喜歡到處覓食的我，當然擁有一個長長的 wish list。不過西式和日式的佔多數，中式的確實寥寥可數。所以當收到邀請,可前往雲陽閣品嚐新推出的成都私房菜，我興奮得幾乎跳起來，因為我清楚記得，這間中菜館在我的 wish list 上已達三年之久，只可惜家人和身邊的好友都不嗜辣，一直未有機會到訪。

雲陽閣為香港極具代表性的四川食府，曾獲《香港澳門米芝蓮指南》推介，其行政總廚陳啟德師傅亦是四川人，入廚經驗超過40年，並於2004年獲頒法國美食協會專業廚師勳章。看來這夜我們的口福不淺，更有機會品嚐到正宗兼有水準的川菜呢。餐廳的裝潢雅致，環境寬敞寧靜，無論跟家人朋友共聚還是宴客，都同樣合適。我們十多人則被安排到 VIP 房享用由大廚悉心預備的佳餚，甜、酸、鹹、麻、辣俱全。

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☆☆☆☆☆ 一d都唔辣 ~
★☆☆☆☆ 超級微辣 ~
★★☆☆☆ 微辣 ~
★★★★★ 辣死人!

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雲陽私房八式薈萃

八款前菜，各有特色，就由最喜歡的開始說起吧 ~夫妻肺片 ★★☆☆☆

經典的川菜，以牛肺、牛舌、牛肚等加上十三種配料（如八角、花椒、醬油、紅椒油、花生）來調味，既麻又辣，刺激又惹味，充分表現出川菜特色。

菌油漬和牛臉 ★☆☆☆☆

看起來只是普麻通的牛肉，入口卻意想不到的軟腍幼嫩，肉味道香濃，配以辣油，實在無懈可擊。

蒜泥白肉 ★★☆☆☆

採用上等的五花腩切薄片，肉質爽口，淋上以蒜蓉、醬油、麻油、辣油等調成的醬汁，濃香中帶微辣。亮點卻是下面的粉皮，吸盡精華，不容錯過。

珊瑚蘿白卷 ☆☆☆☆☆

賣相精緻，以薄薄的白蘿蔔片和白肉片裹著醋醃豆角及甘筍條，口感爽脆，酸甜、清新又醒胃。

青芛海蜇頭 ☆☆☆☆☆

海蜇頭和青芛皆滲著輕輕的麻油香，入口非常爽脆，是最清淡的一款前菜。

荳素卷 ☆☆☆☆☆

以薄薄的荳皮裹著素菜（香芹、甘筍、豆乾。。。），顏色鮮艷，帶有微微的煙薰香味，味道不會單調。

私房醬鴨 & 紅油燒雞丁 ★☆☆☆☆

兩者肉質皆嫩，醬汁惹味，還不錯的。

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養生松仁荳腦 ☆☆☆☆☆

以西蘭花代替蔥粒作點綴, 蠻有心思呢！
不過，向來對「杰噠噠」的湯羹不感興趣，看著它，遲疑了一會，才喝第一口 --- 真好，這個芡做得夠薄，湯羹濃稠得宜。

湯底相當清甜，先加入蟹肉和瑤柱來提升鮮味，再有金華火腿來添一份鹹香，味道和諧又豐富。豆腦則像豆腐花般軟滑，跟香脆的松子形成強烈的對比。挺窩心的一款湯羹！黑松露蔥未蝦球 ☆☆☆☆☆

當侍應將這碟餸菜端到檯上，大家都嚇呆了。為何蝦球都穿上了翠綠色的衣裳？這些沾滿「蔥汁」的蝦球看起來很可怕 (因為我很討厭吃蔥的)，濃烈的黑松露香氣卻不斷撲鼻而來，非常誘人 --- 還是放膽試一試吧！

估不到蝦球入口沒有蔥味，黑松露味也相當輕淡，最突出倒是蝦的鮮味。份量十足的蝦球爽口彈牙，大家都吃得津津有味，忘記了「蔥汁」的存在。剁椒白鱸魚配烏金麵 ★☆☆☆☆

驚喜一個接一個，這些貌似墨魚汁意粉的麵條，其實是混入了竹炭的烏金麵線，質感如意大利粉般煙韌彈牙；白鱸魚則肉厚嫰滑，帶點微辣，同樣令人回味。油潑鱔魚 ★★★★★

這夜最辣的菜式，非油潑鱔魚莫屬。黃鱔魚肉質爽口彈牙，沒有腥味；跟墊底的大豆一樣吸盡辣汁，辣勁十足，不停的吃，將一切的不快和煩惱都發洩了。紫背天葵 ☆☆☆☆☆

快要辣傻了，清甜冰涼的紫背天葵來得合時，解辣之餘還可降一降火。樟茶櫻桃鴨 ☆☆☆☆☆

四川的名菜之一，鴨肉看起來較乾身，入口卻嫰滑兼富油潤感，且帶滲淡淡的樟木與茶的香，用軟綿的蝴蝶包夾著跟酥脆的外皮同吃，十分滋味。金銀風肉煎年糕 ★☆☆☆☆

很愛吃上海炒年糕，未知 sichuan style 的又如何？

圓碌碌的年糕被煎至金黃色，外層微微香脆，內裡則非常煙韌，令我想起日式燒年糕，但相對之下硬身一點。加入臘肉塊、豬肉片、蒜頭、豆豉、洋蔥、辣椒等多種配料來炒，味道非常豐富惹味，若可辣一點便perfect了！大刀金絲麵 ☆☆☆☆☆

以人手切成的麵條纖幼如絲，彰顯出非凡的刀功，配襯用金華火腿和雞肉熬製而成的上湯，讓人回味，不愧為雲陽閣的招牌菜之一。桂花金絲卷 & 葡萄酒釀溫泉蛋 ☆☆☆☆☆

一睹大廚的刀功後，我們還有幸一嚐他的手藝。金絲卷賣相精緻，中央是一絲絲的饅頭條，可聯想到大廚花了多少時間和心思來預備；入口質感軟綿，且滲著淡淡的桂花香和麵粉香，據說沾一點酒釀來吃會更味美。

習慣了吃酒釀丸子，這個葡萄酒釀溫泉蛋充滿新鮮感，先淺嚐一口，是甜美清潤的感覺；再將溫泉蛋弄穿令蛋槳跟酒釀混合，讓蛋香、酒香交織在一起，味道頓時變得富有層次，令人留下深刻印象。謝謝公關和大廚的細心安排，讓我們可以品嚐到這些富有水準的川菜，當中更有不同辣度的菜式，照顧了我們不同的口味。很難忘的一頓晚餐，下次想吃川菜的時候，一定會再回來呢！

夠辣但唔夠香
除左辣應該多翻少少咸味夠辣而且魚好滑
好味蝦唔靚
但上湯靚
好味少見咁好味既酒釀丸子呀
酒味好香好正

川菜在香港不算什麼大路菜系，畢竟香港吃得辣的人極少，試問問大家，想想身邊有多少朋友真的吃得辣，不要跟我說吃譚仔的小辣就叫吃得辣，至少要吃上最高級別，才可跟重慶及四川人的BB辣拚一拚，但其實川菜真的要辣的嗎？滿以為川菜是要吃麻嗎？其實也不盡然，川菜其實分為渝派及蓉派兩大流，渝派講求的，就是用料大膽破格，煮法層出不窮；相反蓉派就以用料細緻精準，用料講究為主，所以在深圳的蓉悅，大家會吃出川菜的另一面。

而是日的菜式，師傅本着川菜要一菜一格，百菜百味的精神，炮製出是日的菜單，個人認為是融和了兩大派的手段，究竟為何本人有此認為呢！就請各位耐心看一看以下的食評吧！是日試吃這個菜譜，將會於三月應市，聽公關說大概不用五千元一席，以涼盤八道，再加五個熱葷，拼上年糕當單尾，再加兩個甜點，其實又真的不算很貴。先來的是雲陽私房八式薈萃，分別有私房醬鴨、菌油漬和牛臉、青笋海蜇頭、紅油燒雞丁、夫妻肺片、荳素卷、蒜泥白肉及珊瑚蘿蔔卷。

先來介紹私房醬鴨，它特別的地方，就是加入了台灣人很喜歡吃的紅麴，其實紅麴本身不太有味道，只不過會帶點如發酵後的酒香以提升香味，是日的醬鴨加了它之後，坦然不見得有特別的香味，不過鴨肉本身皮夠彈，脂肪又不算多，且肉夠厚，其實真的很不錯。

菌油漬和牛臉，用上牛臉肉鹵煮漬過之後，肉質很鬆腍，雖然當然不會如人家法國菜慢煮牛臉肉那麼的腍滑，但比起一般的牛肉，已經是很嫩口，其實菌油的香味可以再重一點，菌醬不妨下多一點，那麼味道會更突出。這一味青笋海蜇頭是當中較為輕怡的一道，比起一般店子可能會用上麻油調味，雖然沒有了那陣香味，但由於麻油的味道太霸道了，沒有了它可能也是件好事，令人更懂去欣賞食材本身的味道，青笋本身很清很爽口，海蜇也彈而不韌，清新簡單，也很美味。

反之紅油燒雞丁就是當中比較濃味的一道，當中加入了不少薑粒及芹粒，吃起來除了紅油的香辣之外，也有這兩種食材帶來的香味，可能雞丁的體積跟表面積比太大吧！吃不了太多紅油的香味，又或者可能是店家的紅油不夠強，所以店家不妨考慮改成雞絲，會令雞肉更上味。

夫妻肺片也不是第一次在食評內提及了，其實並不是肺部，而是牛脷、牛肚及牛腮肉等，本應是滷香了再加辣油的一道惹味菜式，今天吃的就是很乾身，辣油也不多滴，一點辣味也沒有被擠進肉片內，只有面層一點零碎的辣椒粒、花生粒及蔥花，好像有點馬虎，如果在這些細節能改善一下，相信一定更完美。荳素卷也是當中較為淡口的一味，用上了腐竹，包裹住豆乾、洋蔥、芹條、萵筍、蘿蔔及菇菌，材料條條夠幼細，吃起來帶來既爽且嫩滑的口感，多重的口感，食味不錯，稍嫌外層的腐皮卷不夠豆香，也不夠嫩滑，不然這味小吃會更為得人歡心。

很多吃川菜也會吃蒜泥白肉，是夜也不 例外，白肉夠肥，也切得夠薄，入口肥肉化開，瘦肉嫩滑，咬下是有一重油香，而且油醋醬油蒜泥也有下，但就沒有川人吃的辣油，吃起來十足十京菜中頭盤也吃到的白肉，加上其實蒜泥及醬油也下得不多，味道是不太對版，有點浪費了那塊美味的白肉。

珊瑚蘿蔔卷被堆砌得非常美麗，如一朵花般開得燦爛，吃味方面，這用上白肉片卷起豆角及甘筍的小吃，一口一件，除了方便人吃之外，裡頭的豆角及甘筍酸酸的很開胃，也很爽口，而出面的白肉很薄很嫩滑，綜合而言又開胃又清新。養生松仁荳腦其實可當作是一個湯羹吃也行，除了豆腐腦之外，湯羹內還有瑤柱、金腿及蟹肉，面層再撒上一點松子及西蘭花粒，看起來不會太寡，而吃味方面，就主要靠瑤柱及金腿了，加上應該加入了雞肉去熬的湯，湯頭味道鮮美，而且生粉茨打得剛好而不過稠，加上滑不留口的豆腐，其實口感及味道都已經很不錯，偶爾再咬到粒粒松子而發出獨有的果仁香味，更是令人多重快感。很少吃到以黑松露入饌的川菜，但師傅本着渝派用料大膽破格的精神，創出這一道黑松露蔥茉蝦球，走油爆過了蝦球之後，再撈出蝦球，然後爆香蔥慕及紅黃椒粒，然後再加入土豆片及蝦球兜勻，最後才下黑松露以提香，何以本人會作出以上的煮法的估計？一來一般川菜的乾燒蝦球也大致是如此炮製，二來是當這菜式上桌時，松露香氣不低，相信是上鍋前才加，才能達到這效果。

其香味就很好了，吃味方面又如何？蝦球其實爆得夠香，不過蔥蓉的香味不夠突出，而且松露的香味在薑片的存在下，只要同時吃它們入口，什麼松露香都煙消雲散了，而且蝦球本身不夠新鮮，入口明顯不夠爽快，看來店家要在食材及選配香料方面要再下一點功夫了，但本人也不得不佩服師傅的創意。

第三道菜是乾燒白爐魚配烏金麵，可說是帶點破格，主因乃墊底的烏金麵，實在有點似意大利的墨魚汁粉，此粉是由師傅自已打成，不是在外取貨假手於人，麵條吃起來又果真有點點似意大利麵，煙煙韌韌的，不過個人認為它煙韌得來更實淨，伴上點點豆瓣汁來吃，且帶點蒜及蔥香，感覺不錯。

至於主角乾燒白爐魚，其實乾燒是川菜很慣常處理海鮮或河鮮的方法，最出名的都要數乾燒明蝦球了，其次川人大多會煮魚，先以一點蛋白及玉米粉蘸魚件走油，然後爆豆瓣再炒，上碟前才下蔥花芫茜，用碟菜本身的熱力去逼出其香味，而師傅在火侯方面也控制得很好，魚肉表面乾身得來，裡頭肉質仍非常嫩滑，加上豆瓣及蔥香，這一道菜同樣地展現了師傅融合兩大派系川菜的手法。這油潑鱔魚跟陝西的油潑麵不知道有沒有關係，不過是日的鱔魚，吃起來味道不太入，令人有感真的用上水煮完畢之後，最後才潑上紅油，可能鱔魚始終不同麵條吧，吸汁能力沒有那麼強，如此一來，食味是有點單薄，但其辣度對不少人而高還算挺高，但個人稍嫌就是辣而不夠麻，店家不妨再下多一點花椒，再想方法令鱔魚再掛味一點，可能會令這味菜更好。店家將樟茶鴨的名字改為樟茶櫻桃鴨，不過吃起來又真的跟櫻桃一點關係也沒有，樟茶鴨看起來很對味，比起外邊不少店子做得又乾又嚡，真的是有天壤之別，其鴨肉保留了較多的水份，吃起來有鴨肉的羶香，不過稍嫌就是不夠香脆熱辣，而且煙燻的香味也是薄了一點，鴨皮的油脂可以再豐腴一點。

不過以這件燻鴨的水準，鹹度適中，肉又夠嫩又有點鴨肉香，用上荷葉包、夾點海鮮醬及鴨肉來吃，荷葉包軟熟香綿，有麵粉香，以少少海鮮醬的甜味中和鴨的鹹味，夾着來吃也算對版。吃過了多道主菜，也來一味澱粉質去撐撐肚子，這味金銀風肉煎年糕，用上肥美的臘肉來炒，難得的是年糕一點也不油膩，面頭有點像五香粉的東西，鹹鹹香香的，加上雲腿的肥美甘香，就算年糕被切成較粗的條狀，面積跟體積比是比滬式年糕的細，但吃起來都很足味，而且更有咬口煙韌，同時也由於煎得夠香口之故，令人不其然覺得有點像煎腸粉。

大刀金絲麵是大家徇眾要求後加的，基本上不包括在套餐之內，而它也是一如以往的好吃，尤其是它那個湯，那金腿香真的叫人着迷，麵條幼起來又不會幼得吃不到麵條滑溜的感覺，實是維持水準之作。甜品也有兩道，先來的是桂花金絲卷，其實即是用上銀絲卷的概念，只不過裡頭的麵包條沾上雞蛋及牛奶，令其味道帶來點突破，不過可能是本人誤會了它吧！我可真的吃不出銀絲卷本身條條獨立鬆化的口感，不過食味方面，又真的添了數分牛奶的味道。

這一碗碗白白的不是豆花，而是溫泉蛋，店家用上葡萄酒釀配溫泉蛋，加上兩粒去核去皮的紅提子，就成了這另一道甜點，不過本人有點不解的，就是如果提子要去皮，又為何不用青提呢？說回正題，這碗酒釀確是帶點酒糟的香味，也有半發酵時的酸酸甜甜，拌勻那還是很生的溫泉蛋來吃，口感方面很糊，有如在吃生雞蛋一樣但依店家所說，用蛋汁攪拌勻配金絲卷吃，讓它吸飽葡萄酒釀，又是另有一番風味。吃川菜很多時也有紫貝天葵這健康之選，雖然個人認為喝此品不是太解辣，但其實吃川菜喝它應是對身體好的，因為此植物性質寒涼，可消腫解毒，再加冰糖去煲，酸酸甜甜的，有種很清新的感覺。

這個餐的份量非常足，至於食味，個人認為跟傳統的川菜有點不同，其實甚至可以說是有點破格，但那煣合渝派及蓉派的勇氣，又真的叫人大開眼界，最後再次多謝公關的邀請。

這是一次與公司同事大吃四川菜的一天
話說同事們佔9成都吃不到辣, 卻由最不吃辣的一位選了此店. 聽說是他有次跟客人吃過都讚不絕口. 而且港式味濃, 即是改良了的川菜, 抱著很大希望, 最後都沒有失望.

先前已經同酒家取了每人約$500的自選菜單, 加上酒水, 甜品, 每人約$1000. 雲陽風味小碟
燈影牛肉> 醬料甜甜, 沒有辣味. 牛肉不是薄切, 所以不算出色.
荳素卷> 是五顏六色春卷, 以紅蘿蔔為首, 還有粟米粒. 沒有醬沾, 普通得味道都忘了~
棒棒雞> 就是雞絲粉皮. 麻醬味重, 如果多一點花生味就更好.
蒜泥白肉> 最受歡迎的小吃, 皆因終於吃到辣了! 蒜泥不是很多, 但夠辣. 白肉片都好薄.
青筍海蜇頭> 青筍感覺就是青菜頭, 好硬, 沒味道. 配了海蜇頭, 口感一樣都是硬. 麻油味重, 也灑了黑芝麻帶出香味.
糖醋排骨> 不夠酸. 肉汁多, 而且很嫩.
風味小碟可單點. 乾燒明蝦
吃開蕃茄醬蝦碌, 覺得乾燒唔夠惹味. 大蝦手心大, 不用刀叉吃~ 啖啖肉, 不過味道唔夠入肉, 只是外皮香. 酸辣海皇翅
酸辣湯配海皇翅別有另一番風味! 海皇翅是店中最昂貴, 份量夠. 配料有木耳, 帶子, 荀絲等. 同一般酸辣湯冇分別. 但味道沒想像中好, 辣味重, 蓋了酸味. 酸辣同翅其實不配.. 豆酥桂魚
極力推介!!
上菜時看落一整條的桂魚, 原來已切件. 豆酥不油且香脆, 單吃也好味. 桂魚片極有份量, 又滑又軟.
每枱都叫, 可以一試呢~ 水煮美國特級牛肉眼
辣到飛起~ 水煮系列分了普通牛同特級牛, 有下一次可以叫普通牛.
牛肉眼偏厚, 有好重牛肉味但咬唔開. 份量好多, 不過受歡迎是墊底的芽菜同青瓜絲. 乾煸四季豆
沒有太特別, 吃了太多肉是時候吃點菜. 四川擔擔面
與想像的差太遠. 不但味道怪怪, 沒有花生味同麻醬味, 只有一陣又一陣的辣味, 越食越辣.
面質都好一般, 完全不像大酒家出品. 蝦汁小籠包
第一次食蝦汁, 都係蟹粉好味D.
小籠包加醋是直接用試管打入皮內, 可以跟肉汁混和, 滿口熱乎乎, 都幾滿足. 椰汁鮮奶凍
推介二!! 價錢合理. 凍吃, 超香椰奶味, 滑得吞了下去. 八寶茶
師父表演沖茶, 值回票價!
八寶茶有杞子可以吃, 也有甜甜圓肉味, 吃完太刺激性的食品, 喝一杯可以減味, 舒服晒!

整體食物可以接受, 用料都是上品. 滿座是有它道理

這一次的飲食聚會，又要感謝美麗華集團的邀請。在認邀出席之前，主辦者給我的第一個問題，就是能不能辣，因為是川菜，是成都的風味菜，所以不能食辣的人就會浪費了大廚的心思。他問我能不能辣，我就反問一句，這一餐辣不辣。是日，我們一行十位辣友，來到美麗華商場舊翼的雲陽閣，未寫詳細食評我都想問大家一句，辣不辣。

畢竟是曾經被列上米芝蓮推介的一間中餐廳，而且也可以說是酒店餐廳，此雲陽閣的四川菜是走一種比較高尚的路線，也因為是米芝蓮推介的關係，我們也察覺到，老外遊客很喜歡來這一所餐廳，品嚐香港式的川菜味道。

為什麼要說是香港式呢，不是要食正宗的川菜嗎? 作為一個愛食人士，當然是想食到最正宗，最地道的食物。不過，在外地做生意，點都要乎合一下當地人的口味，川式的勁辣，成都的麻，在香港未必人人都受得了，問我辣不辣，這一餐，不是全辣的。

前菜八小碟，有辣有不辣，分別是私房醬鴨、菌油漬和牛臉、青芛海蜇頭、紅油燒雞丁、夫妻肺片、荳素卷、蒜泥白肉及珊瑚蘿白卷。我們一窩蜂的去夾去搶，最後把八小碟混在一起，辣與不辣的食物交雜，這就是前菜的盛況。

不辣的，荳素卷的味道最為清淡，以豆皮包著素菜，顏色亦夠鮮艷，素豆皮的口感像素火腿，味道很清。

青芛海蜇頭，也是一個比較清的小前菜，海蜇頭非常之腍，帶有輕輕的麻油香，凍食的海蜇頭，作為一個淡淡的前菜，也是很好。

越食越濃味，珊瑚蘿白卷就是一個味道稍為重的一個卷物，有濃郁的醬味，是一個帶少少香口的小前菜。

私房醬鴨，味道十分之濃郁，而且鴨肉十分之香嫩，濃濃香香，感覺是滬的風味。

辣的，紅油燒雞丁就是一個帶點麻，帶點辣，也帶點香的小食，雞肉夠嫩，辣油是輕輕的，小麻小辣，十分之香口。

菌油漬和牛臉，說是和牛，的確是和牛，牛肉的味道十分之濃，看似清清的小食，味道是暗藏的，香濃的牛肉味，香口的辣油味，看不見但吃得出。

蒜泥白肉，是我們食川菜時，一般都會點上之辣物，白色的烚豬腩肉，是上等的五花腩，加了蒜蓉醬，加了醬油，加了辣油，是又濃又香又辣的好食物。

夫妻肺片，其實並不是以肺來做的一個辣得非常的美食，是十足的麻同辣，因為此小食用上了不少的花椒，牛什煮成膏狀再切片加麻加辣，是辣得可愛的一個川味小食。

師父說過，四川菜不是每一道菜都是辣，先來一個湯，叫做養生松仁荳腦。以松子仁放羹，用上了蟹肉同瑤柱去增強羹的鮮味，軟滑豆腐有點像溫泉蛋的滑，鮮味濃香。

黑松露蔥未蝦球，幸好我們一早知道 menu 上所有菜的辛辣程度，不然看見了這樣的一個綠色食品，我們都有一個很大的陰影，這是後話。

這一個綠色，只是蔥未，一隻隻爽口蝦球，外面被味道濃郁的黑松露醬及蔥未包裹著，蝦本身已經鮮味十足，再加上蔥的香味，再有黑松露的濃烈味道，令這一個鮮味加重口味的菜式，變得更加之美味。

剁椒白鱸魚配烏金麵，先要說說什麼是烏金麵線，這看似意大利的墨魚汁意粉的東西，是混入了竹炭搓揉而成的麵條，味道上其實是平淡的，伴著白鱸魚，吸入了魚肉的鮮汁，感覺不錯。而白鱸魚，肉厚而且非常滑，肉質就比較腍。不知是甚麼原因，我總覺得川湘式的辣，配上了魚肉更能顯現出辣的美味感，這一個魚，咸香味加上川椒辣味，感覺很爽。

Menu 上有三隻辣椒的，就是是日的最辣，油潑鱔魚。油潑，就是用爆辣椒的油去把黃鱔爆香，再把辣椒放回去再爆香多一次，這就是這一餐最辣的辣食。黃鱔魚，沾滿了辣油，但沒有影響到魚肉的鮮味，碟底的大豆芽也是辣勁十足，食時只要不把碟底油吸入口中，勁度還是可以接受的。辣的食品，要辣得可愛，就是辣得來也能令人吃酊食品本身的鮮甜味，這才是一個好的辣品。

辣完了，我們每人有一杯甜甜的紫背天葵，是解辣的良物。

再下的幾道菜，就是不辣的，首先是樟茶櫻桃鴨。這一個樟茶鴨，因為用了茶，同不辣的關係，而且亦很容易在香港的上海館子找到這一個鴨，所以好多人都誤認為大江南的菜式，之前的我也同樣地這樣認為，後知後覺才知道，這樟茶鴨是蜀地的好風味。

一般都是直接食來感受這樟木味同茶味香濃的煙燻鴨。但店方配上了甜味的夾包子，加點醬像片皮鴨般去食，更加能夠體會到這樟茶鴨的香。

金銀風肉煎年糕，是用了鮮肉片加咸肉片煎炒而成的濃味食品。年糕非常之煙韌，咸肉令到這一個年糕帶著不一般的香味，若是加辣一點，更是可口。

年糕，可以說是北方一其中一種飯食，所以也是是日咸辣味美食的尾聲。但總有一是意猶未盡的，這兒的大刀金絲麵才是此店的名物。用上了味道濃郁的咸肉骨湯做湯底，一條條如頭髮絲的幼麵，味道是濃，但不是郁，是什麼，配搭這一個濃字，會是一個香字，高湯加上煙韌的幼麵，味道香濃也濃香。

是日有兩個私房甜點，其中一個是以銀絲卷衍生出來的桂花金絲卷。這甜包，樣子同一般的銀絲卷沒有太大的差別，差別就只是這金絮卷比較甜同帶有桂花片的香味，可口。

另一個不是叫甜點，是一個令大家都驚喜萬分的糖水，葡萄酒釀溫泉蛋。這是一個帶有微溫的糖水，酒味已經煮開了，但保留著葡萄的甜，蛋在這微溫的糖水中，呈漿狀，而黃心是甜甜的，食時感覺好膩，但入口後就是清新的葡萄香，非常之特別。

問你辣不辣，問我辣不辣，這一餐的辣，我覺得還可以，您呢?

之前，我提及到一個令我有陰影的綠色食品，這就是青米素麵，這是我幾年前來的一次飯局中食過的。我已經算是一個能辣的人，但這麵是辣得拈一拈口就已經令我棄權的東西。師父說過是以青色的指天椒磨粉再加入麵粉中一起搓揉而成的，說上述的油潑鱔魚有三個辣，這一個青米素麵是八個辣的辣度。後來因為太辣而令他們減辣，再因為都是太辣而店方決定把這東西 off menu，稍父說，這麵太辣，大家都覺得這麵已辣得沒有意思，所以放棄了。

早年已試過以川辣主打的菜色，當中以青指天椒磨成粉，再加入麵粉中搓成麵條的素菜麵，辣度更是爆燈，可與墨西哥排名第一的辣椒油相抗衡，迄今印象難忘。

事隔多年，川菜亦開始步入城中主流菜系，受歡迎程度與日俱增，店方亦嘗試以私房菜形式，泡製一連串帶川風的美食。前菜是雲陽私房八式薈萃

私房醬鴨看起來不似川菜風格，但鴨肉幼嫩，醬汁惹味，真的不錯。

菌油漬和牛面頰肉質粉嫩，咬落軟腍。

青苣海蜇頭就比較一般，雖然海蜇夠爽口，但畢竟會經常吃到。

紅油燒雞丁不夠辣，反而令雞味得以保留，所以有時都是魚與熊掌之爭。

夫妻肺片可說是川菜中的一員代表，其實材料並非牛肺，而是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚及牛肉之類，但近年來都是以金錢肚薄切為主，加上花生碎、芫荽、辣油、花椒油及少許芹粒，看賣相有點嚇人，但食落辣味輕柔，麻而不辣，很易令人接受。荳素卷是以豆乾、西芹及甘筍切絲，再用腐皮包好，頗花心思的前菜。

蒜泥白肉簡單但好味，這道菜的靈魂在於醬汁，既有蒜香，又有麻辣，柔韌有嚼口的腩肉沾上了醬汁，無疑是絕配。論賣相當然以珊瑚蘿白卷最吸引，用白肉包裹用醋醃過的豆角及甘筍條，很醒胃的前菜。雖然雲陽閣是川菜館，但總不成每道菜都是辣的，養生崧仁荳腦以上湯為主，加入了金華火腿，多了一份咸香，埋芡夠薄，不會一舊舊，功夫到家，溫泉蛋處理得相當好，令人對川菜有另一種體會。這碟黑松露蔥茉蝦球，當中的松露，是從雲南送來，香味澎湃，但視覺效果有點差，用上蔥茉，令到每件蝦球都出現了古怪顏色，但味道的確不差。乾燒白鱸魚配烏金麵中烏黑的其實是竹炭麵，白鱸魚用剁椒的手法處理過，將辣魚汁都滲入竹炭麵內，令煙韌彈牙的竹炭麵，都變得口感豐富起來，黑與白的對踫色彩，更是帶來視覺的衝擊。是晚辣度最強的油潑鱔魚，鱔魚肉切得大小均一，比想像中好得多，大量的花椒粒及紅椒乾，令入口時更強而有力，喜歡部份鱔肉爽口彈牙，連同芽菜一齊食，感受不同的層次感。樟茶櫻桃鴨配蝴蝶餅，鴨皮酥化鬆軟，在水準之內，入口一陣茶香，若有若無，很過癮。金銀風肉煎年糕故意厚切，帶出煙韌的口感，用洋蔥、腊肉及紅椒去炒，令整碟菜更香口。

此刻正好來一杯紫背天葵來消減熱氣，清甜冰涼，的確幫助不少。至於桂花金絲卷就比較花時間去準備，其實是銀絲卷中加入桂花，在香港一般上海館子，大都是粗枝大葉，求其搓幾下便算，完全失去銀絲的神韻，今次看見起絲的麵團中更夾有亮麗的桂花，既好看又帶有甜美的花香，很到位窩心的感覺。很喜歡這個葡萄酒釀溫泉蛋，將丸子換成幾顆葡萄，再加入溫泉蛋，嫩滑清甜，一下子便喝過清光。自從第一次光顧以來，便對大刀金絲麵念念不忘，用金華火腿及老雞、上肉熬成濃稠的上湯，麵條全人手處理，用上大刀，切成一條條幼絲，全是幾十年的功夫所在，絕不能取巧，簡單的灑上幾條火腿絲，已經十分惹味。

一般人對川菜都帶上有色眼鏡，便認為所有菜色都是強勁的辣度，也許今次以私房菜形式處理，亦只有三幾道菜有較辣的口味，辣度更是平常人都能接受的程度，相信愛吃的朋友，又多了一個挑戰自己的地方。

說起吃中菜, 現今很多人尤其年輕一輩的多數只會想到吃上海菜或上中菜館炒碟小菜, 感覺甚沒新意. 但最近得知原來尖沙咀有家中菜廳, 吃的不是普通廣東菜, 而是出名勁辣的四川菜! 宅女平時不太好辣野, 但想起來原來自己對四川菜的印象只限是擔擔麵, 為了希望擴闊一下眼界, 決定來一個火辣辣之夜!!

這家雲陽閣就在尖沙咀美麗華商場內的四樓, 找起來也不太難. 門面十分光鮮, 入內地方頗大, 裝修滿有氣派的, 而且環境寧靜. 最喜歡的是枱與枱之間的距離空間感非常足夠, 不用下下聽到隔壁枱對話, 令人感覺十分討好.
眼看這晚餐廳內食客坐滿夠6-7成, 在座的多是來自日本或外籍人士. 看來在這裡宴客或接待客人吃頓BUSINESS DINNER也是不錯的選擇.

這晚我們被安排在廂房內就座, 地方也同樣是相當寬敞, 十分舒適. 是夜主要來試試他們的幾款3月推出的新菜式. 席間談起, 原來這裡的大廚陳啟德師傅是正宗四川人, 曾經獲頒法國美食協會專業廚師勳章, 果真是大有來頭; 餐廳亦曾獲米芝蓮推介過, 在2011跟2012年也拿過美食之最的銀獎, 看來食物水準應該不弱, 更令人期待這晚的新菜式.

**以下某些菜色份量以一圍計

先來的是雲陽私房八式薈萃大堆頭的前菜, 其實是8款同口味的冷盤:
私房醬鴨 (HKD$78) - 宅女本身不多吃辣, 所以8小碟中這味不辣的醬鴨最得我歡心. 鴨肉切片上每件都十分肥美, 入口肉味濃郁之餘油香滿溢, 加上醬汁惹味得來不會太搶味,
菌油漬和牛臉 (HKD$108) - 帶點辛辣度, 但和牛臉切成一口大小的方塊, 肉質柔軟有彈性, 這個辣味還不算強, 所以吃完一件又忍不住再吃.
青芛海蜇頭 (HKD$88) - 另一道不辣的冷盤. 海蜇頭爽脆, 調味較單一, 入口味道比較淡身, 如果吃完那幾碟辛辣的可以吃點這個海蜇頭平衡一下.
紅油燒雞丁 (HKD$78) - 這個辣度開始有點重, 但雞丁和花生再混上辣油出來的效果很冶味, 感覺這個巳經可以配飯吃了!
夫妻肺片 (HKD$58) - 屬8小碟中最辣, 也是席間大家一致讚好的冷盤. 宅女吃了一片, 真的很有辣勁, 不過肺片柔軟入味帶點麻香, 味道也是相當不錯.
荳素卷 (HKD$48) - 造型算是幾平實, 用腐皮卷著紅蘿蔔, 豆乾, 蓮藕條等等, 相比起其他幾款的濃味小碟, 這款算是最清新的素食了.
蒜泥白肉 (HKD$58) - 肉片大塊得來十分柔軟, 配上惹味的辣汁和豉油是絕對好吃. 而底下的粉皮也夠彈牙爽滑, 絕對是另一道受歡迎的前菜.
珊瑚蘿蔔卷 - 未吃巳非常搶眼球! 以薄薄的肉片包著紅蘿蔔跟豆角卷成一小條, 再擺放得像朵花一樣的散開, 非常漂亮!! 這款也是不辣的, 吃起來十分清新.

養生松仁豆腦 (HKD$68/位)個人一向不太喜歡喝些稀絲絲的湯水, 這個羮便正合我意了! 湯頭濃稠得來入口清潤, 上方更放了一些金華火腿絲和松子仁調味, 前者入口帶鮮味更有後者的香脆口感. 而中間的豆腐非常滑溜順喉, 想不到這裡雖是吃四川菜, 但這個不辣的湯羮做得既豐富但又不油不膩, 很有水準, 個人十分喜愛, 味道非常棒.

黑松露蔥茉蝦球 (HKD$208)看到這個菜時心巳一沉, 蝦球上全鋪上了蔥茉, 對不吃蔥的我來說豈不是惡夢?? 不過看到大家都吃得津津有味, 而且更是香氣動人, 忍不住的試了一舊. 師傅把蔥全磨至成蓉做成汁, 再加上用雲南來的黑松露同炒, 每件蝦球都裹上一層翠綠色的汁, 賣相真的很少見. 咬一口蝦球, 居然沒有那陣難聞的蔥腥味, 反而蝦球大隻得來肉質非常爽甜帶鮮味, 吃著也有陣陣松露香, 不過感覺沒有歐洲的松露那麼濃郁. 整體賣相跟味道也十分不錯.

剁椒白鱸魚伴烏金麵(手打竹炭麵)上來黑漆漆的一碟麵條, 大家都以為是墨魚汁的麵. 怎知道原來是用竹炭做成的!! 其實近年人們注重健康, 有時候也會在百貨店看到某些家用或個人用品加有竹炭來, 目的是有防菌消毒之效, 也有見過把炭放在飯煲內可以令米飯更香軟. 不過說到吃入口真的是第一次見! 麵條粗身入口彈牙得來帶煙韌, 麵本身其實是沒什麼味道, 但加上白鱸魚吃, 魚油充分地落入麵條中, 吃起來帶點魚油香; 而鱸魚肉質軟棉皮帶點脆, 油脂比軟多, 吃起來口感豐腴啖啖肉, 辣度不算高, 是整晚個人比較喜愛的菜式之一.

油潑鱔魚 (HKD$168)這味油潑鱔魚要算是全晚辣度最強的一道菜了! 單是看到碟上的辣椒巳令我嚇怕了!! 但同枱嗜辣的朋友們馬上顯得興致勃勃的一口接一口地吃, 見大家吃得那麼高興, 宅女勇敢地夾了一條鱔試試! 果然放入口未咬到第二口, 辣味便一湧而出, 再慢慢地有種到麻辣的感覺留在口腔內, 雖未致於會令眼水直標, 但以我不能吃辣的人來說, 一條起兩條止好了. 不過鱔魚肉質是幾彈牙的. 看在座朋友吃得那麼過癮, 想必如果喜歡勁辣的朋友來這裡絕對不能錯過要試試這味.

樟茶鴨(全隻) (HKD$268)吃四川菜除了必吃辣之外, 樟茶鴨也屬名菜之一. 把鴨用樟樹葉燻得香氣滿溢, 看起來以為鴨肉會較乾, 入口雖然肉偏瘦, 但吃起來皮脆之餘又富油潤感, 鴨肉更帶著點燻香, 配上饅頭, 加入少許甜醬吃, 口感更豐厚.

金銀風肉煎年糕 (HKD$108)金銀蛋聽得多, 金銀肉又是什麼? 原來師傅把年糕用上臘肉和豬肉片同炒, 再加上洋蔥, 豆豉和辣椒絲作伴, 非常豐富. 年糕外層帶點焦脆, 內裡煙韌軟糯, 加上臘肉嚼起來很香油脂滿滿, 當中醬汁不多, 但炒得很有獲氣, 味道不算很辣, 咸咸香香的當主食很不錯.

辣菜吃得七七八八, 是時候來杯紫背天葵解下辣了大大杯夠冷凍, 味道甜甜但有少許酸味, 不會很刺激, 頗順喉, 宅女馬上拿著喝了大半杯, 為那排吃辣吃到變了孖潤腸的咀即時降降溫.

大刀金絲麵席間有食友提到曾經來過這裡用膳, 對一味大刀金絲麵念念不忘, 我們有些未吃過的好奇地又紛紛的說想試一下. 公關小姐果然夠快手, 馬上弄來每人一碗試試. 簡單的一碗麵, 沒有太多配料, 麵條幼細絲滑, 十分軟身, 但非常吸湯, 精髓其實還是來自底下的金華火腿熬成的湯, 鮮味十足, 忍不住整碗都喝光光.

甜品方面師傅特意為我們準備了這味桂花金絲卷饅頭包著中間一條條幼細的饅頭條, 旁邊還有些桂花辮作伴, 造型果真夠獨特. 入口味道偏淡一點, 個人感覺桂花味可以再下得重手一點. 不過質感真的很鬆軟. 此時師傅說原來這個卷可以伴著隨後來的葡萄酒釀溫泉蛋吃, 味道會更突出.把中間的溫泉蛋打散後, 攪拌著來吃, 當中有著陣陣的酒釀香氣, 更有著蛋香, 想不到兩者配合起來相當對味, 甜度不算很高, 喝起來幾清甜, 當中更有2四顆青葡萄伴著, 整個配搭都相當不錯. 吃完整桌辣菜後, 再吃這個清潤的甜品真的令人非常滿足.

是夜感謝公關小姐跟食友的邀請和安排!! 能夠體驗了一次四川菜真的令宅女大飽口福.
食物水準各方面都相當不錯, 亦令我了解到原來四川菜亦不是只有辣的菜式, 好些非辛辣的菜色也是十分好吃.
而且餐廳環境雅致, 就算是帶客人來吃飯也絕不失禮. 嗜辣的朋友不妨也來體驗一下, 過一個熱辣辣的晚上吧!!

川菜，是否一定辣到噴火？

每個四川人，內在是否潛在辣的基因？如果沒有，他們吃甚麼？

當然，不是每道四川菜，與辣味掛勾。這晚應邀來到闊別多年，位於美麗華商場內的雲陽閣，一嚐由明天（4／3）發表的成都私房菜單。當我看見剁椒白鱸魚伴烏金麵，不斷在想，這是意大利與四川的Fusion菜嗎？烏金麵真身為竹炭麵，入口煙韌彈牙，與吃意大利麵條沒兩樣，但竹炭味似乎不太強，大廚說此烏金麵對身體有益，因竹炭麵有助平衡身體內的酸性之妙。麵條上的剁椒白鱸魚，不要被名字騙到，實際上不太辣，魚肉嫩滑鮮甜，我戲言此烏金麵，就算用上番茄醬，來配其他海鮮，便可以名正言順，成為一個樣貌標緻，意大利與四川的混血兒。全晚最辣的菜式，莫過於油潑鱔魚了，我不是麻辣狂人，在米線店只能承受中辣程度，當遇上此油潑鱔魚，未至辣得窒息，但辣度強勁，要不斷喝水來降溫。鱔魚份量十足，肉質爽鮮，沒有腥味，混合了辣汁之後，一邊大叫辣，一邊吃得過癮。這又算不算是又要威，又要帶頭盔的一種？

數年前到訪時，品嚐過大刀金絲麵，刀工細緻，沒有把麵條切碎，幼身的麵條配合濃鮮的湯底，不愧為雲陽閣的招牌菜。今次只分享以上數道菜式，其他的，留待在自己的地盤待續。

愛吃辣的我, 一早把雲陽閣放在自己的心水食店名單, 但就遲遲沒有機會去吃
最近謝謝公關跟食友邀請, 有機會一嚐這家星級四川中菜館
這次試的是3月4日推出的成都私房菜, 以及雲陽閣一些有名的菜式八小碟
超吸引的八小碟, 都是雲陽閣的冷盤
私房醬鴨($78), 菌油漬和牛臉($108), 紅油燒雞丁($78)都是這次推出的特別冷盤
其中我最喜歡的是私房醬鴨, 鴨肉很有肉香之餘軟硬度剛好, 醬料惹味
萵筍海蜇花($88), 夫妻肺片($58), 豆素卷($48), 蒜泥白肉($58)
這四款是平常菜單都有的菜式, 夫妻肺片的辣味很夠, 但麻味可以再重一點
蒜泥白肉蠻好吃的蒜味濃郁, 豆素卷的質感很豐富, 有驚喜
但萵筍海蜇花則教人有點失望, 只有鹹味, 不太好吃
珊瑚蘿蔔卷是菜單上沒有的一款, 很好吃! 酸的醃蘿蔔跟豆子被豬肉片包著
酸度讓這前菜吃起來一點都不膩, 賣相又漂亮, 把照片放在社交網站平台上詢問度很高呢養生松仁豆腦($68一位)
私房菜的菜式, 湯頭夠清但喝得出味道豐富, 豆腦嫩滑好吃
加上松仁香喝起來很舒服, 上面的西蘭花碎配起來更豐富了整湯的質感
吃下這個之後把味蕾再沖淡一點再吃餘下的菜式黑松露蔥茉蝦球($208)
私房菜的菜式之一, 一上桌完全不知道是甚麼, 原來是蝦球被蔥茉汁包著
蝦球彈牙, 蔥茉汁其實沒甚麼蔥香, 只是取其顏色而已
黑沖露味道突出, 但我們覺得薑味跟黑松露味有點衝撞, 如果不加薑效果會更好
反正他們的蝦品質好, 不太需要用上薑去辟腥剁椒白鱸魚伴烏金麵
也是私房菜推出的新菜式, 烏金麵其實是手打竹炭麵, 當然竹炭麵不會有濃烈的竹炭味, 但就很彈牙爽口
白鱸魚質感帶爽, 魚味是比較淡的那種, 所以配以剁椒的香跟微辣就剛好油潑鱔魚($168)
最後一道私房菜的特別菜單, 菜單上這是辣度最高的菜式
但對於我們很能吃辣的人來說, 這辣度是正常辣, 一般不太能吃辣的食友紛紛都說有點太辣了
鱔魚炸過後質感爽身, 鱔魚吃起來有魚甜, 底下的芽菜吸滿麻辣汁, 好好吃
以下是平常都有的菜式樟茶櫻桃鴨(全隻)($268)
鴨有一股燻過的香, 肉質不柴, 配以小饅頭跟烤鴨醬
但鴨件有骨, 夾著包來吃有點不方便, 怪怪的... 所以要自己先吃骨再把肉夾著包來吃金銀風肉煎年糕($108)
本身我不愛吃中式炒年糕的, 這個味道不錯
但年糕有點太厚身, 但味道很夠, 有四川火腿, 鹹肉的鹹香搭夠 紫背天葵
送了這飲品給我們, 酸甜解辣有解渴最後食友很想重溫這裡的招牌大刀金絲麵, 公關安排了一些給我們試試
麵條如絲幼細, 加上金華火腿, 上肉煮的高湯, 真的很好吃呢桂花金絲卷, 葡萄酒釀溫泉蛋
最後有這兩款甜點, 把金絲卷沾點溫泉蛋的蛋黃汁, 美味大加分
桂花跟酒釀一向都是很搭, 為我們的辣辣晚飯做一個很好的收尾

四川菜給人的感覺總是辣、辣、辣，其實四川菜除了吃辣之外，還有一些菜式是適合不太吃得辣的人吃，而且並不是所有辣的菜式都是那麼搶，吃罷會讓人噴火的。這次很高興得到餐廳與公關的邀請，來品嚐一下曾經獲頒法國美食協會專業廚師勳章的陳啟德師傅的手勢，師傅是四川人，所以對他的出品甚有信心，同時也可以對正宗四川菜有多點了解。八小碟。每款都各具特色，特別挑選了幾款為大家介紹。我本身喜歡吃辣的，所以我最喜歡吃夫妻肺片，牛展和金錢肚等都很腍很入味，麻辣程度剛剛好，算是小辣程度，一般人應該接受得到；蒜泥白肉。白肉切得夠薄，肥肉與瘦肉的部份各半，味道不錯，下面的粉皮濃味滑溜，不過蒜泥的部份可以再多一點；珊瑚蘿蔔卷。很清新的一道前菜，賣相精緻，用一小片白肉和薄薄的白蘿蔔片包著用醋餡過的紅蘿蔔條和豆角，口感爽脆，酸甜開胃。養生松仁豆腦。比起平常吃到的湯羮有特色，紅色的金華火腿絲和綠色的西蘭花碎，擺盤顯心思。湯底味道濃郁，豆腦滑溜得如豆腐花，而且加入不少松子仁，好吃又健康。剁椒白鱸魚伴烏金麵。烏金麵看起來像墨魚汁意大利粉，而其實這個烏金麵是竹炭麵，口感不像中式麵，反而真的像在吃意大利粉，不過是配搭中式的醬汁。剁椒白鱸魚不太辣，程度大概是吃上海豆瓣醬，鱸魚外層煎成金黃色，吃起來香脆，中間的魚肉嫰滑，非常好吃。黑松露荵茉蝦球。上檯時已經聞到非常濃烈的黑松露味，廚師非常慷慨，黑松露切成一片片，份量超多的。印象中好像沒有見到整顆都是綠色的蝦球，我還以為是海澡類的東西，因為那個綠色的東西黏得超貼服的，後來得知那是荵，把荵整成蓉再加入蝦球去炒，以前沒有聽過荵這種植物，草青味不強烈，現在蝦球變成綠色挺漂亮的呢，至於蝦球本身超大隻，入口又鮮又爽，十分滿足。油潑鱔魚。這是全晚最辣的菜式，師傅加了大量的辣椒和花椒，鱔條的份量超多，一點泥味都沒有，墊在下面的萵筍條和大豆芽菜吸收了麻辣湯汁，辣得嘴唇都腫起來，不過吃得很過癮。金銀風肉煎年糕。金銀風肉這個名字很有氣勢，其實所說肉是臘肉，四川人會把豬肉風乾，將它掛在灶頭上，然後等待煮食時的煙把肉燻成臘肉。師傅把臘肉切成薄片，再與蒜頭、豬肉等等炒香，年糕佷煙靭，但有別於我們平常吃到的上海炒年糕，因為外層有少許焦脆，不知為何我覺得味道有點像港式的煎炒腸粉，吃的時候好想醮甜醬吃。樟茶鴨。是四川菜之中的名菜，一點都不辣，大人小朋友也可以吃的。鴨肉帶有淡淡的樟木與茶的香味，外皮酥脆，肉質嫰滑，就算不醮醬也很夠味。另外配著樟茶鴨一起吃的蝴蝶包，熱辣軟熟，也可以減低鴨肉脂肪的油膩感。

是晚有幸吃到師傅的創意手工甜品，暫時還未知道會否加到餐牌裡，如果有興趣想吃的話在訂座的時候不妨查詢一下。桂花金絲卷。金絲卷賣相很漂亮，有桂花作點綴，看到卷中間一絲絲的鏝頭條，就知道師傅花了多少心機去弄，吃時有淡淡的桂花香和麵粉的甜味，師傅說是伴著葡萄酒釀溫泉蛋來吃的。這個葡萄酒釀溫泉蛋也是味美之物，吃酒釀通常都是伴丸子的，但這個酒釀加入了溫泉蛋，把蛋搗爛與酒釀混合，再配合幾顆清甜的葡萄，令人印象難忘。

近來以吃辣為主的食店越開越多，不論是麻辣雞煲或者是麻辣米線都開到成行成市，可見喜歡吃辣的人越來越多，可是並不是每個人都吃得很辣，身邊就有些朋友喜歡吃辣的刺激，但只能承受到小小辣，所以這一系列的成都私房菜絕對適合不同程度愛吃辣的人去品嚐的，這個成都私房菜將會於3月4日正式推出，大家不妨快點訂位來試試吧。