也是沒話說 真的超超超級感激店家極好心的幫忙把錢包收好 這麼好的店千萬拜托要撐下去啊啊啊

從來對西九的印象就只有紅豆軍艦
想不到隱家竟會在這兒開店
實在令西九對我的吸引度急升

當日五時多已到達蘋果商場
花了一段時間來確認隱家的位置
作為隠家
隠藏技術實在不錯
在蘋果商場的最內角
只用幾塊白板圍起
白板外垂著竹簾
門口也只有竹簾和布簾
名字只印在布簾的一角
要不是故意去找的話
真的很容易經過而不察覺這兒竟有一家麵店
但我很喜歡這種設計的性格
很有街頭風味店子在布簾上的那好像是把兩個圓黏在一起的圖像
原來是有來頭的呢
看片便明白了



時間還早
店員叫我們先去逛逛
在蘋果商場內轉了一會
（附近有些店子陳列一些鬼斧神工的羊毛氈擺設）
回個頭來已經有大約十個人在排隊
後來同事相告如果碰巧你是最後一個名額
店員會給你一粒星
請你幫忙告知往後想來排隊的人隊已截
那店子就會免費送你一個小食這次先試隱世白伝和隱世黑伝
黑伝的汁料是豬骨湯加上黑蒜油
味道較白伝濃郁
所以沾麵來吃時黑伝湯汁味感較突出
但吃完麵後把餘下的汁料加清雞湯一飲而盡時（記緊是要拿起碗灌，不能用湯羹，會影響味道）
白伝的豬骨原湯香滑味就較為吸引
整體來說兩款汁料的香濃味也適中
也許是因為先試過周月沾麵的醬油汁料
所以感覺上黑伝和白伝都較為清
而且濃度油度也不是太高
注重健康又不重口味的應該會較喜歡這兒
（但周月那濃料醬油汁真的令我回味無窮念念不忘）麵條是熱的
（這好像沒有甚麼特別
但我對沾麵的第一印象可是周月放在竹板上充滿麥香的冷麵）
咬度不太高
所以容易吞嚼
而又不會感覺上胃很快被填滿
（所以周月和隱家的口味是截然不同的）配料如叉燒、竹筍等等的沒有周月那麼多
但溫泉蛋實在令人極級滿足
真正的糖心蛋可是要一整隻蛋上才不會令蛋汁過早全流失
一咬下去濃郁的蛋汁全滑下舌頭
滿足至極點老實說
沾麵給我的滿足感遠超拉麵
也許是因為吃沾麵時的汁料濃度高
吃完麵後又可以加清湯把餘下的汁都灌進肚內吧
味蕾對麵和湯的味道渴求都能得到滿足

前陣子報道說日本忍術大師川上仁一不再收徒
大家均慨嘆忍術恐怕將會失傳了
希望隱家沾麵的隱術會越傳越廣
不會有失傳的一天吧

巴依之旅在朱生爭取了半年後終於成行
由本來想在逾越節吃烤羊腿變了在中秋節吃（超不應節，幸好我帶了月餅）

烤羊腿是朱生一早訂好的
（亦是因為烤羊腿我們才被拉來的）份量好像很多
但一行五人
有三隻食肉獸
所以最後不只清了碟
還要多點幾個菜
（還讓易生拿著羊腿骨扮食人族拍照）烤羊腿很香口
有很濃的鹹香
沒有想像中油膩
羊腿表層烤得香脆
還有一抹香料
而鹹香的根源以及好吃的最大因素大概就在此孜然是中東獨有的味道
據說有防腐殺菌的效用
富油性且有祛除腥膻異味及解膩的功能
還能提升肉質的鮮香度
所以經常用以烤肉
新疆是中國唯一的孜然生產地
孜然對新疆維吾爾族來說亦成為重要的調味料

店子惹人注目的地圖充份展示這個味道的起源
上面寫著「一切由絲綢之路開始」
大概是想表達「是因為絲路，我們才有可能認識到新疆的味道」
這幅掛布畫地圖十分漂亮
在不同地點刻劃該處的特色席間我們不斷添茶
除了因為羊肉太濃味
喝茶能解濃味所致的口渴和羊腿本身油膩感之外
這款來自新疆的薰衣草大紅茶本身亦討人歡喜
茶味不苦澀
茶香更令神經感到紓緩
真不得不讚嘆茶水竟也能有這般心思

朱生堅持一定要試試這兒的酸奶
就當是一個完整的新疆味道體驗吧
選了原味很大杯
而且加入了芝麻（雖然有點不明所以）
很好喝（但跟平日喝的乳酸飲品沒有兩樣）

想不到
這個組合也快一年了
本來是來自我完全不同圈子的你們幾個
竟然能保持著聚頭
在我失望跌倒時不斷給我鼓勵
這是我一年前把你們拉去音樂會時想像不到的
但願人長久　千里共嬋娟
盼望能藉此表達我對你們一直同行的衷心感謝
「我來了，是要叫羊得生命，並且得的更豐盛」
在約翰福音十章10節的這句話
羊可是指人呢
衷心希望有天你們都感受到

甚麼時候輪到我的黑白配之旅成行呢？