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招牌菜
食家推介
西貢確實係好地方，搵食好容易，今次朋友帶我來食韓國菜，呢幾年開到成行成市，而喺西貢小巷內都隱藏咗間純正韓國人開嘅韓國小餐廳。一到門口老闆娘就招呼我地入坐另一個舖位，這邊只有餐枱及洗手間，裝修係舊舊地，有點似細個時候嘅港式茶餐廳.點咗菜後即刻上5款前菜, 最好食都係粉絲, 真係想encore.泡菜煎餅 $140, 呢間嘅泡菜煎餅係好厚身, 但厚身得嚟又唔攪到濕pae pae辣椒炒豬腩肉 $160, 豬腩肉好爽口, 泡菜味不會搶過豬味, 雖然很邪惡但真的不得不吃辣椒沙八爪魚 $170, 八爪魚鬚以韓式辣醬炒係最match嘅, 呢個超正, 越食越辣, 超過癮喎.最後都係唔多夠喉, 叫咗炸多春魚, 即叫即炸, 條條多春魚都好美味, super like其實仲有好多款想食, 例如生牛肉, 燒肉...等等, 今次quota 已full, 下次再來西頁時一定要再食過.
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西貢除左食海鮮同海南雞，我仲會選擇呢間金堂韓國料理！店鋪係由老板兩夫婦親自打理，環境小而温馨。次次黎到都好期待佢嘅韓式小菜，碟碟都好吸引而主食當中我最鍾意食嘅係泡菜煎餅，每一口咬落去都有啖啖泡菜，好香好好食。睇黎又多一個理由入西貢啦
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又到西貢開餐，當然不會去吃海鮮啦，已經不是以前那個價廉物美的碼頭大排檔模樣了；於是今天友人介紹去吃小裡巷的韓國家庭菜。巴士站旁的小巷因為那間車仔麵而開始旺起來，內裡聚集了越來越多的隱世美食，韓國老夫婦經營的便是一家。今天中午到來，點了幾個特色菜，跟其他地方做的不一樣。燉牛肋骨先上桌，牛塊已經完全燉軟，非常入味，配上的蘿蔔更是鮮甜又無渣，水準之上。kimchi煎餅，是厚身的做法，跟其他的餐廳很不一樣，這做法讓薄餅外皮更脆更香，內裡更嫩，好吃。壓軸的是我最愛的生牛肉Tatare, 香味十足的醬料加上清新的雪梨條，把這個菜式提升得肥而不膩，在這種小店能吃到這樣高質量的美食，真心的難能可貴！
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説到西貢巷仔，有街知巷聞的「松記車仔麵」和「旺泰」，但不是太多人知道有一家小小的，名叫金堂的家庭式韓國餐廳默默的守在巷仔超過十年。餐廳裝修簡陋, 只有幾張枱，但尚算企理，這裡由一對居港多年的韓國夫婦主理，老闆可能因為廣東話不太好，非常嚴肅寡言；而老闆娘則親切健談。他們主打家庭式料理，也有賣烤肉，菜式簡單，毫不花巧；價不算廉，但味美。筆者三、四年前第一次幫襯，之後每隔三數個月便會心血來潮的想起那裏的料理。今次三男一女，一行四人再去金堂，同行的有一位是大胃王，所以可以暢快地點餐，不用擔心眼闊肚窄。今次點了一個四人烤肉套餐，另加一碟泡菜煎餅和韓式生牛肉，並喝了一小瓶Soju。先來的是菜五小碟：泡菜、粉絲、芽菜、小魚乾、翠肉瓜。泡菜是老闆娘自己醃製的，味道偏濃，比外面吃到的稍辣一點，很香很醒胃。粉絲的甜度和軟硬道適中，不太硬也不會太散。至於其他三款也是水準之上。緊接的是燒烤，這個四人餐的食材有：牛肋骨，牛肉，牛舌，豬肉，魷魚，全部食物的分量都很多。味道方面，所有肉類都醃得很入味而又不太鹹，可知醃肉的時間夠長且醃料也沒有下得過量。就肉質來說，最好的是牛肋骨，絲毫不比其他烤肉名店遜色。如果説牛肋肉是保持持水準，那麼牛舌便是驚喜之作了。首先，牛舌的色澤告訴我們它很新鮮，點一下特制的柚子醬再放入口中，即感受到其爽脆的口感，然後那豐膄的油香才是吃牛舌的重點。沒有誇張，當時有點不捨得將含在口中的牛舌下咽。魷魚則是我每次在金堂吃烤肉非吃不可的，從來沒有失望過，非常新鮮。只用上簡單的蒜蓉和油調味經已鮮味非常，回味無窮。另外不得不提的就是那Soju了，老闆娘推介放大量青瓜絲進酒中，令原本帶辛辣的燒酒變得清爽非常，極適合在夏天享用。吃過燒烤，之後上場的是泡菜煎餅和韓式生牛肉。這裡的泡菜煎餅和外面吃到的最大分別就是粉少泡菜多，口感紥實，真材實料。最後是期待已久的韓式生牛肉，個人而言，這是在香港吃過最好食的。切絲的牛肉，雪梨，加上生雞蛋和芝麻，伴以蜜糖和麻油醬汁，口味鮮、甜、清，爽；味蕾大獲滿足後，四人意猶未盡，但奈何口腹而滿，只能打道回府，不日再戰。
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今日食雞肉定食係,我都覺個賣相係唔太靚,個盤係差啲,但係有好地道嘅感覺.個雞肉唔係好濃味,淡淡地帶小小甜,俾你食到雞味.配菜有三樣涼拌椰菜,凍得黎有蒜香味夏天食唔錯個粉絲好好食,口感特別,又唔會油.豆腐就好似炸得乾左小小喇,個面有小小硬.最後係個蘿蔔紫菜湯,帶小小蒜頭應該幾殺菌😂唯一係食完會好口乾😅
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