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港鐵灣仔站 C 出口, 步行約4分鐘
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開飯介紹
主要提供北京菜，中國味濃，菜式傳統，推介有山東燒雞，多肉多汁，十分惹味。
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營業時間
星期一至日
11:30 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
食評 (95)
Found this to be a great place for Peking Duck and traditional food. Nothing fancy inside but the food is very good and the wait staff are great to watch get around the restaurant. Ended up going twice for dinner on a 3 night trip. Worth the effort to get there
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美利堅京菜老牌菜館, 感覺和喜萬年一樣, 小時侯已經聽過它的名字, 經過灣仔看到紅紅的招牌, 覺得名字趣怪。一直未有機會嘗嘗, 今日劉大班榮休, 提議到美利堅聚餐，一於大快朵頤。聽長輩們說美利堅創立於1948年，以前是香港其中一所「名人食堂」。名字的由來是其英文名稱American Restaurant，原本只售賣美式。後來聘請了一名山東大廚，並加入京菜，結果京菜比西餐還要受歡迎，西菜逐漸被淘汰，變成了專售京菜的菜館。菜館加入中文名稱，由「American Restaurant」直譯成「美利堅京菜」。山東手撕雞雞是手撕的好, 因為用刀切會破壞肉質的嫩滑, 這裡雞的肉質是細嫩柔潤，好像先醃再滷過，上菜以手撕成雞絲，雞皮香口、口感水嫩淋上醬汁的燒雞果然皮Q肉潤, 充滿著山東人性格豪邁的一道菜。素鵝燻素鵝, 向來喜歡吃素鵝, 這個素鵝不油膩, 很滑, 還有淡淡的燻味香氣, 滿口蔬菜的爽口, 外皮金黃誘惑外，甜甜的更叫人垂涎 !醬燻蹄是一道驚喜的菜, 鋪滿著惹味的蒜泥醬汁, 而醬鹵蹄片的燻蹄，以鹵水汁炆製過，味道較一般白切燻蹄濃郁。一口一片, 送酒一流。蔥爆牛肉京菜出名濃味, 著名的蔥爆牛肉, 充斥著香氣迫人的京蔥, 京蔥吃下有啖啖的清甜味, 牛肉嫩滑得來鑊氣十足!賽螃蟹相傳的有一天慈禧太后突然想吃螃蟹，但由於北京距離海洋較遠，不能即時供應螃蟹，故御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出賽螃蟹，賽螃蟹的「賽」，在京片子中是響亮的尾音，有媲美的意思，賽螃蟹就是媲美螃蟹的意思。又是一道傳統特色名菜, 但這裡的賽螃蟹略遜一籌, 煮得過火顯得不夠油潤嫩滑, 吃的時候呈一塊塊, 但味道還是過得去。宮保蝦球酸甜微辣，色澤紅亮，外皮還有少少脆, 好正宗的做法, 但一定要襯熱吃, 涼了就沒那麼好吃。沙窩雲吞津白很大的一窩, 湯底有濃厚的老火雞湯味道, 雲吞很大的一顆, 津白是亮點, 非常清甜, 為濃味的京菜下了一道清泉。童子雞原本叫了手撕雞就夠, 但劉大班好堅持要order童子雞, 難怪, 真的喜出望外, 外皮鬆化, 肉仍然多汁, 雖沒有手撕雞的嫩, 但雞味很濃。花素餃花素蒸餃也是美味之一，外皮吃起來像蛋糕般鬆軟，裡面的菜切得超細，還一點不覺得乾，還微微帶有香氣，連菜餃都能讓人吃得爽口，天下一絕。吃下這麼多肉, 還是吃點蔬菜來平衡一下!蔥油餅考工夫的一道菜, 葱花混在揉好的麵團中，再壓平成一大片圓形，煎至金黃色。入口鬆化, 酥軟千層, 香噴噴的香蔥 ，快hold不住吃到捧腹而回!拔絲香蕉拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，這裡的拔絲香蕉上桌時己蘸過冰水, 外脆裡嫩，甜糯可口，不覺油膩，色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時拔絲，香甜可口沁心。高力豆沙脹卜卜、軟綿綿的高力豆沙, 樣子十分討好, 能看出師傅控制油溫得非常好，麵粉和蛋白的比例亦很好，不然降溫後會收縮變少，影響外觀和味道。 這裡的高力豆沙是咬下去有軟綿、不靭的感覺，有豆沙的香，又不會太甜，香甜又不會有油膩的感覺，忍不住就一個接一個的吃。
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香港最正宗的京菜（美利堅）酒家，可能是開業超過五十載，餐內裝修很有懷舊感而老伙計都是年過半百歲，他們都很有活力非常及體貼，服務周到，今天老板請午宴精簡選要去品嚐北京菜，最重要就是吃到正宗濃郁京菜及北京填鴨！我們各同事都吃到口水直流，奇味無窮的京菜式，肚滿而還，樂不思港！今午宴點了個套餐 : 1/: 山東手撕雞，2/: 宮爆蝦球，3/: 鐵板蔥爆牛肉，4/: 烤北京填鴨，5/: 錦繡松子魚，6/: 砂鍋雲吞津菜湯，7/: 銀芽鴨絲炒拉麵，8/: 花素蒸餃及合時甜品（高力豆沙餅)，價錢經濟，味道可口，令人有一種流連忘返及時光倒流之感！秘製醬汁配合質感滑軟的雞肉，突出了雞肉的嫩滑，清香味美，口感更好，幸福，順滑非常的一道菜！沾上調味醬料，加強這道宮爆蝦球的味道，細味品嚐，滋味充滿喉嚨，蝦肉微脆，油少不肥膩，清潤可口，滑溜煙韌，入口濃郁！鐵板上的蒽爆牛肉，用鮮嫩蔥花來爆炒肉汁味濃的上鮮牛肉，配搭剛好，味美鮮甜，非常獨特的味道，蔥花香味而牛肉軟軟綿綿，融合原素，食出鮮味可口的一道菜！蕃茄加上鳳梨青豆的松子魚都是名不經典，色彩斑斕而滑濃魚肉，酸酸甜甜，配搭米飯一流，很有魚香鮮味，其味過酸，但都不同凡響，超對味！當然最棒的正宗烤北京填鴨，沒甚脂肪，肉質爽實，沾上燒味醬，加蔥段及青瓜拌上鹹香味精的鴨肉就相得益彰，使人再吃多次，都感不膩，又甘香又清新，豐富喉嚨味蕾的味道！名副其實的大砂鍋雲吞津菜湯，份量足夠。用料充足而香味滿溢，味美鮮甜，湯水熱呼呼又夠濃郁，雲吞蝦仁鬆軟可口，配搭津白就非常出色嚼口味蕾的菜式！皮薄餡鮮，大大件，有飽滿之感，大淡可口，就是正宗的北京水餃，又甜鮮味美，越食越滋味，大快肚皮，真正是飲飽食醉，開懷享受其中！人以食為鮮，能夠享受正宗京菜，而有不同風味，味道超正好味，帶著滿滿的心情，繼續尋找美味菜式，就是人生的動力！
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之前行經灣仔，最早見到招牌，以為是很舊式的西餐店，看過之後才知道是完全的京菜店，覺得好奇，於是進去試了一下，原來店鋪以前真的是做西餐的，後來請了一個中廚，是做京菜的，慢慢根據他的專長造了轉型，就成了今天一個，中學為體，西學為用（ 其實西學的部分也就只是名字了）的餐廳了。餐桌上的器皿及菜單，也有一種懷舊的風格，可以看出餐廳的歷史，也不短。我們三個人，點了煎餃作第一道菜，煎餃的分量很足，但是油份實在是太多了，吃第一口時還覺美味，吃第二個的時候已覺油膩，我們將碟子傾斜，竟然有一大堆油留在碟底。琵琶豆腐，這個做得不錯，裏面的豆腐仍然嫩滑，美中不足的是外皮似乎是乾了一點，但因為有醬汁，所以彌補了中間的問題。賽螃蟹， 一直都知其實賽螃蟹並不是很清新的菜式，對他有油佔是預先估到的，但是，可能是因為煎餃的問題，已經吃了很多油，所以 變成了很飽飽濟濟的感覺，加了點醋吃，還是完成了大半碟。這時候最後一道手抓羊，似乎變得不太吸引了 其實羊的騷味很好，肉質也不差，但是，就是因為之前吃的油份太多，最後我們吃了一兩件便打包了。總括來說，不知道京菜是否都是比較油膩，如果再來點相同的菜式，我會建議不要點煎餃，改以湯羹，可能會更容易入口及吃得更多菜式。
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因舊老闆三十幾年後才再踏足香港，於是約了幾位舊同事一起去以前常去的美利堅懷舊一下。叫了宮保蝦球及其它普通的菜。第一道上的便是宮保蝦，咬了一口，感覺只是厚厚的粉，再咬一口，只覺一些霉的物體。我立即不吃及問其他人的意見，所得的答案一致。因舊老闆及太太年老，又不太知中國菜的味道，所以我怕他們會再食，於是叫伙記把餘下的拿走不要。拿走的時候，我順帶告訴他蝦是霉的。過了一陣，另一位男士怒氣冲冲拿著我們吃剩的蝦回來說他們的蝦是新鮮的，我們吃了這麼多才說不新鮮，不能退貨的。我們告訴他從始至終沒說過退，只是出於好心告訴他們。後來，他拿了一碟新煮的宮保蝦給我們，說㕑師試了之前的，是有些'淋'，所以再做過給我們。但我們距絕，不要了。這將會是我們最後一次去美利堅。祝它好運!
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