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| 餐廳: | 香港會議展覽中心宴會廳 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
港鐵會展站B2出口, 步行約10分鐘
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電話號碼
25821111
付款方式
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食家推介
🥗🍲🍮🍰餐單搭配得比較合理，前菜使用了魚，作法接近分子料理；然後是龍蝦濃湯：甜品種類很豐富，包含了蛋糕，雪糕、曲奇、水果啫喱、還有蛋糕。🥩🥩🥩特別值得一提的是主菜是菲力牛扒，這道五成熟的菲力牛扒火候掌握得非常準確！外層表面完美的焦糖色，帶有微妙的焦香，讓人一口咬下去，內部散發出濃郁的肉汁，多汁而軟嫩。🍴🍴🍴可能是因為菲力牛扒比較瘦，所以上面搭配了煎鵝肝。鵝肝的滑嫩質感和豐富的味道與牛排相得益彰，給整道菜品增添了豐富度和層次感。鵝肝的煎製得恰到好處，外酥內軟，讓人欲罷不能！👍
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書展一行，早試平價入場，略入小貨，午餐忘記帶食物，幫襯二碗日食拉麵，义燒一碗，那沙一碗，只知食飽，再入場一戰，好味之餘，飽飽先，再戰唔多，四本成吋厚加加埋埋都幾好收獲。
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芝士焗釀帶子伊面拼配蔥油海蜇青瓜海蜇做前菜，係最好嘅配搭👍🏻加埋正題嘅芝士焗帶子，仲要伊面底，香濃嘅芝士味，同帶子麵係絕配😋鮮松茸菜膽螺片燉海參清清的松茸菜膽湯， 冇味精👍🏻👍🏻花菇鮑魚伴時菜哩味菜既芡汁最仲要🤔🤔唔會太喊，亦唔會好溼銀魚蔥油浸雞配翡翠金貝炒紅米飯個雞略為有啲乾身，唔夠Juicy🤔雖然炒飯唔係好油膩，但係上面嘅金貝太乾.... 炒完有點過硬，不過紅米飯絕對係健康之選👍🏻👍🏻亞蘭籽芒果西米露甜品係我嘅至愛，雖然味道好味，但係食落感覺唔係太新鮮🤦🏻♀️千五蚊一個人食哩啲野黎講唔係平
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筆者母校百周年校慶，在會展新舊翼同時延開三百多席作周年晩宴。筆者的座處設於新翼宴會廳，共有二千多人聚首一堂。場地地方闊大，樓底高，空間感強，其餘場地配套亦令人滿意。是晚供應的是一客五道菜的西式菜單，在各食品未送上前先來兩小籃麵包。頭盤是 Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade，由淡至濃先品嚐煙三文魚，食味挺鮮香。伴上一小匙魚子醬及兩小片冰菜，魚子醬味道未算很出眾，反而欣賞冰菜的綠嫩脆口。火雞卷是應節食品，薄薄一片沒有過鞋的食感，蘸上紅莓汁吃味道更佳。鮑魚炇煮得入味腍身，算是有水準之作。第二道菜是 Forest Mushroom and Black Truffle Soup，定位不是追求滑感，反之因湯中留有碎碎的松露故有一定口感。餐湯松露芳香都算有交代，但整體味道可調淡少許。第三道是主菜 Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus。海鱸魚肉質白滑，油份豐盈香口，味甜好吃。牛柳製作亦見出色，約七成熟度，切開仍見粉嫩帶紅的顏色，牛柳肉質鬆軟，肉香亦佳，是一道理想的黑白配搭！第四道是甜品 Grand Cru Chocolate Torte, Exotic Berries，賣相吸引裝飾富意思。朱古力蛋糕濃郁滑溜，令人愛不釋手。覺得口味太濃？來一口酸香的草莓與營養豐富的無花果調和一下頓時膩意全消。最後一道菜是咖啡茶，配上一系列 Friandises。因筆者胃納有限，這次只作遠觀，沒有親嚐。
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每一次去會展參加晚宴一定是大型宴會，如就職典禮、籌款或公益活動等，但筵席上多是葷菜。朋友相邀共嚐齋宴，因今次舉辦宴會的是寺院所以吃的是素菜。第一道拼盤包括: 士多啤梨鮮准山、果醋浸青瓜、素炸黃金餃、涼拌蟲草花、五味烤麩及香炸翠白玉。可以想像六樣菜式做法都不一樣，但每樣味道都不一樣，有驚喜，重好好味。初看滷水蘿蔔釀藜蔘配炸豆腐嘆為是節瓜加木耳，咬一口又是驚喜滿口！蘿蔔超甜，藜蔘初嚐，像穀物，有咬口，無味。兩者配在一起，超夾。豆腐變了陪襯。今次的素湯杞子花菇雪耳燉椰子和平常多喝沙蔘玉竹椰子煲雞相比，一點也不遜色，重非常好味，滋陰潤肺。黑松露千層腐皮只看菜名也非常期待。黑松露看味配淡味的腐皮，又是一流，菜苗令此菜味道更突出。腰果珍珠耳炒素肉無甚驚喜，素肉也不突出，也許不想人有吃肉的遐想。脆炸白靈菇，能吃出菇味，但脆醬掩蓋了白靈菇的真貌及大部分菇味，可惜！鮮松茸稻庭麵是全晚最受歡迎的食物，好味，風捲殘雲，爭住食。素飄香玉荷包，菜名優雅，思索良久也猜不透是甚麼，上桌才知是荷葉飯，好食，偏甜！單尾杏汁燉燕窩，又是好好味，燕窩超多，小燉鍋上，稍嫌杏仁味稍淡。精美小甜點是兩款炸湯丸，豆莎及芝麻味，不知是否放了很長時間，有點硬。
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