數一數手指，Rosewood內的餐廳真的不少，種類繁多，其中一間高級意大利餐廳尤其低調，它就是The Dining Room了。雖然與同樣供應意大利美食 的Bluhouse只有一簾之隔，但風格卻完全不同，只提供Fine DIning的體驗。沿著Bluhouse左邊的通道走，會經過一張大布簾，背後就是The Dining Room。餐廳充滿高貴優雅的氛圍，以灰、白、啡和黑色簡約的色調營造出鮮明的空間，讓人感到輕鬆舒適。The Dining Room提供的餐單理所當然與Bluhouse完全不同，這兒有獨立的餐單可以單點或選擇Tasting Menu，而我們都選擇了五道菜的Tasting Menu，細味一下大廚為客人們精心設計的美食。輕輕品嚐著熱烘烘的Focaccia，再喝一口清爽中帶著青瓜香氣的白酒，心情頓時開郎起來。此時，第一道菜La Tartelletta悄然上桌，香脆的撻皮盛著奶味濃郁的水牛芝士和青豆蓉，頂部則覆蓋著密密麻麻的青豆，再搭配矜貴的魚子醬，咸鮮的味道完美地平衡了青豆和水牛芝士的甜香，非常美味。接下來是Agnolotti alla "Genovese"，通常我們都叫意大利雲吞為ravioli（方餃），使用兩塊麵皮製成，但這次的Agnolotti（半月餃）只使用了一塊麵皮，餡料也不是常見的牛肉或素食，而是用上了雞肉，並添加了青醬和芝士，口感輕盈，配上焦糖洋蔥醬汁，味道清爽，也不油不膩。到了主菜時間，苗子要了Pollo Arrosto。菜式分為兩部份，其中有烤得皮脆肉嫩的三黃雞，以及混雜開心果碎的雞肉卷，前者蘸上惹味的雞肉汁和粟米醬後，味道鮮美而清爽，而雞肉卷則包裹著開心果，口感爽彈有嚼感，整體而言，簡單卻美味。接下來是芝士時間，全都是以牛奶製成的芝士種類。雖然苗子並不是喜愛吃芝士，但也品嚐了少許，特別是一些硬身的，它們都帶有咸香，搭配果醬一起，別有一番風味。最後的甜點－Agrumi & olio d'Oliva來了，在加份了波本威士忌的雲呢拿慕絲中間，注入了酸酸甜甜的紅桑子醬，上面和旁邊點綴著西柚和香橙的果肉以及脆片，口感清新宜人。此外，旁邊還有添加了特級初搾橄欖油的檸檬雪葩，帶來一種焕然清新的感覺。最後，享用了petit fours和一口熱茶，舒服地吐出一口飽氣，感到非常滿足。

自助餐一向都是港人的至愛，直至剛轉了工作地方，當同事們知道占苗是一個Food Blogger時，她們都不約而同地問了那個Buffet最值得嘗試，想了又想，始終喜歡Grand Hyatt內的Tiffin。雖然價錢一點也不便宜，但食物質素、服務及環境都有一定的保證。
Dinner Buffet就未有機會品嚐到，可是Lunch Buffet已經令我非常滿足。早前，趁著到澳門前，與友人來這裡享受一個豐富的午餐，款式雖然不算多，但卻貴精不貴多，無論沙律及前菜都做得相當新鮮精美，特別是厚切的煙三文魚及油潤的風乾火腿。
其實說起頭盤，絕對不能錯過招牌之一的鵝肝醬，由於那個時候正在做著英國主題，更有不少肉批、炸魚薯條及蘇格蘭蛋供應，香港曾是英國殖民地，令大家樂在其中。
除了情意結外，港人至愛的海鮮是絕對不能沒有的。Dinner Buffet是會供應生蠔的，Lunch Buffet就沒有，但也有長蟹腳、青口、凍蝦及翡翠螺等等，每款都肥美鮮甜。
一輪冷熱頭盤後，要進入主菜時間前，先來一碗Creamy的周打海鮮湯，鮮味無窮，再來點咖哩，皆因很多英國人都喜歡吃咖哩的。
終於來到小弟最喜歡的環節了，就是熱盤時間，亦是釐定一間Buffet好壞的要素。Carvery Counter放滿了不同的烤肉了，有烤雞、烤肉眼扒及烤豬腩肉了，每一款都有著突出的個性，配合各自特有的醬汁及配菜，令人回味無窮。
來到甜品時間，即時想起Tiffin曾是甜品Buffet的表表者，時而世遷下，款式已經不及從前的廣泛，但卻仍然保留有相當的質素。無論切餅及甜品都製作得美侖美奐，當中更有即叫即製的西梅煮班戟。
雖然胃口已到極限，但絕對不能錯過她們的自家製雪糕，總是百吃不厭，最令我有著深刻印象的非咸青檸雪葩莫屬了，如有供應，一定要試呀。
雖然Lunch Buffet時間不多，胃口也沒有晚上的好，但當日小弟卻吃至捧著肚皮離開，證明是何等的美味。

香港其中一個下午茶勝地非君悅酒店的茶園莫屬，甜品及自助餐皆享負盛名，深得不少客人喜愛。前排，它們休業五個月重裝，令一眾下午茶愛好者少了一個好地方享用美食。然而，終於在上年年尾重開，環境變化不大，但卻更優美，而且還加入了為香港調配的茗茶，令大家多一重享受。


享受下午茶之前，首先要有一杯香噴噴的茗茶。從優雅的木茶盒中挑選了特別為酒店而調配的Grand Hyatt Hong Kong Bespoke Blend，既擁有柑橋果香，也擁有茉莉的香氣，茶香配合優雅的茶具，完全突顯了酒店那份瑰麗經典的氣息，喝上一口，心情也寧捨放鬆。
一會兒後，經典的銀色三層下午茶架也送來了。最底層為咸點，有煙三文魚配牛油果及火雞配合桃忌廉芝士組合的三文治；兩款酥皮撻，當中尤其喜歡雞肉蘑菇的款式，實在美味；還有惹味的鵝肝慕絲及牛肉漢堡，全部都做得經典得來又美味。
中層則是甜點的份兒了，感覺好像不夠咸點豐富，這是理所當然的，皆因還有一個自助的甜品檔位等著大家。可是，甜點也不乏賣點，專為冬天而設計的期間限定款式，小巧可愛。
最上層就是熱辣辣的英式鬆餅及奶凍杯，前者鬆軟香噴噴，塗上少許奶油，再配上士多啤梨或菠蘿熱情果果醬，實在滋味無窮。
其實，大家早早已將心放在自助甜品檔位上，相信不用說，雪糕櫃是不能錯過的。它們的雪糕都是自家製的，共有十款味，其中更有些特別味道，如香橙雪葩、威士忌焦糖、芒果椰子及士多啤梨芝士蛋糕等等，令人愛不釋手。
同時，還有多款即製的甜點，好像蘋果餡的鬆餅及橙酒煮班戟等等，特別是橙酒煮班戟，在客人面前一點火，香味四溢，極具色香味，占苗最喜歡就是這個了。

是日就與幾位朋友渡過了一個愉快的下午，每人也只是三百元左右，說不上超值，但絕對是物超所值。

好朋友是需要常見的，更何況是占苗的好友，所以他們都是一些愛吃愛喝的人。就在之前看見食友們到了中環的Beef & Liberty食Brunch，說食物出色，環境舒適，而最重要的是價錢很抵，便即時相約友人到此聚聚。
餐廳環境如食友所說，既寬敞又悠閒，窗面的位置更好，有著自然光照射進來，影相都特別亮麗。
要悠閒過活，不能沒丁點兒酒精，這杯【Orange Ice Tea】真的只有丁點兒的酒精，由橙味伯爵茶、糖水、朱古力苦艾酒及橙片調味，味道非常清新，酒味若有若無，很易入口，打醒了精神。友人則滴酒不沾，只來杯醒胃的【Virgin bloody mary】，貪其酸酸辣辣，刺激一下食慾。
打開Brunch餐牌一看，價錢果然非常抵吃，幾十元也有交易，很難想像在這種級數的餐廳出現。話雖如此，我們也有從a la carte內點了幾款前菜來吃，首先到來的是【Asian Duck Salad】。與大家想像的一點也不同，既沒有生果及火箭菜的沙律菜，而是用上西洋菜、紅蘿蔔、荷蘭豆及辣椒來做，配合烤鴨肉及海鮮香橘醬，在充滿橙香的前提下，酸酸甜甜得來有點香辣，真是非常開胃。
接著，點了一份十一月限定的【Scotch Eggs】，很久沒有吃過好吃的了。大廚將之做成小一點，以鵪鶉蛋來代替雞蛋，吃起來更方便，而且包在外層的免治豬肉炸得外脆內軟，正好襯托了流心的蛋黃，再蘸上秘製的咖哩蛋黃醬，別有一番滋味。
大家各自的主菜送來了，小弟要了一個簡單而具代表性的【Breakfast Hamburger】。來得Beef & Liberty不來一個漢堡豈能說來過這兒。漢堡扒用上新鮮的牛肉打成，肉嫩多汁，配合惹味的煙肉及甜美的焦糖洋蔥，已經令人食指大動，況且更加了一隻煎蛋在面，絕對非常吸引。
友人的是輕怡清新之選，在酸種麵包上放有以牛油果、橄欖油、蕃茜及辣椒組合的牛油果醬及茅屋芝士，【Avocado & Ricotta Toast】吃來油潤得來清爽，酸酸溜溜的感覺更添清新。
大家胃口都得到滿足，可是沒有甜品就不美滿了，所以點來香噴噴，熱辣辣的【Bread n’ Butter Pudding】。入口軟綿綿，蛋香豐富，布甸面上更有杏脯果醬的甜美，絕對值得一讚。
是日與友人談得開心，不知不覺間已過了半天，最後來一杯Latte消消滯，順道借上友人自家設計的手鍊來影相，實在開心。

大家喜歡吃Brunch的程度瘋狂到什麼樣子？會否像我每星期總會享用一次？如果要食勻全港的Brunch是絕對沒有可能的，所以都會道聽途說地尋找。最近，就到了JW Marriot內的FLINT享用了一頓既豐富又滿足的Brunch。已不知走進來這兒吃晚飯多少次，可是吃Brunch卻還是第一次。這個Brunch的收費很特別，分開了Kitchen Part及Seafood Bar兩部份，如果不喜歡吃海鮮的朋友，就可以只享用Kitchen Corner的部份，一位為$368，可是想連同海鮮一起享用就要另加$228，這樣就享用海鮮吧的所有食品。 就由非常吸引的海鮮吧開始，可能許多人客人覺得款式多，夠齊備才滿意，然而小弟卻覺得質素勝於一齊，波士頓龍蝦、麵包蟹及阿拉斯加蟹腳固然是重點，其餘的花螺、青口及凍蝦也不失禮。不過，主角自然是即叫即開的生蠔，Fine de Claire及Ronce兩款生蠔都各有特式，新鮮好味。 冰鎮海鮮是第一主角，那麼壽司刺身卻是第二主角，切得整整齊齊的刺身及意得美觀的壽司都是師父不斷供應的，不斷添加，永無「吉」碟的出現。平常已很少會叫自助餐的吞拿魚，看見非常新鮮，泛著油光，拿了少許，果然水準不錯。 另外，還有兩款醃三文魚，尤以刁草醃得深得我心，刁草的香氣與三文魚的油香是非常合襯的。在海鮮吧內也有出現一些非海鮮的食物，如龍蝦麵豉湯及蕎麥麵，比起琳瑯滿目的款式，卻簡簡單單地以質素取勝。 Kitchen Part也細分了多部份，以往都是先吃點沙律才吃海鮮，但今次相反了，所以現在更加要加多點沙律。小弟十分喜歡紅菜頭，所以不斷添加Roasted Beets Salad，同時也情歸Heirloom Tomato & Buffalo Mozzarella，蕃茄特別爽脆清甜，與水淡淡奶香的水牛芝士配合得宜。想更美味點，就當然是加些風乾火腿了，咸香有致，美味美味。 有時候總會在想，Brunch沒有雞蛋就會周身唔聚財，所以慶幸有多款不同的Egg Benedict給大家選擇，有較受大眾喜歡的Smoked Salmon Tartare，也有素食主義的Wild Mushroom & caramelized onion，不過最特別的是Peppered “Nuseke’s” Applewood Bacon，味道就像我們的中式叉燒一樣，很有親切感。而拍照最美的一刻當然就是刺破蛋黃流出的一剎那，幸好小弟有三次機會，哈哈。除了以鬆餅為底外，也有用小麥圈的款式。 始終有Sunday Roast才算完美，餐廳也供應了200-Day grain-fed Black Angus Australian Tomahawk，燒得香口，肉質可能稍為熟了一點點，但也不失美味。 當差不多吃了一輪後，是時候點些Open Kitchen的即叫即做主菜了。如大家只享用Kitchen部份的就要捨棄了兩款分別是Seared Fioe gras及Steamed Boston Lobster的菜式，但也還有八款之多。個人極為推介Iberico Pork Sliders，小巧精緻，一口一個，麵包不但鬆軟，還有很香的牛油香，配合有豐富肉汁的Pulled Pork，真是美味。 其實其餘的幾款如Italian veal、Linz Heritage Fillet Tenderloin及Spanish Octopus也有不錯的水準，大家也吃得很滿足。相對地，份量小，可以嘗試多幾款才是精髓，而且可無限添加，令人驚喜。 始終要留些胃納，還有一系列的甜品等待我們，切餅及精緻的甜品杯也有，特別喜歡當中的French Toast，配些朱古力醬，百吃不厭。到最後拿點水果來消消滯，真是滿足。 如果食Brunch沒有飲品就真是沒趣了，所以Brunch已包無限果汁添飲，有一個小角落擺放了幾款新鮮果汁。可是，酒類就不是免費，只需加$180就可任飲，除了紅白餐酒及Veuve Clicquot香檳外，還有幾款指定Cocktail供應，要算最有特式的還是有Kokuryu Kuzuryu Ippin Sake供應，這款清酒入口順喉易入口，真是少有的美味。 這個豐富的Brunch已很抵吃，可是還有更抵的驚喜，就是使用中銀指定信用卡，可獲買一送一的優惠，絕對超值。

如果說近排小弟吃得最多的是什麼，二話不說就答是壽司，基本上一個總會吃一次，價錢由平至貴也有，只是較少會寫上來，現在開始會慢慢寫出來給大家分享。最近看見食友在和処 酒肴辦飯局本想參加，可是時間配合不到而作罷，只好另尋友人再來。


就在七一這日，與友人在尖咀封路朦朦查查之下終於找到店舖位置，位於一條小巷內，有點點神秘的感覺。打開門口入內時，即時面對著吧枱位置，接著店員便安排我們坐下，無意間發現原來枱上放了小弟Book枱的名字，好窩心。
是晚選擇了中價的Omakase，比想像中便宜，只是$880已有頭盤、刺身三款、燒物、蒸物、壽司八貫、湯及清酒或甜品。最平的Omakase由$650開始，最貴也只是$1,300，感覺價錢相宜。
頭盤先來，真是嚇了一跳，份量相當之多，有點像會席的份量。由左至右分別是洋蔥雞肉、枝豆、山葵八爪魚、燒金目鯛鲛、自家製叉燒、鰻魚玉子、梅子鯊魚軟骨、北海道白粟米及金山寺麵豉青瓜，做得精緻小巧，可是全食也覺份量很多。當中的北海道白粟米是生食的，尤記得當年第一次品嚐時，驚為天人，爽口脆身，清甜得來有如蜜糖般甜，十分好吃；而梅子鯊魚軟骨的酸咸味道，令人為之一振，食慾大增；也不得不提那粒叉燒，非常爽口而有肉香，值得一試。
雖然坐在吧枱位置，但刺身卻放置得美觀才給客人。用料新鮮，都是些時令漁鮮，分別是石桓貝、間八及吞拿魚赤身三款，先由清新爽口又鮮甜的石桓貝開始，接著是油脂適中而結實緊緻的間八，最後便是魚味與酸味很平衡的赤身，由於配搭得宜，不會很膩滯。
燒物送來了，估不到有三款之多，先吃間八鹽燒，用上的部份油脂不多，但燒起來份外香口；論味道尤以深海池魚酒燒最為惹味，用上魚腩位置，燒出來的油脂與酒香結合，變得美味，令人陶醉；還有牛油燒蠔，輕輕炸過，外脆內軟，滿載香噴噴的牛油香；不過，旁邊還有一小撮魚肉，應是廚師不浪費任何食材而將魚骨的肉拆下來做成魚丸，味道很鮮。
輪到蒸物來了，開頭以為都是很大堆頭，幸好只是一碗，細看之下就知道這個帆立左口蒸製作很複雜。由最下層起，以輕輕炸過的茄子夾著左口魚薄片，上面放有一塊帆立貝薄切，再以左口魚薄片捲著整個，輔以帶甜美的醬汁，鮮味無窮，很好吃的。
終於來到小弟最喜愛的壽司時間了，第一件承接上一道蒸物而送上帆立貝，輕輕的添上岩鹽及柚皮，清香鮮甜，不過赤醋飯的確有少少強烈得蓋過了帆立貝的鮮香，可是仍不俗的。接著的是右口魚，魚身切得厚些，魚味頓時與赤醋飯結合，加上界了花令魚肉不會太難咀嚼。
來到尾長鯛時，印象中好像未接觸過，不過魚味也與其他鯛類似，魚味較淡，不過質感爽口，加點強烈的調味而變得濃厚；前三者都較為淡味，來到金目鯛時，味道續漸提升，皮下脂肪經火炙後變得活性化，而令魚味更濃，不錯不錯。
可是，鯖魚才是焦點所在，經醃製過的鯖魚酸咸有至，魚味濃而不腥，加點蔥花及芝麻更令腥味盡消，好味。師父也放下以柚子醃過的蘿蔔來清一清口腔。
三文魚籽沒有放在以紫菜包著的醋飯，反而直接放在匙羹內，連醋飯一起吃，令魚籽的鮮味表露無遺。壽司的主角總離不開大吞拿魚腩，肥美甘香，油脂豐腴，實有入口即溶的感覺，配合濃味的赤醋飯，真是適合不過。
最後的一件是海膽，顆粒分明，顏色豔麗，入口甜中帶甘，可是不知為何餘韻有丁點苦澀，影響了口感。卷物也隨後送到，由於是預先製作，紫菜較為腍身下，整體味道不錯。
本以為麵豉湯沒有什麼驚喜，打開後發現有一粒大魚丸在內，一同滾煮下，鮮味盡出，湯變得為美味。
甜品也不簡單地只以生果或雪葩呈上，而是一個甜品拼盤，有柚子雪葩、巨峰提子、青提子及綠茶蕨餅，味道蠻不錯的。
與友人二人也大讚師父好人，整晚的Omakase由兩位師父負責，一位是刺身壽司的，另一位則是熱葷的，兩者合作得很好，味道不錯，最重要的是價錢中等，喜歡吃Omakase的朋友，不妨來光臨這間由日本人主理的小店。


Omakase ($650 - $1,300)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】

大約一年前左右，曾經為了一嚐君島師傅的手藝，與友人們山長水遠走到淺水灣。現在大家有口福，不用走到淺水灣也能品嚐了，位置算方便，就在上環文武廟的對面。門面裝備得很骨子，木框彷紙門的設計，更能突顯和風氣息。

當踏進店子時，感到一股高級莊嚴的氣氛所震攝，座位數量不多，只有八個，感到貴賓般的享受。環觀四周，裝飾得很別緻，牆壁掛上了不少藝術品，椅子也很有特式，坐得很舒服。最令人驚喜的是，原木做成的枱子，既是餐桌，也是碟子，稍後大家就會明白。

來到這兒是不用想應該吃什麼，皆因是Omakase，全由師父發辦，而且只有一個價錢，所以免卻了一切煩惱，當然如有什麼不吃，也可以通知師傳。

事不宜遲，師傳送上第一道，估不到竟是飯，而且還是「松露飯」。飯蓋打開時，香氣已直衝我們，再刨上新鮮的黑松露，既香噴噴又矜貴。細嚐之下，飯粒飽滿，充滿彈性，伴隨著松露香，而且還有濃郁的魚湯鮮味，好吃得令人停不下來，幸好只是小小的一碗，否則真的吃不下接著來的主角。

整個Omakase有四道前菜，接著來的「左口魚」，以酸溜溜的梅子醬調味，正好清新一下松露留下來的餘香，好好迎接下一道。師傳為我們準備的都是上好的材料，「鮑魚」是由千葉縣而來，是上等好貨色。鮑魚經蒸煮後，質感軟腍而富彈性，蘸上由鮑魚肝煮成的肝醬，好像將整隻鮑魚的精華也吃進肚裡，鮮甜味美。

最後的是「醬油漬帆立貝」，這種做法很少見，據說是江戶前的傳統作法，由於大家都喜愛新鮮的刺身，這種作法漸漸式微了。吃時捲上旁邊的紫菜，味道豐富具層次，有別於軟滑的刺身，這個略帶口感，香味更是令人齒頰留香。

其實小弟是很愛吃壽司的，每次來到一間壽司店，總是要坐吧枱，除了可以逐件逐件吃時，也可一邊欣賞師傳的手藝，也可以與師傳溝通溝通。當然小弟也會以最快的速度拍下來就吃，盡量在最美味的時段來享用。

主角來了，師傳放下第一件壽司，是「針魚」。看見外型已著迷，呈現美觀的扇型，加上入口即化的赤醋飯團，不錯不錯。我承認這件我拍了很久，完全因為壽司沒有了杯杯碟碟的阻隔，極為享受。

接著來的一件，真的很少會將這種魚料用在壽司，它就是「喜知次」。師傳輕輕燒過了外皮，令油脂活性化，並放上魚子醬來增加味道，萬萬估不到兩者竟是如此合襯，沒有互相蓋過味道，絕妙的組合。與喜知次樣子差不多，有時也會辨別錯誤的「金目鯛」也做成壽司，嫩滑的程度與鮮味也有所不同。

蝦貝類隨之而上，先是「花竹蝦」，爽口彈牙及體型龐大是特徵，生吃與熟吃的最大分別絕對是鮮甜度，前者是吃質感，後者吃的是鮮甜的味道，加上顏色鮮豔，絕對是好貨色。另外一件是「日本產象拔蚌」，質感鮮甜而爽脆。

是晚的高潮由這道開始，時令的「鰤魚」肥美鮮甜，經煙燻後有著另一番的滋味，上面少少的一撮芥末更令油脂盡去，極美味的一件。當然「赤鯥」也是時令的一員，經輕輕的火炙過魚皮，油脂輕柔，更為美味。

終於來到壽司的高潮位，就是吞拿魚了，是壽司不能缺少的食材。先由「醬油漬赤身」開始，赤身重魚味，會帶有少許酸味，與醬油的味道很夾，是不錯的，可是當天不知是不是有點兒過咸，不過也很美味。

中間是「中拖羅」，是可以品嚐到魚味與油脂的一件，所以不會入口即溶，可是也相當肥美。主角當然是「大拖羅」，粉粉紅紅閃著油光，師傳已將筋切斷，入口即溶，當中師傳也加大了芥末的用量，不致我們吃膩了。從三件的賣相及色水所見，師傳所用的吞拿魚也應該是天然吞拿，所以味道也更加濃厚。

壓軸好戲來了，是「海膽手卷」，捨棄了蔥吞拿腩蓉，而改為用上根室的馬糞海膽，入口已滿是鮮甜，海水的餘韻更是歷久不散，是既邪惡又美味的。

來到此時，胃口已飽，師傳也拿出了壽司玉子及麵豉湯，先者鬆軟得像蛋糕，後者則是清甜，麵豉的份量恰到好處。

其實來到最後也驚喜不斷，甜品是抹茶朱古力及草莓大福，兩者也是自家製的，而後者更是即時製作，看見小師傳用心製作，味道當然新鮮又美味，也不能不提那個抹茶朱古力，既有香濃的牛奶朱古力味道，也有抹茶的甘香，兩者互相輝映。

從上一次品踏過師傳的手藝後，深深被他吸引著，一直記掛著那份味道，現在方便多了，不用再山長水遠才可品嚐，加上師傳很親切。雖然師傳與小弟語言不通，幸好S友人是精通日語的，成為我們之間的橋樑，從中學到了很多知識。

*PS 高級壽司店中的原木枱是不會輕易讓客人放上手機等雜物的，我們一不為意，一入去就放下了雜物，到後來再醒覺到而立即撤去雜物，幸好師傳好人，沒有責備我們。雖然他不介意，但我們也應該要珍惜這種木枱，下次要小心不要放上雜物而弄毀枱子。

海 UMI on Hollywood Road

上環荷李活道153-163號地下3號舖

晚市Omakase ($1,588)

好味指數 (★★★★★) 【5★為最高】

港人喜歡自助餐的程度真是瘋狂，平常的午市及晚市時段已不能滿足他們，中間還要加插下午茶或宵夜時段，實行一日三餐皆是自助餐才開心。話說早前有一間酒店增設了一個非常夜的宵夜時段，吸引了不少附近的住客或演唱會的觀眾。然而這裡卻新增設了一個十分適合工作繁忙的客人的時段。

這個宵夜自助餐是新增設的，由八時開始，至十一時完結，時間彈性地讓客人多一個選擇。皆因現今的打工仔都要超班加時工作，沒有七八點也不能下班，來到剛好。地點設在剛完成裝修的The Lounge，環境寬敞，樓底又高，感覺舒適。

可能大家都會會從凍海鮮著手，不過款式就真的很少，只有凍蝦及青口，喜歡吃的朋友會有點失望。可是，轉換另一個角度來說，其他食物會相對地豐富得多，例如刺身及壽司，做得很精緻，重質不重量。

相反地，喜歡沙律的朋友不愁寂寞，很多款新鮮的蔬菜，自由配撘，旁邊有真正的冰鎮沙律，保證冰涼爽脆。還有一系列的預拌沙律及冷盤，其中巴馬火腿油香不錯，配上甜美的哈蜜瓜，以及以刁草醃的三文魚，令人垂涎。

還有數款芝士、麵包、烤蔬菜及中式或韓或泡菜作頭盤，小弟非常喜歡吃烤燈籠椒及茄子的，拿了不少，而甜酸齋真是甚有特式，喜出望外。

中場休息，就來碗中式老火湯，正是北芪杞子馬蹄螺頭雞湯，很清甜，可以滋潤一下。同時，還有些心如蝦餃燒賣，賣相不錯。

入正題了，一系列熱盤放在眼前，先是燒味，叉燒看上去很對辨，肥瘦適中又厚切，旁邊更有燒乳鴿，兩款也正合我意。喜歡吃蟹的人絕對不錯過避風塘炒蟹，香濃惹味；可是最多人搶著吃的必定是蠔皇燜鮑魚，燜得軟腍入味，好吃；辣酒煮花螺都煮得很好，帶點辣勁。

最大驚喜絕對就是有小弟最喜歡的海南雞飯及北京填鴨，填鴨更是廚師即叫即製的，鴨皮還有少許的香脆；旁邊就可以看見大廚不斷烹調著燒大蝦，有兩款口味是牛油及辣茄醬，各有特式，就是這兩個檔位排著長長人龍，證明是最受歡迎的。

不過，大家都要留一留肚，燒牛肉及羊架都是不能不吃的，肉味香濃，肉汁又豐富，不吃肉的朋友可選鹽焗三文魚，提供多一個選擇。

面對著香噴噴的大蝦西施泡飯及即淥粉麵時，又情不自禁地去拿了來吃，前者的美味情度令人難以忘懷，非常好吃。

正所謂甜品是第二個胃，款式不少，質素都很好，大家都吃得很開心，其中一款更是寫著Signature字樣的Peanut-butter salty caramel chocolate truffle，甜度適中，有著濃郁的花生醬味道，令人愛不釋手。

當然還有軟雪糕及乳酪雪糕機，配料繁多。加上每晚還有特製甜品，是晚就是迷你火焰雪山，做成黑森林的味道，是另一個高潮所在。

雖然擺放食物的地方細細，但款式加加埋埋也不少，重質不重量的質素，配合三百多元的價錢，現在已經成為一個很受歡迎的宵夜自助餐了。

The Lounge

金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店大堂

宵夜自助餐 (星期四至六)($368 + 10%)

好味指數 (★★★★★) 【5★為最高】

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城中不少餐廳都獲得米芝蓮的殊榮，可是連續多年來都能獲得二星榮譽的卻不是太多，當中香宮就是其一，已連續六年獲得此榮耀，總廚莫師父就為此特別設了一個米芝蓮星級菜單回饋食客。香宮是我喜歡的中菜廳之一，一坐下就會奉上清新解喝的菊花茶，接著就是醃漬蘿蔔及杏脯，爽脆酸甜，十分開胃。第一道的頭盤已令人有驚喜，這道【醬烤西班牙黑豚叉燒皇蓮藕卷拼金杯海膽西施玉帶】的做法的確較創新，以軟腍的黑豚叉燒皇卷著爽脆的蓮藕條，一軟一脆的確誘人，而且叉燒味帶香濃蜜味，十分惹味，真的好好吃。而將鮮甜的海膽及咸香的三文魚子放在加入了菠菜汁的炒蛋白上，顏色分明，再以炸成脆皮匙羹盛上，一匙放入口，簡單就是如此簡單。最後以椒鹽蓮藕片來作結，炸得又爽又脆，整盤層次感十足。意猶未盡之時，一盅【鮑絲花膠竹笙燴燕窩】放在面前，看見材料如此豐富，眼前一亮。每一口都令人回味無窮，集鮮、甜及爽於一身，既名貴又美味。主菜慢慢送來，【黑松露阿拉斯加蟹肉蒸蛋白】賣相精緻，兩片厚厚的黑松露放在粗大肉厚的蟹棒上，鮮甜加香味，真是魅力沒法擋，可是更加喜愛底下的蒸蛋白，十分嫩滑。好浪真是一浪接一浪，【鮑汁扣八頭南非湯鮑伴蟲草花金磚】在全晚也是亮點之一，鮑魚扣得火喉足又入味，入口柔軟有彈性，還有點黏刀，著實不錯，而旁邊的蟲草花金磚更是不容錯過，以菠菜蓉加甘荀汁來做豆腐，再炸一炸，與爽口的蟲草花同吃，別有一番滋味。吃過鮑魚不久，【燒汁脆皮澳洲和牛面頰鮮冬菇】也來了。先別說那件和牛面頰，連旁邊的配菜也做得出色，很鮮甜入味。回到主菜，入口先是香酥鬆化的脆皮和牛面頰，不但肉味濃郁，內裡更是軟滑入味，我也很喜歡這道的。最後的就是【薑蔥龍蝦香煎台灣新竹米粉】，簡單直接，不需特別調味，吃到的就是鮮甜的味道，加上爽口又帶彈牙的質感，已令大家陶醉。甜品總是每餐飯的必需品，不但可滋潤一番，更可清新一下口腔，今次的【香宮甜品三重奏】就是日本黑芝麻杏仁慕絲、雪梅娘及楊枝甘露。最喜歡就是麻香又濃又滑的慕絲，令我吃到食指大動呢。每次最期待的就是飯後的petit fours，像一棵枝葉茂盛的小樹般，既美觀又豪氣，每塊葉上都放有各式各樣的美點，吃得特別開心。這個餐單真是與別不同，吃到全是高貴又有氣派的材料，配合廚房團隊的努力，做出多道令人讚嘆的美食，價錢雖不便宜，但回想起，卻是超值的，值得一試。

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春去夏來，很多餐廳也推出了新餐單，丼丼屋食堂當然也推出多款限定新品來迎合夏天炎熱的天氣。一坐下便送來「富士蘋果茶」，冰冰凍凍一解暑氣，清新怡人。「松葉蟹肉沙律」以鮮味十足的蟹捧肉伴以日本水菜、蟹籽、洋蔥發及蘿蔔苗，配上和風沙律汁，為爽脆的質感上增添多一份酸酸甜甜的味道，清新開胃。「吉列和牛漢堡」的味道，我覺得是好味的，可是在現今食雞要有雞味，食牛要有牛味的趨勢下，肉味不夠濃郁，幸好炸皮乾爽香脆，內裡亦不會過乾。「鐵板黑椒腸餅伴薯角」給我的感覺是偏向德國風味，形式與香燒柏林腸有幾分相似。其實黑椒腸都幾惹味，蘸上香甜溫和的蜂蜜芥末醬後，確可令油膩感減少了。「鐵板帆立貝伴牛油粟米」看似簡單，實際也很簡單，就是如此簡單的將牛油粟米與帆立貝放在鐵板上，已是不錯的。接著是相當吸引的「特上盛大蝦海鮮丼」，那兩隻體積巨大的大赤蝦，長如筷子，一咬下去，爽滑甜美又新鮮，配合其餘鮮美的刺身，只賣＄128，實在超值。「滑蛋吉列廣島蠔丼」在嫩滑的蛋汁上，放上炸得酥脆的廣島蠔，是相當吸引的，只是當天醬汁較多，弄得較為濕潤。「壽喜牛肉湯烏冬」的甜醬油湯底很鮮甜，有一陣陣蔬菜的甜味，選用了肩胛三角肥牛片，再配上煙靱的烏冬及爽滑的葛絲，兩種不同的感受，實在惹人喜愛。「宇時金時奶凍」及「和風紅豆什果伴雪糕」兩款新甜品，富重日本風味，前者奶味香濃又幼滑，彈性十足，相當吸引，後者很甜美， 紅豆蓉、羊羹、雪糕及丸子等等，最後來一杯「Oreo曲奇朱古力沙冰」，以北海道3.6牛乳及Oreo曲奇打成，奶味及朱古力曲奇味很平衡，是消暑佳品。「夏日和風滋味祭」的新產品很適合炎炎夏日的天氣，特別那個「特上盛大蝦海鮮丼」，大赤蝦的誘惑，實在令人難以抗拒。