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港鐵觀塘站 A2 出口, 步行約2分鐘
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開飯介紹
在1945年成立的上海菜館，總店位於上海，採用最新鮮的材料去烹調食物，招牌點心有生煎饅頭。
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營業時間
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
Happy Friday 在APM搵食，如果不選擇food court的話，難度實不低，7時走到4樓打算吃日本餐館，要等超過20張枱；想轉吃泰國餐館，亦有10多張枱要等，最後決定選只須等5張枱的王家沙。點了菜後，三絲粉皮先來，醬料較為單一，只得花生醬。雞絲、火腿絲及青瓜絲，份量不俗，而且粉皮亦比預計的多，所以算是抵食。鮮肉鍋貼雖然只得3件，但啖啖肉，味道和印象的王家沙小籠包相約，但一件頂得上兩件小籠包有餘，不介意比小籠包少湯的值得一吃。擔擔麵是預期的花生辣湯麵，麵質口感不錯。瑤柱賽螃蟹的份量不少，不過味道香但欠缺海鮮的鮮甜味，可能因為瑤柱和蟹肉的份量比例不夠，下次乾脆來個排骨粗炒，感覺會更抵更滿足。記得不想吃花生的話，入坐後的花生小碟可以不要，可慳$10。
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王家沙試過好多間，里間要改進。嫩雞煨麵啲麵黐埋一舊未煮開，啲湯冇落調味。蘿蔔絲酥餅外面有啲燶，裡面唔夠熱。紅油抄手啲油唔辣，咁叫嚟做乜。小龍包、魚湯菜、擔擔麵係較正常。總括來説，唔會再嚟里間
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個人推介指數分 6 (10分為滿分) – 食物水準沒聽說那樣好, 只是不過不失, 沒有驚也有喜. 一直以來, 常常聽說人家在吃這間店子, 評價也不錯, 可惜總是沒機會一試, 今天放假, 誤打誤撞來到APM, 想和太太吃個較好的午餐, 最後就選了這所吃京滬菜的老店, 老字的意思只是代表我常聽到的意思.午飯時段可能沒有套餐的原故, 大部分位置也是吉的, 那正好我和太太可以慢慢的坐, 不用趕忙. 最後我們挑選了以下的食物:花雕醉雞酒味很濃, 但奇怪是雞件沒有酒的味道, 肉質也不夠嫩, 吃起來有點癈牙力, 我敢斷言我家太太造得比它好吃. 那個酒汁反而味道不錯, 凍凍涼涼, 讓人開胃.炸饅頭和鍋貼先說鍋貼說, 肉汁奇多, 一口咬下去, 肉汁真的會爆出來, 女仕們要小心進食, 是男仕的最好一口把它KO.饅頭炸得夠脆, 上枱是也是熱呼呼的, 點煉奶更是一流, 是比較讓我滿意的一碟.最後來的主菜排骨担担面排骨味道萛入味, 可惜外皮被湯浸冧了, 如果是另上效果應更佳. 担担面的靈魂正是那個花生湯底, 優質的担担面連湯也可以一同飲, 可惜這個味道實在太濃, 也不夠SPICY, 吃起來還有點肥膩, 特別是放涼了的時候. 所以, 請立即進食.我的吃後感, 只再証實一般人也喜歡叫好的食店, 也真的要自己親身試試, 才知岩吾岩口味, 好明顯, 這所店子今天的水準, 不是我柸茶吧
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晚上跟父親慶祝父親節, 午餐就簡單地食過老公節飯(留待公主長大才慶祝他的父親節)。父親節當日大部份的酒樓都座無虛設, 唯有揀間味道麻麻連平日都不會幫襯的 【王家沙】 。 果然位置多的是, 可是店員告知是日有個半小時的用餐限制。餐廳地方寛敞, 以長方枱為主, 有兩、三張大枱方便大夥兒聚餐。餐廳景觀不太開揚, 只望向地鐵路軌及觀塘舊樓。勝在有充足陽光射入室內, 令環境變得不太侷促。室內佈置簡約時尚, 沒有半點的土味。天花及牆上用上不知名的文字作點綴, 為餐廳增添不少欣賞指數。店員沒有主動提供餐牌, 只靠這張點心紙去幻想食物的味道會有些問題,最後請求店員給我們有圖片的餐牌。《醉嘉美雞 $88》 醉雞乃是上海菜的經典，【王家沙】甚至採用了港產名種「嘉美雞」，當然要試真啲。醉雞的賣相並不給引，只看看外表已經知道雞皮的水分抽得太乾，不夠幼嫩、也不夠光滑，甚至雞皮的毛孔也清晰可見，更欠缺了那一層油潤的光澤。每件雞肉的雞皮的確是相當薄，這也是「嘉美雞」的特色：皮薄、脂肪少。但廚師用清雞湯、玫瑰露及花雕酒浸雞的時間控制得並不恰當，雞肉偏向粗糙，咀嚼下來有很多渣宰，雞肉的鮮雞汁也流失了不少，雞味變得很淡。至於雞皮也一如所料，不夠爽滑。整體來說，浪費了這隻嘉美雞。《蘇式鮮肉小籠包 $36》 湯包表皮的厚薄只是一般質素，做不到皮薄餡靚的效果，夾起一隻湯包也沒有墮下來的人賣相。輕輕地把小籠包的頂部咬開, 可以看到豐富的湯汁，豬肉有鮮味而且質感鬆化, 但是整體味道是偏鹹的。加上皮厚身, 不是筆者最喜愛的小籠包。《蘿蔔絲酥餅 $32》 蘿蔔絲酥餅的賣相絕不吸引，每件大細不一、外形不夠圓潤飽滿、酥皮的層次感也不夠明顯，再加上那個扁平的形狀，很明顯示點心師傅的功力未到家；作為一間來自上海的知名滬菜酒家，應該有更好的質素。酥皮偏乾、硬、厚身，不夠鬆化，放入口中咀嚼，實在是非常乾、又嗆喉。一向食開的蘿蔔絲酥餅的餡料只有蘿蔔絲及金華火腿茸，充滿蘿蔔的清甜水份及火腿的鹹香。這件酥餅的餡料除了白蘿蔔絲之外，竟然還有紅蘿蔔絲及雪菜絲，火腿茸及白蘿蔔絲的份量又極少；所以餡料非常乾、欠缺白蘿蔔絲的清甜多汁，更加食不出任何火腿鹹香。整件酥餅由外到內都非常乾，如果這是【王家沙】的特色，真的不太懂得欣賞。《家鄉金腿炒飯 $68》與其他食物相比, 這個炒飯是當日最佳的食物。金黃色的炒飯, 加上不少翠綠色的菜粒, 賣相吸引。飯粒炒得乾身而且粒粒分明, 功夫不錯。雖然這個炒飯只需要$68，但雞肉、火腿、菜粒等材料都十分多。雞肉粒嫩滑，火腿粒略嫌咸香味不足。相比「怡東軒」索價二百多元的蛋白瑤柱絲炒飯，筆者覺得分別不大, 二百元的炒飯只多上瑤柱絲。因此【王家沙】的炒飯性價比高。王家沙始建於1945年, 在 2008年王家沙的點心製作被評為上海市非物質文化遺產, 認真巴閉。可是食物質素真是跟預期有天淵之別。又或者只怪筆者不懂欣賞「正宗」上海菜吧。
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我哋呢一晚叫咗好多嘢食，但全部都普普通通正正常常，冇乜嘢特別覺得好好味...不過都想講吓以下呢幾樣稍有少少失望--蒜泥白肉卷（右上）：冇蒜味三鮮粉皮（左上）：粉皮太稔，一夾就斷豆沙鍋餅：皮又厚又唔脆高力豆沙：好少豆沙另外，雖然佢有限時個半鐘，但我哋平日嚟，比較靜，又冇人等大枱，所以我哋都坐到兩個幾鐘
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