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以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
香港仔開了間新的車仔麵店，叫「永發」，肥膏這一天提了兩次有這麼的一間車仔麵店新開張了，可想而知佢有幾想去試新野。而不得不說的是我與「永發」的緣份，原來是這樣的深遠。開頭，我是有點抗拒的，因為如要食車仔麵，不如食「南記」或者「拱照」。但肥膏一早就興沖沖的想嚐新，所以到最後當然是他贏了。星期三重陽節，放假！大約五時多入到餐廳內，竟然有十分七的檯坐滿食客！這個鐘數通常都是冷清的，證明「永發」的人氣不俗。餐廳內的裝橫是以黑色為格調，很時尚！完全不像是食車仔麵的地方！而且坐位寬敞舒適，值得欣賞。肥膏點了四餸麵轉出前一丁加底 HKD 42.00豬柳扒（當兩餸），水魷魚及魚皮餃，好少可食車仔麵有豬柳扒，這是肥膏的至愛，當然好味。另外，水魷魚好好味，感覺份量好多好抵。還有魚皮餃也是大路貨色，跟平時食開的都是一樣味道，穩陣之選。麵底是出前一丁，煮得彈牙有口感，剛剛好。而每碗麵都有數條菜附加，雖然只是一兩塊生菜，但這附生茶舉動也是貼心的。我點的是兩餸麵 HKD 24.00午餐肉是薄切，而且剪過，但是個人覺一般而已，因為個人較喜歡不煎炸過的午餐肉。而大讚的是蘿白，奄得好入味，好甜，份量也落足，有好多嚿，嚿嚿都無渣！大推！泰式魚餅拼蝦餅 HKD 20.00Ok，大路貨式。咬落軟軟地綿綿地，味道都好味，可一試。凍豆漿 HKD 4.00肥膏說這杯豆漿比另一家車仔麵店好飲，因為味道夠香夠甜。當我是吃吃下麵，望到老闆的樣貌，覺得好面善！一時想不起在哪兒見過！？直到我係openrice 搵「永發」才見到原來他的前身是在華貴街市！立刻成個人「叮！」了一聲！這不就是以前常吃的車仔麵外賣店嗎？原來我認識「永發」起碼有十年了！我一直都不知道，以前中學時期，常光顧的車仔麵店的名字叫「永發」，現在竟然由小小的街市檔口開到了鬧市中！老闆厲害！
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八月上旬‧晴去瀑布灣，來了華貴。本不想吃東西，但看到這間在街內轉魚的小食店，擺出來的車仔麵麵碼，有一味墨魚頭。「阿姐，呢d墨魚頭硬唔硬架？」我問。「又爽又腍呀！」阿姐隨口答。爽，又點會腍呢？真的想知，就要了一碗麵，加墨魚頭，再要了冬菇。以為是在沒空調的情況下吃，但原來隔離舖位也是這裡的，涼快兼有電視看，環境意外地不錯。先吃墨魚頭，真的是比較腍，因為新鮮的墨魚頭，理應是比較硬身的。內裡的軟骨又真的是爽爽的，跟阿姐說的「又爽又腍」，竟然不謀而合！冬菇不大，但厚身，也扣得入味，不錯。麵是一個麵餅，吃不完。再加一杯凍咖啡，都只是18元，屋村小食肆，經濟抵食。
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