從前在這裏上學，
一直知道有這家舊式茶樓卻沒光顧過。
反而離開學校後回來懷緬過去，
長大了才會發現舊日的美好。9點鐘到埗，阿姐早已在門口賣點心。
得如酒樓的裝彉十分懷舊，
令人不知不覺懷念起童年。飲早茶的人不少，
二樓早已滿了大半。
街坊都是在看報紙，
細細地品茶，悠閒十足。
過了太久搶免費報紙趕地鐵的日子，
有時候總想放鬆一下，好好品味生活。大部份酒樓已放棄推車仔改成寫紙仔。
看見點心手推車不由得興奮起來，
這是我們的童年回憶。
還是愛有人情味的手推車，
小時候很熟的點心姐姐總會揀最大粒那籠蝦餃給我。
不像現在，客人侍應零交流，
拿什麼出來便要吃什麼。牛肉腸不過不失，
裏頭的牛肉與山竹牛肉一樣。
外皮很厚，不夠煙韌。鹹水角一看樣子便知中伏。
外皮突起無數氣泡，
似是不新鮮亦炸得不好。
一口咬下果然與外表如出一轍，
有油溢味之餘過腍。
內餡吃不出是什麼，只有鹹味。大大個蓮蓉包令我十分開心。
從小便愛吃甜，蓮蓉包是我的最愛。
健碩的外表藏著豐富的內餡。
爆滿的蓮蓉包裹著鹹蛋黃，
每一口也很是滿足，
彌補了硬實的外皮。正常的义燒包，
包皮比蓮蓉包鬆軟。
內餡是甜甜的义燒，
熱辣辣也吃得過。山竹牛肉一大球，
光看分量已覺超值。
吃下去也是正常的牛肉球，
配上澀汁沒有不好吃的道理。燒賣一吃下才知是地雷，
原來我們叫錯了腐乳燒賣。
重口味之餘總覺得豬肉和腐乳味不搭，怪怪的。
外皮亦過腍，黏實墊底紙，一夾起便爛掉。蝦餃挺好吃。
晶盈通透的外皮煙韌而不厚，
蝦雖不至爽脆亦有蝦味，不俗。馬拉糕很合我胃口，
只有淡淡的黑糖香，不會過甜。
糕身氣孔甚多，鬆軟有彈性。
果然這種一大盆蒸的馬拉糕比一小球的好吃得多。

得如的食物一般，
不過這些就是伴我成長的食物。
低廉的價格、懷舊的擺設、人性化的經營模式，
一切都驅使我再次光顧。
有時候渴求一種食物不是因為好吃，
而是它對你的意義或帶來的回憶。
什麼時候才會再度興起推車仔呢?

唔好睇佢好舊, 佢淨係開2樓,

裝修好似幾廿年前, 不過 夠冷氣, 有茶水供應
時光倒流, 環境係差少少, 幾抵食

叫左, 燒賣, 蝦餃, 叉燒飯, 豆腐火腩飯 等

燒味飯 --- 強, 很有味, 雞鴨飯, 叉燒飯, 連白飯都有燒味陣味, 好野,
老實講, 而家好難係別處食到咁好味既燒味飯啦

燒賣 夠味 夠料, 比蝦餃好食,

馬拉糕 唔係日日有, 但食到就你好彩, 佢真係古法馬拉糕, 好掂

其他中式炒飯類, 都唔弱, 不過燒味飯真係較高一線

裝修古老懷舊, 坐升降機時有如進入了時光隧道…
今天第一次來, 叫了:
牛肉球: 味道好!
雞紮: D 汁好味, 豬皮較硬但入味,芋頭好粉呀!但叉燒超咸!
雞球大包: 好興奮,我們都是第一次食, 又估唔到咁好味喎, 好大個, 有雞, 鵪鶉蛋,內臟,豬肉等等, 包內仲有大量肉汁, 總之味道有D 似菜肉包咁啦!
排骨:好多骨碎, 我諗佢無洗過, 味道都好味但太油!
肉絲炒麵: D 全蛋麵幾特別, 以前從未食過, 有D 似伊麵但硬身D, 成碟野本身無味, 但點了隨碟附上的辣椒醬併芥末醬,都算有返D 味, 不過都油油地!
整體來說雖然伙計同呀姐不多, 但全部服務都幾好喎, 不過他們是不會換枱布的, 而且唔係所有餐具都清潔, 仲有人食煙tim! 我想我們還是試一次便算了!

好幾次來上海街買食材器具, 經過這間酒樓都好想1試, 特意找個星期日早起飲茶!出了點意外, 抵達時已經是1030, 搭升降機上到2樓, 環境殘舊卻1片熱鬧, 樓面侍者不多, 有1~2個阿姐在推點心車仔, 1~2個阿叔當樓面, 開茶執檯1腳踢。 沒有人帶位的, 各人出lift就自行找位子, 搭檯是等閒事, 我們剛坐下的1桌除了我們還有2個互不相識的阿叔。 點心車更有趣, 其實只是普通的餐車, 等於平時收碗碟的車仔, 並沒有熱蒸櫃作保溫, 但點心都是從廚房熱呼呼蒸好就推上來, 新鮮熱辣不必蒸櫃了~沒有1塊塊的牌子放在點心車前, 真的靠阿姐叫著有甚麼點心, 當然車子駛過也可以叫住阿姐來問, 也許我們來晚了, 把握機會叫點心吃~~~ 先來蝦餃, 燒賣和鯪魚球。 點心盡是傳統款式, 說是實而不華真的當之無愧, 先吃鯪魚球, 以為已經涼了, 到吃1口簡直大喜!! 鯪魚肉鮮甜彈牙, 絕對是新鮮製成, 而且仍然溫熱, 意外的好吃~~~ 蝦餃是bite size, 大小適中, 鮮蝦餡料味道細緻, 相比平時吃到的大粒卻像膠粒的無味蝦餃, 這兒的真是更勝一籌!!! 燒賣上面的是紅蘿蔔粒而不是造作的蟹籽, 餡料全是豬肉沒有夾雜蝦粒,沒有肥豬肉但瘦得來不至於粗糙。

另1架點心車經過, 載的都是包點類, 小妹問有沒有馬拉糕, 阿姐答"有奶黃包" =0=""" 等極都沒有阿姐叫馬拉糕, 後來我們就要了1籠奶黃包。看起來賣相實在算不上好看, 但吃落才是別有洞天!!!
把包搣開來, 裡頭的奶黃煞是好看, 當中沒有鹹蛋黃, 也不是甚麼流沙的綽頭, 就是樸實簡單的奶黃, 香甜而不膩口, 現在很少吃到這簡單的美味了。1直又再等有另1點心車的出現, 吃著等著差不多11時, 都已經開始預備午市, 還有點心車推出各款大大盅的蒸飯。時間有限我們又要趕場去看電影, 見再有點心車經過, 多要2款就差不多。牛肉球和雞紮, 牛肉球是阿寶全吃掉, 雞紮的腐皮捲著是有骨的雞件而非雪藏的雞肉, 還有豬皮, 芋頭, 小妹以為最後的是火腿, 原來是叉燒!? 果然是物盡其用, 不過加煮過的叉燒肉質已很老而且太鹹了。場內大多是老1輩的, 但也有年青人和遊客懂門路找到這裡來1嚐傳統滋味。小妹還未試到大包、雞絲粉卷、豬潤燒賣等等等等...
等下回再來 >~< !!!

第一次與友人到得如茶樓, 見到地下大堂已十分興奮因為即刻回到五/六十年代

服務方面: 由於係老牌茶樓不設"攞籌帶位"於是我們自行找個位置坐下, 過一陣有位"企堂"幫我地開茶.
酒樓係 "有搭枱制度"嘅.

食物方面: 未食之前見佢啲色水都可以,嘩! 趁佢仲熱即刻放入口試! 正!!終於有一間酒樓食得返以前啲馬拉糕味道!再點牛肉球, 都係新鮮出爐, 食落去除左多汁仲要唔"粉"未道啱啱好!
雞絲粉卷就一般, 不過不失.
豬潤燒賣~ 嘩~仲要有大大片!豬潤喎响上面! 豬潤食落唔"鞋"口, 仲要味道濃而不咸,
真係要讚好, 碟上面嘅燒賣肉球彈牙再加埋啲豬潤汁~ 超正!!! 肉絲炒麵: 炒出來夠鑊氣唔太多油, 配料嘅冬菇絲+韮王+芽菜都好多, 加埋肉絲都夠味.

真是不枉此行 "得如酒樓 I WILL BE BACK!"

四月十日 (星期日)

舊式酒樓,拆一間,無一間
在油麻地就有這麼一間德如酒樓酒樓一共有三層
相像以前滿座的時候是多熱鬧
如今,地下只是售餅區二樓關了燈,全空的
只剩下三樓,偏偏就坐得滿滿的
在老伙計的協助下,我倆好容易才能搭上一張四人桌茶客大都是上了年紀的,身在其中,我們更顥得年青...
售賣的都是舊式點心
不少每間酒樓都有的鵪鶉蛋燒賣
蛋鮮甜,滑滑的
與底層的豬肉餡成了對比,口感的滿足又點了雞扎
很油..不過其棉花(即魚肚)一流
軟綿綿的平凡外表,滲入了肥膩的雞油竟變成了美食
雞肉亦很鮮美,新鮮嫩滑大多數酒樓都是窩蛋,這裡就賣傳統的煎蛋牛肉飯
牛肉餅極鮮且富牛味,加上少許蒽,很香口
我們較喜歡煎蛋,自然更受落

吃過以上三個點心,已覺半飽,但仍會盡力試其他的推著點心車的是位老婆婆
不知是否見我們如見她的孫一樣,對我們特別熱情
推介我們吃蝦餃和馬拉糕,盛情難卻...蝦餃的確皮薄,但皮卻太軟了
筷子一夾就穿了,不過蝦肉倒極新鮮爽口最後的馬拉糕很鬆軟
不會太甜,軟綿綿,吃得很滿足快離開,看到有兩位外國遊客前來
經理還用頗不錯的英文招呼呢!

誰說舊酒樓只有老人家去
年青的我們會去,連外國人也會去呢!!!

味道 ~ 一詞好多含意
可以係食物,可以係感覺...
對於得如~我兩樣都有~
一路食一路想起細個同爺爺飲茶o既情景~ 好暖又好失落..........

好唔好阻各師兄師姐~
今日一支公一早由新界出外 得如飲茶
上到去自己搵個位之後叫茶..叫o左3次先有個性格演員行過黎幫我沖荼
坐定就叫野食~
叫o左下列食物
大飽~皮略硬,料頭足 ~味道好
雞絲粉卷~ 一般但粉皮比起外面酒樓滑口
豬潤燒賣~ 好食~!
豬潤腸粉~ 粗中有幼 ,粉皮o既滑同 豬潤o既咬口~ 真係口感十足~
雞扎~ 佢係用豬皮,芋頭,叉燒~當然仲有雞la~ 味道一般la~ 小心豬皮有毛

最後埋單計數
6個點心( 2個大飽 ) 加茶錢5蚊一位 都係 $84 抵~!!

今天與媽媽去取特區護照
時間比想像中早~來到這間酒樓一起來個休閒的早茶~~~酒樓的裝修應該是這麼多年都未變過吧~~~充滿了舊式的味道~一坐下(自己找位子)就有人問要什麼茶~
很快茶就到了~~店員還會在你面前表演洗茶葉~~hahaaa真的很有氣勢~!!!!!!
茶還未到的時候見到有推點心的姐姐~~聽到有我的最愛馬拉糕~~~立即什麼都不理叫了一碟~~!!!!馬拉糕真的是兒時的味道~!!!!
是有質感有份量的~~
卻欠一點蛋香~

之後同一個姐姐推了另一架手推車出來~~
上面是不同的蒸飯~~~~~~~~
我們再點了一個咸魚肉片飯~~omg!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!極之好味!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
初初看上去飯濕濕的~以為是太多水的緣故
吃下去才知不是太水~!!!!而是油來的~~!!!!!!!
雖然看上去很油~但吃下去一點都不膩~!!!!!!!!!
而且極之香口~~!!!
咸魚的味道亦齒頰留香~~~久久不散~~~
肉片亦是奄過的~~~~很入味很淋~!!!!!!!!!
份量亦多~~我與媽媽一人吃了3碗最後還有些剩下來~~~
如果不是飽到撐了一定會吃光光~!!!!!!!!!!!!
5分~!!!!!!!!!!!!!!

最後再叫了一個雞扎雞扎入面有豬皮、义燒、滑雞和一件超級無比pig leg 粉身的芋頭~!!!!!!!
味道不錯
但當媽媽吃的時候說豬皮很多豬毛~~很多一點點黑色的!!!!!!!
OOOoooohhhhhh我已經吃下去了...............anyway~~沒有拉肚子無所謂啦~~!!!!

最後不得不提一提那個推車的嬸嬸很nice~~~每次經過都會問我們要不要這要不要那~~~~!!!XD

環境方面因為日久失修加上欠缺打理
很多裝飾都壞了爛了~!!!!還有很多塵呢~~
地上還有很多煙灰~!!!!!!!!
媽媽的袋不慎掉了下地.....拿起來時......omg......
但媽媽都說是我們要去光顧~~~不能要求太多~!!!!!

另外有趣的是全酒樓包括茶客及店員全都是上了年紀的~
媽媽數了一數說全場只有4個年輕人
我數了一數~~連我在內只有3個呀~~!!!
一問之下
原來我媽媽 (快60歲了)把自己也算在年輕人行列~!!!!
可想而知這裡的人也有很久的歷史了~~~!!!!^^
我們這些"外來客"能夠得到他們的接納亦要多多珍惜~~
這裡我會再來的~~~
下次要試他的义燒包及糯米雞呢~~~!!!!^^

四個人去得如飲茶，點知等開茶要等15分鐘，我地好唔煩，叫亞叔開茶，跟著好大聲同無禮貌錦答我:「等一陣先啦!」嚇咗我一跳!
環境同嘢食都係一般般，無嘢話特別好食。
所以我唔建議讀者去果道飲茶。

與兩位友人到這懷舊一番
彷彿像乘搭時光機般回到七十年代初,微暗的燈光,兒時常坐的電動飛船,老爺的電梯,古舊的裝飾水晶燈,龍鳳的木雕等都令我大開眼界!
先來一壺濃凋的普餌,濃得像墨汁般令我精神起來!即急不及待拎野食了~
燒賣豬肉是手剁的,帶著濃濃的冬菇味,而且藏著少量的彈牙蝦肉!
叉燒包一籠兩只,皮夠鬆軟,餡料濃郁
大包兒時最愛的點心之一,大包有薑蔥豬肉,雞肉,冬菇,鵪鶉蛋等,但這裡的少了雞翼,而且包不夠鬆軟
蝦餃皮薄而晶瑩通透,蝦肉雖沒有下化學品醃至鮮紅,但一樣爽口彈牙,而且下了不少荀粒!對,這就是兒時吃的蝦餃!
山竹牛肉牛肉的底部有一塊鮮竹,肉是嫩紅色的,肉質偏諗身而且軟滑
鮮竹卷與兒時的味道一樣
韮菜豬紅豬紅較乾身但底部的韮菜偏油,不符合現今的健康飲食之道
三人的懷舊之行只需105個大洋,只能用四字來形容 物超所值