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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約6分鐘
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開飯介紹
以美食沖繩為主題的意念餐廳，佔地超過2,000平方尺，設榻榻米房間，供應以沖繩食材炮製的高級和風會席料理，食材如和牛、豚肉、海鮮和蔬菜每日從沖繩直送抵港，餐廳並供應數百種牌子的泡盛（沖繩縣一種類似燒酒的當地特產酒）。
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特色
同客食飯
慶祝紀念日
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
每逢有朋友生日或者朋友聚會一定會來呢度食晏，一年會嚟3、4次，平均$300一位，價錢唔算大眾化，但食物質素和份量絕對超值。個人喜歡吃三色飯（海膽、三文魚子和吞拿魚腩），魚生鋪滿飯面，海膽成隻手指公咁大，三文魚子佔咗飯面四份之一，每次食完都好滿足。今日請朋友食生日飯就嚟咗呢度食，地方開始變得殘舊，諗住食物質素好所以都冇所謂。今次都係點三色飯，海膽由手指公size變成指甲一樣大，味道似$88一板D海膽，重要用5大片青瓜氈底，魚子都一樣，我將所以「下欄嘢」夾走哂就放滿咗成個小碗。價錢冇變但食物質素大跌九成..... 慨嘆在香港做生意艱難，又失去了一個食日本菜的好地方。
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今晚去了一間在銅鑼灣已經開業了三年的日本餐，品嚐一下久違了的沖繩料理。餐廳設計簡單時尚，充滿了和風。自己最喜歡就是一個中央的大型日式開放吧台式廚房、可以直接見到師傅做菜之餘又可以聞到被備長炭燒烤食物的香味！餐牌內有不同種類的沖繩菜、食材當然唔少得花生豆腐、沖繩Agu豬、海葡萄、苦瓜等！餐廳經理強調餐廳所有白米都是復日本進口及使用。在吧台上放上了一個竹籃、裡面盛載了當天的「荀鮮」推介。座下來後、服務員就會把整個海鮮竹籃搬到枱前、向我們逐一推介。今晚當然點了一條與「喜知次」同等級數又比較小見的「喉黑魚 のどくろ」。雖然沒有價錢、但相信價錢並不便宜。喉黑魚活在較冷的海域、所以油脂比較多，最後決定了一魚兩食、刺身及鹽燒！首先食了沖繩名物，花生豆腐。豆腐煙煙勒勒，入口時有濃郁花生及豆味。刺身做法是把魚的外皮以火輕炙、外皮泛著魚油香味，魚肉白滑、入口肉質細嫩偏腍並且油份極重及非常鮮味，不用點醬油已經好好鮮甜，價錢雖然稍貴，也不無道理。以沖繩苦瓜入饌的炒豚肉當然要試、沖繩苦瓜顔色呈深綠、外皮凹凸、苦瓜味道有輕微澀口。蛋帶有小小甜又夠滑、豬肉是薄切、入口卻鮮𣙙。其實最好食就是豆腐卜！豆腐卜吸收了豬肉味、苦瓜味、蛋汁味道再加上豆腐卜本身味道、混合在一起、入口汁液在口腔四濺又有小小嚼口、超正！鹽燒喉黑魚、用鹽燒烤出來的魚明顯更為多汁鮮嫩，肉還嫩得流汁、皮卻灸的又脆又香，師傅燒烤的手工真是不錯，入口肥美又不腥、如果配合酸醋一齊食用、更加好味道、感覺除了滿足開心、已經找不到形容詞了。餐廳經理推介我們食金山寺味噌鲍魚釜鍋飯。自己都幾鐘意食日本米，突別是釜鍋飯。金山寺味噌全人手古法工製作，可能是放在木桶裡，透過長時間的發酵而完成，吃時很有嚼勁，味道甜中帶辣。珍珠米煮到起了小小膠又有嚼口，混合了鮮鮑魚的鮮味、即時在口腔內徘徊。餐廳走高格路線，空間感足夠，好舒服。服務到位。
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Okinawa Dining BRIDGES 位於Cubus, 環境舒適，裝潢充滿日本風，富有特色。這裡的午市定食種類繁多，有刺身，特選壽司，燒魚，火鍋等等，每樣都很吸引，真的很難選擇呢！極上刺身定食用料上剩，包括當造的魚類與貝類，皆由日本直送，非常豐富。另一道是和牛shabu shabu。湯頭清甜，和牛入口即溶，富有濃濃的牛脂味，再配以清淡爽脆的蔬菜，是完美的配搭。Okinawa Dining BRIDGES環境舒適，服務周到，用料上剩。在這裡享用了一頓滿意的午餐。推介！
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今日同事生日，經朋友介紹一行七人就去咗開平道cubus大廈6樓BRIDGES 食飯，一行進餐廳場內唔算好多人，我記憶中大約有五至六張檯吧，服務員都幾親切帶咗我哋七人去坐房，哇....正，一坐低就比我一個三款式前菜，就幾精致。跟住有個服務員就拎住成當季鮮魚為我哋推介啦，都有好多款式，都好吸引Ga😍😍因為當晚有老板請食飯所以我便狠狠地食一餐🙊！經過商量同服務員推薦之下我們點了一條季節嘅魚，魚很肥美，服務員就建議我們可以將條魚做一刺身一半做鹽燒，一物兩食👍，之後我們再叫咗個廚師推介刺身七種同其他熟食，刺身七點就由師傅安排了！大概等咗刺身終於到了，😍都好豐富有鮮ToRo、深海池魚、鮑魚、象拔蚌同一種魚（名字真的忘記了😅）魚生好新鮮，對於喜愛食日本料理嘅人食魚生都唔會陌生，魚生新唔新鮮一放入口便有分曉😋，仲有當晚仲嘗了海鮮茶壺湯，味道很清甜濃厚做得十分好！我朋友就勁贊沖繩和牛石燒，一上枱已經好壮觀，之後再淋D酒，就見到有火花，跟住就聞到好濃香Ge和牛味，聞到已經好想食了，一入口口感好正，好香好嫩！
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今日同幾位朋友去銅鑼灣食lunch, 搵到一幢叫cubus嘅大廈係開平道嘅，未去之前都知道呢幢大廈有好多食店，都知道呢度嘅消費一啲都唔平😓，但係今日老友聚會就豁出去啦，於是我地幾個就揀咗6樓嘅BRIDGES, 一入到間餐廳，嘩😨原來都好full,今次大鍋鳥...😱，我哋唯有同店員講我哋無訂位嘅，店員姐姐同我地講話要等等因為有張枱而家埋緊單，我哋趁呢個時候睇睇個menu先，（等佐10分鐘到）午市套餐價錢大概＄250到，因為時間嘅關係我已經諗到食D咩😎，我同其他兩位朋友就我order咗一個sushi set🍣, 另外一位就order佐和牛石燒餐🐃，sushi set 一上臺感覺很豐富, 魚嘅種類很多睇落D魚生很新鮮😍，如果以咁嘅價錢咁嘅質素其實都OK，我朋友嘅和牛石燒餐亦都很有氣勢😆，我哋聽啲店員講呢度嘅和牛原來響沖繩都好出名的，我朋友話啲和牛肉味非常之重入口即溶😋（總算無揀錯😁), 我地幾個朋友都食得好開心，因為呢度嘅款式實在太多了啦🙈，所以決定下次我哋聚會亦都嚟呢度啦！👍👍
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