諗著佢賣廣告賣得甘勁就去試下la....
個日星期日...驚多人so 6點幾就去食........
食左個雜錦天婦羅烏冬.....
嗶....d 天婦羅油到死.......
特別係個茄子....d油多到好似d水甘流入個口...
雖則d野食唔係好貴.....
但佢既質素真係太差la....
門面好令都冇用呀...!!
唔會再去食!!!!

反感!!!!

知道重慶地牢轉裝大變身，邀請了多方美食進駐其中。特別於26/10選了自家烏冬來試試。是日跟太太試左「雜錦天婦羅湯烏冬」同「咖哩牛肉湯烏冬」。
首先到嘅係「咖哩牛肉湯烏冬」。賣相一般，一睇就不會期望有濃濃的咖哩味，因為個湯實在太“希”。一試之下，果然不出所料，好淡。而且未能沾上烏冬之上，令「湯還湯」、「麵還面」。而用的肥牛肉亦有如白灼。整個「咖哩牛肉湯烏冬」的感覺有如夫妻「同睡異夢」，雖然置於同一個碗中，但「你有你」、「我有我」。
之後黎嘅「雜錦天婦羅湯烏冬」就好一點。但一樣有改善之處。首先天婦羅蝦嘅粉太厚，尤其是頭一半，要食到近尾一節才薄一點，令蝦肉與脆粉平均一點。而蝦的味道也不突出。至於其他南瓜、番薯、茄子同冬菇天婦羅之中，以番薯最可口。
至於靈魂之處嘅烏冬麵方面，麵身有一點點嚼勁，以機製而言，不錯。以30幾40蚊一碗而言，唔算貴。如果只以「雜錦天婦羅湯烏冬」的質素來作比較的話，我覺得同日本本土火車站附近的“朝食店”同級而已。至於「咖哩牛肉湯烏冬」就實在有需要改善一下

自從光顧過電器道「手打鳥冬店」後，就愛上吃烏冬，可惜那家店已結業了，一直也想找類似的烏冬店，但至今在香港還未有可替代者。

知道「自家烏冬」在尖沙咀開了分店，便攜紅顏知己一同去試，這晚二人點了：
‧　腐皮湯烏冬
‧　黑豚肉煱烏冬
‧　自家煮物
‧　燒玉子

先說湯烏冬的湯底，我們都覺得好味，連湯也全喝掉了。有朋友說太淡，我則覺得恰到好處，富久保烏冬的湯味道比她更濃，卻有點過鹹，而如像我一樣喜歡乾掉碗中湯者，則這兒的湯可乾！至少乾後不怕腎虧。煱烏冬的湯也可口，黑豚肉使湯亦帶有豬味，也不太鹹，不俗。

烏冬挺滑口，稍有韌度，卻嫌未夠，大概因為非手打之故？麵的麥味雖不夠香，但整體還可以。

自家煮物味道亦不俗，不過慣吃鹹味者或嫌味道不夠。

燒玉子其實跟板長壽司的一樣，蛋香有質感，不過在板長可選熱食，熱食比較可口。

除食物之外，環境服務等良好。

總結說，雖然不是最捧的烏冬店，但卻是一家值得支持的餐廳！尤其是價錢大眾化，就別奢想可以吃到宮庭級美食啦！

我們都會再光顧，試試其他口味的烏冬。

【放鬆心情，甚麼也值得欣賞。】

近期烏冬店愈開愈多,如香之香,川褔等等,因偶然看到該店的存在就入內食碗烏冬在外面已有二,三十人正在等候,幸好今回只有一人不用排隊

十多元一碗淨烏冬,的確便宜極點,不需要點其他, 一碗淨烏冬就知該店的實力如何,在廚房擺放製麵機.吸引不少人觀看

因機製的關係,沒有應該有的彈性,是否用上小麥的來貨不來,總係吃不到那小麥味道,其實都實為不合格.配料也做得不好,烏冬汁沒有味道,配上山葵等都無法挽救淡這個問題,其實真的淨吃烏冬.唯一好的是玉子燒比烏冬更好吃

埋單四十元都有找,但同價錢大吃食碟頭飯更為飽肚

有更詳細和更多相片http://cky20080.blogspot.com/2009/11/blog-post_02.html

孖芝老公愛吃烏冬，見有新店開張，孖芝老婆當然義不容辭，夠老公去烏冬冬一轉啦~
花了二十多分鐘等十張檯，也不算久~ 等位時還可以觀摩下個開放式廚房，看師傅們空手拿熱煲蓋的絕活啊

咖哩牛肉湯烏冬： 烏冬有點點咬口，湯身比較濃稠，不太湯的感覺，咖哩味很香，味道屬偏甜的種，不過日式咖哩嘛，當然偏甜啦。牛肉都很鮮，不過沒什麼調味似的...

咖哩吉列豬排烏冬：豬排很脆口，炸得不油膩，不過也是沒什麼調味的口感... 猶幸本身肉味不錯，混著咖哩湯剛好~

鹿兒島芝士腸：唔... 口感比一般芝士腸硬點點，外皮很脆，很香口，芝士味不算濃，倒是腸仔本身的肉質更突出

雜錦天婦羅：有番薯啦，茄子啦，苧頭啦，冬菇和南瓜~ 所以蔬菜都很甜，粉又不會太厚，由孖芝婦人包辦~ 孖芝老公只分到冬菇一粒！(聱明：不是老婆霸道，是老公不愛吃瓜菜啦 >.<)

老虎蝦天婦羅：噢~ 很新鮮爽口的蝦身，不妨一試，不過$25一隻... 划不划算，就見仁見智啦~ 嘻

價錢也實惠，只是烏冬份量偏小，是女生份量，不過加點小食伴吃，也很飽肚~

已經是第二次來這間店了。
剛開舖時已急不及侍的要來試試了！本來目標包括了石鍋及斧楊類的烏冬，但新開的關係，石鍋竟然欠奉！只好抱著一半的失望而回。

到了第二次光顧，終於完了我門的心願，亦同時完了我門另一半的失望。

先看一看我倆試了的菜：
胡麻醬掛烏冬
野菜天婦羅斧楊烏冬
番薯天婦羅
咖哩牛肉湯烏冬
黑豚肉石鍋烏冬

先講講小食，那個天婦羅是水準之作。每次天婦羅上桌的時候，習慣上總是要先看上一看那張底紙。見到紙上只有幾點的油漬，便知它炸食物的技術有不錯的水準了。天婦羅食落不油，亦可以食到它的甜薯味，可見用料亦不馬虎呢！

再講講不同的烏冬：

先來的是雜菜斧楊烏冬。雜菜和烏冬是分開上的。雜菜的炸物一看便知份量不少，買相及質素亦與天婦羅無異，均是水準之作。雜菜有豆、香芋、南瓜等，都是甜美而不油膩。
而烏冬則是以暖水放於大桶內上桌，伴以類似冷麵汁的汁及新鮮的葱，非常的清香可口。

之後的是胡麻醬掛烏冬。這個烏冬除了原本有少量胡麻醬外，亦有一個即磨的芝麻供食客自己動手磨。雖然好玩，但是整個烏冬比較干，沒食落有點兒辛苦呢…

還有的是咖哩牛肉湯烏冬。這烏冬的賣相雖然比交普通，但卻是比較好味的一樣食品。咖哩不是辣的，而是似日式咖哩一般(這就是日本店嘛！)，香而帶甜。牛肉亦非常多，加上自製的烏冬，非常飽肚。

最後的是黑豚肉石鍋烏冬。這個烏冬相比起來比較不濟，除了上台時的火熱熱可以給人興奮外，不夠五分鐘便一切歸於寧靜了…可以說一說那個湯底，非常咸，要時時喝茶。我倆便是由此對石鍋烏冬失望了。

不得不提的是，此食店位於尖沙咀區肉而價錢定位可算是非常超值呢！

wow

今次係第三次食這間的烏冬
烏冬不錯，有口感
湯類烏冬的湯較清淡，但也不錯
掛烏冬的醬汁好香 (掛住食忘記影相=P)
小食就一般，而且有點貴

成日係雜誌見到呢間手打烏冬, 岩岩當日路經重慶大廈, 用老婆決定入去試試!

等左大半個鐘頭先有位, 結果叫了一個天婦羅鍋烏冬, 一個咖哩豬扒烏冬

先講烏冬, 入口無味, 硬度如軟膠 (我唔覺得呢種叫有口感), 超市買包讚岐烏冬都好過佢

再講咖哩, 距離正宗日式咖哩太遠, 只能當係一個杰杰地既湯咁就算, 完全唔覺有heart

豬扒肉"鞋", 不過炸過後, 入口都算可以, 天婦羅同等原理


總括而言,. 食完之後, 後悔花大半小時排隊, 結果食d咁既野!
價值的確係平, 但食物質素似乎連平價食店的水準都未有!

烏冬麵，個人認為是一款便宜的和食，壽司刺身餐餐吃的話，銀包也頗傷的，況且就算有錢吃，吃得多魚翅燕窩，來個車仔麵臭豆腐也非常過癮的，而我亦不扯太遠了，返回談這新開的麵店。

自重慶森林改革以來，印度系已經不是此處的monopoly了，有Ricky-san的兩間店子及蘭芳園，為昔日的重慶森林帶來新的朝氣。來到的時候要等近一百個號碼，真誇張，所以也在門外看看廚房的運作，一位女仕在不斷重覆將預先搓好的麥粉團，放進機內壓上很多遍後，再放入自動的閘刀切成條狀，兩份烏冬切出來也是公整一樣的大小，看得入迷，不經不覺等了十多分鐘，也有位了。

揭開餐牌一看，此處的價位定得蠻低的，烏冬連配料配菜也只不過是大概五十元，而淨烏冬更是十多元有交易，今次來的主要目的也是為了烏冬，所以一於以二人之力，試它三款烏冬，兩款無配料的是冷烏冬及釜陽烏冬，另外本來想吃黑豚肉的窩燒烏冬，孰不知原來沒有得賣，有配料的窩燒烏冬就只有蝦天婦羅烏冬，也算吧！即管試試。

究竟機打的烏冬是否會比手打的差呢？吃過才知，第一道來的是釜陽烏冬，用上一個大木盤盛着的烏冬，剛好就是剛才看見那位在廚房女仕的一份，聽店員說每款烏冬也是用上一份的烏冬，足重二百二十克，此處賣的烏冬全是讚歧烏冬，其特點是麵身較煙韌彈牙有咬口，但沒那麼吸湯，而且麵身也沒那麼滑。

先從暖水中夾起一口烏冬，放進特製的醬油，加點蘿蔔蓉、薑蓉及蔥花，掛上了醬油的烏冬，也果然如上所述，麵身也不嫩滑，且也不太彈牙，連唯一的優點都沒有了，何解呢？可能是用上了暖水浸烏冬之故吧，何時也覺得凍的烏冬有過冷河的作用，麵身也會更煙韌彈牙，但怎說也好，烏冬在淡淡的醬油的襯托下，吃起來有丁點麥味的，加上薑及蔥，吃起來簡單清新。

之後來的冷烏冬也如之前所說，過了冷河的烏冬麵，吃起來就是比較煙韌有嚼頭，也同樣是蘸醬油湯汁，加點蘿蔔蓉、薑蓉及蔥花同吃，吃起來清新簡單，當然麥味也同樣是只有丁點。

最後來的蝦天婦羅烏冬很熱騰騰的，不期然會拿它與在附近的萬豚屋比較一番，但卻原來是冇得比，完全是唔同級數，人家用的是甜美的豬骨湯，此處用的就是清過木魚清湯的湯，所以真的不知是什麼湯，只能夠說是鹽水，而配料也是非常老求，雪藏的雞肉、日式的魚片也是沒有談的價值，就連那主角之一的蝦天婦羅，也真的是糟透，一鍋只得一隻也罷，好吃的話，幾十元的烏冬得一隻也是正常，但大家看圖可知，究竟我是在吃炸漿還是蝦，炸漿比蝦還厚，蝦沒有咬口，真要命！而另一主角烏冬也只是普通而已，在高溫煮過後，咬口變得更低。

吃過三款的烏冬之後，我不敢肯定手打一定是最好的，而機打一定會差，因為現今科技日新月異，要模仿一套動作又似乎不是不可能的事，但從今天烏冬的質素可見，又真的被手打的富久保比下去。

總括而言，抵吃真的是很抵吃，比起在Foodcourt沒有服務可言的富久保，這兒竟然還可做得便宜過那邊的，但食物質素又好像是那邊好一點，所以我的總結就是如標題所說，「沒有意外驚喜的自家烏冬」，吃過就算了。

P.S.: 小弟材疏學淺，也不肯定標題的日文是對的，還望高人指點。

標榜新鮮機製的自家烏冬，又是Ricky San開的食店，他的板前、板長系列，出名服務超差、食物麻麻，但卻人龍長長；他開的烏冬店，很大機會又是「懶正宗」之流，所以我亦沒抱太大期望來試這裡的烏冬。

二人點了海鮮湯烏冬、明太子掛烏冬和雜錦天婦羅。

最先來的是海鮮湯烏冬，賣相不錯，海鮮亦算豐富，但吃起來湯底極淡，烏冬不夠煙韌，沒有麵粉麥香，但不會太腍。既然烏冬本身質素不佳，本應湯底可作補救，可惜這碗烏冬的湯淡而無味，可是以其價錢來說，四十多元一碗材料豐富的海鮮湯烏冬，算是中規中矩。

之後來的是雜錦天婦羅，有兩隻蝦、一件冬菇、一塊南瓜、蕃薯和茄子。天婦羅脆漿上得很差，太厚之餘又與食物分離，幸而南瓜和蕃薯夠甜。墊底紙滿是油漬，整體來說是造得挺差的天婦羅。

最後的是明太子掛烏冬，是一道冷烏冬，烏冬爽滑，但質感硬而不彈，吃上口既不煙韌又沒麥香；明太子帶些微辣味但毫無鹹香，分量充足，拌勻後吃每一口烏冬都有明太子，略嫌紫菜絲下得太多。

其實管他烏冬是否鮮製，好吃就行，但恕我直言，這裡並非本人「想吃碗好烏冬」時會專誠去的地方（可這店賣的主要就是烏冬）。總的來說，行街經過重慶大廈而又未試過這裡的烏冬，不妨內進一試，畢竟各人口味不同（喜歡「超腍」烏冬的大有人在），自家烏冬是否值得一吃再吃就只有閣下能為自己判斷，但可以斷言的是此店的烏冬比起經常大排長龍的赤丸好得多。

在香港吃過最好的冷烏冬，還是在尖沙咀亞士厘道的大阪。

話說早前有一輪很想吃冷烏冬, 那時卻找不著, 結果竟到天氣涼了, 才有機會吃到這種 comfort food。

某日過來這邊辦公, 好不容易才從殺戮戰場逃出來, 數小時前吃下的幾口午飯也早已消化淨盡, 餓得半死地來了這個新商場找點吃的才回家去。

天已近全黑, 但其實時候還早, 故晚飯的人潮尚未湧現。雖然一下扶手電梯已見岡田珈琲, 然而是日不想再受刺激, 連去蘭芳園新店喝奶茶的念頭也打消了, 就只剩下這家自家烏冬了。

不消說, Ricky san 的出品我雖沒有極大期望, 不過也不會太離譜的。坐吧枱位可以看到即造烏冬的玻璃廚房, 但我寧願選擇較寬敞的座位。簡單吃一餐清淡的, 不想太多:

1. 冷胡麻醬掛烏冬 ($28)
- 胡麻醬另上, 裡面有一條條不知是是甘筍絲還是薑絲的橙色東西, 醬汁夠濃厚, 芝麻味不算太搶鏡, 又有花生的香味, 好在沙律醬味也不算太勁
- 另配一兜白芝麻可以磨磨下, 都幾香
- 麵裡的配料有青瓜絲、蔥花和木魚絲, 蔥花點點的辣勁相當開胃
- 粗身的新鮮烏冬彈牙煙韌, 雖是機製但也是有水準的

2. 糖心蛋 (特價 $8)
這裡的蛋, 店家聲稱是來自熊本的。它的外貌是一隻烚蛋, 用匙敲開蛋殼之後, 舀開軟硬適中的蛋白蓋, 就見到橙黃色的流心蛋黃, 伴以幼鹽佐食。嗯, 這就是我小時候看番文烹飪書裡所說的烚蛋的最高境界了! 如想省回剝蛋殼工夫的, 可點溫泉蛋 ($12)。

座位的設計也相當舒適, 最棒的是可收到 Wi-fi 訊號! 可是冷氣實在太凍, 我坐正風口, 還要吃著冷麵, 真是凍的我震騰騰 ~~

連加一$40, 原來也不太貴喔。

露荀沙律$20
燒玉子$18
鹿兒島脆皮腸$20
雜錦天婦羅$35
胡蔴醬掛烏冬$28
韓風海鮮湯烏冬$45

重慶大廈地庫「升呢」，變咗一般大型商場嘅格調，好唔好? 就兩睇……
呢間係板長集團旗下，所以裝修都幾企理
露荀沙律個汁酸酸甜甜，最好甜味輕番啲，食落好清新，沙律菜都好爽脆
燒玉子係做特價，冇疍味又冇咸味，用咗佢啲咖哩鹽吊味，好似食緊（卡樂B）個《咖哩薯片》咁，啱我何車
嗌咗咁多嘢，脆皮腸係最好食嗰樣，好似食緊台灣香腸咁，好香口，正
朋友話佢食嗰件天婦羅好硬，我食落脆漿唔係好厚，不過係炸得唔夠鬆
磨芝蔴嗰陣好鬼香，但個胡蔴醬係完全冇味、冇芝蔴味、冇甜味、冇咸味，陣味好鬼寡，去日本超市買嗰啲芝蔴醬，好食過佢多多聲，食完個口有啲苦，好惡頂
湯烏冬係紅色辣湯，泡菜都冇舊，海鮮配料冇雪味
呢兩個嘅烏冬量都唔多，冇麵粉味，唔算煙韌，真係好普通

seriously.....the food sucks......

the cold udon is so hard and it taste like rubber.....

the hot stuff...again...nothing special....

lucky we went early and there is no line up....

but i meant..will never go again.....

the only good thing is the place is clean and the price is not very expensive...

if you really like Udon...you will find this place really really bad

簡單又方便的一餐

秋風起、喉龍有點不適，都唔知食甚麼好，突然很想食粥，米線、湯麵或烏冬。

最後選擇後者因為早上坐巴士見到Ricky生賣廣告，好一於去試吓。

不過最驚喺等位..........出乎意料等10分鐘就有位，就如門口叫飛的哥哥仔所講啦。

燒玉子 - 凍食同板前無分別
自家煮物 - 有蘿蔔、雞蛋、腐皮、竹輪卷、魚餅及有個好似芋頭球的東西。
腐皮及蘿蔔最好食
虎蝦天婦羅湯烏冬 - 日本魚湯底比較清澈，虎蝦有18cm到長，茄子一件，
甜薯一片及冬菇一粒。( 如果比多片青椒及南瓜片就好啦) 炸物是OK的唔錯
鹿兒島黑豚鍋仔烏冬 - 味到比較好因為有大葱及豬肉湯底，太太比較喜歡。

環景都夠光猛，坐位舒服，食具清潔及精美，服務勤快。

有機會必定會再試其它烏冬。 Dinner : HK$162.00

星期日晚O係尖沙咀區搵野食
行行下行左去昔日既UPDATE MALL
因為本人嗜食有湯底既食物
所以揀左試食呢間自家烏冬
可能時間巳經係九點幾既關係, 唔駛等位
被安排坐係走廊直入既一個死位
點解話死位呢, 因為外面做緊野既職員不但睇唔到顧客
更加唔會留心坐呢區既食客有無異動
加杯水拎D 餐具都要叫餐慒先有反應
睇睇餐牌
沙律得兩款, 唔算好吸引
烏冬款式唔算多選擇, 尤其烏冬作CORE 之後, 所謂小食只係將烏冬配料散叫
想消費多少少都好難
由於只係兩個人又夜既關係, 都唔算叫左好多野食
1) 燒玉子
搵笨既, 平就平啦, 但唔好質劣, 加埋去開拉面鋪食既玉子都係熱既
冷凍既燒玉子食唔到O個份蛋味
2) 吉列豬扒烏冬
個烏冬個碗就好大, 份量就好少, 湯底相等於清湯, 無乜味, 我要加七味粉黎食先有味
塊豬扒薄得黎, 肥膏又多架喎, 何解呢?
3) 虎蝦天婦羅鳥冬
烏冬同之另一個一樣, 唔重覆, 舊虎蝦天婦羅真係粉多得滯
另配既茄子/冬菇/蕃薯天婦亦不見得出色
枉等左十五分鐘先送上一碗唔好味既鳥冬, 多謝哂!

埋單就最快, 叫完埋單唔駛十秒張單就送到

唯一可以讚既係地方坐得算舒服, 唔算太迫狹
但食野就免啦