十多年了，也來到這個臨界點，雖然在執筆之時，去與留﹝竟然！﹞仍未完全定斷，但大方向是漸漸的確立了，已過了那個「point of no return」的位置，不能回頭也沒有改變的餘地及能力。就在什麼也未開始的時候，答謝一些多年來一直協力幫忙的戰友，老土點說一句，沒有他們，我也沒有昨天。在我而言，用以答謝的只有一個方法，就是吃一餐好的，一行四人，來了這裡。

這裡是何等排場，何等級數的食肆，相信也不用再多作介紹。早幾天來看餐牌，就用了個套餐來作藍本，加加減洞 ，24頭吉品鮑、翅加官燕，荷葉飯轉炒飯，加上其他菜色，價錢連加一，每位是二千五有找。貴嗎？當然貴！但要吃得好一點的，從來也莫惜腰間錢。

先上檯的是魚翅，聞起來已經感受到濃郁的鮮美。翅針不用說，是夾得起的粗針，除卻價錢的考慮，是沒有投訴的理由了；再來是鮑魚扣鵝掌，當然還有真人表演。鮑魚當然是溏心，用刀切下是「唧刀」的。不過比起鮑魚，其實在旁的鵝掌也一點不差，至少喜歡吃又多吃幾隻，也不會吃窮人；之後的鮑汁菜膽、炸子雞、燒排骨等等都不用多寫，直至「阿一炒飯」，粒粒分明，乾身爽口，有水準；至於甜品，吃杏汁官燕吧，感覺是吃得豪華。

餐後來一杯XO，我這個十多年前出道的人，不大懂得欣賞紅、白酒，只懂威士忌、白蘭地這等「硬野」。摸著酒杯底，談起這幾年的人和事，俱往矣。

想看足本食評及所有的食物相片，請參考以下網誌：

http://gourmetkc.blogspot.com/2009/10/blog-post_20.html

看到標題和標題就知道今天的主角是.....路人甲...後面的富臨飯店！
算算手指，西打沾著別人的光，也吃過這店有差不多十次吧！晚飯和飲茶都有。當然，跟路人甲相比起來，跟本不是甚麼一回事。哈哈哈！這頓飲茶是路人甲請客，西打吃得特別開心。

石班肉嫰滑可口，但鮮味卻缺了一點點。同類的菜，還是鳳城的窩貼大明蝦最出色。

本來不太喜愛咸水角的西打沒打算要吃。路人甲吃了一點點後，把餡料都挑給我吃，嚐一口，想不到有驚喜。跟一般的有別，除了肉餡外，還有蔥....還有..是芹菜耶！香味讓油膩都跑掉，好好吃！

韮菜切成粗段，口感很充實。鮮蝦份量也非常多，又是路人甲鍾愛之物。

蝦餃。路人甲說過富臨的蝦餃是吃過最好吃的。體積剛剛好是一口一只。咬下去，便會有濃濃的湯汁溢出，又鮮又濃又燙，加上鮮蝦的鮮美，西打也認為是吃過最好吃的蝦餃。

豉汁排骨蒸陳村粉。

陳村粉是像河粉和腸粉的東西。面層的排骨充滿了豆豉香味，肉質又嫰又滑，當然好吃。墊底的陳村粉吃飽了肉汁，滑滑QQ的，差一點比排骨還要好吃！

富臨名物，杏仁蛋白茶。
甜點中可以不甜不膩又好吃的，這碗茶真的無出其右。濃濃的杏仁香，配上超嫰滑的蛋白，而且一點也不會太甜，好好好好吃！西打不太愛杏仁那種味道的也吃了一整碗！

延伸閱讀：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/20927483

二楼空间不大，午市客人又不多，难得从外面吵闹的街一下闪进沉默
感谢请客的奶奶容忍我不断伸出的筷子和镜头
餐前一碟花生打发时光
先上猪肉鸡腿冬菇葛根什么熬的例汤，面对香港的煲汤我常有一种难以下手的凌乱感觉
蟹皇蒸烧卖，用料精细，口感扎实有肉类纤维的原始质感
潮州蒸粉果。外皮有米香而无甚韧性（是否本该如此置换？）
北菇炆鹅掌。鹅掌充满胶质，极入味但未至过烂。底下的北菇吸收所有精华可惜被家母先下手为强……
豉汁蒸排骨。一定是好猪肉
南乳炸鸡块。闻着有浓郁南乳香味但入口反而很淡。鸡保留了肉汁，炸的恰到好处，可惜实在割口不敢多吃
上汤浸菜心。苦中带甜，来得正是时候
生炒糯米饭。粒粒硬挺，配合口感一致的小虾仁、腊肠和喷香的葱，再加上滴油不落的功夫，每一个细节都是完美的！
豆芽肉丝炒河粉。我被糯米饭震撼了，一直没有回过神来。只记得它挺清淡的……
扬州炒饭。鸡蛋轻薄软滑，叉烧鲜甜历历在目。我终于明白为什么有林子祥模样的阿叔就点一份炒饭配茶在后面默默地吃上一个中午
瑶柱煎萝卜糕。没找到瑶柱，我还是喜欢家乡偏硬挺的萝卜糕
荔茸芋角，把我烫到了，于是没有多咀嚼就硬咽下去了……咸味偏湿的芋头馅，还有黄色的不知道是什么
驰名腊肠卷。看到侍应剪下去的时候我突然有种快感，不知道冠希君是否疼痛？里面的腊肠油份不多，鲜甜适口，好吃。
叉烧包。也没有特别印象了
酥皮鸡蛋挞。非常失败的一道，自以为是的港澳混搭，结果两边不讨好
蛋白杏仁茶。不是很和我胃口的一道，虽然是名物。比较适合老年人吧
羊城蔴蓉包。内馅很足，不然我也不会被潺潺的洪流第二次烫到。莲蓉为主，芝麻味很淡
杬仁马拉糕。以为带上了个我不认识的字就能忽悠我……真是不喜欢这道，轻飘飘的，平淡到令人讨厌

兩口子想不到吃什麼, 決定去食阿一炒飯.

由於是平日, 又成8點幾, 店內無咩客. 上年來吃了千四一位的套餐, 股市跌, 不吃了. 去到見到其他人吃鵝掌, 又不想吃阿一炒飯了.

我們點了蝦籽遼參鵝掌($380), 個汁好味好濃. 翠玉蝦仁帶子($220), ｏｋ啦，坦白說無特別且相對貴. 佛跳牆(位上), 一般. 叫了兩個甜品, 合桃糊好味，但杏仁茶居然是唔甜的, 真的是唔甜的. 好失望.

不用成日去.

其實我一向很怕吃灌湯餃，因為餃內常通都盛滿杰躂躂的糊狀獻料，非常不對個人口味。但世事往往有例外，灌湯餃的例外，可在富臨中尋。

富臨除了泡製飽魚有一手外，弄高湯的水準之高亦是無人能及。灌湯餃的高湯味道極鲜，是很有深度及層次的濃。灌湯餃皮超超超超薄，口感很滑，被裹在內的是針翅及鲜蟹肉，沒傳统灌湯餃的杰躂躂，是一道很清、很鮮、很輕盈的灌湯餃。此灌湯餃當然比坊間貴，索價$150元，我又認為不過份，因為翅的份量也不少。

仍然只推介這裡的午市，必吃的當然還有金菇瑤柱炆米、味菜土尖炒米、鲍汁鵝掌、及最美味的蛋白杏仁茶啦！

I didn't know a resturant could be this bad. And I can't believe i have made such a wrong decision to go there. It was my dad's b-day and i expected so much in this dinner.

The abalone is the same as home made, they said they are number 1 in abalone, but i think they should be last.

i feel really cheated by the resturant, the size of the abalone is MUCH SMALLER than it should be.

The taste is just normal, no suprise and it is totally not worth the price.

I feel so sad now, because i have chosen such a wrong resturant to eat at my dad's b-day.

香港著名的「阿一鮑魚」楊貫一所主理的餐廳，裝修沒甚特別，雖然新淨但似國內飯店的格局。

店內服務員好像都比較年長及有架子，沒有甚麼笑容。

沒有財力去吃四頭鮑魚，就試了一個套餐。食物素質很平均，品質都很中上，但實在沒甚特別。如果大家想食一餐不錯的飯，這一間都可以算是一個好選擇。

此處有相片：http://www.fotop.net/fanshu/Forum

這應該是一月頭的食評...

一行三人來吃晚飯...叫了每位$1200 套餐

(超細碗)蟹絲翅..
24頭鮑,鵝掌
(超超少鮑汁)生菜
炸子雞(第一啖已經有怪味...又臭臭地..之後叫人換過碟竽頭臘味炒飯$150)
阿一炒飯--> 成晚唯一最最好食又正常的!!!!!
蛋白杏仁茶
西瓜

見到隔離d日本遊客連碟炒飯仲出繄煙,食兩啖就走...

d 侍應態度都ok, 冇乜太大問題...

成$4xxx 埋單, 真係唔係幾坻...

下次都係去富豪好過!

順便一提..市道真係幾好,坐滿人!

富臨是一間極度snobbish的中菜館，新年期間派大利是的便是熟客，熟客乜都得，唔熟的唔洗方有service。

不過這裡的點心和甜點確實有水準，心水推介:
- 鮑汁鵝掌，炆得軟淋入味，鮑汁沒有咸味，只有鮮味
- 鮮蝦雲吞，鮮蝦非常爽甜，雲吞皮薄滑
- 牛肉球比坊間的淋身，鮮味十足
- 奶黄包和芝麻包，麵包皮軟熟，奶黄和芝麻香濃
- 蛋白杏仁茶稀杰適中，杏仁味非常突出，不會過甜
- 魚翅灌湯餃非常足料，有鮮蟹肉和針翅，餃皮超薄，湯底鮮甜無味精

這裡的炒粉麵粉亦十分出色，精巧細緻，用料新鮮，心水推介:
- 味菜土尖炒米
- 瓜粒海鮮湯飯
- 叉燒鮑汁炆米
- 涼瓜牛肉飯

如果不亂叫鮑參翅肚，來這裡食lunch也不會太貴，每位$150蚊左右吧！

I also had some terrible experience dining at this restaurant about a month ago. The service attitude of the waiters there is totally UNACCEPTABLE!!!

My boss and I entertained our corporate clients (from Mainland China) and invited them to have dinner in this restaurant. We had altogether 6 people, and we ordered the usual stuff(such as shark fin soup, abalone, BBQ duck & roasted pig etc.) plus 3 bottles of expensive red wine(almost HK$1200 each). At the end, we asked for the bill and it turned out to be around HK$14,000.

Usually in a situation like this, I pay first and my BIG boss will approve this company expense later in the office. So I asked for the bill and checked out the items listed on the bill. DO YOU KNOW WHAT THIS WAITER(an older man in his early 50s) MUMBLE by my side???
"Why checking the details?? You don't really pay for it yourself. It is company expenses anyway!!!" My boss and I looked at each other, and I decided not to pay any extra tips. Then the waiter immediately looked upset on his face and of course did not even say "Thank You".

那些職員的服務真是超差!

上星期六我們一家人到這家飯店慶祝母親節, 雖然明知這家飯店出名, 收費一定唔會便宜, 但是家母素愛飽魚, 故仍打算帶她品嚐一下阿一的出品。是日我們還有另一位Auntie在座, 總共四位長軰, 故打算order四只25頭鮑(每只$700)。為免出錯, 訂位的時候我已問得很清楚25頭鮑需不需要預訂, 當時職員答我不用, 隨時都會有。到了吃飯當天, 我又再一次致電詢問同一條問題, 而答案亦一様。但是, 當我們所有人入座, 要點菜時, 職員竟然說25頭鮑剛剛售罄, 而那時才不過7時左右, 既然晚市才剛開始25頭鮑就可以售罄, 那些職員憑什麼說他們隨時都有25頭鮑供應??? 當時我真的十分十分生氣, 而職員就勸說我們不如改叫22頭鮑($1200), 每人半只, 她說：「size都好大的, 上菜也很好看的。」......無奈我們既已入座, 而且又有長輩在, 又臨近節日, 也不方便再找別家餐館吃, 就勉強接受了職員的建議。但心裡真有受騙的感覺, 可能那些職員並沒有存心騙我, 這麼有名的餐廳, 不會騙人吧?! 只是那些職員一向敷衍慣了, 也不當什麼一回事吧！

雖然那個職員於落單後已立即放好刀叉給四位長輩, 但上菜的另一個職員卻粗心大意, 放錯了位置, 令場面尷尬。更重要的是, 那個鮑魚上菜時被甩到一邊, 絶對不是職員所講的「上菜也很好看的。」！

而其他菜式味道亦非常普通, size又小, 以他們的價錢, 絶不是物有所值, 故整頓飯吃得不甚愉快。到了吃完所有菜式, 我問職員是否有生果(吃飯途中我看到其他飯桌確有生果所以我才這樣問), 但職員竟然答我：「你要的話就有囉。」!!!??? 這是什麼答案???

總之一句, 這真是一間狗眼看人低的餐廳, 這頓飯我們都吃了$5000, 對這家餐廳可能很少, 但在別處已經能吃到很好的菜式了。奉勸其他人如果唔係幾百萬未開頭又打算浪費金錢去吃那些普通菜式的話都無謂去招人白眼。

還有後話, 吃完飯去一樓個洗手間時看到「小強」, 嚇得我半死。還有, 我們十個人當中有三人都在歸家途中感到絞肚痛, 是食品不乾淨, 還是因為吃得不開心以致腸胃不適真是不得而知了！

我老闆經常教我一分錢一分貨,係無錯既。去年底我的"蝦子餅"生日,咪諗住豪d同佢慶祝囉。預訂2位套餐,這裡環境不錯(較靜)。先來2杯鮮楂橙汁或紅酒,跟住便上翅,個湯底幾香濃,魚翅又夠滑夠多,不錯。接著便是原隻25頭吉品飽配鵝掌,鵝掌夠"林"又有飽汁香味,飽魚當然係糖心啦,又夠"林"又夠滑,好!還有飽汁油菜,ok啦,飽汁好香,清清地。重有荷葉飯,好香荷葉味,料又多,ok!甜品係椰汁燉官燕,椰汁好香濃,燕窩又滑,一絲絲的,明顯係官燕盞啦。埋單約HKD5,000,都幾貴。但比起上次去富豪飯店食的,魚翅(湯底)、飽魚同燕窩都明顯優勝,梗係啦,富豪飯店的收費平一半喎!所以話真係一分錢一分貨呢。

鵝掌味道唔做作, 濃得黎唔咸唔漏, 膠質出晒, 好好味!!

薑蔥魚雲煲都好味, 爆魚雲既麵粉面唔算厚, 都幾好! 不過食得唔夠快d魚雲就痴埋一齊, 有d 麻煩~

咸魚肉餅細細碟, 味道普通, 空口食唔送飯都食到, 唔錯~

甜品係木瓜, 唔知點解要配檸檬.... 落左檸汁係幾清新, 不過我都係鐘意甜木瓜多d!

服務真係麻麻, 都係對熟客好d~ 我朋友未到, 我在等既時候d侍應會令我覺我佢當我白撞lor! 但個朋友一出現就會唔同晒樣:哦~~原來呀乜乜既朋友呀? 呢邊啦~~

記得N年前第一次出糧就貢獻o左o係呢度；當年用生果日報coupon請曬全家o黎食每位$9xx套餐，包一隻吉品24頭飽魚，飽汁鵝掌，抄飯同甜品。當時先知道原來乾飽同濕飽價錢係爭咁遠o既~~~時至今日，當然唔係時時有coupon可以食特價套餐啦。要食阿一飽魚就要散叫喇；一隻23/4頭飽魚只有一個BB拳頭咁上下大，但已經要起碼$12xx/$13xx。雖然好貴，但整乾飽又真係要好多功夫，而阿一可以整到入味而且裏面係糖心o既，又的確唔容易。呢度o既其他食物都比第二D地方貴，味道卻唔係特別好，唔抵！不過，呢度D糖水整得唔錯，尤其係個杏仁露，好香又夠滑，正。服務方面，o個D上o左年紀o既叔叔嬸嬸只對熟客殷勤；我地呢D生客想佢招呼就要等下喇~~~反而阿一有時都會每檯客都問下D o野滿唔滿意咁。如果大家想知道乜o野叫"肉都赤曬"，o係呢度埋單o既時候就會明白。畢竟，一世人豪一兩次試下聞名中外o既阿一飽魚都值得o既；但係，service又麻麻，其他食物又mark up曬，都唔會再有下次lor！

阿一鮑魚,無人不知無人不曉,亦竟然無網上食客敢品題此名店,其實點講都係錦上添花而已,來者皆是熟客豪友,品嘗名鮑美食,有幸香港,新加坡兩間都得一試,感覺而言新加坡反而會比香港更為大眾化一些,不時推出一些精美套餐以餉食客,哈哈,港客可能口福無咁多囉......
食品就唔讚啦,消費也不談啦,大家心中有數,反而我會讚四壁的題辭,有一幅劉海粟大師的字,氣派及技巧都是上品,有技壓群雄之識,真藝術也..哈哈哈.