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港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約7分鐘
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營業時間
星期一至日
11:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
食評 (79)
前陣子老公去了幾次家庭飯聚我也有事未能出席, 每次他貼心的打包來一些飯餸給我, 龍蝦飽魚乳豬什麼都有, 十足富貴版飯盒, 心意當然足夠, 但也燃起我很想吃新鮮龍蝦和乳豬的慾望. 平時想吃乳豬實在不易, 尤其是二人份量, 乳豬放涼了皮便韌, 還得趁熱吃才好, 皇天不負有心人, 給我找到位於灣仔的兜記, 以乳豬馳名, 亦不限原隻, 可點例牌, 岩晒二人世界. 位於商廈樓上店, 沒有華麗的門面, 反而有種老牌地道飯店的感覺.用上傳統公雞碗碟, 增加點點懷舊氣氛.燒味是這裡的招牌, 大大個開揚燒味檔, 看到那些掛起的燒雞, 叉燒, 燒鵝, 乳豬, 就忍不住嚥起口水來; 加上這塊紅底白漆塗上的餸菜牌, 真的很有兒時街坊酒樓的味道, 現在已很少見了.即是為乳豬而來, 這一碟是基本上想也不想就落了柯打. 乳豬例牌 ($150) - 招牌菜總有招牌菜的功架, 上枱時肉和碟也微温, 哄近會嗅到乳豬的焦香味, 排得方正. 表皮烤得香脆, 夾起時裂開的聲音清脆, 皮下脂肪不多, 沒絲亳油膩感.皮香肉薄, 入口充滿燒烤的肉香, 不過鹹也鬆化嫩滑, 皮脆而不硬不鞋口, 相當令人滿意.附上仍熱辣辣的綠茶餅皮, 有點心思, 入口亦不如普通餅皮般寡, 夾着乳豬伴食, 口感味道妙得不能言喻.XO醬翡翠珊瑚蝦球 ($168) 比較健康的選擇, 蝦球和珊瑚蚌的份量頗多, 伴以大量西芹, 可吃多點蔬菜. 上枱時明顯看出菜式的油亮感不多, 雖然有點影響賣相, 但相對代表用油較少, 又健康一點, 也切合追求少油的飲食. 蝦球很有份量, 爽彈有嚼勁, 十分新鮮. 珊瑚蚌也彈牙爽脆, 入口鮮甜, 但XO醬味則不見突出. 如附上一小碟蝦醬伴吃會更有層次感. 士多啤梨骨($118) 對於酸甜類的乜乜骨特別鐘情, 今次這個士多啤梨骨比較特別, 橙紅色金沙骨表面造到有拔絲效果, 相當香甜. 一碟有7-8條, 份量十足, 在酸甜醬下是軟稔, 入味, 肉和脂肪比例勻稱的排骨, 很惹味和開胃, 但士多啤梨味卻見突出.晚飯後送腐竹薏米糖水, 清一清味覺, 很舒適美味.很家常的一餐, 食客也多以家庭為主, 平日的人流不算太多, 環境清幽舒適, 地方也寛敞, 自認是老派人, 無需經常吃西餐上扒房Hightea, 中式小菜, 家常便飯更適合我, 也吃得滿足.
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今晚朋友聚在一起，老公前年記得呢度炸子雞好味，所以提議再來。我們點了乳豬例牌、生炒排骨、蟲草花蒸班頭腩、腐乳通菜、啫啫芥蘭。乳豬例牌只有六件，皮好脆，肥廋平均，而肉就醃得剛好，果然係呢度招牌菜，雖然只得六件，不過貴精不貴多。👍👍👍炸子雞雞皮炸得唔夠脆，而雞味一般，比上次差好遠😅😅生炒排骨味道只屬合格，雖然甜酸味都可以，可惜排骨唔係半肥瘦，表皮脆道一般。蟲草花蒸班頭腩，味道算一般，因為頭腩唔算太新鮮，所以影響味道。腐乳通菜就好差，因為腐乳唔夠，完全食唔到鑊氣。啫啫芥蘭就好熱，打開煲蓋，聞到好香馬拉盞味，而且芥蘭好脆，呢個同乳豬咁好味。😋😋😋我覺得乳豬、啫啫芥蘭最好味，其他就好一般。
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這個星期六(10/6), 專程到灣仔兜記吃他的馳名乳豬, 點了一個乳豬套餐 (即例乳豬, 油菜和炒飯). 當乳豬上菜時發覺乳豬皮不鬆锈化, 加上皮下全是肥膏, 並沒有一點兒肉. 整碟乳豬就像隔夜的, 感覺十分失望. 以後也不會嘗試兜記的乳豬了.
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今年提早慶祝母親節, 與老姊商量後, 決定到這間以即燒乳豬出名的菜館吃晚飯. 兜記有著傳統酒樓的格局, 碗碟還印有鯉魚圖案， 十分精美。餐前小食仍然有蕎頭, 爽脆帶點酸味， 現在已甚少見.乳豬 (1/4隻)乳豬只是微暖, 不像是即點即燒. 乳豬皮香脆可口, 皮下脂肪已被清除, 吃起來少了油膩感, 不過乳豬份量偏少, 每人只有約兩片乳豬皮. 附上的綠茶餅皮, 是用來包著乳豬皮吃的, 雖然軟身但沒甚綠茶味道.燒鵝 (1/4隻)燒鵝肉質頗嫩滑, 有肉汁, 不過燒鵝皮不脆, 如果皮脆的話就超美味!龍躉兩食龍躉炒球，龍躉頗大件, 肉質厚且彈牙, 味道也鮮甜.蒸龍躉頭腩龍躉皮膠質濃重, 清清地蒸熟吃, 盡顯鮮味之餘, 更可補充骨膠原!南乳粗齋南乳味道濃郁, 配上味道較淡的蔬菜, 以及索汁的支竹, 冶味送飯之選.吃過晚飯後, 餐廳送上兩款甜品: 南瓜西米露和椰汁紅豆糕.椰汁紅豆糕椰汁味不俗, 紅豆軟腍但味道未見突出, 不過食味也算不俗, 不會太甜.南瓜西米露色澤偏淡色, 質感較稀身, 南瓜味道偏輕. 如果南瓜多下一點, 應該會更好吃!雖然與預期中有點出入, 但總的來說, 食物水準和招呼算不俗，老媽也食得滿意。
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朋友轉了新工在灣仔區, 為了慶祝朋友轉新工, 來到她公司附近食餐晚飯~兜記即燒乳豬專門店。 店內設計傳統中式酒樓裝潢,座位寬敞。 ***【金牌即燒乳豬皇】 $150 例牌 乳豬外層燒燒到金黃色,外皮酥脆, 肉質多汁嫩而不乾身,配上包皮同食, 可減輕肥膩感, 忍不住吃多幾件,齒頰留香。***【煎焗大魚雲煲】 $128 這魚雲煲煎得金黃比一般魚頭煲來得乾身, 並沒茨汁,所以香口不肥膩, 外脆內滑潤,美味非常。*** 【砵仔焗魚腸蛋】 $98 這款菜工夫繁複,好少地方有得食, 當然見有必會點來食。 香噴噴、熱呼呼出來,蛋面焗成金黃,十分吸引, 入口好滑而魚腸沒腥苦澀味, 味道濃郁帶甜味,口感及味道不錯呢! 最後,免費送上香甜椰汁西米露的甜品。
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