星期六食晏(當時都二點九lu-其實係下午茶至o岩XD) 去o左試o下正斗~
完全唔哂等位~入到去唔係坐滿人~地方夠哂光猛~環境唔錯亦都非常乾淨~但略嫌我o地坐ge位置有少少凍je~
d 侍應服務態度都好nice~好爽手咁斟茶~之後都好醒目自動加茶~唔駛出聲~
我o地三個人~叫o左三個午市套餐($53.00/人) -由十二點供應到三點, 勁抵~另外加一杯紅糖薑茶~
o個套餐有個湯, 兩頁菜單度任揀一個餸(選擇算多^^), 跟個飯/湯河/米/粥, 仲有一個甜品~
先o黎一人一盅湯 - 陳皮荷葉冬瓜豬展湯~o個湯好正~好香陳皮味~味道唔係好鹹~但好有湯味~有種屋企阿媽煲ge feel~完全無味精~gd~
上菜速度快~可能因為呢個時段唔係太多客o卦~夜晚就唔知道la~
我o地叫o左海鮮滑豆腐, 真係好滑~同埋d 味道清淡得o黎又唔係無味o個種, 加上d 海鮮好嫩: 蝦, 魚, 帶子切到細細粒, 同埋豆腐一齊食~好正~雞絲扒西蘭花~呢個味道ok~不過d 雞絲就有雞皮痴住~如果無d 雞皮ge話會好好多~另一個係紫蘿豬豚肉~味道有d 似咕嚕肉~但無咁濃~清好多~唔油膩味道酸酸地又有少少紫薑ge辣~好醒胃~我o地跟o左一個飯, 一個粥同一個米粉~o個粥真係好綿同埋唔怕食到尾會水米分離, 堅有瑤柱味~正~不過杯紅糖薑茶就無乜甜味~有d 苦~同埋真係太過辣~好鬼多生薑~辣到喉嚨好鬼哽~如果食得好辣ge人應該頂到ge~終於甜品上場la~二揀一: 蕃薯糖水 vs 腐竹糖水
每樣都揀o左一個~先講蕃薯糖水la~薑味好夠~辣o左d~蕃薯夠腍唔怕硬的的~我無試到腐竹糖水~問o左食o個個~佢話味道清甜~仲有薏米o係入面~煙煙un un~好正~叫我o地下次值得試呢款~總括o黎講~可能呢個時段人流唔多la~侍應招呼同上菜速度ok~環境乾淨~食物味道亦都清淡唔油膩~都幾抵食~

看到昨日報紙頭條說這間米芝蓮食店出品的油條內加有硼砂。登時讓小弟想起多月之前與太座在這分店的一席飯....

那夜幸好沒有吃油條。取而代之是一席所謂抗通漲優惠價的九大盞宴而已....

六時多左右已就座。趁小友還睡得正甜，兩口子馬上嗱嗱臨扒多兩啖飯，吃多兩箸菜吧....

九道菜連湯及甜品都只是盛惠一九八大洋，真是夠便宜抵食....

不過好處也只是僅此而已....

松茸菇燉豬湯色水頗深，燉得算夠火路的，味甜。算是九道菜內最似樣的...生炒骨獻汁稀得可以，刺鼻又太酸；肉不脆亦太瘦；油淋淋的更是致命傷...美極斑塊你我在家也可弄出來。斑件是夠淰，但本身是一點魚味也欠奉。美極汁味是極霸道，用來配白肉根本就不合襯。再者店方弄出來的又是太油太膩。又是一度令人失望的菜餚....醬爆牛仔骨是甚惹味的。牛仔骨肉是預料中的事先用化學物招呼過的，不過勝在煎得帶焦香，所以也吃得過....光是看那半透明又杰撻撻質地的獻汁已倒了胃，再加上荳腐又只得個滑字但又欠荳香的時候，這道百花蒸釀豆腐，看來又是要靠邊站...翅湯浸生菜的那個湯底是一點味也沒有的....麵條是這裡響朶之作，吃起來也覺對版的，起碼去鹼的動作做足功夫。伴湯的味也很濃；如果薑及葱可以多些，那就可以一躍而成為九道菜中最美味之作已....炸脆麻花勝在新鮮現炸現吃，但論鬆脆程度，比起"利苑"的還差一大截....蕃薯糖水一向甚得小弟歡心。這兒弄出來的甜度有點不足，不過蕃薯夠淰，薑味也足，算是收貨了....吃完後只有一個感覺 ---- 就是一個"抵"字。若說味道，可就有點不敢恭維...

比個米芝連吸左入去, 發現到有個好犀利的九大簋餐二人份...
兩個人都食到九大簋? 即刻衝入去試下咩料子...好正氣的老火湯食得出唔係一大舊炸粉, 好咬口都好入味塊魚魚好正~~好嫩好入味好鬆軟亦都充滿牛味較清淡的一味好彈牙
翅湯浸時蔬 ←這個沒有入鏡, 不過都是很有質素的一味好鬆化啊!好味啊~ 不過這不是屬於冬天的糖水嗎

每樣細細份咁兩個人都食到九大簋喇

有說男人的浪漫，是屬於豆腐火腩飯，其實，不止此一味。我在早前已說過，滑蛋叉燒飯一樣匹配，而且來得更溫柔，沒有豆腐火腩般陽剛味。

說起上來，乾炒牛河更能代表男人，至於此味的典故，如果有研究開飲食歷史的朋友，或會略知一二，聽說在上世紀三十年代末，日本仔進佔廣州，有軍官光顧一間專做濕炒河的小販檔，但是原材料用光，而又不能購買而拒炒，惹得軍官氣上心頭，亮搶來指嚇，在危急關頭之下靈機一動，用上乾炒方法，最後吃到軍官大叫好味，結果一碟牛河救全家，抗戰勝利之後，乾炒牛河便逐漸流落廣州，南下香港，成為民間傳奇。

在香港吃過有水準的牛河，還是何洪記，想起其兄弟班正斗，聽說水準相若，但我未試過。一直覺得，何洪記與正斗的關係，等同南華和天水圍飛馬。兩年多前到過黃埔正斗，吃了雲吞麵和大包，今次目標明確，餐牌看也不看，與侍者說一聲：唔該一碟乾炒牛河！簡單直接。

＄68一碟的乾炒牛河，連加一要七十多，相比街檔當然不便宜，但又便宜過港島廳，勉可說是夾心階層吧。桌上的醃沙葛，很酸，入口爽脆，胃口大開。乾柴烈火下的牛河，鑊氣沖天，這是最重要的一環，有說羊肉不騷，等於女人不騷，男人不愛。如果牛河沒有鑊氣，就像男人沒有雷氣，無很用之表現，等同太監一樣幹不起來。鑊氣，等於那種義薄雲天之豪情，醬汁，等於男人的汗水，每一條河粉也均勻地沾滿醬汁，假若有些河粉色水不均，代表這個男人"渣流灘"，做事未盡全力。牛肉，沒有被梳打粉來掩飾，肉味濃入口帶有原始的嚼勁，代表著真漢子之表現，吃著梳打牛，感覺像與偽君子為伍。

細滑的河粉，條條分明，沒有一條疊一條的層次，這個男人，粗中帶細，不是那話兒的細，而是粗獷的外表，包著細密的心思。其他的芽菜，荵段，是其身上的裝飾品，現今男人穿耳，也不再是新鮮事。紋身，亦不再是社團中人之專利。

牛河之最佳兄弟，一定是辣椒醬，而且要是余均益，我一早被余均益縱壞了舌頭，其恰好的辣味和酸味，豐厚實在的感覺，配上炒麵炒河煎蘿蔔糕，是天仙配，塗上香水的男人，更添上一份魅力，大多地方供應的辣醬，味道曖昧，像塗上味如汽車香精的平價香水一樣，俗不可耐。女生一聞到，即刻彈開九仗遠。吃個一條不剩，碟底並不見很多油粉，只有醬油的痕跡，這個男人，對自己的儀容很注重，不容自己油光暗瘡滿面。難怪眾女仕在街遇上他，
也忍不住回頭望多一眼。很多女生不會去普通茶記吃乾炒牛河，但會來何洪記，或正斗吃罷一整碟，為何？很簡單，因為做得沒有外面的油膩。一碟有水準的炒牛河，等於一個好男人，正斗絕對做得到，可惜，我不是。

正斗粥麵專家的食物不錯,可以一讚。优其是懷舊生炒骨,醬爆牛仔骨,美極鮮班塊很好吃!環境方面, 坐位大小適中, 但小菜部的枱只有大約10張, 我覺得太少。
員工服務態度不錯。大約有4個侍應, 我覺得很足夠。

今曰病左，唸著叫外賣食碗粥+碟XO醬炒腸粉，點知付款時，承惠HKD61，八條腸粉加一小兜仔XO醬，真的嚇了一驚！明明張外賣紙寫明係HKD32，就算比佢加左價，都不會想到會加一倍咁厲害！D野食又唔係特別大件同好味！真係非常失望！！！

打電話去追查問個究竟，個阿姐凈係識得話你張紙幾時囉，但我手上張外賣紙又冇註明日期，點知几時'呢？重復又重復講，最終唯有收線，照單付款！

最後嘗試打電話到ⅠFC的正斗分店比較一下價錢！同樣是XO醬炒腸粉,只售HKD47元,真估不到黃埔店比中環店還要貴,下次只好轉食海皇好了!

大年初三, 好休閒咁來到這間正斗
下午茶時分, $20 一碗雲吞麵
記着是 “麵”, 轉其他河粉、米粉是不受理的
“如果要河粉、米粉的話, 請付正價的雲吞麵價錢!”
果個侍應姐姐就是如此機械式的平鋪直述咁說了上述一番說話
我只是說了一句, 嘜D粉貴過D麵架???
侍應姐姐無出聲; 我們只好order 兩碗雲吞麵!!!
我立時看看正價的雲吞麵價錢…..$28

來時雲吞放底麵是放面, 我把雲吞挑上放面
才見三粒…..可能人稱的 “散尾雲吞”
精緻通透…..表面功是皮薄, 餡細都是一門考功夫的手勢

湯是帶着點鮮味, 唔知係咪所講的大地魚鮮味
麵條爽口且少許彈牙, 鹼水味一點也沒有
雲吞 = 皮是滑且薄，一口一啖; 正是口感之作
蝦肉豬肉正是雲吞的主餡, 但總覺蝦味濃過豬味

不過可能雲吞麵傳統的做法, 已經流傳到坊間太久,除咗個湯底難覓之外
其他已經可在什麼美X、大X樂、大X活的快餐店, 隨時吃到!!!

今個下午茶連加一茶芥, 共 $55
但坐咗成個半鐘, 都是不錯!!

本沒想過要吃這家，以前看過門口的餐牌覺得以粥粉麵來講訂價是頗貴的，可這次因為買了隔壁影院下午的戲票，於是就近找間店來吃午餐。挑來挑去當看到“正斗”豎著的餐牌寫著四十八元包從二十多個菜裡選一，並且有是日例湯，還包瑤柱白粥、白飯或粉麵，再加甜品，這樣一來，又覺得挺劃算的，最主要還是因為我居然看到有家鄉焗魚腸這手工菜式，毫不猶豫地決定在此開飯了。

店裡布置成舊時廣州西關人家的模樣，木椅木桌木窗，樸實卻耐看，懷舊感十足。四人圓形餐桌偏小，我們一家四口坐上去手肘互挨著，擠了點。一共叫了三個套餐外加一個招牌菜炒河粉。

是日例湯：青紅蘿蔔排骨湯，因湯盅小，故湯料也裝得不多，不過還是看得到有幾塊青、紅蘿蔔和唐排，湯色偏淺，似火候不夠，還算入味，不像放了味精。 蝦子海參紅燒豆腐：這是所有四十八元菜式中原價最貴的，價值九十八元呢！顆顆蝦子撒在炸豆腐上，增添了咸香之味，豆腐也頗滑；海參是普通貨色，就這價錢難道還想吃婆參呀？吃海參完全是為了健康，沒啥味道，如同在吃橡膠般；還有幾棵小菜心，這道菜以成本來說非常劃算。 西檸軟雞：量少賣相也不吸引，微黃的檸汁稀稀拉拉的，雪藏的雞肉粉上的厚了，切得大小塊不均勻，雖有數粒檸檬肉粒也無補於事，酸多甜少味又淡！
黑椒乾炒肥牛河：不是套餐，單收六十五元，貴了點，可兒子喜歡吃炒河粉，我也想看看這“正斗”的招牌貨到底有多好。端上桌一瞧，色澤很對辦，老抽下得夠但又不會漆黑一片；稱為肥牛的牛肉不怎麼肥，不過沒有討厭的梳打粉味道，肉質算嫩，只是沒幾片；黑椒味不明顯，幾乎吃不出來；河粉看上去油光閃亮，吃起來倒也不算多油，炒河粉本來是要求有一定的油來炒才好吃的；其實整碟炒河水準不錯，只是賣六十多元的價格來說可以要求再高點！

家鄉焗魚腸：果然是手工菜，吃完了上述的幾道菜才上桌。表面呈金黃色，用小瓦盆盛著，還‘吱吱’作響，看上去倒蠻不錯，等吃到嘴裡——失望了！材料算豐厚的了，有叉燒粒、米粉絲、蛋、油條、連陳皮也都放了，可是主角不爭氣，魚腸裡的膽在殺魚時許是割破了，這樣就會變苦了，還很苦很苦！魚腸便宜得很，菜場幾元就有一盤，可尋常家庭是做不來焗魚腸的，原因是這道菜功夫特多，首先得洗乾淨魚腸，別弄穿魚膽，又要用滾油淋在盤子上，再放進焗爐裡焗，麻煩極了，不過處理不好帶苦味的魚膽那就吃力不討好，前功盡棄了！本來焗魚腸餐我要了瑤柱白粥，可卻沒了瑤柱，起初我還以為是否送錯了呢，誰知店員說現在不是瑤柱白粥了，餐牌沒來得及改，幸好這粥煮得綿稠沒令我太失望！ 芝麻糊：稠度適中，不太甜；蕃薯湯：兩大塊蕃薯倒也粉甜，只是姜味太濃，顯得辣些。 收取四十八元的套餐必須付現金，這點要注意！

看過登在雜志上介紹“正斗”的文章，摘要如下，第二代掌舵人說：“我們將整副心思都放在食品上，將食物做到最好。”說得好，可實踐起來就不那麼容易了，但不管怎樣，有心的話總有一天能做到！

基本上一講起粥我就諗起正斗, 其實我覺得佢d 粥好食過雲吞麵, 叫左碗皮蛋魚片粥, d 魚多骨, 但係幾多料, overall 好好味.
仲叫左個炸雲吞, 非常好, 熱辣辣, 脆扑扑, 入便d 蝦彈牙, d 醬酸甜度ok~

黃埔美食坊捕食記(2)：
三點三，仍在黃埔，見胃還有些容量，於是再到美食坊，選了正斗做下午茶的據點。
這次只叫了一碗$20(雖然外面海報印着$18，但不要忘記有加一)的小雲吞麵——名副其實的「細蓉」：麵是合格的，軟韌適中；雲吞雖小，但皮薄，發現蝦佔雲吞的大部份，有口感；但湯底卻是頗濃的味精湯，有點失望。
不過，單憑這個細蓉，不明白為甚麼會獲得米芝蓮的推介(可能是細蓉以外的食物？)。