港島區的餐廳選擇何其多，不同檔次的各國美食，米芝蓮星級餐廳都應有盡有。作為一位懶惰又饞嘴的「港島人」，除非有特別吸引的目標食店，不然我是很少到港島區以外「覓食」的。其實，早已久仰Hugo’s餐廳的大名，卻因為港島區的好吃餐廳實在太多，以致延至昨天才來一試。

Hugo’s餐廳早於一九六九年已經開業，是當時香港少有的高級餐廳，早已成為政要、名流、歌星、明星的「名人飯堂」。餐廳曾因酒店拆卸重建，於2005年停業，直至今年年初才重開。

說到Hugo’s的經典招牌菜，當然要數它的「龍蝦湯」、「黑椒牛柳」和「火焰大蝦」。不說不知，原來Hugo’s在四十年前，已供應「他他生牛肉」，在當時來說，可謂大膽創新。另外，據聞這裏的「魔鬼咖啡」也很有名。所謂「魔鬼咖啡」，其實是一款用多種包括丁香、肉桂、檸檬皮、砂糖、橙皮卷等材料，在客人面前現煮的精品咖啡，可能因為香味太過誘人，故索性取名「魔鬼咖啡」(關於咖啡的命名，有待大家查證啦! 謝謝!)。

本身不吃牛肉，喝咖啡又會失眠，所以無緣一試Hugo’s的兩款「名物」。既然餐廳有午市套餐供應，懶人如我當然從套餐入手。Hugo’s的午市套餐只在星期一至五供應(餐廳週末只做晚市)，三道菜式的套餐價錢為每位$275，有六款選擇(包括: 法式燴海鮮、油封鴨腿、精選鮮魚、紅酒燴雞、薯仔麵糰燒南瓜配香草醬)，最貴的一道為安格斯牛肋骨，每位的價錢為$375。

餐廳的前菜有三種選擇，分別為: 自選頭盤、凍兔肉醬和精選餐湯。建議大家下次來試午餐的話，一定要試自選頭盤。店方會派專人推著一輛盛有十八款前菜的精緻銀色餐車到客人面前，客人點選後由侍者將材料放在碟上，好細心的服務喔!當天除風乾火腿外，還有牛舌、無花果、鮮沙甸魚、帶子、墨魚和水果等…… 選了風乾火腿配蜜瓜、蕃茄配芝士、帶子、墨魚、牛油果配橄欖醬和芒果蝦等。Hugo’s的食材非常新鮮好味，蜜瓜和芒果真是又熟又香甜，海鮮既鮮甜又有海水味，風乾火腿更是鹹香和油份兼備，好吃得無話可說!

主菜我選了油封鴨腿，所謂「油封」是一種古老的烹調方法，廚師將鹽和多種香料，將鴨腿醃一晚，再以鴨油慢火燜煮而成。記得上次跟食友在Petrus吃午餐，食友選了油封鴨腿作主菜，當時食友分了一部份給我試，覺得非常香口。個人覺得Hugo’s當天為我煮的油封鴨腿，外型和配菜的搭配比Petrus的稍勝一籌。法豆、薏米、蘑菇和紅蘿蔔所做的湯很清，顏色又好看。切鴨腿時有大量鴨汁流出，當鴨汁與湯汁混合之後，鮮味盡出。鴨腿吃起來皮脆肉嫩，香味四溢，一點都不覺油膩。鴨腿的肉味在口腔內漸次釋出，是層次感的最佳演譯。

喜歡甜食的朋友更要來試Hugo’s的午餐，店方也是以餐車將約十多款甜點及水果(有拿破崙餅、黑森林、栗子慕絲、Tiramisu、草莓蛋白等……)，推到客人面前讓後者自行點選。有這麼多選擇，款款更美觀吸引，真的不知該如何選擇才好。當天選了黑森林和雜莓水果杯，兩款的份量都不少。黑森林慕絲是以忌廉與櫻桃醬相間，幕絲內放有軟軟的櫻桃肉，面層綴以許多朱古力碎片而成。整個甜品的味道不是太甜，忌廉有豐富的乳脂香味，朱古力碎片也香，但略嫌櫻桃肉的香味不足。雜莓水果杯內有許多新鮮藍莓和覆盆子，水果只要新鮮的話，味道就自然好。


餐飲我選了熱朱古力，味道其實與St. George和Grissini的差不多，都是濃香滑溜。不同之處是，Hugo’s熱朱古力奉送兩塊酥香脆口的金黃迷你蝴蝶酥伴熱朱古力，Grissini的熱朱古力面上有「拉花」，St. George只是朱古力一杯。個人還是喜歡小店Cook Light Café的特濃朱古力，因為後者可讓我自定甜度，更愛它的濃濃朱古力香和面層的奶泡、忌廉裝飾。

來Hugo’s當然可以吃到好味的菜式，但最令我難忘的，卻是服務團隊細心和殷勤的服務。店方主動送來雜誌，讓我在等待菜式的準備時可以看。侍應又為我主動介紹餐牌菜式，面帶笑容是一定的了，還問我對菜式的意見。我向侍應表示，希望取得晚餐餐牌作參考，Paul劉經理更在我離開餐廳後兩小時內，親撰內附餐牌的電郵給我。如此重視客人的要求，當然要向大家大力推介!!!

變幻無常的，又何只是人生?!香港食店的興衰更迭，有時真的快得令人婉惜。去年11月初光顧過Allora，才幾個月光景，同一地址已換了一家名為La Marmite的法國小菜館。

La Marmite是飲食集團 Aqua，在中環蘇豪區所開設的新餐廳。甫踏進La Marmite已覺得這裡很有Allora的影子，因為除了換上新燈飾、餐桌、餐椅、牆壁又髹上粉綠新色之外，基本格局與Allora並無分別。

這家以法文“煮食鍋”為命名的小菜館，沒有高級餐廳那令人懾怯的豪氣，有的是平易近人的住家式溫馨。星期六的La Marmite，除了供應All Day Breakfast之外，也有幾款散點菜式(六款前菜、七款主菜和五款甜點)可供食客選擇。價錢方面前菜和主菜約$98-$198，甜點則是一律每款$78。

這一年多以來，光顧了上百家不同的餐廳菜館。老實說很多餐廳的水準都不過爾爾，往往令我吃完一次之後，就沒有再訪的衝動，La Marmite卻是少數能令我有深刻印象的餐廳。原因有三: 一) 這裡的總廚Renaud Marin竟然與影星George Clooney有八成相似; 二) 菜式有特色; 三) 用料新鮮優質。

奉勸各位男士不要帶女伴光顧這裡，因為總廚Renaud Marin真的帥得令一眾男士相形失色，更無話可說的是，他的廚藝更是非常出眾。當天所見，真的有女士找經理幫忙，請總廚出來合照呢!

哈哈!“秀色”固然“可餐”，但是身為饕客的我，關心的當然是菜式的水準啦!最先上桌的麵包，足以令我感受到餐廳的誠意。麵包是店子的自家出品，形狀有點像古希臘人的桂冠，熱度足以令牛油一抹即溶。焦脆金黃的外層一捏之下化成一桌的麵包碎，而內層則是既鬆軟又帶點鹹味和微酸的麵包肉。很慶幸用來塗麵包的，不是令人討厭的某品牌散裝牛油，而是分別有以鯷魚和蕃茄等多種配料特製的自家醬料和充滿乳脂香味的海鹽牛油。

作為前菜的Potted Smoke Salmon and Capers Rillette, Sour Dough Toast and Salad，同樣令人滿意。極之香脆的Sour Dough Toast，配上充滿鹹香又帶點鮮甜的Smoke Salmon醬，那細滑的魚肉醬和脆硬的Sour Dough Toast剛好形成強烈的對比。沙律菜非常清新，橄欖油又放得恰到好處。讚!

另一款前菜是Large Bourgogne Snails in Parsley Butter and Garlic Bread。這道菜因為太油，牛油味又過濃，所以難以討我歡心。不過吃得出蝸牛肉頗新鮮，而墊在蝸牛之下的蒜蓉麵包雖然很油，但卻很好吃。

這餐最精彩的菜式，可謂非這道Poached Silver Cod莫屬了。在一般西餐廳通常吃到煎或焗銀鱈魚，很多時經過烹調後，魚肉被煮得過火，以致吃起來有種乾和硬的感覺。此店用慢煮方式，把鱈魚煮得充滿肉汁，肉質幼滑晶瑩卻又富有彈性。最妙之處在於煮鱈魚時，以原本慢煮所得的魚汁，再加魚湯去煮時蔬。菜蔬的香味與魚湯混和之後，保留了後者的鮮甜，又不失前者的香味。妙極!

很少在西餐廳吃到Paris Brest和Rice Pudding這兩道甜點。據聞Paris Brest是1891 年首辦的Paris-Brest-Paris 單車賽，為車手補充體力而設計的甜點。圓形甜圈看來有點像Donut，吃後才知道原來是Puff。甜圈中間放了一層厚厚的榛子忌廉，本以為應該會很甜，卻發現原來是清甜而不膩，還有那香脆的杏仁片，叫人百吃不厭。

Rice Pudding看來有點像幼童吃的“糊仔”，雖然外表看來不及Paris Brest的吸引，但總算“清新可喜”，因為以焦糖煮成的開心果，不但豐富了口感，更帶來誘人的焦糖甜香，而特別調製的忌廉醬也清清甜甜，這道甜點委實不錯!

很想試試這裡的法式鵝肝焦糖燉蛋伴麥包多士及沙律，但當天早已售罄，下次必定再來試這道菜式!

知道這家餐廳最近在做推廣，午餐由原價$98減至推廣價$68，所以決定趁週末一試。此店位於銅鑼灣中心地帶，從崇光百貨後面一直往灣仔方向走幾分鐘就到。不過美中不足的是，要從地面走十級樓梯左右才能到達電梯大堂，所以不太方便。

到達時間為十二時四十五分左右，店員還在預備中，我們成為當天第一檯客。甫坐下來一看餐牌，午餐選擇只有四款左右，分別為: 雞扒蛋漢堡、黑豚肉配炸生蠔、白汁蜆肉意粉和蔬菜長通粉等。可跟蟹肉沙律或蘑菇湯，我們點了雞扒芝士蛋漢堡、黑豚肉配炸生蠔、白汁蜆肉意粉及蘑菇湯。

蘑菇湯 – 真材實料，有非常濃郁的蘑菇香味，兼有蘑菇蓉增添口感。

雞扒蛋漢堡 – 份量非常、非常之大。麵包的直徑差不多有12cm長，烤得香脆帶微焦，並塗上香濃牛油。那塊雞扒更有成年男士的手掌般大，看來厚度更超過1cm呢!兩面煎得金黃，但仍能保存雞扒的肉汁，還有煎蛋和大片芝士。除此之外，有兩大片顏色青翠的生菜葉和大片青瓜。有漢堡當然少不了炸薯條啦!這裏的炸薯條是非常粗大的，炸得金黃香脆，用來點茄汁吃簡直一絕!

黑豚肉配炸生蠔 – 兩大塊黑豚肉面積差不多有10cm x 8cm，也是厚厚的。外面煎得非常脆，而內面的豚肉仍然軟滑，每切一刀都有許多肉汁流出。生蠔也炸得香脆，沒有冷凍貨色的味道，配菜方面紅蘿蔔煮得很軟身，而且很清甜，薯蓉吃得出不是用粉開的貨色，非常好吃!

白汁蜆肉意粉 – 有很香濃的煙肉味，意粉彈牙，白汁的忌廉味濃郁，帶點胡椒味，蜆肉有咬口，不過煮得稍嫌老了一點。

Mango Cotta – 吃完主菜後有點意猶未盡，問店員有沒有甜品供應?!原來該店的是日甜品天天不同，這天有Chocolate Truffle、Cheese Cake和Mango Cotta。我很喜歡芒果，當然要了Mango Cotta跟大家分享。想不到這裏甜品的份量也不少，一個人在主菜後肯定吃不完。Mango Cotta有厚厚的Cream Cheese，內有濃郁的芒果汁和芒果肉，味道微甜中帶少許酸。面層除芒果汁外，還有大顆切半的士多啤梨、龍珠果、芒果汁和士多啤梨百力滋。想不到此店連甜品也做得這樣出色!

今天這餐，簡直令我回味無窮呢!!!

前陣子我在媒體上看到了這樣的一則報道： 香港樓市近5年來的平均漲幅，高踞全球第二位。就商業辦公室租賃方面，香港更是全球最貴。近年物業價格狂飆，令食肆經營得特別困難。所以嘛!有些食肆就靜靜地起革命，開始使用次一等的食材，也有些食肆選擇減少份量，再狠一點的話就「料」、「量」齊減。

當初在雜誌上看到Sorriso餐廳的廣告，標榜著270度的高角度維港景致時，心中不禁懷疑，餐廳所賺回來的錢，大部份應該都要拿來奉獻給業主，那還有好東西奉客嗎?按照這樣的思路，原本是沒有太大興趣來訪Sorriso的。不過又是為了要應約，想在港鐵站附近位置，找家從未試過的餐廳，於是就自自然然想起了Sorriso。

如果這家店好吃的話，就多了一家可以介紹給朋友的餐廳。如果不好吃的話，就當買個教訓算了。結果出乎意料之外，朋友說這間餐廳很不錯。隔沒多久看見這家店推出了團購，於是毫不猶豫地買了兩張優惠券，為短期內再訪Sorriso，製造貼切不過的理由。

餐廳環境、服務

Sorriso位於尖沙嘴iSQUARE的29樓，這家餐廳的裝潢賣點，就是那270度的高角度維港景致。有了窗外的無敵維港景觀，餐廳沒有花太多額外心思，將環境變得奢侈豪華，而是簡簡單單，卻又不落俗套的中高檔格局。最令我欣賞的是，餐廳沒有因為高昂租金的考慮，而犧牲客人所希望享受的私密和空間感。

坐在Sorriso之內，客人可有寬闊的空間走動，而鄰桌客人的談話聲音，也不易帶來真正困擾。因為餐廳三面都有落地大窗之故，所以每位客人都可以看到窗外的景觀。對於客人來說，要計較的已不是「窗邊座位」的那種層次，而是昇華至欣賞維港美景的角度。

第一次光顧Sorriso時，由於提早三天預訂，所以當天能享全餐廳最有利的位置，外望尖沙嘴半島酒店、金鐘新政府總部和灣仔會展中心。第二次卻訂晚了，以致只能訂到外望海港城的位置。

除了景觀吸引之外，這裡的服務也非常貼心和有效率。兩次到訪餐廳前，我也向職員索取午市餐單參考，職員都很快就將餐單電郵給我。不得不提的是，餐廳午市套餐的前菜和甜品，都是以自助餐形式供應。每當客人離座時，侍者都會細心地將餐巾摺好，放回客人的桌面上。另外，客人下單不久，所點菜式就很快奉上。侍者也會向客人虛心地徵求對食物的意見。菜式介紹

這裡的午市套餐，是蠻簡單的6款菜式選擇，組合內有: 湯、披薩、意大利麵、意大利飯、牛肉和魚等作主要食材的主菜，可供客人點選。有點可惜的是，這裡的主菜餐牌是一星期才更新一次的。對於一些喜愛新鮮感的客人來說，不免有一點納悶。可幸這裡的前菜和甜品，是以自助餐形式供應，可說是彌補一下本來不太豐富的主菜選擇。

Sorriso的午市套餐不算很貴，大概是$128-$188左右，連前菜及甜品自助餐和餐飲。如果以這家餐廳與K11的Steik World Meats來作比較的話，個人覺得Sorriso的價錢較為便宜，而且景觀開揚兼有無敵維港美景。另外，Sorriso的服務也是更快、更妥貼。至於食物種類方面，Sorriso的前菜和甜品確實是較Steik World Meats有更多選擇。不過說到食材質素和擺碟技巧的話，則是Steik World Meats更勝一籌。

當天的選擇有蟹肉南瓜湯($128)、夏威夷披薩($148)、蘑菇扁意大利麵配乾蕃茄汁($158)、鴿肉意大利飯($168)、煎三文魚柳配香草忌廉汁($178)和烤意大利牛肉($188)。我選了煎三文魚柳配香草忌廉汁作為當天的主菜。

推介菜式

各式前菜 ― 可惜的是，兩次都在時間倉促的情況下光顧Sorriso，以致沒有細心記下每道前菜的名字。儘管如此，Sorriso的沙律、意式熱葷仍然給我留下良好的印象。最好吃的是酸甜多汁，而又果味濃郁的小蕃茄，較一般餐廳所供應貨色的質素，簡直高出好幾倍。

另外，有一款用芝士、波菜和茄汁做成的意式釀茄子也很好吃。整個點心是“一口式”的大小，一啖一個的將點心送進口中，讓芝士的香味、波菜的嚼勁、茄子的軟滑和茄汁的酸甜，滿足那有點被寵壞的味覺。

這裡的馬鈴薯沙律，更是非常不錯。總覺得爽脆的馬鈴薯，不是自己的心頭好，而Sorriso的就因為“粉軟度”非常適中，所以特別合心意。個人更愛這款沙律的醬汁，那蛋香與芥末香並存，口感幼滑，又能充分裹滿每顆馬鈴薯的沙律醬，加上那炒過的碎煙肉，最是叫人回味。

Sorriso還有一款以烚蛋做的前菜，也是看得出的心思之作。烚蛋切開一半，將中間的蛋黃取出，在搗爛的蛋黃內，加入適量沙律醬(好像是千島醬)，再釀回蛋黃位置內。有的在面上加了蟹籽，有的在上面加了黑橄欖片。單是賣相已經十分可喜，吃起來更是令人“愛不釋口”。煎三文魚柳配香草忌廉汁 — 第一次來Sorriso的時候也是點魚柳作主菜的。上次點的Snapper，魚肉本身是做得很不錯的，起碼魚肉香滑，但廚師的擺碟真的十分不敢恭維。本來不想再點魚肉的，可是個人對餐牌上的其他主菜都不大感興趣。雖然知道煎三文魚柳，是一款難做得好的菜式，但是沒辦法只好冒險了。

這次的主菜擺碟雖然已見進步，然而與“美觀”還是有一點距離。煎三文魚柳的份量不少，外層帶點金黃焦香，魚皮也有點脆。切開魚肉，發現裡面是八分熟的狀況。魚肉如果煎得太熟的話，吃起來會有種很粗糙的感覺。這塊魚柳卻是內面軟滑，表面香脆的絕妙佳境。甜品自助餐 — Sorriso的午市甜品自助餐，每天都有8款甜品供應。尤其士多啤梨拿破崙、朱古力慕絲和木糠布甸都很不錯。這裡的士多啤梨拿破崙，酥皮非常脆，士多啤梨也很新鮮，每層都夾了很多士多啤梨粒。個人覺得甚至較Mimosa的出品更為出色，唯一可以挑剔的是，內裡的吉士醬放得太少，以致影響了口感。

這裡的朱古力慕絲，雖然吃得出不是以Valrhona朱古力作材料，但是也頗有可可香味(絕對沒有劣質可可的怪味)，質感也夠幼滑，用來裝飾表面的大顆杏仁片也很香。木糠布甸的質感較朱古力慕絲更滑，布甸的奶味很濃，還有少許檸檬香，“木糠”則有熟識的“馬利餅”香。除了上述幾款之外，這裡還有芒果蛋糕和芒果慕絲，但是個人覺得味道很像“美心”的出品，所以就不作推介了。麵包、茶 — 不得不提的是，這裡的法式蒜蓉包很好吃，又熱、又脆、又香。伯爵茶非常清淡可口，聞起來有淡淡的西柚味，不會澀口。近年來許多西餐廳，也興起供應午市半自助餐的潮流。吃過Gold by Harlan Goldstein、Harlan’s、Cammino和Sorriso這幾家的出品。雖然Sorriso的出品，沒有叫人異常驚喜的成份，然而卻是從麵包、前菜、主菜，以至甜品、餐茶都是貫徹始終的水準之作。以$200不到的價錢，有美景相伴之餘，餐廳環境又要好，食物又要好，又想有好服務的話，我一定會選Sorriso。

總評

餐廳環境: 寬敞開揚，兼有270度維港美景
餐廳服務: 貼心、有禮、有效率
菜式選擇: 套餐只有6款選擇，然而前菜和甜品，則是以自助餐形式供應
食物味道: 從麵包、前菜、主菜，以至甜品、餐茶都是貫徹始終的水準之作
再訪意向: 定會再來

一向只知有得意忘形這回事，想不到在隆濤院吃點心，竟會令我因越吃越高興，以致要暫時放下淺嚐輕酌的原則。原來「樂食」，也可以「忘形」!

隆濤院是尖沙咀1881 Heritage內的唯一中菜館，其古意盎然的中式四合院設計，特別配合「吃點心」這種傳統的飲食文化。另外，也為外國遊客和本地「龍友」提供一處理想的拍攝場景。在香港這個高消費的城市，要找個環境雅致的地方吃中式點心，每位往往動軋得要付出$200以上。這裡最近推出$198的點心任食，讓食客任意品嚐近30款精緻點心，雖有加一，但茶芥全免，自然吸引我等喜歡嘗新的饕客。

隆濤院的「點心盛宴」分「點點心意」和「懷舊點心」兩大類。前者是任點任食的，有21款點心、2款主食、1款湯水和7款甜點。後者則是個別標價的特色懷舊點心，有19款點心、5款粥和9款甜點。

其實兩者都有頗多共同的點心(如: 香檳蝦餃、上素石榴球、金絲燒鵝酥、沙律皮蛋蝦筒、雞紮、棉花雞、菠蘿叉燒包、蜜汁叉燒腸等……)。可見店方的$198點心任食套餐，絕不是取巧的噱頭技倆。不過如果想來些有特色的點心的話(如: 白鴿蛋燒賣、雞球大包、花膠竹笙灌湯餃、XO醬炒腸粉等……)，就得要在「懷舊點心」的欄目上個別點選了。

說到心思點心，就一定要試試這裡的香檳蝦餃。這款點心是師傅以士多啤梨糖水，將蝦餃皮調成淡粉紅色，再於肉餡中加入香檳、茴香頭和鮮蝦等材料。師傅的創意令平凡的蝦餃，添了嬌嫩的顏色和香檳的酒香。餃子內的蝦肉是大顆，而又充滿彈性的，不過稍嫌蝦味略淡。另一款必試的點心，就是沙律皮蛋蝦筒。師傅將蝦、皮蛋、酸薑釀入沾滿芝麻的米紙之內，放入焗爐之中焗製而成。上桌時那陣芝麻香味真箇令人垂涎，待咬開鬆脆的外層之後，你會嚐到那懷舊的酸薑和皮蛋之味，而個人就特別喜歡酸薑的香味。可能芝麻、酸薑和皮蛋的香味太過突出，所以容易令人將蝦肉遺忘，吃著吃著差點忘了自己在吃蝦筒。瑤柱燒賣也是這裡做得很出色的一款點心，燒賣外皮做得厚薄適中，又帶點彈性。蝦肉夠大、夠香、夠彈性。冬菇香味突出之餘，不會蓋過主角蝦肉的海鮮味。燒賣內的豬肉，也很滑和可口。美中不足的是，燒賣頂上的瑤柱絲蒸得有點過乾。隆濤院的腸粉皮，確是做得軟滑晶瑩，而又富米香。這裡的蜜汁叉燒腸很滑，可惜叉燒質素普通，致令這款點心整體上未見特別出色。另一款香煎蝦米腸就不同了，蝦米、蔥令腸粉加添惹味，經過一輪煎香的工夫之後，那股焦香令惹味感更加突出，好好吃喔!除了上述點心之外，這裡的雞紮、棉花雞、菠蘿叉燒包、腐皮卷等，味道雖然不見突出，但水準不低，因此不經不覺就越吃越開懷，越吃越多。對了! 隆濤院的杏仁雪耳雪梨糖水也是一絕，這款糖水的杏仁，有著非常難得的清香，師傅有心思地將雪梨肉弄成圓球狀。雪耳煮得軟身之餘帶點
彈性，不會糊成一團。糖水又香又清甜滋潤，是這餐不可或缺的一環。喔!這裡的豆腐花也又滑又有豆香，令我雖然飽極也要把它吃完才肯罷休。其他的甜點，如: 蛋散、千層糕、芝麻糕和擂沙湯圓就食味普通，可以不點。最後要向各位推介的是「金嗓子」花草茶，茶味芳香、入口甘醇，有疏風清熱、解毒利咽的功效。喝厭了傳統中國茶的話，不妨來一壺「金嗓子茶」，說不定你會一喝愛上呢!

不得不讚的是，隆濤院的侍者都醒目有禮，不會見客人點任食套餐，就改變服務態度。吃完一輪後，會自動為客人遞上新點心紙。殷勤服務，也是令我在這裡吃得開懷的原因之一。

最近看雜誌飲食版介紹大喜慶，說到此店以前開在銅鑼灣區(Bauhaus現址)，是一家樓高六層，以鮑海參翅肚聞名的高檔酒家。在九七回歸前紙醉金迷的瘋狂歲月曾是著名的名人飯堂，一天營業額都超過十幾萬。可惜老闆因為業主瘋狂加租四成，加上金融風暴的洗禮，最終落得結業離場。這次光顧的大喜慶於2010年5月份在灣仔道83號9樓，以私房菜形式重新開業。說起這座商業大廈，6樓有西餐廳Le Blanc，3樓有囍宴廚•藝，再過一至兩個月，由Ricky Cheung主理的著名法國私房菜館Le Mieux Bistro，也會進駐此場令人期待。

甫坐下來後侍應就遞上設計獨特，一望就令人聯想到某法國名牌商標圖案的菜牌。內有價錢由每位$380-$1,100的套餐，以及$88起至超過$200的散點小菜。另有共27款較實惠，每款$88的午市套餐(連老火湯、白飯 / 白粥、青菜及甜品)。因為人數少難以多點幾個經濟套餐分享，為了多嚐幾款菜式，但又不想太奢侈，在此情況下最後點了每位$380的套餐(包括: 紅燒花膠絲羮、百花炸釀蟹拑、柚皮扣鵝掌、士多啤梨肉排、頭抽焗魚頭、清炒唐生菜及腐竹糖水)，一試此店的食物水準。

紅燒花膠絲羮 – 份量很多，足有酒樓常用小碗的三碗份量，喝完此湯羮後足有三成飽(今天是空腹而來)。「細心位」在於湯羮以白色高身厚邊瓷盅上，此瓷盅的底部中間有空位，可供放置溫熱用的小蠟燭。所以食客在品嚐每一口湯羮時，都是熱辣辣的。湯汁色澤金黃，稀稠適中，在白色厚邊瓷盅的襯托下，顯得有氣派。另外，用料方面也真材實料絕不吝嗇，湯羮內有許多切成粗絲的厚身花膠，爽口不腥吃得出用了上等火腿和老雞煲成的濃湯，絕非一般酒樓同類出品可比，只一盅花膠絲羮已令人留下深刻印象。

百花炸釀蟹拑 – 大大的一隻百花炸釀蟹拑，以大葉生菜墊碟，旁邊放了一些彩色蔬菜幼絲作陪襯，炸得金黃飽滿。我最喜歡其啖啖肉的感覺，因為太飽滿之故，所以不得不請侍應拿來刀叉享用。吃在嘴裏時嚐到豐富的鮮蝦和蟹肉的味道，好吃是好吃，不過有點過鹹。

柚皮扣鵝掌 – 大大的柚皮很軟無渣，口感有點像吃著吸收了飽滿湯汁的細緻海綿。先是鮑汁加上蝦籽的鮮味，最後柚皮有種天然的微甜滲出，很是特別。鵝掌炆得很軟身又入味，也是一道好菜。

士多啤梨肉排 – 深棕色的肉排，有切成厚片狀的大顆清甜日本士多啤梨陪襯。充滿士多啤梨果香的酸甜芡汁，充分裹住每塊富肉味，而且肉多於骨，又軟身的肉排上，「名物」之實不用懷疑。

頭抽焗魚頭 – 魚頭其實是上了生粉炸過的，不過上桌時乾身不油，吃在嘴裏那種脆的感覺，令人誤會在吃脆炸魚皮，而內面的「魚雲」卻晶瑩滑口，薑蔥也將本身香味發揮得淋漓盡致，確是一個令人拍掌叫好的菜式。

清炒唐生菜 – 唐生菜很有天然菜香，軟身但不失脆口感覺。最令我欣賞的是淋在菜面上的蒸魚豉油($28有500ml)，充滿市面豉油所欠缺的黃豆香味。所以在離開前，向店方買了一瓶回家享用。題外話 – 大喜慶本身也經營醬油食品生意，產品有頂湯皇、XO醬、蠔油、辣椒油、生抽、即食魚翅、鮑魚，最有名的就是價錢超過$150一瓶的頭抽，有興趣的話，可到灣仔霎西街3A號4B鋪(近南洋酒店)選購。

腐竹糖水 – 腐竹碎很多，絕不是一般糖水舖傭懶之作，稀釋度媲美清水的腐竹糖水可比，腐竹豆味濃香，不太甜，很好喝，絕對是這餐一個完美的句號。

大喜慶果真有名店風範，真材實料之餘，又份量十足，難得的是整個套餐每個菜式都非常好味，值得向大家推介!

最後，希望店方能為食客提供餐巾，取走餐桌上的橘色塑膠紙巾盒，換上每桌鮮花擺設，以配合店方所走的高格調路線。

上班日子的午飯時間，只得匆匆的一小時。很多時從辦公室步行至用餐地點，已花了五至十分鐘。事先已訂位的還好，可以立刻就座，不然的話，又要花費本已寶貴的時間來等候入座。當你安頓之後，接下來還是一連串的等點菜、等上菜、等餐飲，甚至等結帳的動作。短促的午間一小時，就在不斷的等待過程中溜走。無論你的工作是多麼的悶蛋，上班時候任你想盡辦法去謀殺時間，只要一到午飯時段，你對時間管理的態度，就會突然變得謹慎起來。很多朋友為了善用午飯時間，往往鍾情於吃快餐，可惜也因此而錯過許多欣賞美味的機會。出於心理補償或是要打破悶局，來一客精緻甜點就成了都市人的生活調劑。

近年來，香港的甜品店已開到成行成市，中式的已有不少，西式的更陸續有來，但是想來想去，可供堂食又主打日式和菓子的食店，好像仍然從缺。不過隨著瀰月屋的開業，甜魔們又有一個新選擇了。據聞所謂「菓子」，其實是日本人對糕點、甜點、餅乾、糖果的總稱，而「和菓子」就是在「明治時期」前傳入日本的「菓子」。和菓子有何奧妙？最吸引的當然是那繽紛多彩，如藝術品般的賣相啦!另外，那紅豆和砂糖的淡淡清香、放進嘴裏的美妙觸覺、甘甜的味覺享受，小小的一顆和菓子，足以讓你的視覺、嗅覺、觸覺和味覺，得到渴求已久的滿足。

瀰月屋是最新進駐天后區的和菓子店，開業至今還未到一個月呢!從雜誌上得知，從事日本貿易生意的老闆Jaxon，兩年來不斷往返日本京都，學習製作和菓子的手藝。店內的舊物，如: 海報、日本品牌的舊電視機、電話及收音機等，盡是老闆蒐集而來的心血見證。此店的懷舊日式裝潢固然吸引，但最令我欣賞的，卻是這裡對優質服務的執著。



甫坐下來，甜美可愛的女店員，先為我遞上只有一頁紙的餐牌，並為我稍作介紹菜式內容。可惜自己還是憑主觀點菜，然而店員還是禮貌地囑咐，如對餐牌有任何不明之處，定當樂意為我解說。然後店員隨即轉身到廚房，端來店方所贈的冰梅子茶和雲米花(即爆谷)，服務之殷勤真教我感動(註: 並非誇張，而是經過Thomas Trillion“一役”後有感而發，詳情請參考本人另一食評 — http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2125528)。

梅子茶有一種令人感覺親切的香氣，對!就是那粵式涼果“話梅”般的香味，味覺上略帶清甜。可幸寒天飲冰茶，那股涼氣未至於凍入心脾。那用木匣子盛著的雲米花卻是熱熱的，顏色金黃且香甜兼備，份量多得足以讓你體會店方的誠意。

當天點了一客名為“松”的定食，包括: 玫瑰蘭花茶一壺、黃豆粉葛軟糍、焦糖燉蛋、爽涼果及莓大福。另外，又散點了一客此店的洋菓子名物 — 蘋果批。按捺不住先向大家介紹的，是那壺玫瑰蘭花茶。店方不但備有蠟燭為茶壺保溫，更細心地為客人準備兩個茶包，先用一個茶包來泡茶，待茶味被沖淡之後，再用另一個來沖泡。玫瑰和蘭花的香氣互相配合，併發出清雅而雋永的獨特茶香，絕不會讓你有喝香水的感覺。另外，茶色很快就泡成金黃之色，燈光之下美得令人目眩。



當天所點的幾種菓物之中，最令我由衷讚賞的是蘋果批和焦糖燉蛋。這裡的蘋果批，是現點現焗的。先用糖水將去掉中間果核的原個蘋果，煮至裡外都呈晶瑩軟身之態，再釀入肉桂吉士，然後再裹上酥皮，放進焗爐裡焗。此物上桌後先讓食客感受到一股牛油的酥香，繼而為唇齒帶來敲破鬆脆酥皮的觸覺快感。酥皮下的果肉更是軟糯清甜，帶點淡淡的肉桂香，才$38一客就能讓食客享受到這樣出色的妙品，不就是天下饕客的一大心願?!除了蘋果批之外，我也很愛這裡的焦糖燉蛋，燉蛋幼滑充滿蛋香，質感雖軟卻又恰到好處，面層的焦糖雖然很香，但略嫌厚硬了一點，不過整體感覺卻非常良好。


個人感覺瀰月屋所做的洋菓子比和菓子好吃得多，因為當天所嚐到的和菓子味道，只覺微甜甚或不甜。那葛軟糍、爽涼果(一種以柿子所製的果凍狀甜點)及莓大福的香味，好像不太容易察覺得到，希望店子日後會多加留意。儘管如此，卻非常有興趣改天再來試此店的其他日式甜點。



新年伊始，在此祝願各位食福永享，壽與天齊!!!

由幾位銀行家開設的Opus Grill，是一家很富現代感的高質素扒房。餐廳以咖啡色作主調，襯以紅色的皮餐椅和酒吧椅，牆身鋪上銅金色的花紋牆紙，還掛上許多由店主們在拍賣會上投得的油畫及照片，當中一幅名為Le Dessert的油畫更是畢加索的真跡。這裏雖然開業只有短短四個多月的日子，但卻得到不少食客的好評。

既然是一家扒房，這裏的主打當然是牛肉/牛扒。據了解，餐廳的牛肉供應商為加州東南部有超過40年歷史的Bryan Flannery。Opus Grill所選的是美國中西部以粟米飼養的牛隻，取其脂肪較草飼牛多而平均。當中肉眼及New York Strip需乾熟成35至40日，以凝聚更濃郁的肉香。餐廳採用高溫火山石爐燒烤，大廚建議不妨選medium rare，焦脆的表層裹著軟滑的肉質，不用沾任何醬汁，只以海鹽及黑胡椒調味，已是品嚐炭燒及肉香的最佳食法。除了美國牛肉，店內還有澳洲和牛(百分百日本和牛配種的M9和牛)，由天然飼料飼養500至600日，油花豐富而均勻，有Strip Loin、肉眼及牛扒三款選擇。

不嗜牛的話，可選擇法國春雞、龍蝦湯、虎蝦、意大利飯或其他近20多款歐陸菜。入行20年的餐廳主廚，曾於Robuchon、文華等工作，廚藝有水準。另外，此店更自設恆溫酒窖，收藏了新舊世界多達650個不同品牌的餐酒。來自澳洲的駐店侍酒師，希望將當地小酒莊的出品帶進Opus Grill。

Opus Grill在星期六也有Set Lunch供應，前菜有七款選擇，分別有兩款湯、兩款蔬菜沙律、煙肉、牛肉他他和鮮蝦。主菜方面有多達十一款選擇，包括: 兩款意大利飯、四款海鮮、一款家禽和四款家畜類菜式。套餐連前菜、主菜及餐飲或甜品，每位為$198(另收加一)。前菜方面如選擇Frothy Lobster Bisque或Saffron Poached Prawns的話，則需另加$50和$60。主菜如選擇6 Oz Blackmore’s Flat Iron Steak with Cherry Tomatoes and Bearnaise Sauce的話，則需另加$100。

星期六中午時段的蘭桂坊食客稀少，再與食友Yan飯局約在Opus Grill竟變成包場飯局，實是意料之外。對方竟帶來兩塊自家製美式朱古力曲奇和小禮物，更是喜出望外。餐牌上有很多吸引的選擇，最後我們選了JB’s Chopped Salad和Two Saffron Poached Prawns with Mesclun Greens作前菜，Opus Lobster Risotto和Slow Cooked Australian Pork Ribs with Fries and Pickle Slaw作主菜，二人都捨餐飲而取甜品，可惜跟餐甜品除Bread Pudding外別無他選。

很欣賞那位貌似電視Lifestyle節目主持楊洛婷的侍應小姐，服務不但殷勤親切又有笑容，更重要的是對餐牌上的菜式都相當熟悉。侍應小姐在每上一道菜時，都會為我們介紹菜式的特色、材料和烹調方法。我們點了Sparkling Water又主動問是否需要加Lime(好些食肆的侍應都懶得問呢!)，更不時主動為我們添水。當我們吃完麵包後，也會細心清理餐桌上的麵包屑。所謂見微知著，從侍應小姐的細心服務，已能預知當天的食物必合心意。

餐前麵包是麥包配Salted Butter，橘紅色餐巾裹著幾塊外脆內軟的麥包，雖然麵包是熱脆的，但為了有足夠胃納吃主菜和甜品，所以只吃了一塊便算。前菜JB’s Chopped Salad，材料相當豐富新鮮，有Iceberg、Romaine、Artichoke、Palm Hearts、Bacon、Roquefort、Chopped Egg、Onion、Olives、Semi-dried Tomatoes、Capers和Honey Mustard Dressing。其中Palm Hearts是較少見的沙律材料，所謂Palm Hearts就是棕櫚樹的軟芯部分，拉丁美洲菜式經常以之入饌，而法國就是Palm Hearts的最大進口國。許多素食者都喜以Palm Hearts為食材，做出各種塗醬或加入沙律之中。

Two Saffron Poached Prawns with Mesclun Greens，以貴價的藏紅花煮蝦，並配以雜錦疏菜。Saffron就是藏紅花或番紅花，有香料女王之稱。由於藏紅花的花期短(通常只有一至兩週而已)，因此採集困難。藏紅花的每朵花僅有三根雄蕊柱頭可以食用，若是一両重的藏紅花，就需以人工摘取三千五百朵藏紅花的雄蕊才能製成，因此它是世上最珍貴的食材之一。據神農本草經的記載，藏紅花有活血通絡之功效，可治冠心病。這道前菜雖說是以藏紅花煮成，但卻不太能嚐出藏紅花的味道，因其不屬於酸、甜、苦、辣、鹹五味，倒像是一種乾淨純粹的味道中帶有一絲礦物的特質，反而蝦是又大又多肉，就算不以藏紅花煮都已甜鮮俱備，非常好吃。

當天所有菜式當中，最能打動我的是Opus Lobster Risotto，看似份量很少，但其實不然。香鮮兼備的馥郁龍蝦湯，煮出盡吸濃湯精華的好吃意大利飯，加入龍蝦肉塊、青豆Browned Butter和Mascarpone Cheese，吃後幸福感覺悠然而生。

Slow Cooked Australian Pork Ribs with Fries and Pickle Slaw，是一道份量頗大的菜式，除了大排豬肋骨之外，還有大量炸得香脆的薯條和好吃的雜菜作配菜。豬肋骨經過慢煮，所以香料都盡滲肉中，但慢煮完再焗的唯一缺點，是肉質吃起來有點鬆散，個人不太習慣。其實這道菜的配菜也很出色，尤其那香脆的薯條，雖然本身有點喉嚨痛，但仍一條接一條的吃。

說Bread Pudding是這餐完美的結局，就真箇貼切非常。這個甜品是大大的一碟，份量足以令嗜甜者為之雀躍。Bread Pudding焗得很金黃熱燙，正如Yan所言內裏的麵包、雞蛋和牛油等材料已融為一體，店方更加入了Brandy Raisin，吃時嚐到Bread Pudding香軟內層和金脆外層，又有好吃的葡萄乾，伴以混入雲尼拿籽的同味雪糕，簡直不能錯過。

整體來說，這是一餐令我極其滿意和飽足的午餐，值得向大家推介!

在OR拜讀殿堂級食家阿Yan的食評已久，真正與Yan以留言 / email 交流卻是近期的事。難得新知有興趣和我一起到Petrus品嚐法國菜，當然欣喜非常。Yan還高效地訂好近窗戶的桌子，好等我們的飯局有美景相襯。

位於港島香格里拉酒店56樓的 Petrus，有居高臨下獨享維港景致之勢。可惜今天密雲加上大雨，差點連對岸的尖沙嘴也看不清楚，賞景不成有點掃興。不過就餐廳而論，Petrus是香港老牌的法式傳統高級餐廳，走的是以口味和食材取勝的傳统路綫，跟 Amber和Robuchon的新式法國料理或Bo innovation和Krug room 的分子厨藝有所不同。午餐分別有$368的兩道菜和$428的三道菜兩種連餐飲，甜品要另加$60一客。今天點了薄荷蕃茄啫喱伴沙甸魚、雅枝竹餛飩伴銀鱈魚和甜品Mango Square及牛油雪糕。除此之外，
餐前還有吃完可以再添的小麵包(有Butter Roll、麥包和小軟包等)。

餐前小麵包 – 小麵包之中，嚐了麥包、小軟包和Butter Roll。麥包是長方型，底和面都焗到呈「脹卜卜」狀，表面滿佈麵包糠狀物質，換成中菜館場景的話，這款麥包很可能被會定名為「金磚」呢!說它是「金磚」，也真的傳神不過，因為此包真的非常硬，要用力才能捏到一小塊，然後就有很多麵包碎散落在碟子上。這塊「金磚」麥包之所以有這種質感，是因為用了230度高溫(一般麵包用180度熱力)焗製而成，不過上碟時已經不再溫熱了。除了「硬」的質感之外，味道卻未如其質感般「引人入勝」。塗上Petrus充滿奶香的鹹味牛油之後，感覺上會好吃一點。另一方面，小軟包的外形就像是小型「衛星包」。當然這個小軟包比「衛星包」更酥軟，更有牛油香味。在幾款小麵包之中，以Butter Roll這塊小欖尖形麵包的香味最濃，不用塗牛油都有牛油濃香，表面色澤金黃，口感方面軟中帶少許彈性，非常好吃。

薄荷蕃茄啫喱伴沙甸魚 – 此道菜的presentation很精美和花心思。以番茄汁和薄荷汁所做成的正方形啫喱，上放了一層粒狀的小米，頂層放了條狀沙甸魚刺身與薄切青瓜相間，灑上幾粒浸了花味糖水的提子乾、意大利瓜粒和番茄粒。喜歡魚味特濃刺身的朋友，一定愛死這些沙甸魚條，一看帶著閃爍光澤紋理清晰的魚皮，就知道魚質非常新鮮。吃過魚之後，軟滑清新的薄荷蕃茄啫喱，帶點嚼勁的小米，可以清一清味蕾上的濃濃魚鮮味。

雅枝竹餛飩伴銀鱈魚 – 南瓜汁般的金黃色湯汁上，放了三隻內有雅枝竹蓉的圓形餛飩，上面再放了一塊很肥美的銀鱈魚。這個菜最令我意想不到的，就是金黃色湯汁其實是以番茄汁，加上魚湯燉成的。味道一點也不像放了番茄和魚，反而有種「拖肥」的濃香，味道鮮甜特別。銀鱈魚看來像是以慢火烹調，非常非常之滑，整塊魚都充滿肉汁，表面那塊充滿魚脂的皮，烹調後呈啫喱狀，跟一般煎至金黃脆身的做法有所不同。這種煮法最能令人嚐到魚質的幼嫩細滑，不會糟蹋食材的質素，反而雅枝竹成為此菜式中最沒有特色的配角。作為餛飩中的餡料，雅枝竹的確沒有甚麼香味，或許因為魚湯的味道實在太出色了。

Mango Square – 一碟甜品以濃香芒果汁，製成不同口感的芒果甜品，有小圓形啫喱、方形芒果慕絲中間有一層洛神花啫喱、慕絲上有一個淺小圓洞，以光滑稠濃的芒果汁填滿，味道則是酸甜相間。慕絲旁加了兩塊很脆的焦糖片，為口感上增添層次。

牛油雪糕 – 未有想像中很濃的牛油味，很滑不膩，除此之外沒有特別之處。

差點忘了還有甜點Petit Four，本身只能淺嚐甜品，吃過Mango Square和牛油雪糕之後，已覺得很夠了，不過都吃了Hazelnut Chocolate和檸檬椰子軟糖。在Yan的慫恿下，也吃了半個小檸檬tart，半個小chestnut tart。感覺上只有Hazelnut Chocolate令我留下最深刻印象，因為Hazelnut Chocolate軟滑香濃，內有脆片，有多重層次的口感，然而其他的小甜點的味道都頗為一般。另外，真的感謝Yan帶來La Maison du Chocolat的Macarons，淺嚐了兩小塊，非常滿足。

此店presentation一流，服務水準很高，無敵維港景是一絕，感謝Yan今天的安排!

趁這幾天還有未消的公司假期，好好放鬆身心，寵一寵自己的舌頭和口腹。本想到西灣河那邊吃西菜，剛好在早上看雜誌知道這家新開的點心專門店，所以很快就改變主意，決定嘗嘗這家新店的出品。

此店的名字很特別，叫「點喜來」，像是透露了店主想客人吃過點心後，就滿心歡喜自然再來的祈盼。店子不算大，分地面和樓上兩層，全店約有七十個座位。店內裝潢採用簡約中式設計，暖和的黃色燈光，加上開闊大窗/落地玻璃，親和氣氛就此營造。深色木製檯椅和牆上的紅色國畫花鳥圖案，不但為店子加添了「中國味」，更令我想起一句西方諺語「早起的鳥兒有蟲吃」。不過，食客不用擔心點心的供應時間，因為此店的最大特色，就是整天都有師傅駐場製作點心，而且每回只做少量，即叫即蒸，確保新鮮。

據了解，此店開了三個月，開業初期正在摸索食客口味，加上全日要不斷製作點心，所以現時點心紙上可供食客選擇的點心款式不算應有盡有，而是走「貴精不貴多」的路線。蒸點方面約有十五種，以黃沙豬潤燒賣、山葵(Wasabi)海鮮餃及雞球大包為招牌主打。盅頭飯方面有豉椒排骨飯、煎蛋牛肉飯、滑雞飯和梅菜肉餅飯供應。腸粉方面有除大路的牛肉、叉燒、蝦外，還有復古味濃的黃沙豬潤腸粉。煎、炸、焗類，則有咸水角、蝦春卷、煎蘿蔔糕、薄罉和非常有特色而味道更一流的菠蘿叉燒餐包。甜品和粥的選擇最少，只有楊枝甘露、三色桂花紅豆糕和皮蛋瘦肉粥。其他選擇還有老火湯和油菜。

最令我欣賞的，就是此店雖然索價便宜(全店點心、菜、湯等菜式通通都只不過二十元以下)，但服務卻非常好，店員勤快有禮，還很主動為食客添茶。負責人也很主動徵詢食客的意見，足見其誠意，更好的是茶位也只不過每位兩元，而且全日免收加一。今天點了菠蘿叉燒餐包、黃沙豬潤燒賣、灌湯餃、山葵海鮮餃、古法馬拉糕、反沙奶黃包和三色桂花紅豆糕。

菠蘿叉燒餐包 - 餐包的皮集軟、滑、薄於一身，包面做了金黃菠蘿脆皮菠蘿既有創意，又熱呼呼和好味道。包內的叉燒肥瘦適中，鹹中帶甜鮮，簡直一絕。此包的特別之處，除食味和賣相伹佳之外，更有心思地用好看的藤籃載著奉客，值得欣賞。

黃沙豬潤燒賣 - 燒賣很大粒，足有山竹牛肉球般大，面上放了黃沙豬潤片。一般酒樓少有供應此款點心，究其原因大概因為難以控制豬潤來貨質素和烹調時的火路所致。不過這裏的豬潤燒賣醃得很入味，蒸得很嫩滑，但不覺有肥肉在內。薄切豬潤一樣醃得很入味，爽脆不老又無渣。

灌湯餃 - 大大一隻餃，內有很充足的餡料(蟹柳、豬肉、冬菇、帶子)，鮮味盡出，湯底也很香濃。

山葵海鮮餃 - 餃子皮混入翠綠的Wasabi，入口帶通鼻快感和日本芥末的獨特香味，鮮蝦和帶子都大大粒，爽脆好味。不過餃子皮做得太濕而過黏，而其中一隻更有「破口」情況，不過食味的優點足以蓋過這少少的瑕疵。

古法馬拉糕 - 馬拉糕用健康黑糖所製，鬆軟有彈性，而且不太甜，又有黑糖香味，值得推薦。

反沙奶黃包 - 包子的外皮軟滑，微鹹帶「沙」的蛋黃加上混了芋頭蓉的「奶汁」，絕對是一種出色的甜品。

三色桂花紅豆糕 - 心思之作，底層為椰汁糕經冷凍成形後再放進紅豆，然後才加入桂花糖水。稍不留意或敷衍了事的話，就會令椰汁、紅豆及桂花混在一起，難以形成清晰的三層。整體感覺很清新、不膩，而且賣相優雅討好。不過，由於椰汁味太突出，所以桂花的香味被前者所蓋，而且紅豆也有煮得不夠軟的情況。

今天的試食體驗，可以用「三好」(食物好、服務好、價錢好)來形容。如果此店能將優點發揚光大(起碼也要保持水準) ，我想不難成為下一個點心專門店的傳奇。