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食家評語
首位提交食評的食家:
康熙
共 54 食評， 正顯示第 1 至 10 篇食評
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2012-05-16
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第二次黎食竹昇麵，上次食已差不多兩年喇，麻麻地，今次真係要試真啲。
蠔油生菜，白烚生菜都好淡口吓喎，無菜甜味既？烚得太耐？
雲吞撈麵走蔥，蝦籽清湯好味 ﹗撈麵放左一陣已有點熔熔地既感覺，好糊口，完全無彈牙同嚥靭感覺，發覺竹昇湯麵比撈麵更好。竹昇的彈牙只活在傳說中，不過無可否認係中國傳統功夫菜。雲呑都幾好食，但 size 特別細既？蝦仔半口雲吞。
水餃麵，都無話走蔥呀，依碗係要蔥架。水餃比雲吞好食，蝦、肉、菇比例剛好，豬肉味香濃，湯麵較撈麵爽滑，滿意。
menu
蠔油生菜
雲吞撈麵走蔥
水餃麵
| 用餐日期: 2012-02-26 |
| 是次消費: 每人約HKD25 (午餐) |
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 2 抵食 3
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0個 |
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2012-05-03
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四月七日 (星期六)
時間過得真快
上年的復活節老公仔買了班龜圓圓，一年後的今日，牠的體型已經由五蚊銀變成一隻手掌般大!
還記得上年還帶圓圓和牠已死去的同伴一起到黃金海岸哂太陽的情景，希望它能繼續快高長大
今日的復活節，老公仔說要探探圓圓，所以在沙田做完運動後就回到大埔
先上大埔墟街市及熟食尋尋美食
行了一個圈，見到平記有雜誌介紹過，於是坐下來，吃第一餐(因為我們已經預計不夠飽，會到另一家再吃)
雖知道店子出名的是豬油撈麵，但一向對豬油沒有好感，而且老公仔也不太好竹昇麵，就點了大路的粉麵
魚蛋的質地較為粗糙和嚡口，鮮魚味卻十足
魚片口感亦欠彈牙，略為硬實
炸魚皮香脆，但卻較碎
整體只是一般
雲吞是一口一粒的，沒有鮮蝦，用上豬肉作餡
口感不錯，豬肉味香濃，就是欠了一點煙韌口感
兩者均是清湯底，不過不失
在大埔的魚蛋麵檔，做得較出色的始終是欽記,學利和海達
時間過得真快
上年的復活節老公仔買了班龜圓圓，一年後的今日，牠的體型已經由五蚊銀變成一隻手掌般大!
還記得上年還帶圓圓和牠已死去的同伴一起到黃金海岸哂太陽的情景，希望它能繼續快高長大
今日的復活節，老公仔說要探探圓圓，所以在沙田做完運動後就回到大埔
先上大埔墟街市及熟食尋尋美食
行了一個圈，見到平記有雜誌介紹過，於是坐下來，吃第一餐(因為我們已經預計不夠飽，會到另一家再吃)
雖知道店子出名的是豬油撈麵，但一向對豬油沒有好感，而且老公仔也不太好竹昇麵，就點了大路的粉麵
魚蛋米(配魚片和炸魚皮) - 魚蛋質地較為粗糙
魚片口感亦欠彈牙，略為硬實
炸魚皮香脆，但卻較碎
整體只是一般
雲吞河 - 雲吞質素不俗
口感不錯，豬肉味香濃，就是欠了一點煙韌口感
兩者均是清湯底，不過不失
在大埔的魚蛋麵檔，做得較出色的始終是欽記,學利和海達
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2012-04-07 |
| 是次消費: 每人約HKD19 (午餐) |
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 4
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2012-02-25
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大埔墟街市覓食第一站：平記
雜誌介紹大埔墟街市好多好嘢食，由於要入大埔，於是提早出門先去覓食。
大概十一點三、四去到熟食市場，環境好大，亦好多人。
揾呀揾，終於揾到平記，人唔算太多，即時有位。
要左個蝦籽雲吞撈麵，$33，街市黎計唔算平。
蔥花清湯先來，熱到燙口，清清地無味精。
撈麵也接著送來，份量不多，但蝦籽就反而好多，灑滿成個面，而且蝦籽好香，味鮮，蝦籽比劉森記做得更香。
雲吞細細粒，一口一粒…蝦同豬肉比例相約，肥肉不多。
至於個麵身，同劉森記嘅好似，好爽，但有微量鹼水。
整體不錯，可一試！
雜誌介紹大埔墟街市好多好嘢食，由於要入大埔，於是提早出門先去覓食。
大概十一點三、四去到熟食市場，環境好大，亦好多人。
揾呀揾，終於揾到平記，人唔算太多，即時有位。
要左個蝦籽雲吞撈麵，$33，街市黎計唔算平。
蔥花清湯先來，熱到燙口，清清地無味精。
撈麵也接著送來，份量不多，但蝦籽就反而好多，灑滿成個面，而且蝦籽好香，味鮮，蝦籽比劉森記做得更香。
雲吞細細粒，一口一粒…蝦同豬肉比例相約，肥肉不多。
至於個麵身，同劉森記嘅好似，好爽，但有微量鹼水。
整體不錯，可一試！
蝦籽雲吞撈麵
| 是次消費: 每人約HKD33 (午餐) |
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 3
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2011-10-16
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在吃完陳漢記和阿婆豆腐花後,轉戰第三站.
聽說平記得有名,當然也要來試試了.
無做功課的公關,即席看完OR,又看到貼在牆上蔡瀾的介紹,平時唔特別好肥的公關,扮晒學蔡生,勁點了碗豬油撈麵.
阻住參詳了一輪,點了一個雲吞蝦子撈麵.
兩個麵也來了,當然公關又再次覺得隔離飯香,看著自己什麼餸都沒有,阻住的看上去卻極之豐富,公關即時扁咀.
阻住笑說:"其實我這個,都有豬油,不過沒有你那個多而矣.."
唉,公關又就咁燒焦了!
吃下去,雖說是自家製的竹昇麵,可惜,麵很"笠"口,不夠爽,黏在一起.
蝦子,不夠咸香.
不期然又將它和深水埗的劉森記比較.
我問阻住:你覺得哪間好味些呢?(其實公關心目中也有答案了)
阻住話:劉森記.
公關所見略同!
不過,平記的雲吞,我們卻十分欣賞.
它是小小的一隻,一啖一口,不是蝦多大過雲吞那一類.
一咬下去,肉很多,肉味香濃,而且自己製的皮也很香蛋味,細細隻,大家想吃完一隻又一隻呢!
吃了不久,旁邊坐了一家大小.
貎似媽媽的說:聽講旁邊的那間奶茶很不錯.
公關偷聽到,馬上點一杯.
YO!又真的好好味噃!奶和茶的比例剛好,也很滑,是一杯好奶茶!
接著,又聽到旁邊的媽媽問:你覺得這間好吃還是深水埗劉森記好呢了?我就覺得劉森記好了.
HAHA!
看來,天下為食知音一樣多呢!
忍不住偷笑,媽媽向我望過來,我就告訴她,三分鐘前,我們有過一樣的討論呢!
於是素不相識的我們,大家興高采烈地討論著在大埔的為食計劃,席間還告訴我一個有關於陳漢記的秘聞~~
真的覺得,其實食,可以把人與人的距離拉近,實在是一個有趣又開心的體驗呢!
P.S.個笑臉是比粒雲吞的.
聽說平記得有名,當然也要來試試了.
阻住參詳了一輪,點了一個雲吞蝦子撈麵.
兩個麵也來了,當然公關又再次覺得隔離飯香,看著自己什麼餸都沒有,阻住的看上去卻極之豐富,公關即時扁咀.
豬油撈麵
雲吞蝦子撈,好多餸,個樣幾豐富!
吃下去,雖說是自家製的竹昇麵,可惜,麵很"笠"口,不夠爽,黏在一起.
蝦子,不夠咸香.
不期然又將它和深水埗的劉森記比較.
我問阻住:你覺得哪間好味些呢?(其實公關心目中也有答案了)
阻住話:劉森記.
公關所見略同!
不過,平記的雲吞,我們卻十分欣賞.
它是小小的一隻,一啖一口,不是蝦多大過雲吞那一類.
一咬下去,肉很多,肉味香濃,而且自己製的皮也很香蛋味,細細隻,大家想吃完一隻又一隻呢!
吃了不久,旁邊坐了一家大小.
貎似媽媽的說:聽講旁邊的那間奶茶很不錯.
公關偷聽到,馬上點一杯.
YO!又真的好好味噃!奶和茶的比例剛好,也很滑,是一杯好奶茶!
超好味的奶茶...(不過是旁邊文興的)
HAHA!
看來,天下為食知音一樣多呢!
忍不住偷笑,媽媽向我望過來,我就告訴她,三分鐘前,我們有過一樣的討論呢!
於是素不相識的我們,大家興高采烈地討論著在大埔的為食計劃,席間還告訴我一個有關於陳漢記的秘聞~~
真的覺得,其實食,可以把人與人的距離拉近,實在是一個有趣又開心的體驗呢!
P.S.個笑臉是比粒雲吞的.
推介美食: 雲吞
評分: 味道 3 環境 2 服務 2 衛生 2 抵食 3
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2011-08-14 |
評分: 味道 3 環境 2 服務 2 衛生 2 抵食 3
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1個 |
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2011-09-18
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今次介紹的是daddygaga喜愛的麵
第一回合,叫了雲吞撈, 可惜放落口時已經凍晒, 而且因為用豬油, 一凍就唔係幾好喇....my fault.
太油膩,有點不服氣...
再來多個,蝦子雲吞撈....今回一上即食....
麵好有蛋味, 又爽口, 不過豬油多咗d, 再加上落咗辣椒油, 多咗.... 如果換上辣椒漿唔知會唔會好d....
雲吞只是一塊皮加少少肉,無特別...for me 依度主要食撈麵 ..
下次試下先
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太油膩,有點不服氣...
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麵好有蛋味, 又爽口, 不過豬油多咗d, 再加上落咗辣椒油, 多咗.... 如果換上辣椒漿唔知會唔會好d....
雲吞只是一塊皮加少少肉,無特別...for me 依度主要食撈麵 ..
下次試下先
推介美食: 蝦子雲吞撈
評分: 味道 3 環境 1 服務 3 衛生 2 抵食 2
| 堂食等位時間: 0 分鐘 |
| 用餐日期: 2011-09-17 |
| 是次消費: 每人約HKD30 (早餐) |
評分: 味道 3 環境 1 服務 3 衛生 2 抵食 2
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2010-08-16
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平記，幾十年老店，飲食男女都報道過幾次。傳說中既竹昇麵，係師父每朝用碌竹哽足幾個鐘壓成，完全手做全蛋麵，比一般機製既更彈牙嚥靭，每日限量發售 ~
帶友人專程去試林記排骨飯，我咁大食一碗飯點夠飽，咁啱發現原來平記就係正對面，多年前已經想試吓竹昇麵係點樣，咩咁巴閉架喇，擇日不如撞日，就依家叫碗麵試佢一試，無做定功課，無去調查吓佢地咩出名，咁是但叫個魚蛋麵啦 ~
同位妹妹落單要魚蛋麵走蔥，送去林記第一張枱。五分鐘後有位口黑面黑既阿姐攞碗魚蛋米多蔥比我，吓？我係叫魚蛋麵走蔥架喎。阿姐黑住面用不滿既聲線回應話如果真係落錯單，仲錯得咁離譜，就要炒魷魚 ﹗就掉頭走左去。嘩，依啲咁既服務態度真係要嚴格地改善囉 ﹗之後另一位四眼阿姐有禮好多，攞碗正確既麵比我，但係都無走蔥既，唉。。。
魚蛋麵，傳說中既竹昇麵，所謂完全手做既全蛋麵，唔知係咪剛食左碗林記排骨飯同啲點心，所以飽飽地而影響左我既味覺呢？成世人第一次食竹昇麵，外觀好唔同，係麵球而且係麵條全部分散，唔似得麵餅咁癡埋一舊。但口感無咩特別，只係比一般既全蛋麵彈牙，而且蛋味較濃，遲啲要再試多次，試真啲。
叫錯魚蛋，原來招牌菜係水餃同雲吞，魚蛋大大粒，味道普通基本，口感彈牙似潮州板魚蛋，但魚味較淡。
我最愛食辣，無辣不歡。但依度既辣椒油係帶酸味，咁怪既？有啲豆板醬既影子，遲啲真係要黎試多次，一探究竟。湯底清甜，都係足料無味精，但只係暖且接近凍，一啲都唔熱，差 ﹗
帶友人專程去試林記排骨飯，我咁大食一碗飯點夠飽，咁啱發現原來平記就係正對面，多年前已經想試吓竹昇麵係點樣，咩咁巴閉架喇，擇日不如撞日，就依家叫碗麵試佢一試，無做定功課，無去調查吓佢地咩出名，咁是但叫個魚蛋麵啦 ~
同位妹妹落單要魚蛋麵走蔥，送去林記第一張枱。五分鐘後有位口黑面黑既阿姐攞碗魚蛋米多蔥比我，吓？我係叫魚蛋麵走蔥架喎。阿姐黑住面用不滿既聲線回應話如果真係落錯單，仲錯得咁離譜，就要炒魷魚 ﹗就掉頭走左去。嘩，依啲咁既服務態度真係要嚴格地改善囉 ﹗之後另一位四眼阿姐有禮好多，攞碗正確既麵比我，但係都無走蔥既，唉。。。
魚蛋麵，傳說中既竹昇麵，所謂完全手做既全蛋麵，唔知係咪剛食左碗林記排骨飯同啲點心，所以飽飽地而影響左我既味覺呢？成世人第一次食竹昇麵，外觀好唔同，係麵球而且係麵條全部分散，唔似得麵餅咁癡埋一舊。但口感無咩特別，只係比一般既全蛋麵彈牙，而且蛋味較濃，遲啲要再試多次，試真啲。
叫錯魚蛋，原來招牌菜係水餃同雲吞，魚蛋大大粒，味道普通基本，口感彈牙似潮州板魚蛋，但魚味較淡。
我最愛食辣，無辣不歡。但依度既辣椒油係帶酸味，咁怪既？有啲豆板醬既影子，遲啲真係要黎試多次，一探究竟。湯底清甜，都係足料無味精，但只係暖且接近凍，一啲都唔熱，差 ﹗
魚蛋麵
| 用餐日期: 2010-08-15 |
| 是次消費: 每人約HKD17 (午餐) |
評分: 味道 3 環境 3 服務 1 衛生 2 抵食 2
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2010-02-15
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由光顧平記那天起,我再沒有在香港其他食肆點雲吞面/水餃面和蝦子撈面.我想,能和平記匹敵的面家,只能在澳門找到(如沙梨頭的陸記).
師父用竹昇打造的銀絲旦面,在香港幾近失傳.面條沒有令人嘔心的梘水味, 咬勁恰到好處,不會硬得像吃橡筋.雲吞皮/水餃皮也是師父親手炮制,很薄很滑.雲吞和水餃餡的豬肉很香,但我比較愛水餃,因為加了木耳,很爽口.
每次光顧,我一定會將湯水喝光.喝起來像很清淡,但細心品味,便品嘗到當中的清甜,真材實料,不加味精 !
面檔很早便開門, 我試過七時半去吃早餐, 那口面湯是最清徹最好味的 ! 冬天寒冷時,吃一碗熱辣辣的細蓉才上班,多溫暖多醒神 !
打竹昇面耗用佷多體力,師父畢竟年紀大了, 有時水準不穩定,希望大家體諒.他五十多年來堅持用竹昇打面, 沒有貪方便或想賺多些而改用機器,這份堅持,很值得我們尊敬.
師父用竹昇打造的銀絲旦面,在香港幾近失傳.面條沒有令人嘔心的梘水味, 咬勁恰到好處,不會硬得像吃橡筋.雲吞皮/水餃皮也是師父親手炮制,很薄很滑.雲吞和水餃餡的豬肉很香,但我比較愛水餃,因為加了木耳,很爽口.
每次光顧,我一定會將湯水喝光.喝起來像很清淡,但細心品味,便品嘗到當中的清甜,真材實料,不加味精 !
面檔很早便開門, 我試過七時半去吃早餐, 那口面湯是最清徹最好味的 ! 冬天寒冷時,吃一碗熱辣辣的細蓉才上班,多溫暖多醒神 !
打竹昇面耗用佷多體力,師父畢竟年紀大了, 有時水準不穩定,希望大家體諒.他五十多年來堅持用竹昇打面, 沒有貪方便或想賺多些而改用機器,這份堅持,很值得我們尊敬.
推介美食: 雲吞,水餃,面, 蝦子撈粗
| 是次消費: 每人約HKD30 (午餐) |
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2009-11-04
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This is the the third time that I come to Pai Po Complex .
The previous times were either too late or the seats were fully occupied with people
Finally , I have the chance to taste it .
However , I really don't recommand ppl to come to Tai Po , just for eating the noodles.
Honestly speaking , it just don't worthy .
蝦子雲吞撈麵
There are sufficient amount of shrimp roes & five pieces of small 雲吞 .
The taste of 雲吞 & noodle are just very common , nothing exceptional.
The flavor of the soup was rather pale & 長發 has done better in this respect .
PS. 熱奶茶是隔離文興的 , 平記沒有賣奶茶的
熱奶茶是文興的
蝦子雲吞撈麵 , 好多蝦子的
推介美食: nothing , upto this moment
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 3 抵食 3
| 用餐日期: 2009-11-04 |
| 是次消費: 每人約HKD36 (午餐) |
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 3 抵食 3
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2009-09-21
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中午和朋友來到大埔; 心想, 都有一排冇食平記,
今日又夠時間, 食返碗麵先!
都好懷念幾年前在大埔返工的日子呢.
28蚊個雲吞水餃撈;
雲吞水準保持, 雖幾細粒; 但豬肉夠味, 好香,
水餃也不錯, 但都係雲吞好食d.
麵加了豬油, 勁香勁滑, 唔太大注, 男士可能要食兩碗呢...
隔離的大叔都食了兩碗
之前有人同我講, 老闆揾的食材幾講究,
豬肉只用豬比的靚肉, 自家製的麵等等....
是間幾有誠意的小店.
但是都係做到4點便收工, 大家別晚上來呀!
哈, 又見到蔡生的相片....
今日又夠時間, 食返碗麵先!
都好懷念幾年前在大埔返工的日子呢.
28蚊個雲吞水餃撈;
雲吞水準保持, 雖幾細粒; 但豬肉夠味, 好香,
水餃也不錯, 但都係雲吞好食d.
麵加了豬油, 勁香勁滑, 唔太大注, 男士可能要食兩碗呢...
隔離的大叔都食了兩碗
之前有人同我講, 老闆揾的食材幾講究,
豬肉只用豬比的靚肉, 自家製的麵等等....
是間幾有誠意的小店.
但是都係做到4點便收工, 大家別晚上來呀!
哈, 又見到蔡生的相片....
雲吞及麵的size幾的骰; 味卻很好!
| 是次消費: 每人約HKD28 (午餐) |
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 抵食 3
| 推介此食評 |
0個 |
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2009-03-22
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If one knows about the book "somichelin" then in Hong Kong, I have this one on the list.
Its 雲吞蝦子撈麵 was awesome rated 9/10, the dumplings are thin-skined with generous well-sauteed portion, the noodles cooked to its right chewiness, the soup was lightly but rightly flavoured without MSG, though lard is used, it simply helps enhance the already-good flavour of the dish, the 蝦子 fried with the aroma that kills one's nose, captures your soul and mind.
Please pay special attension to its spicy sauced and pepper powder served on table, they are of exceptionally high quality, the lady told they are brough back from UK.
With a such price, again it's a divine, do go there non busy hours before 16:00 (coz they closed) as the crowds sometimes do degrade its quality a bit
Its 雲吞蝦子撈麵 was awesome rated 9/10, the dumplings are thin-skined with generous well-sauteed portion, the noodles cooked to its right chewiness, the soup was lightly but rightly flavoured without MSG, though lard is used, it simply helps enhance the already-good flavour of the dish, the 蝦子 fried with the aroma that kills one's nose, captures your soul and mind.
Please pay special attension to its spicy sauced and pepper powder served on table, they are of exceptionally high quality, the lady told they are brough back from UK.
With a such price, again it's a divine, do go there non busy hours before 16:00 (coz they closed) as the crowds sometimes do degrade its quality a bit
| 是次消費: 每人約HKD28 |
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 抵食 4
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