自命親中的我都很留意國內火熱事物
上年海底撈大熱令我想試試

終於深圳開了三間
今日就試一試這一出名服務好得過份的火鍋店
首先驚訝的是海底撈開24小時
生意好得早上7時來打邊爐嗎?

門口迎賓的小姑娘們, 一見電梯打開就打90度躬身
打大眼睛及見牙肉的笑容!
實在熱情得有得假!
表現誇張得似周星馳電影的人物 !

地方紅黑色主題 老實講裝潢很普通
小肥羊更舒服有格調
但地方很寬敞 毫不迫狹

責任睇台的服務員非常有禮盡責
但我來前有了期望 未算太大驚喜
不過在中國及香港, 大家都認同海底撈的服務質素是頂班吧!!

食物方面,沒有點任飲及調料
點了大家都叫的駌鴦湯底
$58已經是最平, 開始時還少少嫌貴
沒有失望, 白湯底藥材味濃, 好好飲!
麻辣湯多多麻少少辣, 亦不錯!
更有位員工來即開湯包, 感覺新鮮衛生!

看餐牌時, 見價格有點貴, 2個人就著就著只點了少許
撈牌羊肉, 服務員說是久煮不老, 果然! 不老夠嫩不止, 還去了羊的臊味道, 正!
卷牛肉片, 薄薄顏色賣相夠鮮, 不過味道一般 沒有驚喜
帶子,size不算少, 好食 $28一份有8隻, 抵食
瀨尿蝦牛丸, 半份只有4粒, 算費一點, 而味道不怎出色
也沒有"爆漿"效果,早知點其他食物
菜-無需評價吧, ok

我們想叫點面食以飽肚,員工介紹拉面,有白衣少年開了hifi 邊跳舞邊拉面,
還常拉面"發追過來面前嚇人, 才$10, 好過癮呀!

最後打底的炸漫頭,員工說等我們食過火鍋才上
果然即炸 淺淺的炸一會,熱熱的內裡又夠軟身 有驚喜, 好食!

廁所,不用多說, 非常乾淨!
但大陸普遍的洗手間衛生好了不少, 不算喜出望外,
香港的什麼稻香, 或大眾化少少食店, 廁所通常差得恐怖
一進一退, 香港要加加油吧!

埋單$185, 比我想像中平, 絕對值得試!

ps.wifi signal 非常好, 但一樣非常"和諧"

聽講新血海底撈有六星級服務又好食
生日終於有機會試下
四點幾拎左張飛六點幾返去
雖然號碼過左但係等左兩個字就安排到我地入座
係大陸點可以唔食麻辣湯底
多多麻少少辣真係十萬個正
另外清湯都極度好飲!
我地只有兩個人 所以每樣食物都叫半份
有呢個選擇真係好 少量多種類好滋味
撈派羊肉同牛肉都幾好 好林
薯粉配麻辣湯簡直係一流
本來想叫手工拉麵睇表演 不過隔離枱有叫
順便睇埋就唔洗自己食哈哈侍應介紹鴨舌 我就覺得麻麻因為唔吸湯一定要食蟹皇墨魚滑同蠔 好鮮甜!
蟹都算多膏 蠔又肥美 不能錯過食到好飽好滿足
服務好到不行 侍應又熱情又勤力又細心
坐位又寬敞 各方面都贏過小肥羊 成為我新歡!

因工作還蠻常飛去北京的, 某一晚下飛機完成工作後, 人很累但也很餓
當時已經是晚上10點了, 同事們二話不說帶我去吃海底撈, 她們都已經去過了
我則是第一次, 貼心的服務跟好吃的火鍋, 讓我愛上了海底撈
最近都比較少在北京過夜, 而知道海底撈開到深圳來了, 非常開心
找了一晚拉了男友上去吃, 他也聽我講海底撈聽得多, 這次他也可以去試試超幸運的我們, 那天晚上其實是星期六的7點, 照道理應該是有很多人
但等待坐位的時候突然人越來越少, 等了15分鐘就有桌給我們了
我記得服務員叫蘇進, 因為她很喜歡幫我們煮食物, 是差在還沒餵我們這一步而已 ^^"
還幫我戴圍巾, 綁頭髮, 我們說我們自己來就可以, 她就是堅持要煮給我們吃, 服務真的有點太好了吧
也先拿了上圖的小吃給我們, 有蘿蔔片跟小番茄調味料超多的不怕沒有不適合你的, 我吃火鍋最喜歡就是蘸醋跟蒜而已, 除非吃台灣的沙茶鍋吧
有腐乳醬, 蘸菜跟羊肉很適合雖然我愛吃麻辣, 但我更愛這裡的番茄鍋, 所以就點了這兩種
麻辣鍋其實並沒有很麻很辣, 但就蠻香的. 番茄鍋酸酸的, 番茄味道也很濃, 愛吃番茄的人一定喜歡這個先來了極品牛肉跟羊肉, 我喜歡海底撈的肉類都切得薄薄的, 但又不會太薄
涮個幾秒就熟了. 肉類蘸上湯底的味道就很好吃亦不失肉香毛肚也不差, 我本身自己不太喜歡吃這個但男友喜歡
很吸湯頭, 也不會太韌, 我也覺得不錯吃羊肉丸是他們自己做的, 肉味很濃
吃起來羊肉味道還蠻重的, 男友喜歡吃這個因為他很愛吃羊肉推薦他們的撈派系列, 我們點了撈派牛肉
醃料很香, 吃到好像有些香茅, 孜然粉的香氣. 牛肉滑嫩, 調味料讓牛肉變得好吃記得他們的鴨血恨好吃的. 但當天吃到的沒有北京的香
北京店的吃起來是真的有鴨血香, 而且也比較嫩
這晚吃到的有點結實, 但其實也不錯啦. 蘸點他們的辣椒粉(其實沒什麼辣度)跟蒜蔥味道會更豐富最後點了些蔬菜, 點了金菇, 萵筍跟海帶
我很愛把這三種材料放到麻辣鍋裡, 萵筍的味道不太夠, 海帶是厚切的我比較喜歡

我們吃了好多, 有些叫了兩三次, 所以每人價格有點貴, 但如果以平常食量來說人均消費應該在100人民幣左右吧
雖比不上北京的, 但我還是很喜歡海底撈呀, 男友則說還好. 但冬天我想還是會再來吃的

有時想找新的食店,除了在網上搜尋外,參考人家食評亦是一個不錯的方法.

早在深圳食評中見過海底撈這店名,亦想找個機會拉隊去試試,畢竟火鍋還是一大班朋友分享先可以盡慶.

店子位於JUSCO店內,近金光華商場,交通超方便.

由於店內廂房只能提供十人以下的大檯,超過十二人,還是只好在大堂找位子,幸好卡座不單有兩個爐頭,而且足夠十四人坐,算是不幸中之大幸.

有時候,內地的服務水平,已超越香港,這是成本問題,利潤都給地產霸權吸光吸淨,店家要節省成本,唯有減人手,降質素,長此下去,還不是死路一條?看旺角中心地段,整條街只得名店,往昔特色小店已通通埋沒在歷史內,真的有點感慨!

遇上星期天,門前早已有一大班人在輪候,店方除了在等候區設有坐位外,更有小食及飲品提供,如果太悶,可以下棋,又可以上網,就算有小朋友亦不用分神,店內設有兒童遊戲室,更有專人照顧,真的夠細心.

說回店方,整餐午膳不到兩小時,單是遞熱毛巾已超過三次,而當大家就座,先放一份膠套給各人,原來是保護電話用,再來是按各人有否配戴眼鏡發給眼鏡布,以免水蒸氣弄濕眼鏡,最後是一人一圍巾,細心得令人滿意,反轉在香港?在五星級酒店亦未必有如此周到的服務.花生,醃青瓜及百葉結是自助形式,醬料錢亦不過幾塊錢,比起香港平宜得多了,而且醬料配搭又多,總有一款合你意.飲品方面,店方提供五圓一位的任添服務,但檸檬水不大吸引,豆漿及酸梅湯又質素一般,反正要麻辣火鍋,乾脆要啤酒好了.

在深圳常常遇到半死不活的啤酒,未喝至一半已經變暖,難道要加冰嗎?幸好店內啤酒總算夠凍,點一瓶喝一瓶,問題不大.

翻開只得一張紙的點菜單,差不多都是大路的食材,但有口皆碑可不是說笑的,仗著人多,兩邊爐頭除了心儀麻辣鍋各一之外,每邊再來一個蕃茄鍋及野菌鍋,照顧到不同喜好的食友.

店方將湯料用塑膠袋真空包好,讓食客安心,不失為一個周全的做法.以免令人懷疑是坑渠油,難怪人流不絕.加上服務員夠細心,上菜更是有效率,實在找不到挑剔的地方.雖然說精品肥牛切得薄如蟬翼,但肯花心思擺放,加上稍微焯焯便可以,的確方便在下這等懶人,先試試麻辣鍋,明顯地,花椒及八角等味道尚未熬出來,還要花點時間,反而蕃茄湯底足料味濃,配上幾款肉類是添加了鮮味,而野菌湯底,散發出清幽的香氣,又是另一種味覺享受.而五花肉可說是健康版,不單薄切,更加是脂肪位太少,對膽固醇愛好者,實在會感到失望.

肥腸是熟料,但非常韌,說不上嚼勁,而是真的咬不開.令人有驚喜的反而是撈派滑牛,近年來多頂級的雪花肥牛都遇上過,返來覆去,還是覺得手切牛肉最好,鮮濃的肉味,嫩滑的口感,跟本不用蘸點任何醬料.至於撈派羊肉,畢竟羊肉還是要夠羶才夠過癮,但店方羊肉就真的欠羶勁,半死不活的口感,令人難受.

將杏鮑菇加入野菌湯是多此一舉,放入開始有勁度的麻辣鍋中,好好吸收一下麻辣味,再一口咬下,好讓熱燙的辣汁迸出,把嘴巴都燙紅了才好玩呀!

單看賣相,翡翠墨魚滑完全沒亮點,好像不知加了什麼勞什子的色料,把雪白的墨魚滑都弄成難看的墨綠色,反正是點了,硬著頭皮試試,焯起來賣相還可以,有嚼口,味道可是一般.食友黑洞最愛的是豬紅,根據她的說法,在北方是帶螢光色彩,但今次卻沒有,可能是貨源或是處理手法有問題吧!咬下去質感不是豬紅,我想應該是鴨血或是雞血.凍豆腐只吃了半件,味道都給麻辣味蓋過,好像吃了一片麻辣海綿.

牛柏葉切得真的夠漂亮,一絲一絲的,加上沒經人工漂白,天然的黑柏葉,簡單的在湯中浮沉一下,爽脆煙韌,不錯.遠看已經有點螢光的魷魚鬚,難道是日本的螢光魷魚?別說笑了,只是加點油,再踫上燈光的折射而已,總算夠大粗,不會放下鍋中一陣子,就已經縮得不知潛到那兒!咬落不會太韌,比想像中好得多.說到腐竹(炸) ,還是算了吧!已經早早放在鍋中任由自生自滅,但當夾起來咬一口,依舊是一條老頑固,改不了,放棄.酥肉真的夠香,柔嫩酥韌,沾上不同的湯汁都不會差異太大.

黑木耳只能說是爽脆,一哎即破,一般火鍋愛好者未必欣賞.

年糕並非廣東人的貨色,而是用上滬貨,雪白的年糕,不論放入火紅的蕃茄湯,清雅的野菌湯,又或是澎湃的麻辣湯,都能展現出能溶合各方的全面性,值得一試.

紅薯粉與麻辣湯是老朋友,多年的感情,誰也不能插手,勉強放入其他湯內,只不過是白費氣力,風馬牛不相及的味道,還是免了吧!

由真人表演的手功拉麵,只花十圓八塊,便會有拉麵大使出現,即場以舞蹈形式來拉麵,下鍋,賣點一流,可說是把食味都蓋過,而大家又樂於接受的一道菜.之前似乎太多肉類,就來一份大白菜清清腸胃,只見每瓣菜葉都新鮮亮麗,食落清甜,還能要求什麼?

畢竟吃火鍋還是一大班朋友才好玩,有氣氛,又可以平宜點,說說笑笑,拳來腳往,一兩個小時真的快過,看看,這一頓午餐,只不過是一百塊而已!化算吧!

之前北京旅行的時候吃過一次，其服務、食物質素與價錢都讓我非常驚喜，一直留意在北方的她到底什麼時候開到去南方，而這個冬天，終於等到她來了，就在深圳開了家分店，實在要非常感謝報料的食友。

周末在香港先吃午餐和下午茶，大概四點多就開始北上。鬆弛在大眾點評網看到有人四點多去拿號碼，大概七點多就可以進去吃，因為我們在香港已經吃飽了，所以就打算一到埗立刻去拿號碼，心想最多八點多應該有得吃吧。到達的時候大概是五點五十分，店裡面已經有很多等位的人，我們拿的號碼是一百三十多，而正在叫的號碼是三十多，其實裡面有很多地方可以讓你坐著等，又有橙、車厘茄和爆谷任吃，還有檸檬水喝，不過我們還是決定到附近逛逛。大概七點半我們就回去看看，只叫到九十多號，所以我們就去休息房裡坐坐，店員隨即為我們送上生果和檸檬水，房間裡還有電腦可以上網，最後我們也等了大概一小時才有位。其實根據這次的經驗，如果肚子餓的話，還是坐近門口叫碼號的地方比較好，因為這裡的等位的客人坐得太分散了，叫號碼的店員要四周去找人，有時候中間可能會漏掉一些號碼，而且到我們可以進去坐並不是因為叫到我們的號碼，是當店員問我們是什麼號碼和多少人後，就叫我們跟她走，到走廊看到另一對情侶坐著，店員又問一下他們的號碼，是二百多，然後也同樣叫他們跟她走，最後我們兩組人share了一張八人長方形的檯，所以似乎也有點運氣成分在，如果不想等，當然可以先打去訂位置啦!雖然這裡的湯底款式也不少，不過最愛的還是鴛鴦湯底，那個紅油辣鍋雖然不是很辣，但真的很香。我記得上一次去北京有店員會盛一碗清湯給我們，再加點蔥花，說吃火鍋前可以先喝個湯，不過這裡就沒有，所以我們自己拿蔥去炮制一碗，湯很清，帶少許菇香和紅棗味，不錯的。醬料區的醬料款式很多，可以自由添加，所以鬆弛拿了很多回來試，不過其實最簡單的醬油、麻油已經很好，還有芝麻醬用來醮羊肉。

這裡所有火鍋料都可以叫半份，所以就算兩個人來也不用擔心，可以試很多食物，全部的水準都很不賴。其實我最想吃的是鴨血，因為我第一次看到火鍋鴨血未煮熟前的樣子，是血紅色的，顏色有點螢光，可是非常非常好吃，夠味之餘入口又夠滑，可是深圳分店的鴨血上檯時是預先煮好的，口感也較實淨，沒記憶中般好吃，但配了紅辣粉之後味道也不錯。豆花。本來我以為是豆腐花的質地，結果是一磚磚的，本身是熟的，只要加熱就可以吃，店員會主動為你調醬和弄給你吃，主要是把豆腐壓碎。這豆腐的口感有點像臭豆腐，有點鬆散，可是一點也不臭，配上惹味的辣醬，是好吃的，可是半份也有四大件，每人吃兩件會有點飽。羊肉和五花腩都切得很薄，顏色對板，是新鮮的，不過鬆弛就說羊肉沒有如北京的般羶。蘿蔔、土豆片、海帶和魷魚絲等等，又平又好吃。店裡面很闊偌，人很多可以一點也不擠，店員很多，每人大概也只負責三至四張檯子，所以每當你舉手叫人，很快就會有回應，另外添加飲品也很頻密。最後我們兩個人只吃了$166，非常滿足，看來不用多久我們就會再來了。

对于海底捞的神秘早有耳目。对于这次亲生的体验还是非常美好。5分为最高，1分最低。
环境：5分
由于是新的餐馆，所以没有可以挑剔的。我们选了雅间，没有了大堂的喧哗，很安静。
味道：4.5分
一切都很好，但是没有我的最爱百叶结和油面筋。应该多增一些品种。但是一切其他的都不错。
服务：5分
中国服务好的餐馆真的是少的可怜，因为他们不知道什么是服务。海底捞的服务真的是很好。看到服务生的微笑让我的心情也很好。

总之是个不错的火锅店，就是定位要很早。强烈推荐。

What a great hot-pot at 海底撈!!!!

First, i have to talk about the excellent service! The restaurant is very well-known in their good services. Every employee smiles and welcomes you. Every time a waiter brought us food, he said, "Enjoy the food!" How nice! Also, they have FREE shoes polish and manicure service. Can you believe that Too bad that I didn't have time to enjoy the manicure but I saw two ladies were enjoying it.

Talk about the food... the food was great. First they have lots of soup-base to choose from. We picked the mushroom soup. Great soup! Very rich mushroom flavor. You know it is so important to have a nice soup-base to start the hot-pot. Then, the thin sliced beef, think sliced lamb, beef balls, minced squid, etc... everything was good and fresh! I especially like the beef balls. The best taste freshly made beef balls ever. Very juicy and with good texture. also, the shrimp paste and squid paste were wonderful. they are soft and moist. i just can't stop eating them. My friend order the cold tofu, which is actually the frozen tofu. It is so different than the fresh tofu. Because the frozen tofu has lots of holes around the tofu, it soaks up lots of soup inside. Very good!

Toward the end, we had a pull-noodles performance. we ordered some freshly pulled noodles. i was so surprised by the nice performance. The noodles master pull the dough and dance at the same time. and then, she put the fresh noodles in the soup for us. the noodles was very soft and had great texture. what a delight!

I strongly recommend this new restaurant.