平安夜是公司假期,難得一天放假,諗住日頭同老婆去睇戲食飯,晚上再買菜回家自己煮.買左戲飛之後就上了此餐廳.他們提供商務午餐,$330兩位,見幾抵,就叫此套餐.總的而言, 味道好, 份量足, 環境服務又唔錯, $330(未計加一)係抵食好食的. 不過, 唔好叫豆漿呀..蔗汁個D...因為好貴呀, 開壺茶就得架啦. 就係因為叫多兩杯野飲, 再加多壺茶, 再加一, 咁就差不多$500了...

聖誕節由友人介紹此米芝蓮推介餐廳,裝修一般,不過有幻彩詠香江睇，而且一家人開開心心，感覺良好，叫了推介食物金榜醬大蝦，鵝肝牛柳，龍蝦湯泡飯等，味道不過不失。大𧎚汁甜甜啲浸饅頭味道ok,不過大𧎚不是太新鮮，蝦頭黑色，還有大大條黑色蝦腸,點解廚房不用多少少工夫，顧下食客嘅感受。鵝肝牛柳方面，牛柳似已挑去筋，沒有渣，不過肉味不濃，龍蝦湯泡飯似大地魚湯，味道ok,不過湯飯有脆脆硬物不是太慣。以此價錢及地點整體味道可以接受，不過服務人員水平低，個別有笑容，個別一舊木，要多壺水話冇壺，真想調佢。米芝蓮推介亦不盡不實。

一連兩日,到訪iSquare吃晚飯,早幾個星期才吃過國福樓,昨午吃過Ambrosia,是夜,吃的是南海一號! 又是一間有星的店,這個店,拿了個2012米芝蓮1星,吃的是滲了東南亞風情的中國菜,加上和T2一眾好友同吃飯,那有不來的道理,絕對是不能錯失的一餐!

雖然是一星店,裝潢也夠華麗..不過侍者們的都是著橫間T-shirt,比較casual一點,同時,在我而言也顯得有活力一點吧!

來到時已是8時但不少人在看幻彩詠香江,未開席就是吃小食的時候,不是花生腰果酸菜,吃的是自家制蝦片,是很邪惡又很令人欲罷不能的小吃,脆口乾身味道重(應該下了不少師傅?),如果飲的是啤酒,應該一人可以清一籃吧!

是夜晚宴由鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳3道前菜作為序幕!

鮮花椒太雕雞是個變奏的醉雞,加上了花椒和豆瓣醬,溫馴的雞件頓時變得野性起來,不過,我可是吃不到什麼辣味,雞件本身也夠滑,是特別的一道
陳醋雲耳是一道健康作品,也是一道通血管之作! 雲耳十分清爽,口感果真不俗,不過因為我個人不是大愛酸味,故這裡雖然用上了陳醋但個人口味來說也是有點點過酸椒鹽龍鬚就是椒鹽鮮魷,夠薄夠脆,大家都笑說吃過雲耳通血管接著又吃這個塞血管了,不過,真的好好吃,我也吃了2件!

正在吃前菜時又來了湯,是日靚湯是椰子雞湯,足料好味,很有媽媽的味道!也不知道我媽有多久沒煮湯了吧! 椰子雞湯是比較甜的湯,因為有雞故也有點油,不過飲下去也不油膩的!
一位上的金榜醬煮大蝦絕對是我要出席這局其中一個重要原因,因為見過好多相一直都很想試這一味!一位位上有一隻巨蝦(有手掌般長吧),加上有點似laksa的椰味濃香醬汁,十分惹味!放在旁邊的饅頭則是用作沾汁同吃,據說拌飯不夠合襯,用上麵條或饅頭才是皇道!席間更有食友直言想要追加一隻饅頭同吃!醬汁固然精彩但蝦本身也做得出色,雖經炸過但一點都不老,蝦去了殼翻轉過來的樣子仍舊精彩!一口咬下蝦肉爽口有彈性,沾上汁醬是一個美味的配搭,這道金榜醬煮大蝦…一絕!吃過金榜醬煮大蝦後一來了2味,雞汁濃湯燜魚肚和茶燻雞!先吃雞汁濃湯燜魚肚,魚肚夠淋但個人而言味道煮得過濃,經KC兄指點後才知道雞汁濃湯燜魚肚是因為給大家吃過茶燻雞後用來清口腔的作品!吃過茶燻雞再吃的時候,味道合宜多了!

茶燻雞好多地方都有做,不過這裡的做得富有茶香但一點都不鞋,雖然有點油但肉質嫩滑,碟上也有雞腎雞肝應該是想證明是用上鮮雞,雞雜吃下來就有點給比下去,只吃雞肉而言,這隻雞,好吃!
鮮冬菇煮有機蕃茄一點都不中式,不過中和一下油膩感的一道清口菜也好吃, 蕃茄鮮甜, 冬菇和菜也做得好吃,素食來說這一味很開胃!
冶味黑豚生菜盞 其實就是生菜包!市面上很少見到肉比菜多的生菜包,但這裡的就是了! 黑豚碎加上荀粒,西芹,椒粒做成,其實我還吃到點點像馬蹄的口感的!雖然有一碟像乳豬醬的沾汁可加來吃,但大家都認為不加還好,因為已經很惹味,再加味道過濃反為沒那麼好吃!幸好店方為大家追加了生菜,不然就會餘下了半碟黑豚鬆了!飯局中一般也有主食,是夜就是龍蝦湯泡貴妃飯 ,吃到不少蝦肉,加上脆米令這個湯飯口感更為複雜但細膩,不過雖說是龍蝦湯,但在下吃不到那陣龍蝦湯味,相反,有點像大地魚湯…哈哈(那張相......不知怎的,拉不直@.@)
飯後不得不來一點甜,甜點共2味,豆沙蘋葉角是福臨門的招牌甜品, 豆沙角用上真正的蘋果葉包著,滲出陣陣香味同時把所有精華都保留在葉內,故吃下這個豆沙角口感十分煙韌

最後再來欖仁馬拉糕,做得鬆化而不過油,可惜是做得有點過甜,一人一小件熱辣辣的欖仁馬拉糕作結,是美事! (個人喜好還是老店出品吧)

(因為相片有限制,故只能分享其中12張,剩下的,都在網路上,希望大家有緣看到吧)

還真覺得iSQUARE是一個卧虎藏龍的地方，直到最近才發現原來Isquare的高層有不少值得一試的出色中高價餐廳，包括吃中菜的國福私房菜，日式料理Miyabi, 吃法國蠔的Ambrosia，想起也覺得回味無窮。而這一趟到訪南海一號其中一個目的便是摘星，畢竟對一間米芝蓮一星餐廳還是滿有好奇心的。另外一個原因便是要一嘗其中一道名菜-金榜醬大蝦， 我是期待的。 南海一號的燈光較昏暗，滿有情調的，餐廳的另一邊原來是一個怡人的酒吧，是體驗中西合壁嗎? 喜歡欣賞醉人美景的話，可以走到餐廳的露台，頓時維港景色盡收簾下，令人一掃煩惱。店員穿的是橫間條簡便制服, 滿有活力的, 亦常會主動幫客人加茶。

餐前的小食是蝦片，還真的不能小看這一個蝦片，外貌平庸不過，但是為餐廳自家製的，脆身而沒有油溢味得來又帶點辣，不好好自我控制是真的會吃到有點停不了口。還是將這個蝦片移離開我的視線範圍好了。

陳醋雲耳+ 鮮花椒太雕雞+椒鹽龍鬚:前菜是三小道冷盤。陳醋雲耳: 不規則形狀的雲耳賣相討好, 但陳醋味道過酸, 稍為失色, 還是喜歡好運強記類型相近的前菜-- 涼拌黑醋木耳絲,酸甜度恰到好處; 鮮花椒太雕雞的 花椒味濃, 較為辣身; 椒鹽龍鬚是平實的。天天老火靚湯:是日既老火湯係椰子雞湯, 聽名字,期望不大, 總覺得椰子作湯, 味道不太調和的, 但喝後令人有眼前一亮,味道很自然, 而且既能喝得出明確的椰子香, 又有濃味的雞香, 兩者味道相輔相成, 喝後很滋潤。看見隨後而來的湯渣, 便可見其真材實料。金榜醬大蝦 (配饅頭):來到了全晚的重頭戲，每人可獨享一隻金榜醬大蝦，大蝦平卧於橙紅色的醬汁中，碟邊配上一個小小的金黃饅頭。醬汁是富有東南亞風情的，味濃而帶甜味，相信是加入了不少香料烹調而成，大蝦入口味香而爽口，大大沾上醬汁實有畫龍點睛之效。雖然饅頭不及大蝦名貴，但因本質味道平平無奇，反而更能突顯醬汁的功力，表面微脆的饅頭配上醬汁，令人回味無窮。雞汁濃湯燜魚肚: 看似晶瑩剔透的一道, 魚肚燜的夠腍,亦無腥氣,跟竹笙有點異曲同工之妙, 但這一道的分量不算太多, 因本身不算是大愛蘿蔔的關係, 而胃的空間又真的是有限,所以沒有嘗到蘿蔔。秘製茶燻雞: 茶燻雞,還是第一次吃到。切得工整的雞肉整齊掛列於碟子上, 還附上幾件雞內臟。雞肉入口味道很特別, 有一股煙燻的味道, 但誠然,此還真的不是我的茶, 總覺得煙燻的味道就像是燒焦了的味道, 還真不會欣賞, 我還是喜歡傳統的烹調手法, 如白切雞, 鹽焗雞和炸子雞等等。但不得不承認用上的是鮮雞, 誠意十足, 而且雞肉較一般的要皮香肉滑, 皮下脂肪亦較少, 來得較健康。鮮冬菇煮有機蕃茄: 用的是最普通的材料-- 主材料是冬菇,蕃茄, 腐竹, 卻是令我難忘的一道, 應是一道素菜, 但味道不會過於清淡, 蕃茄湯的酸味調較得剛好, 小巧的有機蕃茄沒有酸得令人眉頭緊繃, 反而是另有一分自然的鮮甜; 腐竹很滑身, 但不失咬口; 最特別的是那個長得皺皺醜醜的鮮冬菇, 就是特別的入味, 而且不像一般的快熟冬菇, 一咬即散, 這是驚喜的一道, 真令人意想不到。冶味黑豚生菜盞: 這是未見太大特色的一道, 雖然用的是黑豚肉, 但吃起來跟一般的豬肉沒有太大差異, 但用上的生菜是新鮮爽口的。 加上甜醬汁後, 吃起來既有半肥瘦肉粒的香軟,亦不失生菜的自然感覺。龍蝦湯泡貴妃飯: 充滿貴氣典雅氣息的菜式名字,的確與菜式的氣質相副, 湯底是以龍蝦頭熬成的, 難怪味道會如此濃郁, 米飯曾經油炸, 雖然泡在湯內, 但還是能嚐到脆脆的口感, 但湯底一點也不油膩。豆沙蘋葉角+ 欖仁馬拉糕: 當大家都吃得如此飽的時候,看見如此豐富的中式甜品也令人有點倒抽一口氣。豆沙蘋葉角是一個鮮見的甜品, 用的是蘋果葉, 輕輕一聞, 果然有淡淡的香味, 葉內是一件似是豆沙餡料的糯米滋, 外皮是較厚身的。欖仁馬拉糕呈深咖啡色, 表面有一個個的大洞, 打進了不少空氣的証明, 質感是鬆軟的, 但味道是稍甜的。總括而言，這一趟的嘗星之旅是令人滿意的，試了令人回味的名菜，金榜醬大蝦，某幾款菜式亦有驚喜，是為一頓不錯的晚餐，值得一顆米芝蓮星星。

消費: $390

九月中旬‧晴

也真的已忘了是第幾次在這裡辦飯局了，總之是晚又筵開四席。沒得說，這一味金榜醬大蝦也絕對是席上食友即席投票中最受歡迎的一味。

面對又香又惹味的金榜醬，大家立即要決定的或許是再來一個饅頭來幹掉所有醬汁？

朋友請客晚飯，選擇到較舒適的地方晚膳，於是我們便一試有米芝連推介的南海一號。

我預先2天致電訂座，接線生匆匆忙忙似的，說話急促，之後趕著掛線。

星期六晚，我們準時到達餐廳，獲安排坐在半圓形的大型沙發座位，寛闊舒適。燈光昏暗，擺設沉色，有格調，相對令窗外大夏的燈光和夜景顯得明亮。我們還未點菜，侍應說他們提供庶汁和豆漿，詢問我們需要喝哪一款，我們都選了熱庶汁，但糖水應該放多了，味道太甜了，我喝了兩口就沒有再喝下去。

看過菜牌後，我們點了四款菜：小籠包 ($60)、鵝肝炒牛柳 ($168)、蟹肉扒時菜 ($148)及龍蝦湯貴妃飯 (一窩) ($188)。

店員為我們寫菜後不久，小籠包已經送到，非常快捷。小籠包一籠有四件，但質素平平無奇，表皮不夠薄，肉汁不夠多亦不夠香。當我們正在吃小籠包之際，顏色吸引的鵝肝炒牛柳送來了。牛柳粒熟透仍能保持嫰滑彈牙，易咀嚼，牛肉汁充足亦夠香濃；鵝肝多汁，內裡呈半固體狀態，入口不太腥亦不肥膩。蟹肉扒時菜上面鋪了一塊塊雪白的蟹肉，下面是油麥菜。蟹肉沒有味道，而油麥菜給人一種低檔次的感覺，整個菜很差。最後服務員送來了龍蝦湯貴妃飯，並在我們面前灑下脆米，脆米一落在熱湯即不停跳動發出聲音，令同行朋友感到新奇。服務員幫我們分好兩碗放在我們面前，剩餘的蓋好保曖。龍蝦湯呈橙紅色，幾乎沒有半點油份，淆製得非常鮮甜，龍蝦味濃郁。湯飯的材料略為簡單，只有菜粒、瘦肉粒和蝦肉 (絕不是龍蝦肉)。另外，雖然這個飯的單位是”一窩”，而我們能舀四碗湯，但米飯的份量極少，撈來撈去都幾乎撈不到飯，相信所有米飯的份量加起來大約只有一碗。因此，我們吃光後都不感到溫飽。完成所有菜後，我們慢慢閒談，又走到露台看看風景，維港的夜景煞是迷人。結賬時發現有林林總總的收費，原來熱庶汁每杯$40。此外，我們中途要求兩杯熱水，以及枱上的醬油亦需要逐項收費。它們的費用加起來已足夠多點一個小菜。但很多時候，來到這種場合在這種環境晚飯，是很難為情在點菜前去問人家這些小費的••••••算了吧••••••

When we (me and my husband) arrived to the restaurant they said us - we have a window table, but minimum charge is 500 HKD per person plus service charge OR you can wait for about half an hour for regular table. We preferred to wait at the bar.
When 50 minutes have passed and we saw two group who occupied tables before us, we asked - when you will provide a table to us they just said - you don't have a place in a queue! They just forgot about us!

Never visit this bar and restaurant again. It don't deserve any Micheline star ever!

對桂花糕一向也好感不大，質感與味道也怪怪的．這次吃的令我改觀了．杞子及桂花鋪滿糕點中，賣相精緻，吃一口，不太甜，加上桂花的清香，而且口感清爽，絕對令我對桂花糕改觀．

都係外母介紹的一間又唔係完全中國菜/西餐的餐廳....不過都唔錯...

1) thai style prawn crakers - 不過不失
2) 冰鎮鮑魚, 木瓜絲+ '懷山' 絲....呢兩個starter的味道都係差不多....個人各得食物係新鮮...所以調味料唔需要咁重...
3) 過橋象拔蚌, 好有鮮味, 甜, 但係個湯(調味) 個人都係覺得重咗啲. 可以半份叫. 都唔貴....我們食份半都係五百多, 每人有6/7片到
4) 金榜醬大蝦 - 佢話8成人都會叫, 咁我覺得都唔錯, 蝦夠鮮, 配something like 叻哩汁 with a little bit of thai style. Then it come with one piece of 曼頭. 真係好香口. 叫多了一客曼頭 (但埋單睇單先知啲曼頭好貴, 要$72半打- 最唔低食- 但係佢又真係做得唔錯嘅. 不過比起隻蝦先要件7x 一隻,我覺得唔成正比)
5) 龍蝦湯貴妃泡飯 - 都唔錯, 佢放米通/ 飯蕉的嘢係入面...所以有口感, 又香...上菜時都好夠熱....

呢間嘢好就在於大部份的菜都係段人頭...咁就可以試多啲唔同嘢.... 同埋有景睇, 又唔嘈...氣氛可以, 服務人員都有禮貌,熱誠, 地方乾淨.

過橋象拔蚌 they don't have that much every day so its best to pre-order.

南海一號
原本上去睇下個menu是決定幫襯與否
但去到已被個維港景, 及環境吸引, 決定一試
12時去到....沒有訂位, 都可以安排坐窗口位. 前面沒大夏擋住可看清港島景觀.
所以吸引不少旅客食飯餐廳內樓底都很高, 裝修時尚, 不似傳統酒樓, 可以舒舒服服安靜飲茶.服務幾好, 好快已送上小食& 熱茶熱茶 $18/位-平時可選擇自己喜愛茶.....但這裏一坐低就自動送上"南海茶"
即是烏龍花茶 - 待應話專門調製. 味道淸香. (好彩是我口味, 但不是所有人口味)
小食不是花生酸菜, 而是蝦片($20)
跟平時食的不同 (平時食都是奶奶自己做)
薄身鬆脆, 好濃的蝦味, 微辣, 十分惹味, ...但幾多味精

點心選擇不多. 點了
蝦絞 $50 => 味道一般...網油牛肉燒賣 $35 => 網油包住, 比出面的香&表面有光澤柚皮燒腩包 $40 => 三角形的包+三粒紅點...老公笑了
新口味...有柚皮及一小塊燒腩, 有柚皮的香味總結-點心選擇不多 味道一般 (不差,不至好好 )

Menu上的炒粉面飯照片都好吸引, 叫待應介紹, 待應推介左
龍蝦湯泡貴妃飯 $168據稱湯底用上原隻龍蝦來熬製，可分4碗, 試後的味道確真的鮮甜濃香,
待應會馬上將炸米粒放進湯裡頭, (太快...拍不到照) 發出吱吱白白聲
湯底呈淡橙色, 不像西式龍蝦湯深。 熱度很令人滿意,
脆米粒粒極為鬆脆, 就算浸久後, 依舊是爽身的. OK!

環境服務幾好
點心一般, 相信小菜較好. 期待晚上有機會到此食小菜